一、渔物加工
70年代以前，水产品分盐藏、干藏多种。80年代，渔物大部分改为冷藏保鲜，小部分如加工的藻类、海米、诲参、扇贝干、海蜒干、海蛰皮等，仍用盐藏或干藏。海带加工分盐干和淡干两种。象岛养殖场和县食品厂加工过海带丝，时间较短便停产。海参加工，全县有镇办，村办两家。牟平县海珍品试验场，1979年在象岛建场，1985年，职工45人。固定资产原值73.4万元。年加工成品海参1.9吨。产值20.7万元，利润4.6万元。
二、菜加工
本世纪40年代，牟平城内慎生仁酱园盐制各种小菜，经营至建国初。1957年服务局酱菜加工部生产酱制菜和加工八宝菜。1976年开始生产咸疙瘩。1982年产咸疙瘩142吨，酱菜43吨。1985年年产量下降，年产咸疙瘩81吨，酱菜31吨。
三、蛋加工
1968年，牟平县食品厂开始加工松花蛋。1985年，年产松花蛋45.8万个。