流转税是国家以纳税人实现的流转额为课税对象而征收的税。流转额包括商品流转额和非商品流转额。前者是销售商品的收入额，后者是服务性行业等的营业额。增值税、营业税、消费税等属于流转税。
一、增值税
1980年，国家在部分城市试征增值税。1982年，牟平县对企业生产的机器机械、农用机具，由缴纳工商税改征增值税；1983年，对发动机厂、农械厂、农修厂、电器厂、车辆厂、轻工机械厂、机床附件厂、耐腐蚀泵厂、第一农具厂、拖拉机配件厂10个企业，改征增值税。增值税实行“扣额”（扣除成本）、“扣税”（扣除已纳税金）后缴纳办法。农机具及其零配件税率为6%，机械及其零配件为10%。当年全县征收增值税80万元。1984年9月，国务院颁布《增值税条例（草案）》，财政部制定了《增值税条例（草案）实施细则》，使增值税成为国家独立的新税种。1994年国家进行工商税收制度改革，将增值税征收范围拓展到所有工业生产环节和商业批发与零售环节，对应税货物或应税劳务的增值额征税。设基本税率17%、低税率13%和零税率三档税率。零税率只适用于出口货物。同年1月开始实行新的增值税，纳税大户为烟台中策啤酒有限公司一分厂（后改名烟台啤酒朝日有限公司二分厂）、烟台银河纺织有限公司、烟台大华纸业有限公司、烟台丽鹏包装有限公司。至年底，全县征收增值税5720万元。2000年，入库增值税15920万元。
二、消费税
1989年2月起，对彩色电视机、小轿车征收特别消费税，使用定额税率。1991年4月，对国产彩电停征。1994年1月，依据国务院《消费税暂行条例》起征消费税。以生产、委托加工和进口应税消费品的单位和个人为纳税义务人。设11个税目，25个征税项目。有比例税率和定额税率两种：比例税率最高45%，最低3%；定额税率最高为240元/吨，最低为0.1元/升。对出口的应税消费品免征消费税。主要纳税大户为烟台中策啤酒有限公司一分厂、牟平酿酒厂，当年共征收1098万元。2000年，全区征收消费税1560万元。
三、营业税
1993年12月，国务院颁布《中华人民共和国营业税暂行条例》，次年1月1日施行。设9个税目、4档税率：交通运输业、建筑业、邮电通信业、文化体育业适用3%税率；服务业、转让无形资产、销售不动产适用5%税率；金融保险业适用8%税率；娱乐业适用5～20%税率。1993年全县征收营业税3154万元。1994年8月，地方与国家分税征管后，国税局负责铁道运输业、各银行总行、保险总公司集中缴纳的营业税；地税局负责其余营业税征收。2000年牟平区国税局征收营业税350万元。
四、资源税
以各种应税自然资源为课税对象，目的是调节资源级差收入，体现国有资源有偿使用。1984年，国家始对部分矿产品征税，利润不到12%的免征。1986年，全国人大通过《矿产资源法》，对资源税做了明确规定。改按率征收为从量定额征收，由级差调节过渡到普遍征收、级差调节，取消起征点。1992年全县征收资源税3万元。1993年12月，国家发布于次年1月1日起施行的《中华人民共和国资源税暂行条例》及其《实施细则》，对资源税做了重大改革。凡在中国境内开采应税资源的矿产品或者生产盐的单位和个人，都是资源税的纳税人。森林、地表水等自然资源暂除外。税目和税率：原油8～30元/吨，黑色金属原矿2～30元/吨，固体盐10～60元/吨，液体盐2～10元/吨，其它非金属原矿0.5～20元/吨。1999年全区资源税收29万元。