树种结构 清代，县内果树零散，其结构状况无资料考证。1931年（民国20年），据《山东农业报告》载，县内“果实以梨为大宗，桃、李、杏、柿次之，胡桃生产亦不居少数，栗最少”。1941年，果树结构状况为：梨树栽植面积占3.82%，桃树占0.21%，苹果树占0.42%，柿、杏、樱桃等占95.55%。
建国后，县政府组织群众，开展栽植果树，恢复发展大梨，重点发展苹果，大量栽植干果类。1952年，果树结构状况为：苹果占4.87%，梨占37%，桃占22.57%，柿占11.6%，杏占15.07%，其它果类占8.89%。1957年，苹果成为县内主要果品，在果业中比重增大。其果树结构状况为：苹果占28.88%，梨占14.61%，桃占19.76%，栗子占7.59%，核桃占8.79%，柿子占4.99%，樱桃占1.61%，葡萄占1.54%，李子占4.84%，杏占1.39%，山楂占0.88%，其它果类占5.20%。1970年，果树结构变化很大：苹果占54.7%，梨占37.5%，其它杂果占7.8%。1975年，果树结构状况为：苹果占77.5%，梨占19.1%，其它杂果占3.4%。1978年后，县委、县政府确定发展果品生产优势，以发展苹果为主，兼及其它果树。1985年，果树结构状况为：苹果占79.56%，梨占10.30%，山楂占6.62%，其它杂果占3.52%。
区域结构 清代，县内杏、樱桃、石榴等多植于庭院；柿子、山楂、梨等多在山坡地堰种植。
民国时期，梨及苹果始向园林型发展。梨主要分布于漩河流域（观里、官道），清水河流域（杨础、蛇窝泊），以及清阳河中游（铁口）的冲积平原地区；苹果主要分布在松山一带；柿子和樱桃主要分布于县境中部及东部山区的山沟坡脚；杏、桃、李子等在县境内呈零星分布。
建国后，果树分布发生显著变化，果园遍布于全县23处乡镇968个村庄，村村植有苹果园。梨属23处乡镇皆有成片园林，尤以蛇窝泊、观里、官道、杨础、苏家店等乡镇梨园面积较大。山楂主要分布于县境内的铁口、金山、栖霞镇。小庄、寺口等地域，尤以寺口及栖霞镇的山楂园林面积较大。桃属的春蜜桃以大庄头乡分布较多，栖霞镇、杨础、观里、官道等主要分布有五月红、桔早生、传十郎、南宫粉、南宫蜜、肥城桃、大久保、岗山白等品种，其它桃属品种在县境内散在分布。杏属在县境内普遍分布，但以中部山区为多。樱桃多为零星种植，成片樱桃园林较少，主要分布于县境中部及东部山区，以庙后、唐家泊、大柳家、占疃、大庄头、刘家河、金山、栖霞镇等为主要产区。葡萄多为庭院栽植，部分为园林栽植，县境内普遍分布，以铁口、官道、寨里、中桥等地域居多。枣属及柿属果树在县境内散在分布，以县境东部中部及西北部山区为主要产区。板栗及核桃在县境内山区及低丘区普遍分布，其它果类在县境内零星分布。
表 6—2 1985年主要果树分区栽培面积 单位：亩
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项目 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 零星果树（株数）
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面积 ┃ 合计 ┃ 苹果 ┃ 梨 ┃ 葡萄 ┃ 桃 ┃ 山楂 ┃ ┃ 梨
乡镇 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 苹果 ┃
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合计 ┃ 220256 ┃ 175237 ┃ 22695 ┃ 198 ┃ 7526 ┃ 14600 ┃ 179707 ┃ 9545
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苏家店乡 ┃ 9376 ┃ 7164 ┃ 1708 ┃ 8 ┃ 143 ┃ 353 ┃ 6048 ┃ 1739
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寺口镇 ┃ 21493 ┃ 13859 ┃ 1065 ┃ 1 ┃ 921 ┃ 5647 ┃ 790 ┃ 85
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小庄乡 ┃ 15480 ┃ 12569 ┃ 645 ┃ 6 ┃ 189 ┃ 2071 ┃ 1265 ┃ 229
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官道乡 ┃ 17663 ┃ 12841 ┃ 4221 ┃ 20 ┃ 181 ┃ 400 ┃ 456 ┃ 212
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观里镇 ┃ 11498 ┃ 6503 ┃ 4309 ┃ 11 ┃ 575 ┃ 100 ┃ 2158 ┃ —
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杨础乡 ┃ 10438 ┃ 7972 ┃ 1711 ┃ 2 ┃ 235 ┃ 518 ┃ 1058 ┃ 22
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蛇窝泊镇 ┃ 13664 ┃ 8741 ┃ 4598 ┃ 2 ┃ 107 ┃ 216 ┃ 2985 ┃ 1535
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连家庄乡 ┃ 5327 ┃ 4531 ┃ 472 ┃ —┃ 80 ┃ 244 ┃ 4800 ┃ 28
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大柳家乡 ┃ 5986 ┃ 5674 ┃ 97 ┃ 20 ┃ 187 ┃ 8 ┃ 1586 ┃ 730
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唐家泊镇 ┃ 10928 ┃ 10701 ┃ 124 ┃ —┃ 35 ┃ 68 ┃ 6000 ┃ 510
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桃村镇 ┃ 9807 ┃ 8406 ┃ 425 ┃ 28 ┃ 400 ┃ 548 ┃ 20730 ┃ 1045
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铁口乡 ┃ 6845 ┃ 6446 ┃ 225 ┃ — ┃ 153 ┃ 21 ┃ 11188 ┃ 1029
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大庄头乡 ┃ 6325 ┃ 4345 ┃ 106 ┃ 2 ┃ 1791 ┃ 81 ┃ 59100 ┃ 100
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庙后乡 ┃ 5782 ┃ 4672 ┃ 212 ┃— ┃ 863 ┃ 35 ┃ 9000 ┃ 100
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占疃乡 ┃ 6365 ┃ 5578 ┃ 66 ┃ — ┃ 276 ┃ 445 ┃ 10702 ┃ 135
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亭口镇 ┃ 6381 ┃ 5771 ┃ 180 ┃ 6 ┃ 85 ┃ 339 ┃ 4816 ┃ 85
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中桥乡 ┃ 8962 ┃ 6563 ┃ 685 ┃ 40 ┃ 256 ┃ 1418 ┃ 21417 ┃ 250
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臧家庄镇 ┃ 6827 ┃ 5754 ┃ 646 ┃ 30 ┃ 331 ┃ 66 ┃ 766 ┃ 5
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寨里乡 ┃ 9212 ┃ 8392 ┃ 412 ┃ 5 ┃ 113 ┃ 290 ┃ 758 ┃ 318
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松山乡 ┃ 11168 ┃ 9987 ┃ 344 ┃ — ┃ 338 ┃ 499 ┃ 1880 ┃ 840
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刘家河乡 ┃ 2604 ┃ 2424 ┃ 91 ┃ — ┃ 31 ┃ 58 ┃ 3722 ┃ 270
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栖霞镇 ┃ 14161 ┃ 12927 ┃ 333 ┃ 16 ┃ 175 ┃ 710 ┃ 628 ┃ 220
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金山乡 ┃ 3699 ┃ 3162 ┃ 10 ┃ 1 ┃ 61 ┃ 465 ┃ 7854 ┃ 58
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农牧场 ┃ 265 ┃ 255 ┃ 10 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ — ┃ —
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县内果树大区域结构现状为：北部、东部平泊丘陵优质高产苹果区，果园总面积3.84万亩，占全县果园总面积的21.9%。其中苹果3.26万亩，占全县苹果总面积的23.6%，占该区果园总面积的84.8%；梨2300亩，占全县梨树总面积的10.69%，占该区果园总面积5.88%；桃树944亩，占全县桃树总面积的12.54%；山楂2281亩，占全县山楂总面积的21.2%；葡萄为132亩，占全县葡萄总面积的61.68%。桃、山楂、葡萄及其它杂果，占全县杂果总面积的21.9%，占该区果园总面积的9.3%。
中部、西北低山丘陵杂果、苹果区，果园总面积10.36万亩，占全县果园总面积的59.1%。其中苹果8.54万亩，占全县苹果总面积的61.9%，占该区果园总面积的82.5%；梨6145亩，占全县梨园面积的29.1%，占该区果园总面积的5.9%；桃3365亩，占全县桃树总面积的72.7%；山楂8176亩，占全县山楂总面积的75.9%；柿子1.18万株，占全县柿子总株数的93%；杏子1.37万株，占全县杏子总株数的93.3%；李子2.97万株，占全县李子总株数的67.4%；樱桃8661株，占全县樱桃总株数的34.7%；枣1.08万株，占全县枣树总株数的93.9%。梨、桃、山楂、柿子、杏子、李子、樱桃、枣等杂果共1.21万亩，占该区果园总面积的11.6%，占全县杂果总面积的73.9%。
南部平原丘陵梨、苹果区，果园总面积3.33万亩，占全县果园总面积的19%。其中苹果1.99万亩，占全县苹果总面积的14.4%，占该区果园总面积的59.8%；梨1.27万亩，占全县梨园总面积的60.2%，占该区果园总面积的38.2%。杂果670亩（主要是桃、杏、葡萄等），占该区果园总面积的2%。
表 6—3 1984年果园立地条件状况表 单位：亩
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地形 面积 果属┃ 合计 ┃ 山地 ┃ 丘岭 ┃ 平泊 ┃ 河滩
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苹 果 ┃ 137879.2┃ 44259.8 ┃ 85067.3 ┃ 3661.4 ┃ 4890.7
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梨 ┃ 21104 ┃ 1506.2 ┃ 2911.5 ┃ 3215.1 ┃ 13471.2
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葡 萄 ┃ 214 ┃ 36 ┃ 24.4 ┃ 65.8 ┃ 87.8
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山 楂 ┃ 10775 ┃ 3211.6 ┃ 5885 ┃ 459.2 ┃ 1219.2
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桃 ┃ 4628 ┃ 2928.4 ┃ 1542.6 ┃ 42.4 ┃ 114.6
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其 它 ┃ 644.5 ┃ 291.9 ┃ 282.9 ┃ 24.3 ┃ 45.4
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总 计 ┃ 175244.7┃ 52233.9 ┃ 95713.7 ┃ 7468.2 ┃ 19828.9
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第二节 果树结构
树种结构 清代，县内果树零散，其结构状况无资料考证。1931年（民国20年），据《山东农业报告》载，县内“果实以梨为大宗，桃、李、杏、柿次之，胡桃生产亦不居少数，栗最少”。1941年，果树结构状况为：梨树栽植面积占3.82%，桃树占0.21%，苹果树占0.42%，柿、杏、樱桃等占95.55%。
建国后，县政府组织群众，开展栽植果树，恢复发展大梨，重点发展苹果，大量栽植干果类。1952年，果树结构状况为：苹果占4.87%，梨占37%，桃占22.57%，柿占11.6%，杏占15.07%，其它果类占8.89%。1957年，苹果成为县内主要果品，在果业中比重增大。其果树结构状况为：苹果占28.88%，梨占14.61%，桃占19.76%，栗子占7.59%，核桃占8.79%，柿子占4.99%，樱桃占1.61%，葡萄占1.54%，李子占4.84%，杏占1.39%，山楂占0.88%，其它果类占5.20%。1970年，果树结构变化很大：苹果占54.7%，梨占37.5%，其它杂果占7.8%。1975年，果树结构状况为：苹果占77.5%，梨占19.1%，其它杂果占3.4%。1978年后，县委、县政府确定发展果品生产优势，以发展苹果为主，兼及其它果树。1985年，果树结构状况为：苹果占79.56%，梨占10.30%，山楂占6.62%，其它杂果占3.52%。
区域结构 清代，县内杏、樱桃、石榴等多植于庭院；柿子、山楂、梨等多在山坡地堰种植。
民国时期，梨及苹果始向园林型发展。梨主要分布于漩河流域（观里、官道），清水河流域（杨础、蛇窝泊），以及清阳河中游（铁口）的冲积平原地区；苹果主要分布在松山一带；柿子和樱桃主要分布于县境中部及东部山区的山沟坡脚；杏、桃、李子等在县境内呈零星分布。
建国后，果树分布发生显著变化，果园遍布于全县23处乡镇968个村庄，村村植有苹果园。梨属23处乡镇皆有成片园林，尤以蛇窝泊、观里、官道、杨础、苏家店等乡镇梨园面积较大。山楂主要分布于县境内的铁口、金山、栖霞镇。小庄、寺口等地域，尤以寺口及栖霞镇的山楂园林面积较大。桃属的春蜜桃以大庄头乡分布较多，栖霞镇、杨础、观里、官道等主要分布有五月红、桔早生、传十郎、南宫粉、南宫蜜、肥城桃、大久保、岗山白等品种，其它桃属品种在县境内散在分布。杏属在县境内普遍分布，但以中部山区为多。樱桃多为零星种植，成片樱桃园林较少，主要分布于县境中部及东部山区，以庙后、唐家泊、大柳家、占疃、大庄头、刘家河、金山、栖霞镇等为主要产区。葡萄多为庭院栽植，部分为园林栽植，县境内普遍分布，以铁口、官道、寨里、中桥等地域居多。枣属及柿属果树在县境内散在分布，以县境东部中部及西北部山区为主要产区。板栗及核桃在县境内山区及低丘区普遍分布，其它果类在县境内零星分布。
表 6—2 1985年主要果树分区栽培面积 单位：亩
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项目 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 零星果树（株数）
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━━┳━━━━━
面积 ┃ 合计 ┃ 苹果 ┃ 梨 ┃ 葡萄 ┃ 桃 ┃ 山楂 ┃ ┃ 梨
乡镇 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 苹果 ┃
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合计 ┃ 220256 ┃ 175237 ┃ 22695 ┃ 198 ┃ 7526 ┃ 14600 ┃ 179707 ┃ 9545
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苏家店乡 ┃ 9376 ┃ 7164 ┃ 1708 ┃ 8 ┃ 143 ┃ 353 ┃ 6048 ┃ 1739
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寺口镇 ┃ 21493 ┃ 13859 ┃ 1065 ┃ 1 ┃ 921 ┃ 5647 ┃ 790 ┃ 85
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小庄乡 ┃ 15480 ┃ 12569 ┃ 645 ┃ 6 ┃ 189 ┃ 2071 ┃ 1265 ┃ 229
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官道乡 ┃ 17663 ┃ 12841 ┃ 4221 ┃ 20 ┃ 181 ┃ 400 ┃ 456 ┃ 212
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观里镇 ┃ 11498 ┃ 6503 ┃ 4309 ┃ 11 ┃ 575 ┃ 100 ┃ 2158 ┃ —
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杨础乡 ┃ 10438 ┃ 7972 ┃ 1711 ┃ 2 ┃ 235 ┃ 518 ┃ 1058 ┃ 22
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蛇窝泊镇 ┃ 13664 ┃ 8741 ┃ 4598 ┃ 2 ┃ 107 ┃ 216 ┃ 2985 ┃ 1535
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连家庄乡 ┃ 5327 ┃ 4531 ┃ 472 ┃ —┃ 80 ┃ 244 ┃ 4800 ┃ 28
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大柳家乡 ┃ 5986 ┃ 5674 ┃ 97 ┃ 20 ┃ 187 ┃ 8 ┃ 1586 ┃ 730
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唐家泊镇 ┃ 10928 ┃ 10701 ┃ 124 ┃ —┃ 35 ┃ 68 ┃ 6000 ┃ 510
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桃村镇 ┃ 9807 ┃ 8406 ┃ 425 ┃ 28 ┃ 400 ┃ 548 ┃ 20730 ┃ 1045
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铁口乡 ┃ 6845 ┃ 6446 ┃ 225 ┃ — ┃ 153 ┃ 21 ┃ 11188 ┃ 1029
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大庄头乡 ┃ 6325 ┃ 4345 ┃ 106 ┃ 2 ┃ 1791 ┃ 81 ┃ 59100 ┃ 100
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庙后乡 ┃ 5782 ┃ 4672 ┃ 212 ┃— ┃ 863 ┃ 35 ┃ 9000 ┃ 100
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占疃乡 ┃ 6365 ┃ 5578 ┃ 66 ┃ — ┃ 276 ┃ 445 ┃ 10702 ┃ 135
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亭口镇 ┃ 6381 ┃ 5771 ┃ 180 ┃ 6 ┃ 85 ┃ 339 ┃ 4816 ┃ 85
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中桥乡 ┃ 8962 ┃ 6563 ┃ 685 ┃ 40 ┃ 256 ┃ 1418 ┃ 21417 ┃ 250
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臧家庄镇 ┃ 6827 ┃ 5754 ┃ 646 ┃ 30 ┃ 331 ┃ 66 ┃ 766 ┃ 5
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寨里乡 ┃ 9212 ┃ 8392 ┃ 412 ┃ 5 ┃ 113 ┃ 290 ┃ 758 ┃ 318
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松山乡 ┃ 11168 ┃ 9987 ┃ 344 ┃ — ┃ 338 ┃ 499 ┃ 1880 ┃ 840
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刘家河乡 ┃ 2604 ┃ 2424 ┃ 91 ┃ — ┃ 31 ┃ 58 ┃ 3722 ┃ 270
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栖霞镇 ┃ 14161 ┃ 12927 ┃ 333 ┃ 16 ┃ 175 ┃ 710 ┃ 628 ┃ 220
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金山乡 ┃ 3699 ┃ 3162 ┃ 10 ┃ 1 ┃ 61 ┃ 465 ┃ 7854 ┃ 58
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农牧场 ┃ 265 ┃ 255 ┃ 10 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ — ┃ —
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县内果树大区域结构现状为：北部、东部平泊丘陵优质高产苹果区，果园总面积3.84万亩，占全县果园总面积的21.9%。其中苹果3.26万亩，占全县苹果总面积的23.6%，占该区果园总面积的84.8%；梨2300亩，占全县梨树总面积的10.69%，占该区果园总面积5.88%；桃树944亩，占全县桃树总面积的12.54%；山楂2281亩，占全县山楂总面积的21.2%；葡萄为132亩，占全县葡萄总面积的61.68%。桃、山楂、葡萄及其它杂果，占全县杂果总面积的21.9%，占该区果园总面积的9.3%。
中部、西北低山丘陵杂果、苹果区，果园总面积10.36万亩，占全县果园总面积的59.1%。其中苹果8.54万亩，占全县苹果总面积的61.9%，占该区果园总面积的82.5%；梨6145亩，占全县梨园面积的29.1%，占该区果园总面积的5.9%；桃3365亩，占全县桃树总面积的72.7%；山楂8176亩，占全县山楂总面积的75.9%；柿子1.18万株，占全县柿子总株数的93%；杏子1.37万株，占全县杏子总株数的93.3%；李子2.97万株，占全县李子总株数的67.4%；樱桃8661株，占全县樱桃总株数的34.7%；枣1.08万株，占全县枣树总株数的93.9%。梨、桃、山楂、柿子、杏子、李子、樱桃、枣等杂果共1.21万亩，占该区果园总面积的11.6%，占全县杂果总面积的73.9%。
南部平原丘陵梨、苹果区，果园总面积3.33万亩，占全县果园总面积的19%。其中苹果1.99万亩，占全县苹果总面积的14.4%，占该区果园总面积的59.8%；梨1.27万亩，占全县梨园总面积的60.2%，占该区果园总面积的38.2%。杂果670亩（主要是桃、杏、葡萄等），占该区果园总面积的2%。
表 6—3 1984年果园立地条件状况表 单位：亩
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地形 面积 果属┃ 合计 ┃ 山地 ┃ 丘岭 ┃ 平泊 ┃ 河滩
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苹 果 ┃ 137879.2┃ 44259.8 ┃ 85067.3 ┃ 3661.4 ┃ 4890.7
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梨 ┃ 21104 ┃ 1506.2 ┃ 2911.5 ┃ 3215.1 ┃ 13471.2
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葡 萄 ┃ 214 ┃ 36 ┃ 24.4 ┃ 65.8 ┃ 87.8
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山 楂 ┃ 10775 ┃ 3211.6 ┃ 5885 ┃ 459.2 ┃ 1219.2
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桃 ┃ 4628 ┃ 2928.4 ┃ 1542.6 ┃ 42.4 ┃ 114.6
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其 它 ┃ 644.5 ┃ 291.9 ┃ 282.9 ┃ 24.3 ┃ 45.4
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总 计 ┃ 175244.7┃ 52233.9 ┃ 95713.7 ┃ 7468.2 ┃ 19828.9
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