第二节 果树资源
境内主要有苹果、梨、葡萄、樱桃、桃、杏、李子、柿子、山楂、石榴、板栗、核桃等十几个树种，200多个品种，其中苹果品种有48个，梨25个，葡萄26个，樱桃12个，桃23个，杏11个，李子10个。
一、水果资源
苹果 1978年，主栽品种有国光、青香蕉、红香蕉、金帅、秋花皮、烟青、烟红、印度青香蕉等。改革开放后，不断加强对外交流，重视优新品种引进和推广，1981年开始引进日本富士试栽，面积仅12公顷，1984年又引进首红、超红、艳红、银红短枝型品种，通称“四红”。1986年，县农牧局选派两名研修生赴日本研修果业技术，同年11月，从日本引进长富1、长富2、长富6、岩富10、早生富士、新乔纳金、千秋、阳光、芳明、静香、北斗、藤牧一号等品种23个。1990年，日本考察团到牟平考察果业，直接带进珊夏、北海道九号两个品种。藤牧一号和珊夏两个早熟品种在全国均为首先引进。1995年后，引进烟富1、烟富2、烟富3、红将军、嘎拉等品种进行大面积推广。红富士作为优良的晚熟品种取代了国光、青香蕉等品种，成为苹果主栽品种之一。至2000年，全区苹果栽培面积达到1.33万公顷，产量21600万公斤，早、中、晚熟品种比例为1：2：7。牟平是全省苹果品种最多的县（市、区）之一，为全市、全省乃至全国苹果产区提供了大量品种资源。
红富士苹果以观水镇和大窑镇李家庄村引进最早。1983年春，大窑镇李家庄村直接从烟台果树研究所引进，并在大树上高接取得成功。观水镇为红富士栽培面积最大的乡镇，1995年全镇苹果栽培面积1667公顷，其中红富士1283公顷，占苹果栽培面积的77％，2000年栽培面积为4333公顷，新发展的品种几乎全部为红富士。被称为“全国红富士苹果第一镇”。
梨 1983年以前主栽品种有巴梨、茄梨、三吉梨等，另外还有猴腚梨、鸭梨、莱阳茌梨、大香水梨、小香水梨、长巴梨等，80年代中后期引进的品种有丰水、新水、幸水，通称为“三水梨”，还有锦丰、新高、二十世纪、黄金、水晶、红巴、卡巴特等品种。1978年全县栽培面积400公顷，产量1145万公斤。1984年后，面积逐年增加，1990年栽培面积为840公顷。1990年后，由于红富士苹果大面积推广，梨栽培面积下降，1995年栽培面积下降到533公顷。90年代后期，日韩沙梨系列进入境内，特别是黄金梨的引进，栽培面积又逐年增加，至2000年，栽培面积回升到1000公顷，产量达到2560万公斤。
葡萄 葡萄分为加工品种和鲜食品种两大类，1985年以前，加工品种有玫瑰香、黑虎香、苏58、苏43、蛇龙珠、贵人香、加利酿、法国蓝、烟73、烟74、龙眼等，鲜食品种有牛奶、水晶等，80年代后期引进巨峰、红提、黑提、藤稔、兴华一号、红宝石、高妻等鲜食品种。1978年全县栽培面积447公顷，产量26万公斤，1983年为619公顷，产量120万公斤。80年代中期，葡萄酒业兴起，烟台张裕葡萄酒公司发展葡萄生产基地，境内栽培面积扩大，产量迅速增加。80年代后期，葡萄收购价格大幅下降，果农又砍伐葡萄园改栽苹果。2000年全区葡萄栽培面积下降到167公顷，产量450万公斤。
樱桃 小樱桃主要分布在王格庄镇、观水镇东部及龙泉镇东南部等山区，栽培面积较小，产量较低。大樱桃主栽品种有大紫、红灯、那翁、芝罘红、红丰、晚红、烟1、烟2、烟3、晚黄等，90年代以后引进意大利早红、先锋、雷尼尔、拉宾斯、宾库、美国巨早红等品种。
境内大樱桃发展起步较晚，1978年全县栽培面积仅有2公顷，1983年为8.7公顷。1986年大窑镇西里山村从大连引进红灯樱桃栽培，1990年开始结果。由于该品种成熟早、价格高，被农民所接受，此后大窑镇开始发展大樱桃，并逐步在境内扩展。1995年，全区栽培面积达到67公顷，2000年为167公顷，产量达到100万公斤。
桃 全区各镇均有栽培，栽培面积比较稳定，2000年全区栽培面积133公顷，产量100万公斤。80年代前主要栽培品种有六月仙、南方水蜜、黄肉桃、南宫蜜、肥城桃、寒露蜜等，80年代后引进五月火、超五月火、曙光、日本甜桃、油桃、红甘露、莱山蜜、中华寿桃、安农水蜜等品种。
杏 主要分布于山区，一直为零星栽培，2000年全区栽培面积约33公顷，产量50万公斤。1979年前主要栽培品种有胭脂瓣、介巴杏、麦黄杏等，1980年后引进凯特、金太阳、红丰、仁用、新世纪等品种。
二、干杂果资源
1978年，全县干果林面积586.7公顷。树种以板栗为主，基本处于“野生”状态，产量低下。栎、柿子、核桃、大枣、山楂等其它干果，除麻栎、栓皮栎有成片林外，其余均为零星分布。1985年，全县大规模发展山楂，主要在山地粮田栽植。全县四年栽植山楂550公顷，其中以水道镇为最。由于全国山楂林的发展过快，产品加工跟不上，造成山楂滞销。1991年山楂停植，并开始毁园，几年内全县山楂树基本伐光。1991年后，引进板栗、银杏、冬枣、梨枣等干果新品种，对老化低产的板栗进行高接换头改造。1996年后，加快王格庄镇板栗基地开发建设。到1997年12月，全区干杂果开发面积2000公顷，其中王格庄镇开发1466公顷；完成板栗新品种改造9.76公顷。至2000年，全区干杂果面积达到2921公顷，比1978年增长3.9倍。
1978～2000年牟平区果品面积产量抽年统计表
表12-14 单位：公顷、万公斤
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┃ 年 份│1978│1979│ 1980 │1981│ 1982 │1983│ 1984 │1985│ 1986 │ 1987 │1988┃
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┃农机总动│ 11 │13.3│ 16.8 │20.4│ 22.5 │22.4│ 24.6 │28.6│ 30.5 │ 32.1 │33.7┃
┃(万千瓦)│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃农机总值│3000│3879│ 4635 │5761│ 6147 │6665│ 7469 │9522│ 9753 │10300 │1127┃
┃ (万元)│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │0 ┃
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┃ 年 份│1990│1991│ 1992 │1993│ 1994 │1995│ 1996 │1997│ 1998 │ 1999 │2000┃
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┃农机总动│35.3│36.9│ 38.5 │44.1│ 34.7 │35.4│ 37.4 │38.2│ 40.5 │ 45 │46.8┃
┃(万千瓦)│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃农机总值│1150│1413│14674 │1663│14370 │1561│17200 │1860│19178 │23000 │2456┃
┃ (万元)│0 │4 │ │0 │ │6 │ │0 │ │ │7 ┃
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