蔬菜种类 清代，本县蔬菜品种主要有：葱、韭、芫荽(一名胡荽)、茄(有团、紫、鸡腿、水白)、
茼蒿、天茄、蒜、莴苣、萝卜(有红、白、胡、水)、黄瓜（白）、蔓菁、薤(俗名摘蒜)、豆角(有白扁
豆、刀豆、紫罗带豆、青扁豆)、芹、芥、苋、菠菜、蕨、荠、椿芽、大白菜、小白菜、百合、羊肚、
蘑菇、芋头、藕等。
民国时期和建国后相当长的一个时期内，蔬菜品种主要有：大白菜、萝卜、水萝卜、胡萝卜、芥
菜、疙瘩、葱、蒜、姜、韭菜、菠菜、苋菜、芹菜、茄子、方瓜、茭瓜、玉瓜、辣椒、月豆、菜豆、
白黄瓜、茼蒿、芋头、马铃薯、地环等。1959年前后引进西红柿。1962年，引进大头菜、小头菜、北
京牛心茄子。1963年引进洋疙瘩。1964年引进油菜、花心菜。
70年代后，新品种开始大量引进，蔬菜种类不断增加。1980年，全县蔬菜品种已达到44个，对调
剂人民生活、活跃市场起到一定作用。
海阳县70年代引进的主要蔬菜优良品种
┏━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 蔬菜 │ 引进的优良品种及时问 ┃
┃ 名称 │ ┃
┠───┼─────────────────────────────────────┨
┃大白菜│福山大包头、福山二包头、城阳青、青杂丰(1974年)，山东1号、山东2号(1976年)，┃
┃ │福杂1号、福杂2号、福杂3号、福杂4号、塔青、核桃纹(1980年) ┃
┠───┼─────────────────────────────────────┨
┃ 黄瓜 │金早生(1973年)，宁阳大刺(1974年)，研1号、研2号、研3号、研4号(1976年) ┃
┠───┼─────────────────────────────────────┨
┃韭 菜│大金沟、寒冬韭菜(1972年) ┃
┠───┼─────────────────────────────────────┨
┃西红柿│北京大红(1972年)，6613、密植红、北京21号(1973年)，7173(1974年)， ┃
┃ │日本大黄(1977年) ┃
┠───┼─────────────────────────────────────┨
┃豆 角│金山猴、红嘴燕(1972年)，秋尾青(1974年) ┃
┠───┼─────────────────────────────────────┨
┃茭 瓜│阿尔及利亚茭瓜、牟平茭瓜、莱阳茭瓜(1974年) ┃
┠───┼─────────────────────────────────────┨
┃ 茄子 │新疆长茄、日本长茄(1974年) ┃
┠───┼─────────────────────────────────────┨
┃大头菜│黑叶小包头、北京早熟(1972年) ┃
┗━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
栽培 栽培面积 县内蔬菜栽培，民国25年(1936年)为2.3万亩，占粮田面积的2%。1949年达到4.2
万亩，占粮田面积的3.6%。1955年，达到6.9万亩，占粮田面积的6.7%。最高年份(1961年)达到9.5万亩，
占粮田面积的9.6%。
1970年，县内建立蔬菜基地，主要分布在县城周围的生产、和平、民主、团结、窑上疃、后辛治、
凉山后、前唐家、平顶、埠南、宅子头、瓦埠庄、镐地、嵩潜、芝芳等15个大队，当年蔬菜基地面积
219亩，亩产9629斤。1984年，发展到530亩。蔬菜基地用地均经县批准，免去粮油征购任务，专门从事
蔬菜生产，供应城镇非农业人口用菜。蔬菜公司负责对蔬菜基地的领导，统一计划，统一经营，包购
包销。同时负责基地的种子调剂，化肥、农药、架材供应，以及栽培技术指导，协助菜农安排生产。
历年亩产一般万斤左右，最高年份(1975年)，达到1.34万斤。
栽培技术 40年代初期，本县个别农村，如凉山后、邢家等村，少数群众利用简易暖棚，进行小
面积的蔬菜栽培，蔬菜上市时间提前一个月左右。1970年，蔬菜公司派人到烟台学习暖棚栽培技术。
1974年，首先在生产村搞了2分地的暖棚试验，先捂韭菜，后栽黄瓜，春节前韭菜上市。4月5日，摘下
第一批黄瓜，单产达到1万余斤。1975年，暖棚面积增加到3.5亩。1980年，全县有大小暖棚1587个，覆
盖面积80亩。冬季暖棚生产的蔬菜有韭菜、芹菜、辣椒、油菜、茼蒿、花心菜、水萝卜、茴香、蒜苗，
春季除上述品种外，还有黄瓜、茭瓜、西红柿、大头菜、小头菜、月豆、菠菜等。
现时暖棚主要有三种。一是土温室，也称阳光温室；二是拱棚，分大、中、小三种；三是一面坡
暖棚，棚罩用玻璃或塑料薄膜盖起。
海 阳 县 蔬 菜 生 产 情 况 表
单位：万亩
┏━━━━┯━━━┯━━━━━━┯━━━┯━━━━━━┯━━━┯━━━━━┯━━━┓
┃ 年份 │社会播│ 年份 │社会播│ 年份 │社会播│ 年份 │社会播┃
┃ │种面积│ │种面积│ │种面积│ │种面积┃
┠────┼───┼──────┼───┼──────┼───┼─────┼───┨
┃ 1936 │ 2.3 │ 1958 │ 3.7 │ 1968 │ 3.3 │ 1978 │ 5.25 ┃
┃ 1949 │ 4.2 │ 1959 │ 4.8 │ 1969 │ 4.0 │ 1979 │ 4.74 ┃
┃ 1950 │ 3.6 │ 1960 │ 9.0 │ 1970 │ 6.5 │ 1980 │ 4.98 ┃
┃ 1951 │ 4.0 │ 1961 │ 9.5 │ 1971 │ 5.7 │ 1981 │ 4.26 ┃
┃ 1952 │ 3.0 │ 1962 │ 4.9 │ 1972 │ 4.7 │ 1982 │ 3.97 ┃
┃ 1953 │ 3.3 │ 1963 │ 3.0 │ 1973 │ 4.3 │ 1983 │ 4.17 ┃
┃ 1954 │ 5.2 │ 1964 │ 4.9 │ 1974 │ 4.3 │ 1984 │ 3.96 ┃
┃ 1955 │ 6.9 │ 1965 │ 4.8 │ 1975 │ 4.2 │ 1985 │ 3.55 ┃
┃ 1956 │ 3.8 │ 1966 │ 4.7 │ 1976 │ 4.5 │ － │ － ┃
┃ 1957 │ 4.5 │ 1967 │ 5.0 │ 1977 │ 5.1 │ － │ － ┃
┗━━━━┷━━━┷━━━━━━┷━━━┷━━━━━━┷━━━┷━━━━━┷━━━┛