往昔，果树多系零星栽植，面积有限。1850年（清道光三十年），官道乡北照村农民王清，由莱阳芦儿港村，引进莱阳茌梨、小香水梨、南宫茌梨（现名栖霞大香水梨）、假把梨等梨属品种，在本村栽植8亩。1866年（清同治六年），铁口乡峨山庄村农民王中富，从福山引种秋花皮苹果12株，为县内栽植苹果之始。1926年（民国15年），连家庄乡大帽顶村农民刘德仁，自烟台市场购买青香蕉、秋花皮、老红玉等苹果苗20余株及部分梨树苗，建起苹果、梨园共3亩余。1929年（民国18年），松山乡吕家埠村农民吴开福，自烟台西沙旺购置50余株苹果苗，栽植于村西沟，约2亩地。主要品种有青香蕉、红香蕉、秋花皮等。1941年（民国30年），县内果园总面积达到9420亩，共28.45万株。其中梨360亩，共9000余株；苹果40亩，共1000株；桃20亩，共1000株；柿、杏、樱桃等9000亩，共27.35万株。之后，因长期战争破坏，有损无增。1949年，县内果树总面积下降到2700亩，损坏达70％以上。
建国后，县人民政府积极提倡鼓励发展果业生产，给予技术指导和经济、苗源等扶持。1951年，莱阳专署园艺场无偿分配给栖霞县苹果苗7500株，栖东县苹果苗1万株，组织指导农业合作社栽植。1953年后，积极倡导发展销路好、有长远前途的优质果品，并采取发放果树贷款等措施鼓励开辟新果园，扩大果树栽植面积。到1957年，县内果园总面积达到26187亩，总株数为144万株。1959～1961年，三年经济困难期间，部分果树被砍伐。1962年，果树总面积比1957年减少了959亩。1963年，县政府采取一系列发展果业措施，并鼓励农民在房前屋后，路旁地堰，大量栽植果树。1965年结合林木确权发证，落实政策，果树总面积发展到30540亩。“文化大革命”初期整大寨田运动，有部分果园被毁。但进入70年代后，果树栽植面积仍持续扩大。1975年，果园总面积达到81647亩，其中苹果栽培面积占77.5％。
1980年后，随着农业生产体制改革，县委、县政府根据山区特点，提出继续发展果业生产优势，果树栽植面积迅速扩大。1985年全县果树总面积达到220256亩，其中苹果175237亩，梨22695亩，山楂14600亩，葡萄198亩，桃子7526亩。栖霞县成为烟台市的主要果品生产区。
第一节 果树面积
往昔，果树多系零星栽植，面积有限。1850年（清道光三十年），官道乡北照村农民王清，由莱阳芦儿港村，引进莱阳茌梨、小香水梨、南宫茌梨（现名栖霞大香水梨）、假把梨等梨属品种，在本村栽植8亩。1866年（清同治六年），铁口乡峨山庄村农民王中富，从福山引种秋花皮苹果12株，为县内栽植苹果之始。1926年（民国15年），连家庄乡大帽顶村农民刘德仁，自烟台市场购买青香蕉、秋花皮、老红玉等苹果苗20余株及部分梨树苗，建起苹果、梨园共3亩余。1929年（民国18年），松山乡吕家埠村农民吴开福，自烟台西沙旺购置50余株苹果苗，栽植于村西沟，约2亩地。主要品种有青香蕉、红香蕉、秋花皮等。1941年（民国30年），县内果园总面积达到9420亩，共28.45万株。其中梨360亩，共9000余株；苹果40亩，共1000株；桃20亩，共1000株；柿、杏、樱桃等9000亩，共27.35万株。之后，因长期战争破坏，有损无增。1949年，县内果树总面积下降到2700亩，损坏达70％以上。
建国后，县人民政府积极提倡鼓励发展果业生产，给予技术指导和经济、苗源等扶持。1951年，莱阳专署园艺场无偿分配给栖霞县苹果苗7500株，栖东县苹果苗1万株，组织指导农业合作社栽植。1953年后，积极倡导发展销路好、有长远前途的优质果品，并采取发放果树贷款等措施鼓励开辟新果园，扩大果树栽植面积。到1957年，县内果园总面积达到26187亩，总株数为144万株。1959～1961年，三年经济困难期间，部分果树被砍伐。1962年，果树总面积比1957年减少了959亩。1963年，县政府采取一系列发展果业措施，并鼓励农民在房前屋后，路旁地堰，大量栽植果树。1965年结合林木确权发证，落实政策，果树总面积发展到30540亩。“文化大革命”初期整大寨田运动，有部分果园被毁。但进入70年代后，果树栽植面积仍持续扩大。1975年，果园总面积达到81647亩，其中苹果栽培面积占77.5％。
1980年后，随着农业生产体制改革，县委、县政府根据山区特点，提出继续发展果业生产优势，果树栽植面积迅速扩大。1985年全县果树总面积达到220256亩，其中苹果175237亩，梨22695亩，山楂14600亩，葡萄198亩，桃子7526亩。栖霞县成为烟台市的主要果品生产区。