一、农业经营方式改革
1983年3月，牟平县废止“三级所有，队为基础”的人民公社经营体制，开始推行家庭联产承包责任制。
粮田经营改革 1983年底，全县粮油生产实行按人承包的大队184个，占大队总数的27%；按人劳比例承包的大队447个，占65.7%；按粮油专业劳力承包的大队48个，占7.04%；集体经营的大队3个，占0.26%。1984年4月，全县土地定级作价发证，分两批进行，至10月底结束。1985年起，一些耕地少、集体经济较为发达的村开始适度发展土地规模经营，至1990年，全县实行规模经营的有85个村，占全县总村数的12.5%。宁海镇新牟里村，把全村土地集中起来，以农业职工为基础，组成综合性合作农场，下设畜牧场、果业队、蔬菜园、农业队4个单位，共有职工104人，耕地20公顷。东油坊村，1983年只分口粮田，责任田集体经营。1985年冬，将口粮田收回，成立农业专业队，统一经营全村所有耕地。至2000年，全区粮田经营方式，仍以家庭承包经营为主。
林业经营改革 在承包土地的同时，将集体的成片用材林和深山、远山承包给专业队（组）、专业户的有445个大队，其余大队按人均分或人劳分包责任山。1983年，对个人的零星林确权发证，共发放林权证83690户，确权树木848100株。1984年，进一步落实林业生产责任制，全县划自留山岚35885公顷，责任山12637公顷。继后，随着农村产业结构的调整，刘家夼、观水等乡镇，在群众自愿的基础上，将自留山重新收归集体经营管理。在落实林业责任制的同时，乡镇办林杨，仍坚持原有经营形式，沿海3300多公顷防护林，仍集体经营，设队（组）管理。
果业经营改革 1983年，全县大部分大队把果树承包给专业组，组内责任到人或划方固定包给专业户、专业工，部分大队把果树按人平均分到户，以棵数计缴利润。1984年，多数大队把果园划方包到户，承包期10年或15年。
渔业经营改革 1978年，全县渔业生产实行“五定一奖”（定劳力、定工具、定产量产值、定工分或劳动日、定费用、按比例提奖）责任制。1982年，实行“五统一”（统一计划、统一安排劳力、统一搭配工具、统一物资供应或财物开支、统一处理产品）责任制。1983年，实行联产承包责任制，对集体所有的渔船网具，进行拍卖和承包。全县107条渔船、6104盘网具，除北头、酒馆、大庄、云溪、蛤堆后，东山北头、东系山、北系山、西系山、东泊子等村由集体经营外，其余全部承包给个人经营。潮下带增养殖区（象岛、解甲庄公社）、浅海、海水池塘，全部由集体经营管理。1984年起，象岛公社潮下带增养殖区，以村为单位承包给个人经营。1992年，县委、县政府提出开发“海上牟平”后，浅海养殖实行国家、集体、个人共同开发政策，谁开发，谁经营，谁受益，促进了浅海养殖业发展。1993年后，海水池塘养殖逐步推行个人承包制。至2000年，全区海水池塘95%以上承包、租赁给个人经营。
二、建立农业社会化服务体系
1983年推行家庭联产承包责任制后，针对土地分户经营出现的新问题，县委、县政府于1987年起在全县建立“六大”农业服务体系：科技服务体系、农机服务体系、水利管理服务体系、农用生产资料供应服务体系、果业技术服务体系、畜牧防疫服务体系。各服务体系人员由县、乡、村三级相关部门和组织组成。 “六大”服务体系共有15540人，其中县级370人，乡镇级2870人，村级12300人。县级服务组织重点搞好“五统一”：统一调剂供应种子、化肥、农药等生产资料；统一安排调度农机具；统一搞好水利灌溉；统一技术信息服务，搞好农技推广和病虫害防治；统一安排大宗作物布局，实现连片种植，落实重大生产措施。