1391年（明洪武二十四年），全县有5597户，46845口人。明朝中后期，境内各种自然灾害不断发生，粮食歉收，瘟疫盛行，民死者众。加之当时赋役繁重，农民纷纷逃亡他乡，人口锐减。至1644年（清顺治元年），人口降到26532人。清朝雍正年间，实行“摊丁入亩”税制，农民负担减轻，人口增长速度加快。1762年（清乾隆二十七年），全县总报人丁40100丁，按4人1丁计算，当时总人口为160400人，比1644年增加133868人，增长5倍多，平均每年增加1134人。民国初期，无大规模战争，生活比较安定，人口进一步发展。至1934年，总人口增加到215689人（至此以前人口数皆含烟台商埠），比1762年增加55289人，平均每年增加321人。抗日战争爆发后，人民生活条件恶化，人口生产呈下降趋势，至1945年日本投降时，总人口为203898人（含烟台市部分村庄）。
建国以后，人民安居乐业，医疗卫生水平不断提高，死亡率逐渐下降，人口自然增长率上升较快。1949年，总人口为170729人（因区划变动，人口数比1945年减少）。1958年增加到197589人。1959年至1961年三年自然灾害时期，人民生活水平下降，生育能力受到影响，加以修建门楼水库，库区部分人口外移，1960年人口降至187898人。1962年，人民生活好转，出生率逐渐回升，至1963年增加到218874人。60年代中期，开始节制生育，人口数量趋向稳定。1970年以后，加强了计划生育工作，自然增长呈合理趋势。1985年，人口为287971人。建国36年来，总人口净增117242人，净增率为68.67％，平均每年增加3257人。
福山区人口情况表
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┃ ┃ ┃ ┃ 其 中 ┃
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┃ 年代 ┃ 总户数 ┃ 总人口 ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ 男 ┃ 女 ┃
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┃ 1949 ┃ 41282 ┃ 170729 ┃ 82615 ┃ 88114 ┃
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┃ 1950 ┃ 41661 ┃ 172527 ┃ 83413 ┃ 89114 ┃
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（续表一）
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┃ ┃ ┃ ┃ 其 中 ┃
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┃ 年代 ┃ 总户数 ┃ 总人口 ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ 男 ┃ 女 ┃
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┃ 1951 ┃ 43307 ┃ 175119 ┃ 84709 ┃ 90410 ┃
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┃ 1952 ┃ 44749 ┃ 177903 ┃ 86202 ┃ 91701 ┃
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┃ 1953 ┃ 45477 ┃ 182584 ┃ 88481 ┃ 94103 ┃
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┃ 1954 ┃ 45864 ┃ 185409 ┃ 89204 ┃ 96205 ┃
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┃ 1955 ┃ 46453 ┃ 191524 ┃ 92912 ┃ 98612 ┃
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┃ 1956 ┃ 45817 ┃ 193070 ┃ 93485 ┃ 99585 ┃
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┃ 1957 ┃ 46287 ┃ 195192 ┃ 94396 ┃ 100796 ┃
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┃ 1958 ┃ 44901 ┃ 197589 ┃ 94195 ┃ 103394 ┃
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┃ 1959 ┃ 45345 ┃ 194004 ┃ 92401 ┃ 101603 ┃
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┃ 1960 ┃ 44939 ┃ 187898 ┃ 89499 ┃ 98399 ┃
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┃ 1961 ┃ 47699 ┃ 198012 ┃ 94807 ┃ 103205 ┃
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┃ 1962 ┃ 49757 ┃ 210739 ┃ 102720 ┃ 108019 ┃
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┃ 1963 ┃ 49809 ┃ 218814 ┃ 106808 ┃ 112006 ┃
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┃ 1964 ┃ 50855 ┃ 222994 ┃ 108996 ┃ 113998 ┃
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┃ 1965 ┃ 51204 ┃ 228641 ┃ 111219 ┃ 117422 ┃
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┃ 1966 ┃ 51633 ┃ 234252 ┃ 112775 ┃ 121477 ┃
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┃ 1967 ┃ 52201 ┃ 236496 ┃ 115597 ┃ 120899 ┃
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┃ 1968 ┃ 52523 ┃ 241168 ┃ 117983 ┃ 123185 ┃
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┃ 1969 ┃ 55125 ┃ 248418 ┃ 121512 ┃ 126906 ┃
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┃ 1970 ┃ 57249 ┃ 254797 ┃ 124998 ┃ 129799 ┃
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┃ 1971 ┃ 57351 ┃ 260520 ┃ 128512 ┃ 132008 ┃
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┃ 1972 ┃ 58247 ┃ 262537 ┃ 128921 ┃ 133616 ┃
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┃ 1973 ┃ 59640 ┃ 265033 ┃ 130519 ┃ 134514 ┃
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┃ 1974 ┃ 60744 ┃ 267302 ┃ 131301 ┃ 136001 ┃
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┃ 1975 ┃ 61066 ┃ 269597 ┃ 132998 ┃ 136599 ┃
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┃ 1976 ┃ 62038 ┃ 270049 ┃ 133500 ┃ 136549 ┃
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┃ 1977 ┃ 64200 ┃ 271947 ┃ 134571 ┃ 137376 ┃
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┃ 1978 ┃ 65652 ┃ 272817 ┃ 134777 ┃ 138040 ┃
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┃ 1979 ┃ 67284 ┃ 274372 ┃ 135607 ┃ 138765 ┃
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┃ 1980 ┃ 69797 ┃ 277304 ┃ 137463 ┃ 139841 ┃
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（续表二）
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┃ ┃ ┃ ┃ 其 中 ┃
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┃ 年代 ┃ 总户数 ┃ 总人口 ┃ ┃ 女 ┃
┃ ┃ ┃ ┃ 男 ┃ ┃
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┃ 1981 ┃ 74765 ┃ 280400 ┃ 139326 ┃ 141074 ┃
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┃ 1982 ┃ 76989 ┃ 281455 ┃ 139988 ┃ 141467 ┃
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┃ 1983 ┃ 78234 ┃ 286024 ┃ 142215 ┃ 143809 ┃
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┃ 1984 ┃ 77982 ┃ 287479 ┃ 143155 ┃ 144324 ┃
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┃ 1985 ┃ 78893 ┃ 287971 ┃ 143485 ┃ 144486 ┃
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解放战争时期至建国后，行政区划多变，故人口增减幅度较大。
第一节 人口发展
1391年（明洪武二十四年），全县有5597户，46845口人。明朝中后期，境内各种自然灾害不断发生，粮食歉收，瘟疫盛行，民死者众。加之当时赋役繁重，农民纷纷逃亡他乡，人口锐减。至1644年（清顺治元年），人口降到26532人。清朝雍正年间，实行“摊丁入亩”税制，农民负担减轻，人口增长速度加快。1762年（清乾隆二十七年），全县总报人丁40100丁，按4人1丁计算，当时总人口为160400人，比1644年增加133868人，增长5倍多，平均每年增加1134人。民国初期，无大规模战争，生活比较安定，人口进一步发展。至1934年，总人口增加到215689人（至此以前人口数皆含烟台商埠），比1762年增加55289人，平均每年增加321人。抗日战争爆发后，人民生活条件恶化，人口生产呈下降趋势，至1945年日本投降时，总人口为203898人（含烟台市部分村庄）。
建国以后，人民安居乐业，医疗卫生水平不断提高，死亡率逐渐下降，人口自然增长率上升较快。1949年，总人口为170729人（因区划变动，人口数比1945年减少）。1958年增加到197589人。1959年至1961年三年自然灾害时期，人民生活水平下降，生育能力受到影响，加以修建门楼水库，库区部分人口外移，1960年人口降至187898人。1962年，人民生活好转，出生率逐渐回升，至1963年增加到218874人。60年代中期，开始节制生育，人口数量趋向稳定。1970年以后，加强了计划生育工作，自然增长呈合理趋势。1985年，人口为287971人。建国36年来，总人口净增117242人，净增率为68.67％，平均每年增加3257人。
福山区人口情况表
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┃ 年代 ┃ 总户数 ┃ 总人口 ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ 男 ┃ 女 ┃
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┃ 1949 ┃ 41282 ┃ 170729 ┃ 82615 ┃ 88114 ┃
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┃ 1950 ┃ 41661 ┃ 172527 ┃ 83413 ┃ 89114 ┃
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（续表一）
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┃ ┃ ┃ ┃ 其 中 ┃
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┃ 年代 ┃ 总户数 ┃ 总人口 ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ 男 ┃ 女 ┃
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┃ 1951 ┃ 43307 ┃ 175119 ┃ 84709 ┃ 90410 ┃
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┃ 1952 ┃ 44749 ┃ 177903 ┃ 86202 ┃ 91701 ┃
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┃ 1953 ┃ 45477 ┃ 182584 ┃ 88481 ┃ 94103 ┃
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┃ 1954 ┃ 45864 ┃ 185409 ┃ 89204 ┃ 96205 ┃
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┃ 1955 ┃ 46453 ┃ 191524 ┃ 92912 ┃ 98612 ┃
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┃ 1956 ┃ 45817 ┃ 193070 ┃ 93485 ┃ 99585 ┃
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┃ 1957 ┃ 46287 ┃ 195192 ┃ 94396 ┃ 100796 ┃
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┃ 1958 ┃ 44901 ┃ 197589 ┃ 94195 ┃ 103394 ┃
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┃ 1959 ┃ 45345 ┃ 194004 ┃ 92401 ┃ 101603 ┃
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┃ 1960 ┃ 44939 ┃ 187898 ┃ 89499 ┃ 98399 ┃
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┃ 1961 ┃ 47699 ┃ 198012 ┃ 94807 ┃ 103205 ┃
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┃ 1962 ┃ 49757 ┃ 210739 ┃ 102720 ┃ 108019 ┃
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┃ 1963 ┃ 49809 ┃ 218814 ┃ 106808 ┃ 112006 ┃
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┃ 1964 ┃ 50855 ┃ 222994 ┃ 108996 ┃ 113998 ┃
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┃ 1965 ┃ 51204 ┃ 228641 ┃ 111219 ┃ 117422 ┃
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┃ 1966 ┃ 51633 ┃ 234252 ┃ 112775 ┃ 121477 ┃
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┃ 1967 ┃ 52201 ┃ 236496 ┃ 115597 ┃ 120899 ┃
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┃ 1968 ┃ 52523 ┃ 241168 ┃ 117983 ┃ 123185 ┃
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┃ 1969 ┃ 55125 ┃ 248418 ┃ 121512 ┃ 126906 ┃
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┃ 1970 ┃ 57249 ┃ 254797 ┃ 124998 ┃ 129799 ┃
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┃ 1971 ┃ 57351 ┃ 260520 ┃ 128512 ┃ 132008 ┃
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┃ 1972 ┃ 58247 ┃ 262537 ┃ 128921 ┃ 133616 ┃
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┃ 1973 ┃ 59640 ┃ 265033 ┃ 130519 ┃ 134514 ┃
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┃ 1974 ┃ 60744 ┃ 267302 ┃ 131301 ┃ 136001 ┃
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┃ 1975 ┃ 61066 ┃ 269597 ┃ 132998 ┃ 136599 ┃
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┃ 1976 ┃ 62038 ┃ 270049 ┃ 133500 ┃ 136549 ┃
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┃ 1977 ┃ 64200 ┃ 271947 ┃ 134571 ┃ 137376 ┃
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┃ 1978 ┃ 65652 ┃ 272817 ┃ 134777 ┃ 138040 ┃
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┃ 1979 ┃ 67284 ┃ 274372 ┃ 135607 ┃ 138765 ┃
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┃ 1980 ┃ 69797 ┃ 277304 ┃ 137463 ┃ 139841 ┃
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（续表二）
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┃ ┃ ┃ ┃ 其 中 ┃
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┃ 年代 ┃ 总户数 ┃ 总人口 ┃ ┃ 女 ┃
┃ ┃ ┃ ┃ 男 ┃ ┃
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┃ 1981 ┃ 74765 ┃ 280400 ┃ 139326 ┃ 141074 ┃
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┃ 1982 ┃ 76989 ┃ 281455 ┃ 139988 ┃ 141467 ┃
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┃ 1983 ┃ 78234 ┃ 286024 ┃ 142215 ┃ 143809 ┃
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┃ 1984 ┃ 77982 ┃ 287479 ┃ 143155 ┃ 144324 ┃
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┃ 1985 ┃ 78893 ┃ 287971 ┃ 143485 ┃ 144486 ┃
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解放战争时期至建国后，行政区划多变，故人口增减幅度较大。