青香蕉苹果 民国初年始在县境内栽培。是烟台苹果的代表品种。
栖霞青香蕉苹果，色、型、味较佳。果型大，单果重200克以上。果皮厚韧，呈黄绿色，成熟果呈圆锥形，果顶五棱突起较明显，果梗粗短，果肉呈乳白色，果质致密适中，酸甜适度，清香可口，“香蕉”气味浓郁。据测定，可溶性固形物为13.2～15.1％，含糖量13.5％，可滴定酸0.28％，果实硬度为8.2kg／㎝2。果实较耐贮藏，经过一段时间贮藏之后，香、酸、甜、味益增。全县青香蕉苹果总栽培面积为1.6万亩，其中结果面积1.05万亩，总产1550万公斤，平均亩产1500公斤。1985年，在山东省农副产品展销评比会上，被评为优质果品，并获优质产品证书。
国光苹果 50年代初引进县内栽培，后发展迅速。至1985年，国光苹果栽培面积占苹果总面积的46.4％，是县内栽培面积最大，总产量较高的苹果。
栖霞国光苹果，果型适中，单果重一般在125克左右，果形呈圆形或偏圆形，果皮光润有色泽，底色呈黄绿，浮色为漫紫红或深红色，尤以山地阳坡产国光苹果，其着色鲜丽，果肉呈乳白色，肉质细脆多汁，酸甜适中，芳香风味极浓。据测定，含有多种人体必需营养物质，含糖量为12.4％，可溶性固形物14.2～16.5％，总酸量0.352％，果实硬度6.8～9.1kg／㎝2。每百克鲜果肉中，含糖15克，蛋白质0.2克，脂肪0.1克，粗纤维1.0克，灰粉0.2克，钙11毫克，磷11毫克，胡罗卜素0.08毫克，维生素B_10.01毫克，维生素B_20.01毫克，维生素C_10.2毫克。1985年在山东省农副产品展销评比会上，被评为优质果品，获优质产品证书。
红国光苹果 1978年引进县内，其果品质地，含营养物质成份与国光苹果相近，但其果形与色泽等优于国光苹果。1985年亦被评为优质果品，获优质产品证书。
栖霞大香水梨 原称“南宫茌梨”。清代末年由莱阳引进栖霞栽培，为县内名特产品。
大香水梨果实中等大，单果重150克左右。果实椭圆形，果皮黄绿色或黄色，果点中密，褐色，果肉皎白，质脆汁多，味甜微酸，风味芳香。据测定，每百克鲜果肉中，含糖12克，含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素A0.01毫克，维生素B_10.01毫克，维生素B_20.01毫克，维生素C3毫克，维生素PP0.2毫克。可溶性固形物14.1％，硬度7.7kg／cm2，总面积为1.3万余亩，其中结果面积1.16万亩，总产2450万公斤，平均亩产2100公斤。1985年在山东省农副产品展销评比会上，被评为优质果品，获优质产品证书。
第四节 优质果品
青香蕉苹果 民国初年始在县境内栽培。是烟台苹果的代表品种。
栖霞青香蕉苹果，色、型、味较佳。果型大，单果重200克以上。果皮厚韧，呈黄绿色，成熟果呈圆锥形，果顶五棱突起较明显，果梗粗短，果肉呈乳白色，果质致密适中，酸甜适度，清香可口，“香蕉”气味浓郁。据测定，可溶性固形物为13.2～15.1％，含糖量13.5％，可滴定酸0.28％，果实硬度为8.2kg／㎝2。果实较耐贮藏，经过一段时间贮藏之后，香、酸、甜、味益增。全县青香蕉苹果总栽培面积为1.6万亩，其中结果面积1.05万亩，总产1550万公斤，平均亩产1500公斤。1985年，在山东省农副产品展销评比会上，被评为优质果品，并获优质产品证书。
国光苹果 50年代初引进县内栽培，后发展迅速。至1985年，国光苹果栽培面积占苹果总面积的46.4％，是县内栽培面积最大，总产量较高的苹果。
栖霞国光苹果，果型适中，单果重一般在125克左右，果形呈圆形或偏圆形，果皮光润有色泽，底色呈黄绿，浮色为漫紫红或深红色，尤以山地阳坡产国光苹果，其着色鲜丽，果肉呈乳白色，肉质细脆多汁，酸甜适中，芳香风味极浓。据测定，含有多种人体必需营养物质，含糖量为12.4％，可溶性固形物14.2～16.5％，总酸量0.352％，果实硬度6.8～9.1kg／㎝2。每百克鲜果肉中，含糖15克，蛋白质0.2克，脂肪0.1克，粗纤维1.0克，灰粉0.2克，钙11毫克，磷11毫克，胡罗卜素0.08毫克，维生素B_10.01毫克，维生素B_20.01毫克，维生素C_10.2毫克。1985年在山东省农副产品展销评比会上，被评为优质果品，获优质产品证书。
红国光苹果 1978年引进县内，其果品质地，含营养物质成份与国光苹果相近，但其果形与色泽等优于国光苹果。1985年亦被评为优质果品，获优质产品证书。
栖霞大香水梨 原称“南宫茌梨”。清代末年由莱阳引进栖霞栽培，为县内名特产品。
大香水梨果实中等大，单果重150克左右。果实椭圆形，果皮黄绿色或黄色，果点中密，褐色，果肉皎白，质脆汁多，味甜微酸，风味芳香。据测定，每百克鲜果肉中，含糖12克，含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素A0.01毫克，维生素B_10.01毫克，维生素B_20.01毫克，维生素C3毫克，维生素PP0.2毫克。可溶性固形物14.1％，硬度7.7kg／cm2，总面积为1.3万余亩，其中结果面积1.16万亩，总产2450万公斤，平均亩产2100公斤。1985年在山东省农副产品展销评比会上，被评为优质果品，获优质产品证书。