一、县抗日民主政府
民国30年(1941)1月21日，牟平县抗日民主政府成立。县政府设秘书室、民政科、财粮科、经建科、教育科、武装科、司法科和公安局，人员编制63人。次年，秘书室和司法科改为处，财粮科分为财政科和粮食科，增设贸易局、税务局、银行办事处、民众教育馆。设县长1人。经建科、银行办事处、税务局各4人，秘书处、民政科、粮食科、教育科各5人，武装科2人，贸易局6人，财政科7人，公安局9人，民众教育馆15人。共计72人，其中科、局、处长9人。
县抗日民主政府成立后，全县除十区(县城周围)外，其余都建立了区行政委员会，统称区政府。至民国33年(1944)，全县建立了12个区人民政府。区政府有正副区长各1人及文书、民政、财政、文教、生产助理员等10余人。
在根据地内，各村均建立村政委员会(村人民政府)。村政委员会由村长、书记(文书)、财粮委员、自卫团长等人组成。
二、县人民行政委员会
抗战胜利后，县抗日民主政府改为县人民行政委员会，由主任、副主任和委员组成。民国35年(1946)，县人民行政委员会改称县人民政府，由县长、副县长和政府委员组成。下设秘书室、民政科、财粮科、实业科、教育科、卫生科、司法科、公安局、救委会等机构。民国37年(1948)又增设战勤科和荣优科，财粮科改为粮食局。次年，增设人事科和财政科。县政府机构共有工作人员246人，其中县长1人，正副科、局长9人。
基层机构，民国34年(1945)8月，牟平全境解放，县政府建立健全区政府(后改称区公所)。对新解放的村庄，取消保甲制，民主产生村政委员会。民国38年(1949)，全县15个区公所共有168人，其中正副区长24人，文书12人，民政助理员29人，财粮助理员、实业助理员、公安特派员各14人，教育助理员、炊事员各15人，公安干事8人，财经会计10人，交通员13人。
1950年10月，全县有16个区公所，由32名正副区长和助理员等若干人组成。134个乡(镇)政府，由268名正副乡(镇)长和委员若干人组成。村政委员会由村长和委员若干人组成。
三、县人民委员会
1954年7月，县人民政府改为县人民委员会。1956年，县人委由县长、副县长各1人和委员若干人组成。下设人委办公室、行政管理股、人事科、民政科、公安局、农业科、水利科、粮食局、文化科、教育科、手工业联社、邮电局、计划委员会、统计科，交通科、卫生科、水产科、体育运动委员会、公路管理站等机构。后又增设盐务局、服务局、人委监察室、油脂公司等。1958年11月，县人委及其工作部门，全部合并于烟台市。次年11月，县人委及其机构随恢复牟平县而恢复。1965年编内机构有县人委办公室、计委、工办、财办、统计局、民政局、公安局、交通局、财政局、税务局、商业局、粮食局、农业局、林业局、水利局、水产局、教育局、卫生局、人事监察局、节生办公室，实有工作人员196人，其中正副县长4人，编外机构有手工业联社、供销社、人民银行、盐务所、计量所、基层税务所等，实有工作人员262人。
基层机构，1956年12月撤区并乡，成立42个乡(镇)人民委员会，由84名正副乡(镇)长和助理员若干人组成。村设社员管理委员会，由村长和管委委员若干人组成。
1958年8月，取消乡人民委员会，建立11处公社管理委员会，由主任、副主任和委员若干人组成；村设大队管理委员会，由大队长和委员若干人组成。1965年12月，18处公社有国家正式干部424人，其中正副社长47人，文书、财粮助理员、生产助理员各15人，民政助理员、公安特派员各17人，文教助理员13人，统计5人，公勤人员36人。
四、县革命委员会
1967年2月25日，牟平县红色造反者大联合革命委员会成立，有委员25人，其中常委7人，主任1人，副主任2人。3月5日，这一临时机构改为常设机构一一牟平县革命委员会。由主任1人，副主任和委员若干人组成。行使原县委、县人委的全部职权，实行党的一元化领导，县革委会下设办公室、文化革命办公室、生产指挥部、政法委员会。文化革命办公室下设人事调配组、宣传组、调查研究组、接访组；生产指挥部下设办公室、农林水办公室、工业交通办公室、文教卫生办公室、财贸办公室、计划办公室、多种经营办公室；政法委员会下设办公室、侦察保卫组、审判组、接访组。
1970年12月，中共牟平县委下属工作部门从革委会中分出。而县革命委员会仍作为国家行政机构继续存在。至1980年恢复县政府之前，其行政部门有：办公室、农林水办公室、农业局、林业局、水利局、水产局、农机局、多种经营办公室、沼气办公室、财贸办公室、商业局、粮食局、财政局、税务局、工商局、对外贸易局、文教卫生办公室、文化局、教育局、卫生局、计划生育办公室、计划委员会、劳动局、物资局、经济委员会、工业局、公社工业局、化工黄金局、电业局、科学技术委员会、计量局、地震办公室、基本建设委员会、城市建设局、体育运动委员会、人事局、民政局、侨务办公室。
基层机构，县革委成立之后，各公社相继成立了由干部代表、军队代表、群众代表的“三结合”公社革命委员会，由主任1人，副主任和委员若干人组成。工作人员有民政助理员、文教助理员、生产助理员、财政助理员、公安特派员、文书、会计等。同时，大队也成立了革委会，设主任1人、副主任和委员若干人。
五、县人民政府
1980年5月，撤销县革委会，设立县人民政府，县政府由县长1人、副县长5人组成。下设工作部门有委(办)、局。至1985年12月底，县政府机构下设办公室、计划委员会、经济委员会、科学技术委员会、财政局、税务局、劳动局、人事局、城乡建设环境保护委员会、审计局、物价局、工商局、商业局、乡镇企业局、农牧局、林业局、水利局、水产局、文化局、教育局、卫生局、计划生育委员会、体育运动委员会、民政局、侨务办公室、职工教育办公室、公安局、司法局、档案局、统计局、广播局、农机局、粮食局、外贸公司、物资公司、交通公司、工业公司、电业公司、黄金公司、化工公司、二轻公司、丝绸公司、供销社、工商银行、建设银行、农业银行、邮电局、气象局、县志办公室、区划办公室、地名办公室、行政管理科、对外接待办公室、县宾馆。
县政府所属机构沿革大都在有关编中记载，有关编中涉及不到的记述如下：
1.县政府办公室：
民国32年(1943)，设秘书处。1953年，改称秘书室，设正副主任。1956年3月，县人民委员会改设办公室，设正副主任。1968年，县革命委员会下设办公室，设正副主任。1971年9月，合并于政治部秘书组。次年10月，县委办公室行使县革委办公室职权，列入县委序列。1980年5月，恢复县政府办公室。1985年，办公室内设秘书科，设主任1人，副主任3人，调研员1人，工作人员47人。
2.县政府行政管理科：
民国34年(1945)，县政府设会计室，设会计、事务。1956年，易名为行政管理股，设股长1人。1981年5月，易名为行政管理科。1985年，设正副科长各1人，工作人员6人。
3.牟平县宾馆：
前身为抗日民主政府建立的牟平县机关服务组，随县政府辗转于南部山区，1950～1965年，更名为牟平县机关招待所；1966～1976年，更名为牟平县机关服务所；1977～1984年，更名为牟平县人民政府招待所；1985年更名为现称，同时挂牟平县人民政府招待所和牟平县宾馆两个牌子。现有工作人员80余人，设正副所长(亦称经理)、会计、保管、事务长、炊事班长等10余人，炊事员、服务员各30余人。
4.县政府对外接待办公室：
1984年建立。初称县政府接待办公室，次年，易名为县政府对外接待办公室，设正副主任各1人，工作人员6人。
基层机构，恢复县政府后，取消公社革命委员会，恢复公社管理委员会。管委会仍由主任1人、副主任和委员若干人组成。工作人员有民政助理员、文教助理员、生产助理员、司法助理员、财贸教导员、公安特派员、文书、经费会计等。
1984年4月机构改革后，取消公社管理委员会，设立乡(镇)人民政府。乡(镇)政府由正副乡(镇)长和委员若干人组成；大队革命委员会和生产队也随之取消，设村民委员会，村民委员会由主任、副主任和委员若干人组成，村民委员会内设民政、调解、治保和文教卫生计划生育四个委员会，各委员会由2～3人组成，其主任由村民委员会副主任或委员兼任。同时，建立村经济合作社。经济社长由村支部书记或村委会主任兼任。
牟平县人民政府历任正副县长、革委正副主任名录
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┃ 姓 名 │ 籍 贯 │ 职 务 │ 任 职 时 间 ┃
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┃ 郑 省 农 │ 山东牟平 │ 县 长 │ 1941.1～1945.8 ┃
┃ (林 明) │ │ │ ┃
┃ 余 仁 │ 山东牟平 │ 主 任 │ 1945.8～1945.10 ┃
┃ 杨 勇 广 │ 山东牟平 │ 县 长 │ 1945.11～1946.8 ┃
┃ │ │ │ ┃
┃ │ │ 代理县长 │ 1946.8～1948.7 ┃
┃ 曲 上 升 │ 山东牟平 │ │ ┃
┃ │ │ 县 长 │ 1948.7～1948.11 ┃
┃ 宫 雨 屏 │ 山东蓬莱 │ 代理县长 │ 1947.10～1948.6 ┃
┃ 杨 明 │ 山东牟平 │ 副 县 长 │ 1947.7～1948.11 ┃
┃ │ │ 县 长 │ 1948.12～1949.2 ┃
┃ 王 松 │ 山东牟平 │ 县 长 │ 1949.2～195 2.8 ┃
┃ 郑 仁 宾 │ 山东牟平 │ 县 长 │ 1953.1～1954.5 ┃
┃ 谭 明 玉 │ 山东牟平 │ 副 县 长 │ 1951.12～l954.5 ┃
┃ │ │ 县 长 │ 1954.5～1955.2 ┃
┃ 侯 立 基 │ 山东海阳 │ 副 县 长 │ 1953.1～1956.1 ┃
┃ │ │ 县 长 │ 1956.2～1958.5 ┃
┃ 栾 传 宾 │ 山东牟平 │ 副 县 长 │ 1954.9～1958.11 ┃
┃ │ │ │ 1954.9～1955.4 ┃
┃ 彭 永 宣 │ 山东牟平 │ 副 县 长 │ 1958.5～1958.11 ┃
┃ │ │ │ 1959.1l～1962.7 ┃
┃ 薛 家 麟 │ 山东牟平 │ 副 县 长 │ 1956.1～1958.11 ┃
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┃ 姓 名 │ 籍 贯 │ 职 务 │ 任 职 时 间 ┃
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┃ 张 振 斋 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1956.8～1958.11 ┃
┃ │ │ │ 1959.11～1962.7 ┃
┃ 李 恒 周 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1956.8～1957.6 ┃
┃ 李 云 屏△ │ 山东文登 │ 副县长 │ 1956.11 ～1958.11 ┃
┃ 张 同 科 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1956.11～1958.6 ┃
┃ 张 华 │ 山东荣成 │ 县 长 │ 1958.5 ～1958.11 ┃
┃ 林 辉 明 │ 山东文登 │ 副县长 │ 1959.11～1961.12 ┃
┃ 周 吉 堂 │ 山东福山 │ 副县长 │ 1959.11～1960.12 ┃
┃ 姜 洪 保 │ 山东乳山 │ 县 长 │ 1960.12～1967.2 ┃
┃ 高 书 文 │ 山东乳山 │ 副县长 │ 1960.12～1961.12 ┃
┃ 姜 纯 武 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1961.12～1962.7 ┃
┃ │ │ 副县长 │ 1962.1～1967.2 ┃
┃ 魏 克 第 │ 山东牟平 │ │ ┃
┃ │ │ 副主任 │ 1978.5～1980.5 ┃
┃ │ │ 副县长 │ 1962.10～1967.2 ┃
┃ 高 启 华 │ 山东牟牟 │ │ ┃
┃ │ │ 副主任 │ 1978.5～1980.5 ┃
┃ 于 德 忍 │ 山东海阳 │ 副县长 │ 1962.7～1963.2、 ┃
┃ 于 俊 福 │ 山东乳山 │ 副县长 │ 1965.9～1967.2 ┃
┃ 戴 振 田☆ │ 山东莱芜 │ 主 任 │ 1967.3～1968.4 ┃
┃ 王 菊 茂☆ │ 山东招远 │ 副主任 │ 1967.2～1971.4 ┃
┃ 王 可 学 │ 山东牟平 │ 副主任 │ 1967.2～1976.6 ┃
┃ 张 经 魁 │ 山东海阳 │ 副主任 │ 1967.4～1972.5 ┃
┃ 王 庆 震☆ │ 山东莱芜 │ 主 任 │ 1968.4～1973.7 ┃
┃ 姜 伯 远 │ 山东海阳 │ 主 任 │ 1973.7～1976.9 ┃
┃ │ │ 副主任 │ 1973.7～1976.9 ┃
┃ 刘 忠 孝 │ 山东荣成 │ │ ┃
┃ │ │ 主 任 │ 1976.9～1980.5 ┃
┃ 恭 桂 盛* │ 山东蓬莱 │ 副主任 │ 1968.4～197 8.5 ┃
┃ 于 学 谦* │ 山东牟平 │ 副主任 │ 1968.8～1976.5 ┃
┃ │ │ │ ┃
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┃ 姓 名 │ 籍 贯 │ 职 务 │ 任 职 时 间 ┃
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┃ 栾 登 斌☆│ 山东招远 │ 副主任 │ 197l.4～1976.8 ┃
┃ 谭 津 华△│ 山东潍坊 │ 副主任 │ 1976.12～1978.12 ┃
┃ 刘 世 友 │ 山东牟平 │ 副主任 │ 1977.1～1979.1 ┃
┃ 李 盛 芬 │ 山东牟平 │ 副主任 │ 1978.5～1980.5 ┃
┃ │ │ 副主任 │ 1977.3 ～1980.5 ┃
┃ 王 子 民 │ 山东文登 │ 县 长 │ 1980.5～1981.3 ┃
┃ │ │ 副主任 │ 1978.5～1980.5 ┃
┃ 曲 炳 岐 │ 山东文登 │ │ 1980.5～1984.1 ┃
┃ │ │ 副县长 │ ┃
┃ 薛 洪 振 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1980.5～1987.2 ┃
┃ 刘 以 淑△│ 山东文登 │ 副县长 │ 1980.5～1990.4 ┃
┃ 蔡 福 池 │ 山东文登 │ 副县长 │ 1980.5～1984.1 ┃
┃ 宇 永 昌 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1980.5～1984.1 ┃
┃ │ │ 代理县长 │ 1981.3～1982.1 ┃
┃ 王 志 远 │ 山东牟平 │ 县 长 │ 1982.1～1984.1 ┃
┃ │ │ 代理县长 │ 1984.1～1984.5 ┃
┃ 孙 德 汉 │ 山东牟平 │ 县 长 │ 1984.6～1986.11 ┃
┃ 矫 智 仁 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1982.1～l987.2 ┃
┃ 张 济 东 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1984.1～1990.4 ┃
┃ 于 新 所 │ 山东乳山 │ 副县长 │ 1984.1～1989.12 ┃
┃ │ │ 代理县长 │ 1986.11～1987.4 ┃
┃ 谢 玉 堂 │ 山东栖霞 │ 县 长 │ 1987.4～]988～11 ┃
┃ 姜 书 福 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1987.4～1988.1 ┃
┃ 张 继 峰 │ 山东掖县 │ 副县长 │ 1987.2～ ┃
┃ │ │ 代理县长 │ 1988.12～1989.3 ┃
┃ 段 大 恺 │ 山东蓬莱 │ │ 1989.4～1989.7 ┃
┃ │ │ 县 长 │ ┃
┃ 王 守 臣 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1988.12～ ┃
┃ │ │ 代理县长 │ 1989.8～1989.10 ┃
┃ 王 修 伯 │ 山东招远 │ │ ┃
┃ │ │ 县 长 │ 1989.10～ ┃
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┃ 姓 名 │ 籍 贯 │ 职 务 │ 任 职 时 间 ┃
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┃ 赵 金 星 │ 山东招远 │ 副县长 │ 1990.4～ ┃
┃ 潘 光 旭 │ 山东栖霞 │ 副县长 │ 1990.4～ ┃
┃ 张 积 安 │ 山东荣成 │ 副县长 │ 1990.4～ ┃
┃ 杨 俊 行○│ 河北定县 │ 副县长 │ 1988.7～ ┃
┃ 丛 桂 芳△│ 山东文登 │ 副县长 │ 1988.7～ ┃
┃ 王 连 奎△│ 山东芝罘 │ 副县长 │ 1991.4～ ┃
┃ 曲 元 昌 │ 山东牟平 │ 副县长 │ 1991.7～ ┃
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注：“*”系群众代表、“○”系招聘。