一、白酒
1958年，山东牟平酿酒厂建成投产，用薯干沿用民间传统的固体法酿制白酒，年产量36.3吨。60年代，牟平酿酒厂开始机械作业生产白酒。1975年3月，研制成功“牟平”牌九龙泉白酒，同年5月投产。产品选用优质大米、高梁、绿豆、豌豆、小麦为原料，采用传统工艺发酵陈酿而成，酒精度50°，誉称“牟平小茅台”。1985年4月，研制生产“牟平”牌醇香白酒。1986年11月，生产54°（后改为40°）牟平白干酒，被省一轻厅评为优质产品。1988年10月，生产“龙海”牌龙凤泉白酒，酒精度38°，1992年获第30届布鲁塞尔国际食品博览会金奖。1990年3月，投产50°、40°“牟平”牌小麦酒。1991年1月，生产49°“牟平”牌牟平老烧。1992年6月，批量生产50°“牟平”牌牟平老白干，8月投产“秦龙”牌44°秦龙特曲。1993年6月，采用传统工艺，选用优质高梁、小麦、豌豆等原料生产范园春系列白酒，有34°、44°范园春特曲、39°范园春特液和39°范园春口杯。同时生产“牟平”牌九龙系列白酒，产品有38°精品九龙特曲、35°九龙特曲、38°九龙玉液和38°九龙陈酿。2000年，从业人员522人，固定资产原值2280.6万元，年产白酒4329吨，总产值6198.1万元，利润335.8万元。2000年，全区4家白酒企业，其中区属、私营各1家，合资2家。
二、啤酒
1984年，龙泉啤酒厂筹建，次年12月建成投产，以大米、大麦为原料，采用露天发酵“一罐法”工艺，生产12°淡黄色“泉池”啤酒，年产8900吨。1991年1月，被烟台啤酒厂兼并，更名烟台啤酒厂一分厂，生产烟台牌啤酒，所产12°烟台啤酒连续7年被省一轻厅、啤酒工业协会评为优质产品。1993年1月，更名为富大啤酒（烟台）有限公司一厂，投产“麦氏”白啤酒。同年10月，更名为烟台中策啤酒有限公司一厂。1994年，生产的18°青岛黑啤酒获布鲁塞尔金奖。1996年，相继开发出10°干啤、 11°超爽、10°超干、10°虎岩啤酒系列，并与日本朝日啤酒株式会社合资生产11°朝日啤酒。1998年3月，研制生产的“舒波乐”牌啤酒，畅销全国各地。同年，产12°、11°易拉罐啤酒。1999年8月，10°虎岩啤酒被省一轻厅、省啤酒工业协会评为优级品。同年11月，11°纯生舒波乐啤酒投入生产，同时生产12°红啤。2000年，改称烟台啤酒朝日有限公司二厂，先后投产11°烟台纯生罐、11°烟台瓶装金啤、11°烟台金银易拉罐、10°海风、10°烟台鲜啤、10°红钻石及10°、11°、12°暖啤系列产品。2000年，有职工528人，年产啤酒11万吨，产值1.6亿元，上缴税金4000万元。
1986年，西关村与黑龙江完达山啤酒厂联营建明珠啤酒厂，生产“金象岛”、“金岛飞鹏”、“龙泉”等牌啤酒，年产3万吨。1987年，“金象岛”啤酒获农业部优质产品奖。1995年，更名海德啤酒厂，1996年停产。
三、果酒
20世纪80年代，境内果酒生产发展较快，到1985年有22家企业生产果酒，全民、乡镇办、村办、个体皆有。1980年，盐滩大队建宁海葡萄酒厂，年产“秦王马”牌葡萄酒340吨；城关公社办牟平果酒厂年产“沁水”牌果酒600吨；姜格庄镇办烟台第三葡萄酒厂，年产珍珠红、白葡萄酒等15个品种700吨。1985年11月，养马岛镇马埠崖村办起私营果酒厂，年产“养马岛”牌果酒2000吨。同年，国营嵛泉葡萄酒厂建成投产，利用本地特产野生山枣为原料，研制成功酒精度14°、糖度16°的“牟平”牌中华酸枣酒，所产佳酿枣酒、金玉葡萄酒在全省酒评比会上被评为一类酒。1986年11月，研制生产健身山枣酒，以昆嵛山野生山枣为原料酿制，获第30届布鲁塞尔国际食品博览会金奖。1992年11月，珍珠红和金玉满堂葡萄酒通过烟台市商检局检验，首次销往俄罗斯市场800箱。1998年9月，投产“龙海”牌18°烟台干红、干白葡萄酒。1999年，生产果露酒2600吨。2000年，全区有2家果酒企业，区属、私营各1家。
四、果汁
1996年3月，中外合资烟台北方安德利果汁有限公司建成投产，总投资2399万美元，有世界先进的苹果浓缩汁生产线4条，日加工苹果1800余吨，每个榨季可生产苹果浓缩汁4万余吨，苹果香精800吨，产品主销美国、日本及西欧各国。1998年9月，通过ISO9002国际质量体系认证；1999年，被中国外商投资企业协会授予“全国外商投资企业经济效益、出口创汇双优”称号。同年，其产品在′99中国国际农业博览会上被评为名牌产品。2000年，公司有职工200人，其中技术人员80人，年总产值14950万元，实现利税1500万元。
五、汽水
1982年，永安里村办牟平县冷食厂开始生产可乐、桔子和桔子原汁3种汽水，年产110万瓶。1985年，玉林店乡果酒厂与青岛联营，次年易名青岛汽水厂牟平分厂，日产崂山可乐汽水1.4万瓶，年产值12.8万元，利润1.5万元，为部级优质产品，省内销售。1986年，烟台市牟平食品厂生产汽水，年产2000吨，销往山东各地，年产值50万元，利税10万元。1996年3月，海德泉水公司开始生产汽水饮料。
六、瓶（罐）装饮用水
1992年，国营嵛泉葡萄酒厂开发利用大窑镇韩家疃村附近的低矿化度泉水生产“泉真”牌矿泉水，并通过省及国家级认定，年产400吨，销往烟台、威海两市。1996年停产。
1993年8月，昆嵛山林场矿泉水厂建成投产，生产“烟霞洞”牌矿泉水。1995年，被宁海镇芷坊村租赁，年产矿泉水5000吨。
1996年3月，西关村与姜格庄镇合资在姜格庄镇驻地兴建明珠泉水厂，用昆嵛山西麓水源，生产“岩”牌矿泉水、汽水饮料。1995年，更名海德泉水厂，后迁址于西关村改称海德泉水公司。主要产品有桶装、瓶装矿泉水和纯净水。2000年，实现产值1000万元，利润100万元。
1999年，烟台市云溪水业公司（私营）成立，于云溪村北打深水井一眼，经防疫部门鉴定水质符合国家卫生标准，次年开始生产“云溪”牌矿泉水。2000年，全区5家矿泉水企业，其中国有1家，村办3家，私营1家。
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1984年7月，牟平县建材工业公司成立。1993年1月，改称牟平县建材企业集团总公司。1995年1月，改称烟台市牟平区建材企业集团总公司。同年7月，更名烟台市牟平区建材工业公司。主要职责是：负责对全区建材工业统筹规划、协调、管理检查、技术指导、销售服务，制定建材工业生产发展规划和年度计划等。1997年7月撤销，其行政职能划归区经济贸易委员会。
十一、烟台市牟平区电子工业公司
1991年12月，牟平县电子工业公司成立。1993年1月，改称牟平县电子工业总公司。1995年10月撤销，区工业经济委员会增挂区电子工业公司牌子。