民国22年(l933)，牟平县(含乳山县一部分)有粮田116．28万亩，无粮黑地l759．8亩，共计116．46万亩。
1982年，土壤普查统计：全县耕地95．1万亩。根据土地分级依据，境内土地共分二至八级7个等级：
一、二级地
主要分布于境内北部平原区的倾斜平地、微斜平地及中南山丘区的山根地。土壤类型是潮棕壤和河潮土中的均壤质部分。该级土地深厚，质地适中，土壤肥沃，适种各种作物，多种植小麦、玉米，为一年两作的高产稳产田。全县二级甲地共5．52万亩，占总耕地面积的5．8％；二级乙地2．47万亩，占2．6%。
根据土壤类型和水浇条件的不同，该级地分为二级甲和二级乙两个亚级。二级甲主要分布于姜格庄镇酒馆、常家庄，龙泉乡西台、东桥，宁海镇东油坊、桥子，莱山镇两甲埠——千金，解甲庄镇曲家洼等地。土壤类型是均壤质潮棕壤，土地深厚，表土为轻壤，保蓄性和排灌条件好，作物产量高。二级乙分布在龙泉乡龙泉汤、南观，水道镇太格庄，武宁乡官庄片及宁海镇东李家疃南一带。土壤类型是均壤质河潮土，土体深厚，保供性强，排灌条件好，作物产量高。
二、三级地
主要分布于境内中南部山丘区的近山阶地，坡麓下部梯田及河流两侧的河滩地，土壤类型为棕壤和河潮土，土体为厚层到深厚层．表土轻壤或沙壤。全县三级甲地共29．48万亩，占总耕地面积的31%；三级乙9500亩，占1%；三级丙24．25万亩，占25．5%。根据土壤类型，土体构型，表层质地和水浇条件，该级地分三个亚级。三级甲分布在姜格庄镇岭上，龙泉乡东汤，宁海镇高金埠、堆金泊，武宁乡小埠子，南塂，莱山镇官庄、南陈家疃、郝家庄，高陵镇郭家、瓦屋屯，观水镇季家埠、沟北等地。土壤类型是棕壤，土体厚度超过1米，表土多为轻壤，蓄水保肥性能好，水浇条件差，有的浅位夹粘，阻碍作物根系下扎。三级乙分布在高陵镇下雨村、后喦，院格庄乡院格庄、沐浴，观水镇观水、李家中村，埠西头乡埠西头等地。土壤类型是浅位或中位夹粘，植物根系下扎困难，表土为棕壤，需增肥和深翻。三级丙分布在各乡镇河流两岸山间泊地上。土壤类型是河潮土，均沙质或厚沙腰，保蓄性差，漏肥漏水，需客土改良，增施有机肥料。
三、四级地
主要土壤类型是棕壤、潮土和风沙土，土地厚度中层到深层，表土多沙壤和沙土。土体有的通体均沙质，漏肥漏水；有的表土质地差，养分含量低；该级地水浇条件差或根本无水浇条件。全县四级甲地共l．52万亩，占总耕地面积的1．6%；四级乙25．0l万亩，占26．3%；四级丙2900亩，占0．3%。根据土壤类型，土体构型，表层质地及产量水平等，分三个亚级；四级甲分布在姜格庄镇上庄、沙湾庄、宁海镇高格庄，莒格庄乡瓦善，水道镇水道、卧龙、杭北头、刘家夼乡分水岭，王格庄乡嵩阳后、上费格庄、集口山、道口，观水镇的北马，埠西头乡的埠西头、辽上，院格庄乡的朱唐夼、于家汤，高陵镇的高陵水库下游、黄家营，解甲庄镇的新添堡、周家沟，大窑乡的吕格庄等地。土壤类型是河潮土，通体为沙质，漏水漏肥，质地差，养分低，水浇条件差。需深耕深刨，增施有机肥料，客土改良质地。四级乙分布在姜格庄镇金山寨、云溪，大窑乡的小山子、李家庄、万家山、羊角埠，莒格庄乡的杨家夼，龙泉乡的丁家庄，玉林店乡的大、小囤圈，院格庄乡的北格庄，武宁乡的陡崖子等地。土壤类型是风沙土、棕壤性土和中层棕壤。风沙土质地松散，风蚀重，漏水漏肥；棕壤性土质地差，养分低，侵蚀重，土层浅；中层棕壤心部夹粘，影响植物根系下扎。该亚级基本无水浇条件，风沙土宜植树种草，防风固沙；棕壤性土壤需加强水土保持，加深土层，增施有机肥料；中层棕壤要深翻，结合增施有机肥料，改良质地，培肥地力。四级丙分布在院格庄乡院格庄的乌泥洼，土壤类型为沙质棕壤，土体较厚，质地沙壤，砾石较多，理化性状差，无水浇条件，产量低。
四、五级地
分布在玉泉寺林场，高陵镇东屯——屯地沟，水道镇生木墅——草夼、薛家夼——北税目，莒格庄乡新建、赵家庵、桲椤，龙泉乡河北崖东夼及西殿后等地。土壤类型是棕壤性土。该级地水土流失重，土层浅，表土质地差，土壤养分含量低，无水浇条件，宜退耕还林还果。全县共有五级地5．6l万亩，占全县总耕地面积的5．9%。
五、六级地分布在埠西头乡鞠家庄，观水镇观水——里夼——保灵口——八甲——寺口、吴家——牧猪夼，王格庄乡垛山庄——八犊夼——道口、阎家，姜格庄镇云溪——北头，高陵镇薛家，刘家夼乡鲁魏庄——分水岭，莒格庄乡垛夼，莒格庄——长岭等地。土壤类型是棕壤性土和风沙土。棕壤性土水土流失重．质地粗，土层浅、保蓄性极差．养分含量较低。风沙土随风滚动，不宜农作。该级地应育林种草，封山(滩)禁牧，防风固沙。
六、七级地
分布在玉林店乡藏家庄、桃园，莒格庄乡吕家庵、县蚕场等地。土壤类型是棕壤性，土体厚度为15～30厘米，表土以下为酥石硼。该级地土层薄，质地差，水土流失较重，自然植被稀疏，造林困难，应严禁放牧。
七、八级地
分布在姜格庄镇林北，龙泉乡西口子、石门子一带。前者草木不生，后者基岩裸露，农、林、牧均不能利用。