【概况】2011年 3月，第三届亚沙会组委会医疗卫生部正式成立。赛时期间，与举办城市政府卫生管理部门共同组建食品药品安全与医疗卫生保障指挥中心，承担食品药品安全监管、医疗卫生服务、公共卫生管理以及兴奋剂检测相关工作。
【食品安全】围绕亚沙村、定点接待酒店、社会三个层面开展食品安全工作，通过完善责任体系、检测体系和信用体系，保证供应食品 100%合格。
在亚沙村层面，成立亚沙村食品、食品总仓、果蔬切配车间三个安全团队，分别负责赛事期间村内运动员、技术官员及媒体记者的食品安全及村内各场所食品经营安全监管，负责对供应运动员食品的审核、验收、抽样、送检、配送及安全保卫工作，负责供应亚沙村果蔬食品的质量安全工作。在定点接待酒店层面，重点抓好两家总部酒店及 12家接待酒店的快餐加工环节安全工作。其中，亚沙村食品安全团队 2012年 4月 25日进驻，指导亚沙村餐饮服务商对中央厨房进行改造，受理餐饮服务商及相关食品零售商的许可申请，并对相关人员开展亚沙会食品安全知识培训。赛事期间，该团队吃住在亚沙村，在运动员厨房、食品仓储区、餐厅等关键环节 24小时开展亚沙村食品安全监管工作。食品总仓团队，2012年 4月 25日进驻，期间共接收进货食品及食品相关产品315个品种 352批次，未出现任何差错。果蔬切配车间安全团队，2012年 5月 29日进驻浩丰（青岛）食品有限公司，对供应亚沙会产品进行监管，对重点品种及时抽检，共抽检样品 154批次，送检 26个样品，速测食材原料 167个批次，共发货 961批次。在社会层面，加强食品供应商的监管、供亚沙会农畜产品检测、快餐配送工作。对涉及食品供应的 85家商户，尤其是海阳市外的企业，组织工商、质监、农业等部门，协调异地监管部门进行源头监管；对海阳辖区内的食品企业，组织农业、畜牧、商务、工商、质监等部门统一监管、检测。对快餐配送，指定烟台新天地商贸有限公司负责，并由烟台市食药监局组织人员对该公司在烟台开发区的食品生产加工过程进行监管。
【药品安全】亚沙会药品安全团队负责供亚沙会药械的监管及检测工作。亚沙会期间，共出动药械执法人员1200余人次，检查药品批发企业 2家、医疗机构及个体诊所 560余家、药品零售企业260家。
【医疗服务】定点医院。指定青医附院海阳分院、海阳市中医院为定点医院。自 2012年 5月 31日起，各定点医院正式进入战备状态，启用绿色通道，亚沙专用急诊、门诊、手术室及专用病区 24小时开放，一对一导医服务及全程陪诊提前到位。成立亚沙专用传染病门诊及病区，负责亚沙会期间的传染病防治工作。亚沙会期间，共接诊病人 185多人次。
运动员村医疗门诊部。在运动员村 14号楼 1～2楼设置 360平方米的医疗门诊部，开设急诊科、内科、外科、理疗科、药剂科等基本科室，为驻村持证人员提供急救、门诊和理疗按摩等服务。2012年 6月 12～25日，正式运行，每天开诊时间为 8：00～22：00，并提供 24小时急诊和必要的救护车转运定点医院服务。亚沙会期间，共收治患者 368人次。
场馆场地医疗服务站。在 8个比赛区域、13个比赛项目设置医疗站，每个比赛项目的比赛区、观众区均设置医疗点，共设置 26个医疗站点。在盛龙建国酒店等重要接待酒店设置11个医疗站，在组委会、国际会议中心、主媒体中心、高职、安保中心设 5个医疗站，在亚沙村设运动员村门诊部、综合服务中心医疗站、媒体村医疗站，在河清岛体育场设置 5个医疗站。赛事期间，各医疗站共接诊病人 2439人次，转诊病人近 200人次。
赛事急救服务。亚沙会期间，共抽调19辆救护车服务。
【公共卫生保障】海阳市卫生管理部门牵头成立专业的公共卫生保障团队，抓好公共场所、饮用水卫生保障和传染病防控。2012年 6月 5～23日，共出动 186队次、出动人数 423人次，检测 44批次、301份、9933项次，处置传染病例 10例，医学隔离观察 48人，发放预防性服用抗病毒中药2万余包。