建国前，以春、秋两种两收为主，四五月份播种叶菜、瓜类，栽植瓜茄类蔬菜（亦有在麦收后抢栽葱、茄子、辣椒等）；8月份播种白菜类、根菜类蔬菜。自60年代始，蔬菜栽培渐改为一年三茬或更多茬，在早春或春、秋间增种一茬速生菜，以增加四五月和八九月淡季供应量。
为解决粮菜争地的矛盾，进入70年代后，间作套种面积逐步扩大，到1985年全县达2万余亩。主要形式：一是粮菜间作，麦垄（二·四畦）间作菠菜、圆葱或套种番茄、西瓜等；秋玉米间套黄瓜、大白菜、萝卜、胡萝卜、花椰菜、云豆、香菜、莴苣等；大蒜、马铃薯套种玉米等。二是油菜间作，花生间作白菜、黄瓜等。三是菜菜间作，西红柿与甘蓝间作；黄瓜与茼蒿、水萝卜等速生菜间作。
利用风障畦、阳畦草帘覆盖是蔬菜保护栽培的传统形式。1959年全县510亩韭菜中有310亩实行保护栽培，其中利用风障畦207亩，采用阳畦草帘覆盖24亩。1960年前后，县农科所、松山公社艾山汤、城镇公社枣行等单位曾建造温室生产蔬菜，但因材料紧缺，投资大而未得发展。70年代初，塑料薄膜开始应用于早春蔬菜育苗和冬季韭菜生产，以直接地面覆盖和中小拱棚为主。1977年城镇大队菜园首次建成1座塑料大棚，投资少，效益高。1980年后，利用塑料薄膜保护栽培的面积增加，到1985年全县发展到6200余亩，其中，塑料大棚200余亩，中、小拱棚2000余亩，地面覆盖4000余亩。并由单纯覆盖韭菜发展到大棚黄瓜、西红柿、芹菜、茄子、芸豆、辣椒等多品种保护栽培。塑料薄膜覆盖还广泛应用于叶菜类、瓜类、豆类、薯芋类、茄果类等；使春季蔬菜收获供应提前30～60
表 4—4 蔬菜面积、产量表
单位： 面积：亩 亩产：公斤 总产：万公斤
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年 ┃ 全社会数 ┃ 其中集体部分 ┃ ┃
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┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃每人平均 ┃每人平均
度 ┃面积 ┃亩产 ┃总产 ┃面积 ┃亩产 ┃总产 ┃菜 田 ┃鲜 菜
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1936 ┃ 9000 ┃ 600 ┃ 540 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.031 ┃ 18.5
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1949 ┃ 10000 ┃ 750 ┃ 750 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.026 ┃ 19.5
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1950 ┃ 12000 ┃ 1000 ┃ 1200 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.031 ┃ 30.5
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1951 ┃ 9000 ┃ 1000 ┃ 900 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.023 ┃ 22
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1952 ┃ 16000 ┃ 1100 ┃ 1760 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.38 ┃ 43
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1953 ┃ 18000 ┃ 1100 ┃ 2012.5 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.043 ┃ 48.5
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1954 ┃ 32000 ┃ 1150 ┃ 3726 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.075 ┃ 87.5
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1955 ┃ 48000 ┃ 1200 ┃ 5825 ┃ 6000 ┃ 1500 ┃ 900 ┃ 0.110 ┃ 134
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1956 ┃ 30000 ┃ 1250 ┃ 3750 ┃ 15000 ┃ 1415 ┃ 2126 ┃ 0.068 ┃ 85
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1957 ┃ 31000 ┃ 1750 ┃ 5442.5 ┃ 13000 ┃ 1750 ┃ 2275 ┃ 0.069 ┃ 121.5
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1958 ┃ 32000 ┃ 1405 ┃ 4500 ┃ 32000 ┃ 1400 ┃ 4500 ┃ 0.071 ┃ 100
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1959 ┃ 69000 ┃ 1250 ┃ 8625 ┃ 58000 ┃ 1220 ┃ 7082 ┃ 0.154 ┃ 193
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1960 ┃ 53000 ┃ 1400 ┃ 7420 ┃ 35000 ┃ 1360 ┃ 4759 ┃ 0.118 ┃ 165
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1961 ┃ 67000 ┃ 1350 ┃ 9020 ┃ 55000 ┃ 1190 ┃ 6560 ┃ 0.147 ┃ 198
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1962 ┃ 40000 ┃ 1300 ┃ 5218.5 ┃ 28000 ┃ 1200 ┃ 3384 ┃ 0.085 ┃ 110.5
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1963 ┃ 34000 ┃ 2090 ┃ 7107 ┃ 22000 ┃ 1850 ┃ 4069 ┃ 0.069 ┃ 148
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1964 ┃ 33000 ┃ 2115 ┃ 6975 ┃ 21000 ┃ 1820 ┃ 3821 ┃ 0.066 ┃ 139
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1965 ┃ 38000 ┃ 2340 ┃ 8898.5 ┃ 24000 ┃ 2095 ┃ 5033 ┃ 0.074 ┃ 173
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1966 ┃ 37000 ┃ 2500 ┃ 9232 ┃ 21000 ┃ 2520 ┃ 5293 ┃ 0.070 ┃ 175
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1967 ┃ 32900 ┃ 2643 ┃ 8700.5 ┃ 19200 ┃ 2630 ┃ 5057 ┃ 0.061 ┃ 162
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1968 ┃ 33607 ┃ 2000 ┃ 6721.5 ┃ 24600 ┃ 2000 ┃ 4920 ┃ 0.062 ┃ 123
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1969 ┃ 37601 ┃ 2500 ┃ 9400 ┃ 27200 ┃ 2500 ┃ 6800 ┃ 0.067 ┃ 168
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1970 ┃ 30498 ┃ 2250 ┃ 6862 ┃ 20100 ┃ 2250 ┃ 4523 ┃ 0.053 ┃ 119.5
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1971 ┃ 31300 ┃ 2305 ┃ 7225 ┃ 19300 ┃ 2500 ┃ 4825 ┃ 0.054 ┃ 124
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1972 ┃ 31113 ┃ 2330 ┃ 7249.5 ┃ 19808 ┃ 2750 ┃ 5445 ┃ 0.053 ┃ 122.5
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1973 ┃ 28888 ┃ 1750 ┃ 5055.5 ┃ 21700 ┃ 1750 ┃ 3798 ┃ 0.048 ┃ 84.5
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1974 ┃ 30808 ┃ 2500 ┃ 7700 ┃ 20116 ┃ 2500 ┃ 5375 ┃ 0.051 ┃ 12.7
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1975 ┃ 31521 ┃ 3000 ┃ 9456.5 ┃ 21998 ┃ 3000 ┃ 6600 ┃ 0.052 ┃ 157.5
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1976 ┃ 33324 ┃ 2750 ┃ 9164 ┃ 21180 ┃ 2750 ┃ 5830 ┃ 0.054 ┃ 149
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1977 ┃ 35421 ┃ 3000 ┃ 10626.5 ┃ 23262 ┃ 3000 ┃ 6990 ┃ 0.057 ┃ 172
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1978 ┃ 27069 ┃ 3500 ┃ 9474 ┃ 21180 ┃ 3500 ┃ 7420 ┃ 0.044 ┃ 160
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1979 ┃ 33996 ┃ 3063 ┃ 1041.5 ┃ 20194 ┃ 3063 ┃ 6187 ┃ 0.055 ┃ 162
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1980 ┃ 30356 ┃ 3250 ┃ 9865.5 ┃ 21200 ┃ 3250 ┃ 6890 ┃ 0.048 ┃ 157.5
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1981 ┃ 34967 ┃ 2503 ┃ 8750 ┃ 20158 ┃ — ┃ — ┃ 0.055 ┃ 138
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1982 ┃ 34220 ┃ 2998 ┃ 10260 ┃ 19675 ┃ — ┃ — ┃ 0.053 ┃ 159.5
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1983 ┃ 33628 ┃ 2519 ┃ 8476 ┃ 23600 ┃ — ┃ — ┃ 0.052 ┃ 131
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1984 ┃ 40000 ┃ 3932 ┃ 15725 ┃ 18300 ┃ — ┃ — ┃ 0.062 ┃ 242
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1985 ┃ 41000 ┃ 3250 ┃ 13325 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.063 ┃ 204.5
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天。
在保护栽培中出现了一些高产典型。1978年城关村菜园李同彦种大棚黄瓜0.781亩，亩产黄瓜10191公斤，产值4011元；1983年杏家庄村退休技师谢广言种棚黄瓜0.73亩，亩产10829.3公斤，产值5509.7元；1984年栖霞镇枣行村李国先种大棚黄瓜1.024亩，亩产11922.4公斤，产值4520.2元。
第三节 栽培方式
建国前，以春、秋两种两收为主，四五月份播种叶菜、瓜类，栽植瓜茄类蔬菜（亦有在麦收后抢栽葱、茄子、辣椒等）；8月份播种白菜类、根菜类蔬菜。自60年代始，蔬菜栽培渐改为一年三茬或更多茬，在早春或春、秋间增种一茬速生菜，以增加四五月和八九月淡季供应量。
为解决粮菜争地的矛盾，进入70年代后，间作套种面积逐步扩大，到1985年全县达2万余亩。主要形式：一是粮菜间作，麦垄（二·四畦）间作菠菜、圆葱或套种番茄、西瓜等；秋玉米间套黄瓜、大白菜、萝卜、胡萝卜、花椰菜、云豆、香菜、莴苣等；大蒜、马铃薯套种玉米等。二是油菜间作，花生间作白菜、黄瓜等。三是菜菜间作，西红柿与甘蓝间作；黄瓜与茼蒿、水萝卜等速生菜间作。
利用风障畦、阳畦草帘覆盖是蔬菜保护栽培的传统形式。1959年全县510亩韭菜中有310亩实行保护栽培，其中利用风障畦207亩，采用阳畦草帘覆盖24亩。1960年前后，县农科所、松山公社艾山汤、城镇公社枣行等单位曾建造温室生产蔬菜，但因材料紧缺，投资大而未得发展。70年代初，塑料薄膜开始应用于早春蔬菜育苗和冬季韭菜生产，以直接地面覆盖和中小拱棚为主。1977年城镇大队菜园首次建成1座塑料大棚，投资少，效益高。1980年后，利用塑料薄膜保护栽培的面积增加，到1985年全县发展到6200余亩，其中，塑料大棚200余亩，中、小拱棚2000余亩，地面覆盖4000余亩。并由单纯覆盖韭菜发展到大棚黄瓜、西红柿、芹菜、茄子、芸豆、辣椒等多品种保护栽培。塑料薄膜覆盖还广泛应用于叶菜类、瓜类、豆类、薯芋类、茄果类等；使春季蔬菜收获供应提前30～60
表 4—4 蔬菜面积、产量表
单位： 面积：亩 亩产：公斤 总产：万公斤
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年 ┃ 全社会数 ┃ 其中集体部分 ┃ ┃
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┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃每人平均 ┃每人平均
度 ┃面积 ┃亩产 ┃总产 ┃面积 ┃亩产 ┃总产 ┃菜 田 ┃鲜 菜
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1936 ┃ 9000 ┃ 600 ┃ 540 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.031 ┃ 18.5
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1949 ┃ 10000 ┃ 750 ┃ 750 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.026 ┃ 19.5
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1950 ┃ 12000 ┃ 1000 ┃ 1200 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.031 ┃ 30.5
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1951 ┃ 9000 ┃ 1000 ┃ 900 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.023 ┃ 22
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1952 ┃ 16000 ┃ 1100 ┃ 1760 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.38 ┃ 43
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1953 ┃ 18000 ┃ 1100 ┃ 2012.5 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.043 ┃ 48.5
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1954 ┃ 32000 ┃ 1150 ┃ 3726 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.075 ┃ 87.5
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1955 ┃ 48000 ┃ 1200 ┃ 5825 ┃ 6000 ┃ 1500 ┃ 900 ┃ 0.110 ┃ 134
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1956 ┃ 30000 ┃ 1250 ┃ 3750 ┃ 15000 ┃ 1415 ┃ 2126 ┃ 0.068 ┃ 85
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1957 ┃ 31000 ┃ 1750 ┃ 5442.5 ┃ 13000 ┃ 1750 ┃ 2275 ┃ 0.069 ┃ 121.5
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1958 ┃ 32000 ┃ 1405 ┃ 4500 ┃ 32000 ┃ 1400 ┃ 4500 ┃ 0.071 ┃ 100
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1959 ┃ 69000 ┃ 1250 ┃ 8625 ┃ 58000 ┃ 1220 ┃ 7082 ┃ 0.154 ┃ 193
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1960 ┃ 53000 ┃ 1400 ┃ 7420 ┃ 35000 ┃ 1360 ┃ 4759 ┃ 0.118 ┃ 165
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1961 ┃ 67000 ┃ 1350 ┃ 9020 ┃ 55000 ┃ 1190 ┃ 6560 ┃ 0.147 ┃ 198
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1962 ┃ 40000 ┃ 1300 ┃ 5218.5 ┃ 28000 ┃ 1200 ┃ 3384 ┃ 0.085 ┃ 110.5
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1963 ┃ 34000 ┃ 2090 ┃ 7107 ┃ 22000 ┃ 1850 ┃ 4069 ┃ 0.069 ┃ 148
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1964 ┃ 33000 ┃ 2115 ┃ 6975 ┃ 21000 ┃ 1820 ┃ 3821 ┃ 0.066 ┃ 139
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1965 ┃ 38000 ┃ 2340 ┃ 8898.5 ┃ 24000 ┃ 2095 ┃ 5033 ┃ 0.074 ┃ 173
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1966 ┃ 37000 ┃ 2500 ┃ 9232 ┃ 21000 ┃ 2520 ┃ 5293 ┃ 0.070 ┃ 175
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1967 ┃ 32900 ┃ 2643 ┃ 8700.5 ┃ 19200 ┃ 2630 ┃ 5057 ┃ 0.061 ┃ 162
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1968 ┃ 33607 ┃ 2000 ┃ 6721.5 ┃ 24600 ┃ 2000 ┃ 4920 ┃ 0.062 ┃ 123
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1969 ┃ 37601 ┃ 2500 ┃ 9400 ┃ 27200 ┃ 2500 ┃ 6800 ┃ 0.067 ┃ 168
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1970 ┃ 30498 ┃ 2250 ┃ 6862 ┃ 20100 ┃ 2250 ┃ 4523 ┃ 0.053 ┃ 119.5
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1971 ┃ 31300 ┃ 2305 ┃ 7225 ┃ 19300 ┃ 2500 ┃ 4825 ┃ 0.054 ┃ 124
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1972 ┃ 31113 ┃ 2330 ┃ 7249.5 ┃ 19808 ┃ 2750 ┃ 5445 ┃ 0.053 ┃ 122.5
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1973 ┃ 28888 ┃ 1750 ┃ 5055.5 ┃ 21700 ┃ 1750 ┃ 3798 ┃ 0.048 ┃ 84.5
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1974 ┃ 30808 ┃ 2500 ┃ 7700 ┃ 20116 ┃ 2500 ┃ 5375 ┃ 0.051 ┃ 12.7
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1975 ┃ 31521 ┃ 3000 ┃ 9456.5 ┃ 21998 ┃ 3000 ┃ 6600 ┃ 0.052 ┃ 157.5
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1976 ┃ 33324 ┃ 2750 ┃ 9164 ┃ 21180 ┃ 2750 ┃ 5830 ┃ 0.054 ┃ 149
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1977 ┃ 35421 ┃ 3000 ┃ 10626.5 ┃ 23262 ┃ 3000 ┃ 6990 ┃ 0.057 ┃ 172
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1978 ┃ 27069 ┃ 3500 ┃ 9474 ┃ 21180 ┃ 3500 ┃ 7420 ┃ 0.044 ┃ 160
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1979 ┃ 33996 ┃ 3063 ┃ 1041.5 ┃ 20194 ┃ 3063 ┃ 6187 ┃ 0.055 ┃ 162
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1980 ┃ 30356 ┃ 3250 ┃ 9865.5 ┃ 21200 ┃ 3250 ┃ 6890 ┃ 0.048 ┃ 157.5
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1981 ┃ 34967 ┃ 2503 ┃ 8750 ┃ 20158 ┃ — ┃ — ┃ 0.055 ┃ 138
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1982 ┃ 34220 ┃ 2998 ┃ 10260 ┃ 19675 ┃ — ┃ — ┃ 0.053 ┃ 159.5
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1983 ┃ 33628 ┃ 2519 ┃ 8476 ┃ 23600 ┃ — ┃ — ┃ 0.052 ┃ 131
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1984 ┃ 40000 ┃ 3932 ┃ 15725 ┃ 18300 ┃ — ┃ — ┃ 0.062 ┃ 242
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1985 ┃ 41000 ┃ 3250 ┃ 13325 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 0.063 ┃ 204.5
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天。
在保护栽培中出现了一些高产典型。1978年城关村菜园李同彦种大棚黄瓜0.781亩，亩产黄瓜10191公斤，产值4011元；1983年杏家庄村退休技师谢广言种棚黄瓜0.73亩，亩产10829.3公斤，产值5509.7元；1984年栖霞镇枣行村李国先种大棚黄瓜1.024亩，亩产11922.4公斤，产值4520.2元。