一、温度
牟平县累年平均年绝对湿度为12.1毫巴，相对湿度为71%。月平均相对湿度，8月份最大，为84%，4～5月份最小，为64%，日最大绝对湿度为42.1毫巴，最小为0.5毫巴，最小相对湿度为4%，皆出现在70年代(1973年7月8日、1979年1月19日和1月24日)。
二、蒸发
累年平均年蒸发量为1693.2毫米，最大量为1919.6毫米(1968)，最小量为1455.2毫米(1976)。从2月份始，累年月平均蒸发量逐月递增，5月份达到高峰，为249.4毫米；此后逐月递减至1月份，最低值为49.5毫米。日最大蒸发量为23.4毫米，50年代出现两次(1955年6月5日和1958年5月29日)。