带鱼 亦称刀鱼。体侧扁，呈长带形，银白色，暖水性中上层回游鱼类。体长一般不超过1.5米，
体重在2斤以内，肉细味鲜。春天自黄海南部向北绕成山头进入渤海，秋天沿原路返回，两度经过本
县南部渔场。此时水温适宜，带鱼肥而不腻，鲜嫩更胜它时，故海阳带鱼远近有名。50年代前为主要
捕捞品种之一。
黄鱼 分大、小黄鱼两种。县内统称黄花鱼或黄鱼。体侧扁，呈金黄色，尾部较狭窄，属底层暖水性
结群回游鱼类。大黄鱼个体较大，长者可达75厘米，重4公斤，肉质鲜嫩。50年代，为本县主要渔获
物品种之一。
鲅鱼 学名蓝点马鲛，县内称鲅鱼，其幼鱼称巴刺子。体呈纺锤形，背部黑蓝色，腹部银灰色，
暖水性中上层回游鱼类。大者长达1米，重4.5公斤以上。肉味美，利用率高。海阳近海渔场为多支鲅
鱼回游的必经之地。70年代以来，一直是主要渔获品种，产量占第一位。
鲐鱼 县内称鲐鲅。体粗壮，呈纺锤形，背青绿，有不规则的深蓝色斑纹。为暖水性中上层鱼类，
最大者长50厘米，鱼肉紧实，脂肪丰富。70年代后，成为主要捕捞品种之一。
鳓鱼 县内称鲞鱼、白鳞鱼。体侧扁，头较小，银白色，为近海上层回游性鱼类。肉味肥美，是
本县上品鱼类之一。60年代产量较高，近几年稳中有降。
沟鲹 县内称女儿鲳。体呈卵圆形，侧扁而高。由腹鳍起点间有一深腹沟，腹鳍可收入沟中。侧
线直线部被棱鳞，背部淡蓝色，腹部银白色。肉质粗，口味较差，本县沿海一带产量较丰，居全省之
首。
对虾 暗青色，个体较大，成熟对虾7个左右重1斤，是著名的底层回游甲壳类动物。生命周期短，
繁殖力强，生长速度快。味鲜美，营养丰富、经济价值高。60年代初，产量不高。60年代末起，每年
秋进渤海捕捞，产量逐步提高。
鹰爪虾 县内称色虾。色红黄，甲壳厚而粗糙，腹部弯曲时很象鹰爪，体长6－10厘米。属底栖
回游爬行类动物，昼伏夜出。为本县主要渔获品种之一。加工后的干品称海米，仁大味鲜。
墨鱼 种类较多，县内所捕者多属金乌贼，统称墨鱼。游泳类软体动物。体卵圆形，腹背稍扁，
背部棕紫细斑和白斑相间。70年代后，产量逐步提高，近几年来已成为本县三大捕捞对象之一。墨鱼
内脏较少，利用率高，除少量鲜销外，多晒制成墨鱼干。
马面鲀 学名绿鳍马面鲀，县内称扒皮狼。为外海暖水性中下层回游鱼类。体呈椭圆形，侧扁，
体蓝灰色，鳍绿色。体长一般25厘米，大者可达32厘米。70年代以来，为本县的主要捕捞对象，产量
一度居首。食时去皮，近年来多制成罐头、鱼米。
青皮 学名寿南青鳞鱼，县内称青鳞、青板。是一种较为普遍的小型经济鱼类，栖于沿岸浅海中
上层水域。体长一般十一二厘米，重八九克，体背青绿，体侧和腹部银白。渔期长，为本县小型渔具
的重要捕捞对象。多晒成咸鱼干。
青鱼 学名太平洋鲱鱼，县内称青鱼。为冷水性中上层回游鱼类。体长而侧扁，腹部近圆形，背
侧蓝墨色，腹侧银白色。体长一般15－35厘米。其资源不稳定，70年代初期产量较高。体内多脂肪，
营养价值高。
海蜇 分面蜇、海蜇、沙蜇诸种，县内统称海蜇。属暖水性腔肠浮游动物。伞部隆起呈半球状，
伞径一般30－45厘米，大者可达1米。体色变化很大，多为青蓝色，次呈暗红或黄褐色，喜生活于河
口附近。鲜品食用价值不高，通常以盐、矾加工成蜇皮和蜇米，为名贵水产品。海蜇是本县小型渔具
的主要渔获品种之一，以面蜇居多。
铜鱼 学名黄姑鱼，县内称铜鱼、黄姑子。为暖水性近海中下层回游鱼类。体长椭圆而侧扁，体
背部淡灰色，两侧淡黄色，体长可达40厘米。食味稍逊于黄鱼，但肉质肥厚，经济价值高。70年代以
来，在县内鱼类产品中，占有一定比重。
鲳鱼 学名银鲳，县内亦称镜鱼。为近海暖水性中上层回游鱼类。体近菱形、侧扁，背部青灰色，
腹部乳白色，通体披银色细鳞，并密布黑色细斑。体长20厘米左右，大者可达40厘米，重1.5公斤左右。
肉质鲜嫩，利用率高，系名贵海产鱼类之一。80年代以来，本县多到江苏外海捕捞，产量较丰，成为
县内大流网的主要渔获品种之一。
梭鱼 系近海鱼类，喜栖于江河口和海湾内，亦可进入淡水。性活泼，善跳跃，有逆水游泳习性。
体细长近圆筒形，后端侧扁，头短平，扁而宽，背部深灰色，腹部白色。体长一般20－25厘米，肉味
鲜美。为近海定置网具常见捕捞鱼类。
琵琶虾 学名虾蛄。体背腹扁，长15厘米左右。常穴居于泥沙质浅海底。味鲜美。80年代以前，
因利用率和加工价值不高，长期不受重视。近些年来备受欢迎，价格猛增。虾蛄为本县挂子网生产的
主要品种之一。
第四节 主要海产
带鱼 亦称刀鱼。体侧扁，呈长带形，银白色，暖水性中上层回游鱼类。体长一般不超过1.5米，
体重在2斤以内，肉细味鲜。春天自黄海南部向北绕成山头进入渤海，秋天沿原路返回，两度经过本
县南部渔场。此时水温适宜，带鱼肥而不腻，鲜嫩更胜它时，故海阳带鱼远近有名。50年代前为主要
捕捞品种之一。
黄鱼 分大、小黄鱼两种。县内统称黄花鱼或黄鱼。体侧扁，呈金黄色，尾部较狭窄，属底层暖水性
结群回游鱼类。大黄鱼个体较大，长者可达75厘米，重4公斤，肉质鲜嫩。50年代，为本县主要渔获
物品种之一。
鲅鱼 学名蓝点马鲛，县内称鲅鱼，其幼鱼称巴刺子。体呈纺锤形，背部黑蓝色，腹部银灰色，
暖水性中上层回游鱼类。大者长达1米，重4.5公斤以上。肉味美，利用率高。海阳近海渔场为多支鲅
鱼回游的必经之地。70年代以来，一直是主要渔获品种，产量占第一位。
鲐鱼 县内称鲐鲅。体粗壮，呈纺锤形，背青绿，有不规则的深蓝色斑纹。为暖水性中上层鱼类，
最大者长50厘米，鱼肉紧实，脂肪丰富。70年代后，成为主要捕捞品种之一。
鳓鱼 县内称鲞鱼、白鳞鱼。体侧扁，头较小，银白色，为近海上层回游性鱼类。肉味肥美，是
本县上品鱼类之一。60年代产量较高，近几年稳中有降。
沟鲹 县内称女儿鲳。体呈卵圆形，侧扁而高。由腹鳍起点间有一深腹沟，腹鳍可收入沟中。侧
线直线部被棱鳞，背部淡蓝色，腹部银白色。肉质粗，口味较差，本县沿海一带产量较丰，居全省之
首。
对虾 暗青色，个体较大，成熟对虾7个左右重1斤，是著名的底层回游甲壳类动物。生命周期短，
繁殖力强，生长速度快。味鲜美，营养丰富、经济价值高。60年代初，产量不高。60年代末起，每年
秋进渤海捕捞，产量逐步提高。
鹰爪虾 县内称色虾。色红黄，甲壳厚而粗糙，腹部弯曲时很象鹰爪，体长6－10厘米。属底栖
回游爬行类动物，昼伏夜出。为本县主要渔获品种之一。加工后的干品称海米，仁大味鲜。
墨鱼 种类较多，县内所捕者多属金乌贼，统称墨鱼。游泳类软体动物。体卵圆形，腹背稍扁，
背部棕紫细斑和白斑相间。70年代后，产量逐步提高，近几年来已成为本县三大捕捞对象之一。墨鱼
内脏较少，利用率高，除少量鲜销外，多晒制成墨鱼干。
马面鲀 学名绿鳍马面鲀，县内称扒皮狼。为外海暖水性中下层回游鱼类。体呈椭圆形，侧扁，
体蓝灰色，鳍绿色。体长一般25厘米，大者可达32厘米。70年代以来，为本县的主要捕捞对象，产量
一度居首。食时去皮，近年来多制成罐头、鱼米。
青皮 学名寿南青鳞鱼，县内称青鳞、青板。是一种较为普遍的小型经济鱼类，栖于沿岸浅海中
上层水域。体长一般十一二厘米，重八九克，体背青绿，体侧和腹部银白。渔期长，为本县小型渔具
的重要捕捞对象。多晒成咸鱼干。
青鱼 学名太平洋鲱鱼，县内称青鱼。为冷水性中上层回游鱼类。体长而侧扁，腹部近圆形，背
侧蓝墨色，腹侧银白色。体长一般15－35厘米。其资源不稳定，70年代初期产量较高。体内多脂肪，
营养价值高。
海蜇 分面蜇、海蜇、沙蜇诸种，县内统称海蜇。属暖水性腔肠浮游动物。伞部隆起呈半球状，
伞径一般30－45厘米，大者可达1米。体色变化很大，多为青蓝色，次呈暗红或黄褐色，喜生活于河
口附近。鲜品食用价值不高，通常以盐、矾加工成蜇皮和蜇米，为名贵水产品。海蜇是本县小型渔具
的主要渔获品种之一，以面蜇居多。
铜鱼 学名黄姑鱼，县内称铜鱼、黄姑子。为暖水性近海中下层回游鱼类。体长椭圆而侧扁，体
背部淡灰色，两侧淡黄色，体长可达40厘米。食味稍逊于黄鱼，但肉质肥厚，经济价值高。70年代以
来，在县内鱼类产品中，占有一定比重。
鲳鱼 学名银鲳，县内亦称镜鱼。为近海暖水性中上层回游鱼类。体近菱形、侧扁，背部青灰色，
腹部乳白色，通体披银色细鳞，并密布黑色细斑。体长20厘米左右，大者可达40厘米，重1.5公斤左右。
肉质鲜嫩，利用率高，系名贵海产鱼类之一。80年代以来，本县多到江苏外海捕捞，产量较丰，成为
县内大流网的主要渔获品种之一。
梭鱼 系近海鱼类，喜栖于江河口和海湾内，亦可进入淡水。性活泼，善跳跃，有逆水游泳习性。
体细长近圆筒形，后端侧扁，头短平，扁而宽，背部深灰色，腹部白色。体长一般20－25厘米，肉味
鲜美。为近海定置网具常见捕捞鱼类。
琵琶虾 学名虾蛄。体背腹扁，长15厘米左右。常穴居于泥沙质浅海底。味鲜美。80年代以前，
因利用率和加工价值不高，长期不受重视。近些年来备受欢迎，价格猛增。虾蛄为本县挂子网生产的
主要品种之一。