盐田建设主要围绕老滩改造进行。老滩改造始于1975年，到1983年全部结束。莒城盐场投资26万元，改造面积72公顷；林北盐场投资36.34万元，改造面积170公顷。改造后的盐田，达到轻工部提出的“三化四集中”的标准：即盐田结构合理化、生产机械化、工艺科学化和扬水、制卤、结晶、集坨相对集中。各盐场统一规划，重新设计，形成制卤、结晶两大部分。制卤部分设一、二、三级制卤区；结晶部分设若干结晶单元，每个单元包括储水池、蒸发池、调节池、结晶池、卤库、泵房、盐道、池埂、输卤沟等。改造后的盐田便于机械化作业和集中管理，产盐量比改造前提高30%以上。另外修建原盐仓坨1.56公顷，其中莒城盐场0.96公顷，并以水泥硬化；林北盐场0.6公顷。2000年，全区盐田375.1公顷，原盐仓坨1.56公顷。