待客 居民朴实礼让，热情好客。清末民初，有客来访，互相拱手为礼，互道寒暄，相让入座，宾左主右，献茶敬烟。走时送至门外，拱手告别。20世纪30年代，宾主迎送，或脱帽鞠躬，或拱手、握手。初次见面，互道姓名，或问“贵姓”、“台甫”（名字），“在哪发财”、“在哪恭喜”。新中国建立后，彼此见面，握手问好，或点头致意，或摆手告别，互问“在哪上班”、“在哪工作”。邻里相处，喜能相贺，丧能相助，病能相慰，事能相帮。走道问路，停步下车，恭敬礼貌。80年代，时兴互相交换名片，青年中“再见”说“拜拜”。
筵席 生日、婚娶、节日，亲朋好友，互相宴请。旧时宴请宾客用八仙桌，八仙椅，每桌8人，按主客、陪客、主人座次排列。进门右二为首席，右一为三席；左二为二席，左一为四席；桌后为五席、六席，为次要客人；桌前为七席、八席，为主人坐位，方便接送菜肴，招待客人。筵席规格有“四一六”、“四二八”，即4个冷盘，1个或2个大件，6或8个热菜。也有“二八”席，8个冷菜，8个热菜。菜多海味，尤以翅（鱼翅）席、参（海参）席为上。热菜先为煎、炒、烹、炸，后为甜味，最后上鱼，以示年年有余（鱼）。民国期间始有西餐筵席，改用长桌或圆桌，饭菜每人1份。
新中国建立初，居民俭朴之风犹存，结婚也只请三五桌客，规格不过“四一六”。70年代后期，筵席规格越来越高，规模愈来愈大。公私筵席均有大虾、海参、鲍鱼、干贝等海珍品。1978年起，逐渐时兴甲鱼、蝎子、昆虫菜等。客饭有糕点、锅贴、小包、水饺、馄饨、面条等。
称谓 家族亲戚间按辈份称呼。父称爸，母称妈，父亲的兄弟姐妹称爹、叔、姑；母亲的兄弟姐妹称舅、姨，岳父母亦称爸、妈。同辈称哥、弟、姐、妹、嫂、弟妹等，长辈称子女为孩子、小子、闺女。在社会交往中，旧时对人称自家人冠以“家”字，如家父、家兄等；长辈称小辈加“小”字，如小儿、小婿等。称他人亲友加敬词“令”、“尊”字，如令郎（儿子）、令爱（女儿）、令尊（父亲）、尊父母等。称自己的亲友加“敞”字，如敞兄、敞友等。同辈友人互称时加“仁”、“贤”字，如仁兄、贤弟等。称官员、军人为大人、长官、老总。其他一般男称老爷、先生，女称太太、小姐；或按职业关系称呼，教育界称老师、同学，医生称大夫，有师徒关系的互称师傅、徒弟等。
新中国建立后，人际关系发生变化，有的称呼也随之改变。小辈对长辈称呼仍如旧时，长辈称小辈的名字。社交称呼取消称谓前的敬语和谦词，按年龄称大爷、大娘、大伯、大叔、大哥、大姐、小妹、小弟等，或互称同志和职务，或在姓前加“大”、“小”二字，如老王、小张等。对有地位的老人在姓后加“老”字。职工间一般互称师傅，或直呼姓名。实行对外开放后，对归国侨胞、外国旅游者及工商业者，按照不同身分和职业称阁下、先生、夫人、小姐、女士、朋友等，有的并逐渐用于国内社交。
第三节 往来礼仪
待客 居民朴实礼让，热情好客。清末民初，有客来访，互相拱手为礼，互道寒暄，相让入座，宾左主右，献茶敬烟。走时送至门外，拱手告别。20世纪30年代，宾主迎送，或脱帽鞠躬，或拱手、握手。初次见面，互道姓名，或问“贵姓”、“台甫”（名字），“在哪发财”、“在哪恭喜”。新中国建立后，彼此见面，握手问好，或点头致意，或摆手告别，互问“在哪上班”、“在哪工作”。邻里相处，喜能相贺，丧能相助，病能相慰，事能相帮。走道问路，停步下车，恭敬礼貌。80年代，时兴互相交换名片，青年中“再见”说“拜拜”。
筵席 生日、婚娶、节日，亲朋好友，互相宴请。旧时宴请宾客用八仙桌，八仙椅，每桌8人，按主客、陪客、主人座次排列。进门右二为首席，右一为三席；左二为二席，左一为四席；桌后为五席、六席，为次要客人；桌前为七席、八席，为主人坐位，方便接送菜肴，招待客人。筵席规格有“四一六”、“四二八”，即4个冷盘，1个或2个大件，6或8个热菜。也有“二八”席，8个冷菜，8个热菜。菜多海味，尤以翅（鱼翅）席、参（海参）席为上。热菜先为煎、炒、烹、炸，后为甜味，最后上鱼，以示年年有余（鱼）。民国期间始有西餐筵席，改用长桌或圆桌，饭菜每人1份。
新中国建立初，居民俭朴之风犹存，结婚也只请三五桌客，规格不过“四一六”。70年代后期，筵席规格越来越高，规模愈来愈大。公私筵席均有大虾、海参、鲍鱼、干贝等海珍品。1978年起，逐渐时兴甲鱼、蝎子、昆虫菜等。客饭有糕点、锅贴、小包、水饺、馄饨、面条等。
称谓 家族亲戚间按辈份称呼。父称爸，母称妈，父亲的兄弟姐妹称爹、叔、姑；母亲的兄弟姐妹称舅、姨，岳父母亦称爸、妈。同辈称哥、弟、姐、妹、嫂、弟妹等，长辈称子女为孩子、小子、闺女。在社会交往中，旧时对人称自家人冠以“家”字，如家父、家兄等；长辈称小辈加“小”字，如小儿、小婿等。称他人亲友加敬词“令”、“尊”字，如令郎（儿子）、令爱（女儿）、令尊（父亲）、尊父母等。称自己的亲友加“敞”字，如敞兄、敞友等。同辈友人互称时加“仁”、“贤”字，如仁兄、贤弟等。称官员、军人为大人、长官、老总。其他一般男称老爷、先生，女称太太、小姐；或按职业关系称呼，教育界称老师、同学，医生称大夫，有师徒关系的互称师傅、徒弟等。
新中国建立后，人际关系发生变化，有的称呼也随之改变。小辈对长辈称呼仍如旧时，长辈称小辈的名字。社交称呼取消称谓前的敬语和谦词，按年龄称大爷、大娘、大伯、大叔、大哥、大姐、小妹、小弟等，或互称同志和职务，或在姓前加“大”、“小”二字，如老王、小张等。对有地位的老人在姓后加“老”字。职工间一般互称师傅，或直呼姓名。实行对外开放后，对归国侨胞、外国旅游者及工商业者，按照不同身分和职业称阁下、先生、夫人、小姐、女士、朋友等，有的并逐渐用于国内社交。