饮食 主食以面食为主。旧时主食为玉米饼子、地瓜（干）、面条（俗称面汤），玉米面或高粱面稀饭（俗称配饭）。玉米饼子俗称片片，少数纯吃，多数掺菜，称菜片片，只有逢年过节或招待客人时才能吃上白面饭。中等以上人家以馒头（馍馍）为主，辅以玉米豆面片片。做时先把玉米面加水和好，锅底加少量水烧热，两手稍做团弄，贴在锅上，熟后一面为金黄色的锅巴，又香又暄，因称做片片为贴片片。
新中国建立后，居民主食发生变化。50年代，居民口粮粮色玉米、地瓜（瓜干）占70%，面粉占30%。家家都能吃上玉米片片，平时也能吃上馒头、包子、饺子、面条等。60年代，居民口粮粗细比例各占一半，主食有馒头、玉米片片，逐步喝上小米或大米稀饭。70～80年代，面粉为70%，粗粮（玉米面、豆面、次大米、小米及豆类等）30%。主食以馒头为主，大米为次。早餐除馒头、稀饭外，还有油条、炸糕、豆汁、牛奶、面包、鸡蛋等。片片、地瓜成为稀罕食品。
副食有炒炖白菜、萝卜、黄瓜、韭菜、茄子、辣椒、豆角等，称大菜，有的加入猪肉或鸡蛋，变成肉炒菜和蛋炒菜。一般居民平时以咸菜、咸鱼、虾酱等小菜为主要佐餐菜肴。咸菜有芥菜疙瘩、萝卜干、雪里蕻等，多为自己腌制。芝罘靠海，居民喜食鱼虾，有“一日不食鱼虾，浑身不自在”之说，每逢鱼虾上市，家家购食，除部分鲜食外，大量进行腌制。腌鱼以刀鱼、鲐鱼、扁口最好。盐渍晒干，加葱、姜、花椒蒸熟后，表面一层褐红色鱼油，食之鲜美开胃，增加食欲。腌鱼的汤上锅烧 后，用来调拌或腌制咸菜，独具风味。虾、蟹酱也是佐餐美肴，虾酱以“蠓子虾”最为有名。此外，海带、裙带菜、紫菜等也是居民喜食菜品。70年代中期起，海产副食减少，蔬菜、肉蛋、豆腐、粉条增加，食用日渐讲究。蔬菜讲究早、鲜、嫩、细，春季的荠菜、山马扎等山菜成为居民喜食的野味佳肴。肉类除猪肉外，牛、羊、鸡、鸭等肉类食品用量增加，海参、大虾、扇贝、冻粉等海珍品也进入寻常百姓家，鱼虾由腌食转向鲜食。食油以花生油和猪油为主。调料有大料、花椒、桂皮、五香粉、咖喱粉、胡椒粉、淀粉、芜荽、葱、姜、蒜及酱油、醋、料酒、味精等，品种齐全。菜肴烹调有炒、煎、炖、烹、炸、烧、炝、涮、氽、拌等，讲究营养，重视色、味、型俱佳。
饮料主要有茶、酒。茶喜茉莉花茶，酒尚黄、白。黄酒亦称“老酒”，黍米酿成，色黄褐，味甘苦，低度，温后饮，有舒筋活血暖胃之功能，常用作中药引子。白酒俗称烧酒、白干，以高粱、玉米、地瓜干酿制，无色，性烈。葡萄酒、白兰地、啤酒称“洋酒”，一般居民饮用较少。60年代，饮料种类日渐增多，饮用习惯逐渐发生变化。老年人仍喜饮茶、白酒和果酒，青年人喜饮葡萄酒、啤酒、白兰地。过去不敢问津的茅台、西凤、五粮液等名酒也成为居民餐桌上的佳酿，汽水为居民夏季饮料。
居住 清代和民国时期居室多为低矮的平瓦房、草房，木门窗；部分高大的砖瓦平房和楼房，均为官商富绅的公寓或经营用房和公用房屋。房屋形状多为长方形的两面坡式，坐北向南。居住房一般为3间，正中为明间，两侧有锅灶，东西两间为寝室，内有火炕。有的一侧有厢房，两侧有厢房的称三合院，既有两厢又有南房的称四合院。南北房少为3间，多为5间或7间；东西厢房一般为2间或3间。北房又称正房，5间的为三明两暗，中间为伙房，左右两间为寝室，两端的称套间，多为未婚子女居住，或存放粮食、衣物。南房又称倒房、倒厅，街门一般开在东边第2间，称过道，东1间为门房，西3间为客房或书房。院内迎门处立一照壁，上书福、禄、寿等字样，或画吉祥如意。官绅富户住室向纵深发展，形成两进、三进，或横向发展，建成跨院。开埠前后出现部分2层别墅式楼房。
新中国建立后，新建起部分玻璃门窗砖瓦平房。1960年，建起部分简易楼房，每套2～3间。70年代初，平房逐渐减少，楼房增多，楼层3～4层。每户2～3室加1厨房，内有火炕、锅灶、厕所、自来水等设施。80年代，居民楼层增高，最高7层，每户3～4间，每间平均10平方米左右。厕所、自来水到户，厨房设在包封起来的后凉台上。有的建有洗浴、暖气设施，或自装土暖气、太阳能、热水器、空调器等。较富裕的居民室内装饰华丽，内墙贴壁纸，加木墙围，铺地板革、地毯，装有壁灯、吊灯等。厨房、卫生间贴瓷砖、玛赛克。
郊区住房与市区基本相同。60年代初起，草房逐渐改成砖瓦房。1978年起，不少村庄建起别墅小楼。1980～1985年，初家镇石沟屯村建公寓式和别墅式楼房45幢，14810平方米。
器用 卧具。旧时居民多数睡炕，铺炕席、棉褥子，盖棉被，枕长方枕头。新中国建立后，老年人仍喜睡火炕，炕上常年铺有大棉褥子和床单，就寝时再铺上小棉褥子和褥单，夏季铺凉席。被褥面料由普通粗土布、花布，发展为条绒、平绒、金丝绒、绸缎。80年代，有羽绒被、毛巾被和毛毯等。青年人喜睡床铺，有木板床、棕床、钢丝床、沙发床、席梦思等。
家具。新中国建立前后，一般居民有大柜、小橱柜、板箱、椅子等，多为女方陪嫁物。富裕家庭有书桌、八仙桌、太师椅、梳妆台、座钟等，多为枣红色和紫檀色。70年代起，旧式家具逐渐淘汰，代之以做工精细的大立柜、五斗橱、高低柜、酒柜、书柜、写字台、方台、圆桌、钢管椅、沙发等。家具用料除框架外，其它部分均为胶合板、纤维板，美观、轻便。80年代出现组合家具、钢木家具、玻璃钢家具。家庭逐步电气化，大部分居民家庭有电冰箱、电风扇、电熨斗、洗衣机、电子钟等。
炊具。新中国建立前后，锅、刀、铲、勺、壶等炊具大多为铁制品，缸、盆、碗、盘、碟、盅、匙等多为陶瓷制品。大锅做饭，手拉风匣。60～70年代，炊具由铁制品逐渐换成铝制品、糖瓷制品、塑料及不锈钢制品等。餐具除筷子外，增加勺、叉、刀等。做饭炉具有蜂窝煤炉、煤油炉、液化气炉。部分居民习用大锅灶做饭，备有电动鼓风机。80年代，有的家庭用上电烤箱、液化气，厨房备有排烟机等现代化设施。
文化用品。旧时除个别居民备有胡琴、笛、箫、口琴等简单乐器外，多数居民没有文化娱乐用品。知识界、社会名流及官绅富户有留声机、风琴、钢琴。新中国建立后，家庭文化娱乐用品逐渐增多，初有矿石收音机，有线喇叭。60年代有收音机、电唱机、小提琴等。70年代中期起，多数居民家庭有电视机、收录音机，少数家庭有录象机、照相机、手风琴、钢琴等，不少青年家庭备有吉他。
第一节 饮食居用
饮食 主食以面食为主。旧时主食为玉米饼子、地瓜（干）、面条（俗称面汤），玉米面或高粱面稀饭（俗称配饭）。玉米饼子俗称片片，少数纯吃，多数掺菜，称菜片片，只有逢年过节或招待客人时才能吃上白面饭。中等以上人家以馒头（馍馍）为主，辅以玉米豆面片片。做时先把玉米面加水和好，锅底加少量水烧热，两手稍做团弄，贴在锅上，熟后一面为金黄色的锅巴，又香又暄，因称做片片为贴片片。
新中国建立后，居民主食发生变化。50年代，居民口粮粮色玉米、地瓜（瓜干）占70%，面粉占30%。家家都能吃上玉米片片，平时也能吃上馒头、包子、饺子、面条等。60年代，居民口粮粗细比例各占一半，主食有馒头、玉米片片，逐步喝上小米或大米稀饭。70～80年代，面粉为70%，粗粮（玉米面、豆面、次大米、小米及豆类等）30%。主食以馒头为主，大米为次。早餐除馒头、稀饭外，还有油条、炸糕、豆汁、牛奶、面包、鸡蛋等。片片、地瓜成为稀罕食品。
副食有炒炖白菜、萝卜、黄瓜、韭菜、茄子、辣椒、豆角等，称大菜，有的加入猪肉或鸡蛋，变成肉炒菜和蛋炒菜。一般居民平时以咸菜、咸鱼、虾酱等小菜为主要佐餐菜肴。咸菜有芥菜疙瘩、萝卜干、雪里蕻等，多为自己腌制。芝罘靠海，居民喜食鱼虾，有“一日不食鱼虾，浑身不自在”之说，每逢鱼虾上市，家家购食，除部分鲜食外，大量进行腌制。腌鱼以刀鱼、鲐鱼、扁口最好。盐渍晒干，加葱、姜、花椒蒸熟后，表面一层褐红色鱼油，食之鲜美开胃，增加食欲。腌鱼的汤上锅烧 后，用来调拌或腌制咸菜，独具风味。虾、蟹酱也是佐餐美肴，虾酱以“蠓子虾”最为有名。此外，海带、裙带菜、紫菜等也是居民喜食菜品。70年代中期起，海产副食减少，蔬菜、肉蛋、豆腐、粉条增加，食用日渐讲究。蔬菜讲究早、鲜、嫩、细，春季的荠菜、山马扎等山菜成为居民喜食的野味佳肴。肉类除猪肉外，牛、羊、鸡、鸭等肉类食品用量增加，海参、大虾、扇贝、冻粉等海珍品也进入寻常百姓家，鱼虾由腌食转向鲜食。食油以花生油和猪油为主。调料有大料、花椒、桂皮、五香粉、咖喱粉、胡椒粉、淀粉、芜荽、葱、姜、蒜及酱油、醋、料酒、味精等，品种齐全。菜肴烹调有炒、煎、炖、烹、炸、烧、炝、涮、氽、拌等，讲究营养，重视色、味、型俱佳。
饮料主要有茶、酒。茶喜茉莉花茶，酒尚黄、白。黄酒亦称“老酒”，黍米酿成，色黄褐，味甘苦，低度，温后饮，有舒筋活血暖胃之功能，常用作中药引子。白酒俗称烧酒、白干，以高粱、玉米、地瓜干酿制，无色，性烈。葡萄酒、白兰地、啤酒称“洋酒”，一般居民饮用较少。60年代，饮料种类日渐增多，饮用习惯逐渐发生变化。老年人仍喜饮茶、白酒和果酒，青年人喜饮葡萄酒、啤酒、白兰地。过去不敢问津的茅台、西凤、五粮液等名酒也成为居民餐桌上的佳酿，汽水为居民夏季饮料。
居住 清代和民国时期居室多为低矮的平瓦房、草房，木门窗；部分高大的砖瓦平房和楼房，均为官商富绅的公寓或经营用房和公用房屋。房屋形状多为长方形的两面坡式，坐北向南。居住房一般为3间，正中为明间，两侧有锅灶，东西两间为寝室，内有火炕。有的一侧有厢房，两侧有厢房的称三合院，既有两厢又有南房的称四合院。南北房少为3间，多为5间或7间；东西厢房一般为2间或3间。北房又称正房，5间的为三明两暗，中间为伙房，左右两间为寝室，两端的称套间，多为未婚子女居住，或存放粮食、衣物。南房又称倒房、倒厅，街门一般开在东边第2间，称过道，东1间为门房，西3间为客房或书房。院内迎门处立一照壁，上书福、禄、寿等字样，或画吉祥如意。官绅富户住室向纵深发展，形成两进、三进，或横向发展，建成跨院。开埠前后出现部分2层别墅式楼房。
新中国建立后，新建起部分玻璃门窗砖瓦平房。1960年，建起部分简易楼房，每套2～3间。70年代初，平房逐渐减少，楼房增多，楼层3～4层。每户2～3室加1厨房，内有火炕、锅灶、厕所、自来水等设施。80年代，居民楼层增高，最高7层，每户3～4间，每间平均10平方米左右。厕所、自来水到户，厨房设在包封起来的后凉台上。有的建有洗浴、暖气设施，或自装土暖气、太阳能、热水器、空调器等。较富裕的居民室内装饰华丽，内墙贴壁纸，加木墙围，铺地板革、地毯，装有壁灯、吊灯等。厨房、卫生间贴瓷砖、玛赛克。
郊区住房与市区基本相同。60年代初起，草房逐渐改成砖瓦房。1978年起，不少村庄建起别墅小楼。1980～1985年，初家镇石沟屯村建公寓式和别墅式楼房45幢，14810平方米。
器用 卧具。旧时居民多数睡炕，铺炕席、棉褥子，盖棉被，枕长方枕头。新中国建立后，老年人仍喜睡火炕，炕上常年铺有大棉褥子和床单，就寝时再铺上小棉褥子和褥单，夏季铺凉席。被褥面料由普通粗土布、花布，发展为条绒、平绒、金丝绒、绸缎。80年代，有羽绒被、毛巾被和毛毯等。青年人喜睡床铺，有木板床、棕床、钢丝床、沙发床、席梦思等。
家具。新中国建立前后，一般居民有大柜、小橱柜、板箱、椅子等，多为女方陪嫁物。富裕家庭有书桌、八仙桌、太师椅、梳妆台、座钟等，多为枣红色和紫檀色。70年代起，旧式家具逐渐淘汰，代之以做工精细的大立柜、五斗橱、高低柜、酒柜、书柜、写字台、方台、圆桌、钢管椅、沙发等。家具用料除框架外，其它部分均为胶合板、纤维板，美观、轻便。80年代出现组合家具、钢木家具、玻璃钢家具。家庭逐步电气化，大部分居民家庭有电冰箱、电风扇、电熨斗、洗衣机、电子钟等。
炊具。新中国建立前后，锅、刀、铲、勺、壶等炊具大多为铁制品，缸、盆、碗、盘、碟、盅、匙等多为陶瓷制品。大锅做饭，手拉风匣。60～70年代，炊具由铁制品逐渐换成铝制品、糖瓷制品、塑料及不锈钢制品等。餐具除筷子外，增加勺、叉、刀等。做饭炉具有蜂窝煤炉、煤油炉、液化气炉。部分居民习用大锅灶做饭，备有电动鼓风机。80年代，有的家庭用上电烤箱、液化气，厨房备有排烟机等现代化设施。
文化用品。旧时除个别居民备有胡琴、笛、箫、口琴等简单乐器外，多数居民没有文化娱乐用品。知识界、社会名流及官绅富户有留声机、风琴、钢琴。新中国建立后，家庭文化娱乐用品逐渐增多，初有矿石收音机，有线喇叭。60年代有收音机、电唱机、小提琴等。70年代中期起，多数居民家庭有电视机、收录音机，少数家庭有录象机、照相机、手风琴、钢琴等，不少青年家庭备有吉他。