牟平饮食业所见记载最早的为清嘉庆初开业的大兴黄酒铺，出售黄酒、烧酒。此后虽有发展，但规模较小。民国28年(1939)，伪县长周东华从城区附近乡村集资开设东兴楼饭店，伪军政人员日夕宴聚。花天酒地，挥霍民脂民膏。日本投降后倒闭。建国前夕，城区有饮食店35家，经营家常便饭兼包酒席。面食多为火烧、面条、包子、烤饼、饺子等；菜肴以炒肉、烧肉、烧鸡、羊肉、鱼类等为主。乡间要道也有小饭店，经售粗俗饭菜。赶集或庙会的常年饭摊、饭棚89家，平日务农，集日营业。乡间沿街叫卖者间或有之，以火烧、鱼果子、麻花等为多。当时饭店虽经售粗饭淡菜，但也出现一些优质名吃。如崔家包子、益香斋和杜老四的烧肉、兔子洞的饺子、王正轩的盘瓤火烧、李敬荣的脑饭、全福馆的烫面饺、王秋子的锅贴、王老四的馄饨等。
1950年，牟城镇饮食业成立饮食公会。1955年2月，人和馆，迎宾馆、东莱盛3家组成第一合作饭店。9月，同盛馆，东和馆、永顺馆、东兴居4家组成第二合作饭店，下设2个分店。同年，县社在水道、观水、高陵、解甲庄、莱山、牟城镇组织8处合作饭店，从业共71人；一些饭摊、饭棚组合为5个合作小组。均自负盈亏。1956年，城区私营饮食业社会主义改造后，全行业过渡到牟城镇供销社，由其理事会领导，饭店下设4个食堂，并附有包子铺、饺子铺、烧肉铺，油条加工点、大车店，共11个网点。同年，张家圈，埠西头、尺坎、初家、酒馆、龙泉6处基层供销社各设工处合作饭店。还在刘家滩、清泉寨、玉林店、岘上、下雨村、莒格庄、张皮、上庄、金山寨，北沙子等交通要道处设食堂13处。全县有42家，从业108人，资金近万元。1957年3月，服务局下设饮食福利经理部，牟城镇供销社将饮食业移交给服务局。饮食福利经理部将城区网点调整为6处，1958年压缩为4处，并过渡为国营。同时撤销要道处13个食堂，莱山、初家饭店划归烟台市，撤销牟城、尺坎饭店，增设王格庄、玉林店、上庄、金山寨、院格庄、北沙子饭店。饭店制作“跃进丸子”、“生产包子”、“节约饼”、水炒花蛤等70多种饭菜。11月，全行业归烟台市，1959年11月，全行业回归牟平县，第一第二饭店合并。第三，四饭店合并。基层供销社增设姜格庄饭店，崖子、午极、育黎、冯家、上册、诸往饭店划归牟平。同年，各饭店开始出售面食收粮票。1961年，饮食服务经理部撤销，饭店改属副食品公司。撤销姜格庄、洒馆饭店。1962年初，崖子等6处饭店划归乳山县。因缺粮食紧缩营业。同年9月，饮食服务公司分别在东兴楼、商业局楼下和西关设第一、二、三饭店。莱山饭店划回牟平。院格庄饭店停业。次年重新开业。并增设刘家夼饭店。1965年5月，初家和清泉寨饭店划回牟平。次年，酒馆饭店重新开业。全县共有18处。除城关、象岛、武宁、大窑未设外，其他公社均设饭店，其中姜格庄3处，莱山、解甲庄、高陵、初家各2处。1967年，酒馆饭店附于金山寨饭店。1972年饮食服务总店归属商业局。重建姜格庄饭店。1973年，第二饭店学习荣成滕家饭店经验，常年坚持送饭到县医院病房，成为“病号之家”。1974年建林家疃饭店。1976年，上庄饭店停业，增设武宁饭店。次年，初家2处饭店划归烟台市，增设大窑饭店。1979年，城内开设牟平包子铺、永新饺子馆和早晚点门市部。同年，北沙子饭店迁至郭家屯，上庄饭店重新开业。1980年，姜格庄供销社与酒馆大队联营办酒馆饭店。次年改第一、二、三饭店为东兴、利民、鸿宾饭店。1982年增设春晓饭店。次年早晚点门市部和永新饺子铺停业(次年又西迁开业)。同年始有牟平和外县农民进城开设或承包饭店。1984年6月，西关村以每年5万元的上交利润承包鸿宾饭店。80年代曾出现天鹅鸳鸯汤等数种名菜。1985年，基层社除宁海、养马岛未设饭店外，其余乡镇供销社均设饭店，其中解甲庄、姜格庄各3处，武宁2处。是年，全县共有饭店338家，其中国营6家，基层供销社办20家，村办65家，个体228家，其他19家，从业1551人。营业较好的有如下数户：
东兴饭店，现政府大街路南。始为第一合作饭店，从业8人，经营包子为主，每天营业额50～100元。1961年改称牟平县第一饭店，职工14人。至1963年经营高价菜(比例为成本1，销价6)，平均日销售400元。l981年，改称东兴饭店。1985年，职工28人，饭菜品种有珍珠加鱼、霸王别姬等100多个；面食有菊花顶包子等30个品种。年营业额40万元，利润10万元。自1984年以来，连年获县爱卫会颁发的“卫生先进单位”称号。
王格庄供销合作社饭店，1958年成立，原在王格庄村南头，后迁至王格庄村北新建处。1985年，职工12人，其中雇工2人，制做饭菜多式多样：面食有馒头、花卷、糖包、馄饨等11种；菜肴有溜肝尖。炸里脊、红焖鱼、烧虾仁、红烧海参等30多种。零售烟酒50种。年营业额21万元，利润1.2万元。荣获省供销社系统“优胜服务单位”奖。
农商饭店，1979年10月，城关公社农商里大队建成开业。中经改建。l985年4月建成三层700平方米楼房l座，设有单座间14个，大餐厅15张桌。职工24人，其中雇工10人。经营面食有蒸包等10种；菜肴有三吃虾，二吃鱼等63个品种。年经营收入21万元，利润4.2万元，连年被评为县、地区(市)卫生先进单位。
桂福羊肉馆，1985年，龙泉乡头甲村农民孙桂福进城开设。自任经理，职工3人。地址通海路西三街64号。主营羊肉汤，兼营其他菜肴达40个品种，并包办酒席。年经营额5万元，利润万元。