一、盐税
明清盐税，有灶课、盐课。灶课，每丁1名，征银1钱4分7厘3毫；每地1亩，征银6厘；盐锅每面征银1钱2分。并有渔盐课钞，食盐折价，皆征于灶户。年额征银79两8钱5分8厘。盐课，盐商领票运盐，按票课征。境内原系票盐，官督商办，票额1088张，每票1张运盐112.5公斤，课银1钱6分7毫1丝6忽。共课银182两4钱7分5厘8忽。雍正八年(1730)，改为盐课摊入地银，每两摊征盐课银1分1厘8毫1丝9忽8微，共摊征盐课银275两8钱6分。后因筹拨“庚子赔款”加征银1088两。
民国3年(1914)3月，改定税率，每担(50公斤)课税7角。共课银1713.6元，仍摊入地丁征收；并刊发百斤新式票，每张税银6角。民国4年秋，减为4角。民国6年，按司马秤每担课税：食盐4角，渔盐2角。至民国22年(1933)，食盐加征外债附税、正税、建宅费、中央附税等，每担共征正附税2元6角；鱼盐每担加征正税至3角。
中华人民共和国建立后，实行以量定额一次课征制，分为全税盐、减税盐、免税盐三个类型。1950年3月，每担盐税额按当地主粮折合人民币(旧币)13.5万元征收。同年6月降为7万元。1957年7月1日起增至8.6元(新币)。1958年，盐税征收移交税务部门，并改为以量核定固定税额，就场或公收单位征收，一次纳税后，在运输、流通、调拨、批发等环节中，均不再税。1959年12月，调整税额：食盐每吨159元，渔业用盐29元，农牧业用盐55.8元，工业用盐和出口食盐免税。农业选种用盐、牧业集体饲养大牲畜及猪、羊饲料用盐、国营和集体腌制渔物用盐减税。供应盐民及其家属的食盐(每人每年7公斤)，免税。1980年10月1日起，食盐每吨减征12元。
盐税的纳税期，牟平县确定在原盐销售、调拨出场后，每月15日和25日纳税两次，过期加征应纳税款1‰的滞纳金。1950～1985年，全县共征盐税4015.2万元。
二、营业税
1、烟酒税：
酒税起源于汉，烟税起源于清。民国2年(1913)，颁定烟酒特许税。次年，始征烟酒公卖费。税率分制造税与公卖费两项，均按季征收。烟草税、费，每50公斤各征1.2元；黄酒税、费，每50公斤各征0.88元；烧酒税、费，每50公斤各征2.8元。税、费之外，还年征门牌凭单1元，烟酒牌照税2~6元。每年约征税、费7000余元。
2、牙行营业税：
清初，此税已实行，纯为一种包办性质，其税率为值百抽二，概由牙行直接向卖主征收。帖费5年编审一次，一次缴纳，课程按年份分期缴纳。牟平县牙税于民国5年初次编审，嗣后费、课累增。至民国22年，帖费增至6365元，课程费增至4512元。民国5～22年共征5次。征帖费1.27万元，课程7816元，还征牙行附捐，年征204元。
3、油类营业税：
创办于民国7年(1918)，日产油100公斤、80公斤、40公斤、25公斤，分别确定甲、乙、丙、丁四种，年税税额依次为30元、24元、16元、10元。由油业工会代征。民国22年(1933)，改称油类营业税，全年税额866元。
4、商店营业税：
民国20年(1931)，境内实行商店营业税，税率为2～20‰。当年收税6700元。民国22年为6550元，次年为5780元。由于商业衰退，税额逐年减少。
5、烟酒暂许营业证费：
民国22年(1933)4月，牟平县成立烟酒暂许营业证稽征处，招商包办，年缴包额7311元。营售烟酒的商户，均按照等级缴费，一等每季4元，二等3元，三等2元，四等1元，五等0.5元。领证始准营业。
建国后，上述5种营业税仍征。1950年，依照《工商业税暂行条例》的规定，对工商营利事业按营业额征收营业税。1953年，修正简化税收手续，分工商业税率和临时商业税率。工商营业税依销售收入计算，税率2～3.5％；以营业收益额计算的邮电、运输装卸、仓栈、旅店、物品交易所，税率2～15％；以佣金收益计算的代理购销手续、交易行栈，税率分别为6％、15%。
1952年上调临时商业税税率，粮食、棉花、山货、药材由4％上调为6％；其它货物由6％上调为8％。每批货物销售总值不满15元者免税，1955年6月，起征点调整为20元。
供销和消费合作社，1953年5月起按2.5％缴纳营业税，1955年2月，上调为3％。
1956年9月起，调整简化合作商店和小商小贩的营业税率：商品销售收入为3％，服务为5％，手续费收入为7％。
1958年9月，营业税合并为工商统一税。1950年，全县营业税征收额为6万元(折新人民币，下同)，至1957年共征收324.2万元，其中1957年为76.5万元，比1950年增长11.7倍。
三、当税
又称当捐。清康熙三年(1664)每户当商年纳税银2两5钱至5两不等。雍正五年(1727)，始行《典当行帖规则》，业当商者，须纳税请帖，后因海防及军需筹饷，当商于正税外，另捐饷银若干，谓之帖捐。光绪十三年(1887)，预征二十年当税。光绪二十三年(1897)，又以当商获利多、税额少为由，每商年纳税银50两。清季牟平城和莱山、观水等镇，有隆泰、涌沣、德成、广集、九如、协泰、天昌、会来、益和、同来等当铺10余家，年征当税无资料可考。
民国时，以资本之多寡，营业之盛衰确定税额，多者二三百元，少者几十元。民国14年(1925)，牟平县当商绝迹。自民国元年至14年，当税，银550两，银元5700元；当捐，银3150两，银元1827元；当规，银72两，银元66元；典当季规，银461两，银元332元。
四、厘金
晚清创立，咸丰九年(1859)，宁海州署在系山口设厘金局，派员抽厘，后归商人
包办，苛敛更重。民国沿用其制，从民国2年(1913)到民国14年(1925)，共征银41.43万两，征银元1.24万元。民国14年比民国2年增加6.8倍。民国20年(1931)裁撤厘金。
五、货物税
1950年1月，牟平县依照政务院《货物税暂行条例》的规定，采用分类的比例税率对国货、洋货从价计征货物税。已税商品，行销全国，不再重征。当年征1.5万元。1953年增收粮食、土布、蚕丝货物税，简化货物税计税价格，调整部分货物税税率。粮食2％，土布、肥皂、砖瓦各5％，白酒、酒精、香纸80％，雪花膏60％。1957年征597万元。1958年9月改革税制，改征工商统一税，共征216.6万元。
六、商品流通税
1953年1月开征，采用有差别的比例税率，从价计征此税。已税商品从产到销，不论批发或零售不再征收附加和其它各税。税率为白酒50％，原木、水泥、硫酸、羊毛、羊绒、马鬃、马尾和半机制面粉10％，猪鬃16％，兽皮20％。当年征6.9万元。1954年11月牛皮革调为40％，猪皮革免税。至1957年，共征22.9万元，其中1957年3万元，1958年9月停征，改征工商统一税。
七、工商统一税
1958年，依照《中华人民共和国工商统一税条例》的规定，对在县内从事工业品生产、农产品采购、外货进口、商品销售、交通运输和服务性业务的单位和个人，据其营业流转额和业务收入征收此税。工业品按工厂实际售价计算，农产品按采购价计算。对国营企业、公私合营企业、手工业合作组织协作生产的牙膏、胎胚、暖水瓶胆、自行车零件、自来水笔和元珠笔配件等均免税。当年征收87.3万元。1959年7～10月，粮食酒精税率下调为5％；豆油、花生油下调为8％。1960年3月，芝麻油税率亦下调为8％。1961年2月，植物油一律改为8％。军用粮免税。
社、队工业和手工业生产的肥料、土农药、土炸药、供社员食用的面粉、社员用的小农具、砖瓦、石灰和对外销售的编制品等免税或暂免税。1966年，生产队生产的卷烟和焰火，本单位公用和社员自用的，只征烟丝和鞭饱税。1967年，生产队经营的油坊、磨坊、粉坊、豆腐坊，所生产的成品与原料交换的，免税。
国家银行所得利息、汇费和杂项收入：保险公司所得保险费、手续费和出售受损残余物资收入；农用机械出租或给农业生产单位耕作的收入；医院、诊所、保健站、牙科、兽医站所得医疗收入；科研单位出售的试制产品、标本和提供劳务收入；学校勤工俭学的产品销售收入和接收委托加工的加工费，均免征工商统一税。1972年电力税率减至3％；基层供销社零售的汽油、柴油、润滑油、化肥、农药、牲畜和农业用煤、盐，种子、种苗等商品，会计帐目划分清楚的，免征。当年征315.2万元。1958～1972年，全县共征2899.1万元。
1973年，将原工商统一税及其附加，城市房地产税、车船使用牌照税、屠宰税合并为工商税。合并后，粮食免税。国营企业只征收工商税，集体所有制企业征收工商税和所得税。简化税目和税率项目，税目由原来的108个，简化为44个；税率项目由原来的141个，简化为82个。同年，农机产品及其零配件免征零售环节的工商税。猪鬃、马鬃、马尾、羽毛改由地区畜产公司缴纳10％的工商税，其它税均免。1974年，畜牧、家禽、水产饲养业(专营、兼营)对外销售的饲养产品只征工商税。1979年，基层供销社销售的农用塑料薄膜暂免零售环节的工商税县办年产20万吨以下的水泥厂，工商税减为7.5％，1982年再减为5%。1980年，减低酒类税率。同年，临时减免生猪收购、猪肉零售、加_工复制、炼油等环节的工商税。队宰分食和代宰代销的肥猪免税。罐头，工商税率由原10％暂减为5％。出口菜牛暂免收购环节的工商税。1982年7月，原肥皂、洗衣粉、砂器和瓦器原税率12％，布面胶鞋18％，炼乳、奶粉10％，均下调为5％。
1977年，社、队工业生产的砖瓦、石灰供社员自用的仍免税，生产的土陶器、砂器、土织麻袋、非金属矿产品，按5％征税，其余的一律按3％税率征税。中共十一届三中全会后，上述5％税率的产品，土织麻袋减半，余者减六成；3％税率的产品，均减四成。社、队企业生产的工业品，除烟、酒、糖、棉纱、焚化品外，1981年免征一年工商税。
农、林、牧、渔产品，社内调剂余缺的或自产自用的免税。1981年，农、渔用船、鱼网、农机具、打井、排灌、耕作、塑料薄膜、棉花加工、饲料加工、酱醋、不含税价出售的民用和农业生产用的建筑材料，均免税。
设在乡村的农具修理、修配厂、诊所、保健站、牲畜配种站的劳动收入：社员家庭副业收入；1978年以后，设在城乡的修理、修配、浴池、理发、缝纫、洗染；1981年，队办的为社员生活服务的豆腐坊、粉坊、油坊等，免税。
八、工商所得税
1、集体经济工商所得税：1950年全国统一税制后，集体经济按21级全额累进税率征收所得税。新成立的手工业合作社和水陆交通运输合作社免征1年。1年后，水陆交通运输合作社减征25％。1957年改行加成征收办法：手工业合作社利润额3万元以上的加1成，递增至6万元以上的均加征4成：合作商店，利润3000～5000元的加征1成，1万元以内的加征2成，2万元以内的加征3成，3万元以内的加征4成，3万元以上的加征5成。
1958年，供销合作社改为上缴利润。1961年改为按5级全额累进税率征收。不足3000元的为一级，税率30％；不足5000元的为2级，税率50％；不足1万元的为3级，税率60％；不足5万元的为4级，税率65％；5万元以上的为5级，税率70％。次年1月统一为39％。1963年4月起，手工业合作社、交通运输合作社实行8级超额累进税率征收。最低一级，全年所得300元以下的，税率为7％，最高一级，全年所得超过8万元的，税率为55％。合作商店实行9级超额累进税率，最低一级，全年所得250元以下的，税率为7％；最高一级，年所得超过2万元以上的，为60％。1965年4月起，陆上运输停止减税；医院、诊所、牙科诊所、拖拉机站、排灌站、集体盐场、火化场、农场、林场、园艺场、畜牧场、招待所、剧团、房管所均免征。城镇待业知识青年新办的集体企业，免征所得税2～3年。1979年1月，基层供销社经营的饮食，服务、修理业，降为20％。1980年，县以上自筹资金新办的集体工商业，免征所得税2年。1983年，农用、农渔用、水利、四坊、服务业、集体人力畜力运输均免税。次年1月，又按8级超额累进税率计征。全年所得300元以下的为一级，税率17％；8000元以上的为8级，税率55％。
2、个体经济工商所得税：
1950年，个体经济按21级全额累进税率征收所得税。1957年改行加成征收办法：个体工商户全年所得400元的起征，最高为10成，获利特多的还可超10成加征。1963年，个体经济所得税按14级累进计税，最低一级，全年所得120元以下的。税率为7％；最高一级，全年所得额1320元以上的，税率为62％。1965年4月起，个体手工业者，除生产荧化品、化妆品、鞭炮、烟丝、首饰等交全税外，余者均减税10％。1980年，个体经济工商所得税改为8级制，最高一级税率65％。
3、农村工商所得税：
1967年开征，公社、生产大队、生产队办企业均按20％征收。1977年，按四级超额累进税率征收，起征点为2400元，3万元以下的税率为15％，6万元以下的为20％，10万元以下的为30％，10万元以上的为45％。次年起征点改为3000元。1977年规定：社、队新建企业除生产奢侈品、嗜好品者外，余者免征工商税和工商所得税2年；受灾和纳税确有困难的，酌情减或免。1979年，免征所得税限期为3年；社队畜禽饲养场和水产养殖场，盈利免征所得税，亏损的以工业利润补充抵减后，尚余利润征收所得税。
1981年农村工商所得税税率统一为20％。凡同大型先进企业争原料的盈利较多的社、队企业，自经营之日起，即开征工商所得税。其它新办的企业，政策上需要扶持的，免征1年或2年。1982年，对设在县、镇驻地的社队企业、供销机构、专业公司和管理部门提取的管理费余额，经销酒、糖、塑料制品、化妆品、化纤纺织品、油漆、家用电器、钢木家具、皮革制品等商品的，均改按8级超额利润征收所得税。I983年，对设在县、镇驻地和农村的社队企业，一律按8级超额累进税率征收。并取消3000元起征点的规定。同时，对基础差、底子薄，初期经营有困难的新办社、队企业，免征所得税1年。牟平县每年对社、队企业减税、免税达90万元左右。九、增值税1982年，对企业单位生产的机器机械、农用机具，由原在工业环节缴纳工商税，改征增值税。农机具及其零配件税率为6％，机械及其零配件为10％，增值税实行“扣额”(扣除成本)、“扣税”(已纳税金)后缴纳办法。
1983年1月，牟平县开始对发动机厂、农械厂、农修厂，电器厂、车辆厂、轻工机械厂、机床附件厂、耐腐蚀泵厂、第一农具厂、拖拉机配件厂等10个单位，改征增值税。是年，共征收80.3万元。