一、牟平县卫生局
明清两代州设医学，培养医药人才。民国时期，县府第一科，掌管卫生。
民国35年(1946)1月，牟平县人民政府始设卫生科，科长1人，科员2人。1958年11月，卫生科并入烟台市卫生局。次年11月，牟平复县后设卫生局，有正副局长、医政、药政、会计等人。1967年3月，牟平县文教卫生办公室成立，其中1人分管卫生工作。1968年l0月，与民政局合署办公，仍由1人负责卫生工作。1970年3月，牟平县革命委员会卫生局成立。1980年5月，改称牟平县卫生局。1985年，设正副局长3人，人事、医政、药政等工作人员10人。
二、牟平县爱国卫生运动委员会
1952年4月，牟平县防疫委员会成立，同年8月，改称牟平县卫生委员会。次年6月，改为现称。主任和副主任由县委书记或县长、副书记、副县长分别兼任；委员由有关科局和群众团体负责人组成。办公室设在卫生局内。至1985年，爱卫会调整过8次，委员会少至9人，多至23人。现有专职人员3人，其中主任1人。