一、肉蛋禽
采购 明、清、民国年间，肉、蛋、禽等副食品由食者直接向生产者购买，或向中间商贩购。
建国后，1957年8月，福山执行生猪派购政策。基层供销社设生猪代购点，按等级牌价收购，代购点（站）再将所收购的生猪送县食品公司屠宰或上调。1959年9月，蛋、禽实行派购政策，县食品公司将派购数量分配到各公社，公社摊派到生产大队，生产大队再按人数分任务到各户，由基层供销社代购。1960年后，政府对养猪采取优惠奖励政策，生产队划给养猪户饲料地，粮食部门发给生猪称重四分之一的平价饲料，商业部门1头猪奖励3.3米布票和一定数量的化肥。1977年，全县派购生猪691.43万公斤，鲜蛋9.87万公斤，家禽299万只。1979年，全县存养生猪10.2万头，大于需求量，派购统购政策废止。1983年，蛋、禽派购政策亦废止，全部实行议价采购。1984年到外地采购生猪5001头，猪头10吨，牛14头，五花肉、碎肉55吨，牛肉7.5吨，香肠4吨。1985年，全县生猪存养量3万头，屠宰户多到莱阳、高密、招远、昌邑等地采购生猪。
供应 自1960年始，对城镇人口肉食品实行部份定量供应。1966年，实行牌价供应。城镇户口人年均供应量10至12.5公斤，月均0.75公斤，春节1.5至2.5公斤。鲜蛋专供驻军。1979年，猪肉定量供应废止，敞开销售。1983年，食品公司建冷藏库，保持最低储量。1985年春节，食品部门仍对城镇户口每人供应1.5公斤至2.5公斤猪肉。
二、烟酒糖茶
烟 清末民国时期，居民以吸菸叶（俗称黄烟）为主，吸卷烟者甚少。菸叶在集市交易，卷烟多从香港、美国、大连等地输入，销量极少。50年代，卷烟由烟酒专卖分处专营。60年代至70年代，卷烟购销实行分配制，由县烟酒糖茶公司批发给国营商店和基层供销社零售，多为青岛、济南、上海等地产品。1978年，全县销售香烟1591箱（5万支箱）。1981年，仍由烟酒糖茶公司专营批发，国营、集体商店、个体摊贩均可零售。1984年，区烟草专卖局成立，当年全区销售香烟4244箱，1985年为6413箱，皆由烟草公司从青岛、济南、德州、滕县、栖霞、青州等卷烟厂购进。进口烟和国产云南烟由市二级站定量批发。
酒 明、清、民国年间，福山酿造销售的酒类主要有白酒和黄酒两种。烧锅、黄酒馆多设于城镇，少数村庄亦有开设者，皆自酿自销。1929年，全县14家烧锅和黄酒馆酿造白酒5万公斤，黄酒1.25万公斤，供应县内并销往大连、哈尔滨等地。
建国后，禁止私人酿酒。1949年，酒类批发销售纳入国营渠道，由酒类专卖零销分处专营。1958年，福山酒厂建成投产，年产白酒700吨左右，水果酒若干吨。大部自产自销。1959年9月至60年代初，粮食歉收，酒产量减少，白酒曾凭证定量供应。1962年，酒类由烟酒糖茶公司购进批发，当地产酒亦由烟酒糖茶公司统购统销，不准自售。1977年，烟酒糖茶公司购进外地白酒313吨，销售195吨；购销红酒（葡萄酒等）149吨。1985年，全区购销四川、贵州、江苏、山西和省内白酒180余吨，葡萄酒等红酒120余吨。酒厂自销所产地瓜干白酒5000吨。啤酒大量从烟台、青岛等地购进。
糖茶 清朝和民国期间，食糖和茶叶多由江、浙、闽等省船帮运至八角、芝罘海口，由中间商转卖给糖坊、茶庄、店铺和摊贩零售。
建国后，食糖和茶叶通过公私多渠道购进和销售。1959年9月，糖茶采购由国营批发部门专营，按票证定量供应。茶叶品种减少，多为福建产茉莉花茶，食糖多为进口古巴糖和国产甜菜糖。1977年，全县购进白糖128吨，销售110吨；红糖19吨，销售17吨；糖果74吨，销售58吨。购进茶叶293担（每担50公斤），销售160担。1978年至1985年底，食糖、茶叶敞开供应。
第一节 副食品购销
一、肉蛋禽
采购 明、清、民国年间，肉、蛋、禽等副食品由食者直接向生产者购买，或向中间商贩购。
建国后，1957年8月，福山执行生猪派购政策。基层供销社设生猪代购点，按等级牌价收购，代购点（站）再将所收购的生猪送县食品公司屠宰或上调。1959年9月，蛋、禽实行派购政策，县食品公司将派购数量分配到各公社，公社摊派到生产大队，生产大队再按人数分任务到各户，由基层供销社代购。1960年后，政府对养猪采取优惠奖励政策，生产队划给养猪户饲料地，粮食部门发给生猪称重四分之一的平价饲料，商业部门1头猪奖励3.3米布票和一定数量的化肥。1977年，全县派购生猪691.43万公斤，鲜蛋9.87万公斤，家禽299万只。1979年，全县存养生猪10.2万头，大于需求量，派购统购政策废止。1983年，蛋、禽派购政策亦废止，全部实行议价采购。1984年到外地采购生猪5001头，猪头10吨，牛14头，五花肉、碎肉55吨，牛肉7.5吨，香肠4吨。1985年，全县生猪存养量3万头，屠宰户多到莱阳、高密、招远、昌邑等地采购生猪。
供应 自1960年始，对城镇人口肉食品实行部份定量供应。1966年，实行牌价供应。城镇户口人年均供应量10至12.5公斤，月均0.75公斤，春节1.5至2.5公斤。鲜蛋专供驻军。1979年，猪肉定量供应废止，敞开销售。1983年，食品公司建冷藏库，保持最低储量。1985年春节，食品部门仍对城镇户口每人供应1.5公斤至2.5公斤猪肉。
二、烟酒糖茶
烟 清末民国时期，居民以吸菸叶（俗称黄烟）为主，吸卷烟者甚少。菸叶在集市交易，卷烟多从香港、美国、大连等地输入，销量极少。50年代，卷烟由烟酒专卖分处专营。60年代至70年代，卷烟购销实行分配制，由县烟酒糖茶公司批发给国营商店和基层供销社零售，多为青岛、济南、上海等地产品。1978年，全县销售香烟1591箱（5万支箱）。1981年，仍由烟酒糖茶公司专营批发，国营、集体商店、个体摊贩均可零售。1984年，区烟草专卖局成立，当年全区销售香烟4244箱，1985年为6413箱，皆由烟草公司从青岛、济南、德州、滕县、栖霞、青州等卷烟厂购进。进口烟和国产云南烟由市二级站定量批发。
酒 明、清、民国年间，福山酿造销售的酒类主要有白酒和黄酒两种。烧锅、黄酒馆多设于城镇，少数村庄亦有开设者，皆自酿自销。1929年，全县14家烧锅和黄酒馆酿造白酒5万公斤，黄酒1.25万公斤，供应县内并销往大连、哈尔滨等地。
建国后，禁止私人酿酒。1949年，酒类批发销售纳入国营渠道，由酒类专卖零销分处专营。1958年，福山酒厂建成投产，年产白酒700吨左右，水果酒若干吨。大部自产自销。1959年9月至60年代初，粮食歉收，酒产量减少，白酒曾凭证定量供应。1962年，酒类由烟酒糖茶公司购进批发，当地产酒亦由烟酒糖茶公司统购统销，不准自售。1977年，烟酒糖茶公司购进外地白酒313吨，销售195吨；购销红酒（葡萄酒等）149吨。1985年，全区购销四川、贵州、江苏、山西和省内白酒180余吨，葡萄酒等红酒120余吨。酒厂自销所产地瓜干白酒5000吨。啤酒大量从烟台、青岛等地购进。
糖茶 清朝和民国期间，食糖和茶叶多由江、浙、闽等省船帮运至八角、芝罘海口，由中间商转卖给糖坊、茶庄、店铺和摊贩零售。
建国后，食糖和茶叶通过公私多渠道购进和销售。1959年9月，糖茶采购由国营批发部门专营，按票证定量供应。茶叶品种减少，多为福建产茉莉花茶，食糖多为进口古巴糖和国产甜菜糖。1977年，全县购进白糖128吨，销售110吨；红糖19吨，销售17吨；糖果74吨，销售58吨。购进茶叶293担（每担50公斤），销售160担。1978年至1985年底，食糖、茶叶敞开供应。