建国前，牟平税政，平时，按银两征收；战时，则横征暴敛。
建国后，建立新税制。1950年，统一全国税收，简化税制，实行合理负担。牟平县征收12种：农业税、契税、货物税、棉纱统销税、交易税、工商业税、印花税、车船使用牌照税、屠宰税、特种消费行为税、存款利息所得税、盐税。1953年修正税制，至1957年，牟平征收12种，取消特种消费行为税，改征文化娱乐税，共它税种不变，1958年，改革工商税制，至1972年，牟平征收9种：农业税、契税、工商统一税、牲畜交易税、工商所得税、市集交易税、车船使用牌照税、屠宰税、盐税。1973年再次改革工商税制，对国营企业只征工商税，对集体企业征工商税和工商所得税。至1985年，牟平征收9种，取销市集交易税，增加增值税，其它税种未变。
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