专业教育 1897年（光绪二十三年），美国基督教北长老会牧师韦丰年等人创办毓璜顶英文学馆（1911年改为实益学馆），以培养英文和商业人才为主。1903年，北洋水师开办烟台水师学堂，培养水师军官。1906年，东牟公学设警察班。1910年（宣统二年），毓材中学堂改办为初级商业学堂。民国建立后，由于工商业的发展，中等专业教育日益受到重视，各类专业学校不断增加。至1935年，先后创办、改办及附设专业学校和专业班达10所。1914年，毓璜顶医院创办护士学校。1919年，张德纯、张润暄等创办烟台私立甲种商业学校（后亦称渤海商校）。1920年，实益学馆和会文书院合并成立私立益文商业专门学校。1922年，华洋丝业联合会与东海关税务司联办烟台蚕丝学校（1932年改为烟台蚕丝专科学校），胶东先志中学职业部设商科，中华基督教青年会创办育才初级商业学校。1923年，山东省立水产试验场附设水产讲习所（乙种职业学校）。1928年，刘珍年创办芝罘军官学校、芝罘军医学校。1935年，成立光临助产学校。1937年“七七”事变后，除护士学校、益文商校外，上述学校全部停办。1938年，日伪设日本语专门学校6处。1943年，成立烟台市立水产学校，翌年改为市立水产高级职业学校。1945年8月，水产高级职业学校改为烟台市水产学校，翌年5月改为胶东水产学校。1946年7月，烟台市立医院附设高级护士学校。1949年3月，胶东工业学校迁入，设大、中专两部，专为军事工业服务，学生200余名。
新中国建立后，中等专业教育得到全面发展。1951年，成立烟台市立医院附设护士学校（1953年改为烟台护士学校），江苏省立水产高级职业学校迁入，改为烟台水产技术学校。1952年9月，海军炮兵学校由青岛迁入，山东省蚕业专科学校由益都迁入，改为山东省中等蚕业技术学校。1953年8月，成立烟台工业计划经济学校。1958年，创办烟台建筑技术学校、烟台医士学校、烟台专区中医学校、烟台艺术学校、烟台机械工业学校、烟台体育学校、烟台农业学校。1959年，创办烟台卫生学校。1960年，创办烟台农业机械学校、烟台有色金属工业学校、烟台化工学校。至1961年，中等专业学校发展到15处，在校学生2965名。同年，开始调整中等专业教育。至1965年，仅保留烟台水产学校；成立烟台商业职业学校，1972年改为烟台商业学校。1973年，烟台轻工业学校（原烟台工业计划经济学校）、烟台地区半体半读学校（原烟台体育学校）复校。1976年起，先后成立烟台“五七”艺术学校（后改为烟台艺术学校）、烟台财政学校、烟台潜水学校、烟台地区人民医院附设护士学校，烟台粮食学校、烟台交通学校，烟台工业学校、烟台农业学校先后迁入。1985年，有中等专业学校11处，在校学生4071名。自新中国建立以来，共毕业17260名，培训专业人员32680名。
清末，中等实业学堂学制为5年，其中预科2年，本科3年。水师学堂和毓材初级商业学堂学制为3年。专业科类设有军舰驾驶、警察、英文、商科等。民国时期，中等专业学校学制6年，初、高级各3年。益文商校、先志商科、甲种商校、光临助产学校学制为3年，海军学校为5年。专业设置有商科（分银行、会计、速记3科）、护士、军舰驾驶、蚕业等。日伪时期，水产学校学制3年，专业设渔捞、渔轮制造。1949年，胶东工业学校学制2年，设机械、电工、化工、石棉等专业。
新中国建立初，中等专业学校学制为2～4年，高小毕业生入学修业3～4年，初中毕业生2～3年。50年代中期，学习专业主要有渔捞、养殖、水产品加工、工业企业会计、统计、组织与计划、护士等专业。60～70年代，增加酿造工艺、制浆和造纸、化学分析、轻工机械、冷冻工艺、轮机管理、海洋捕捞、水产养殖、医士、中医、建筑、机械、化工、电力等专业。80年代初，各中等专业学校共设置34个专业。农渔类专业设有海洋捕捞、轮机管理、淡水渔业、海水养殖、水产品加工制冷、渔业电子仪器、渔船修造、渔业电讯、农学、果树、农业经济，财经类专业设有财政税务、工业企业财会、工业企业计划统计、工艺美术，工交类专业设有自动化、无机化学、电子、机械、采矿、汽车运用与修理、公路与桥梁、潜水救捞，商业类专业设有财务会计、商业计划统计、粮食财务会计、粮油储藏、粮食加工、油脂加工，仓房建筑，艺术类专业设有京剧与吕剧表演、京剧与吕剧伴奏。此后，专业设置有所增减。1985年，财经类专业增设企业财务与会计、基建财务与信用、工业企业管理、电子计算机应用，工交类专业增设机械制造、企业管理、汽车运输管理，艺术体育类专业增设舞台美术、普通美术、话剧、音乐、舞蹈、电影、篮球、田径、武术，医学类专业增设护士，共49个专业，形成较为完整合理的专业体系。此外，中等专业学校一般设有政治课和文化课，教学侧重专业课，强调理论联系实际、与实践相结合的教学方法，学生毕业后一般由国家统一分配。
1985年中等专业学校概况表
表 25～8
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┃ ┃ 建校 ┃ 隶属 ┃专业 ┃在校 ┃ 教职工数（人）
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━┳━━━━━
学校名称 ┃ 校 址 ┃ ┃ ┃ ┃学生数 ┃ ┃ 其中：
┃ ┃ 年份 ┃ 关系 ┃（个） ┃ （人） ┃ 总数 ┃ 教师数
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┃ ┃ 1943 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
山东省水产学校 ┃ 大马路109号 ┃ ┃ 省属 ┃ 8 ┃ 577 ┃ 291 ┃ 115
┃ ┃ （1951）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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山东省第二轻工业 ┃宁海路96号 ┃ 1946 ┃ 省属 ┃ 4 ┃ 659 ┃ 152 ┃ 79
学校 ┃ ┃ （1953）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 1958 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
烟台农业学校 ┃西郊只楚村西 ┃ ┃ 市属 ┃ 3 ┃ 513 ┃ 185 ┃ 87
┃ ┃ （1985）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 1958 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
烟台市体育运动学校 ┃河南崖1号 ┃ ┃ 市属 ┃ 3 ┃ 180 ┃ 73 ┃ 22
┃ ┃ （1973） ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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山东省烟台商业学校 ┃西南河路182号 ┃ 1965 ┃ 省属 ┃ 3 ┃ 184 ┃ 59 ┃ 27
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┃ ┃ 1975 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
山东省烟台粮食学校 ┃南郊南尧村东 ┃ ┃ 省属 ┃ 5 ┃ 369 ┃ 143 ┃ 63
┃ ┃ （1976）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台艺术学校 ┃福山路35号 ┃ 1976 ┃ 市属 ┃ 11 ┃ 255 ┃ 105 ┃ 70
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山东省烟台财政学校 ┃世学路 ┃ 1978 ┃ 省属 ┃ 4 ┃ 478 ┃ 144 ┃ 71
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┃ ┃ 1978 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
山东省交通学校 ┃南郊上尧村西 ┃ ┃ 省属 ┃ 5 ┃ 544 ┃ 144 ┃ 66
┃ ┃ （1980）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 1978 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
烟台工业学校 ┃世学路 ┃ ┃ 市属 ┃ 3 ┃ 361 ┃ 103 ┃ 49
┃ ┃ （1983）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台毓璜顶护士学校 ┃四 德 街 ┃ 1982 ┃ 市属 ┃ 1 ┃ 161 ┃ 31 ┃ 30
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┃ “建校年份”栏括号内，除体育运动学校为复校年份外，其余均为
备 注 ┃
┃ 迁入年份。
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师范教育 1906年春，东牟公学设师范班，为烟台最早的师范教育。1910年起，烟台启喑学校先后4次为全国各地举办聋哑师范班。民国时期，师范多附设在中小学内，胶东先志中学职业部设师范科，真光女中、崇德女小附设师范班，益文商校所设师范科分为小学和幼稚师范两班。1919年，成立毓璜顶幼稚师范学校，为境内第一所师范学校，1926年并入真光女中。1932年，芝罘中学女校设前期师范班，翌年停办。1940年秋，成立山东省立烟台师范学校，1946年3月改为胶东公学总校师范部，7月单设为胶东师范学校后迁莱东县。1948年9月，国民党市政府建烟台市立简易师范学校，设前师和后师各1班。1952年，举办烟台速成师范学校（系前师）。1956年9月，烟台四中附设速成后师1个班，两校于翌年停办。1958年起，相继成立山东省烟台师范学校、烟台幼儿师范学校、烟台市工读师范学校，1961年后均停办。1977年2月，成立山东省烟台师范学校。
东牟公学师范班学制1年，学校自定课程。民国时期学制2～3年，课程设置亦不统一。益文商校幼稚师范班设国文、英文、心理学、教育学、卫生学、唱歌、游戏、故事、幼稚园组织及管理、实习教授、钢琴、图画等课程。胶东先志中学师范科设国文、英文、数学、心理学、伦理学、教育学、教学法、教育史、教学实习、体育等10门必修课及教育心理、儿童心理、心理测验、教育行政、教育统计、学校管理、幼稚教育、乡村教育、各科教学法、体育原理、医学常识、图书馆等选修课。日伪时期，烟台师范学校设前师和后师两部，学制各3年，分别招收高小和初中毕业生入学。1945年8月烟台解放后，烟台师范课程设有公民、国文、教育、历史、地理、数学（平面几何、立体几何、解析几何、三角、大代数）生物、物理、化学、英文、劳作、美术、军事体育、音乐等课程。
新中国建立后，师范学制3年，速成师范学校1年。50年代初，课程设有语文、语文教学法、算术、算术教学法、自然教材教法、地理教材教法、历史教材教法、共同纲领、时事政策、心理学、教育学、体育及教学法、音乐及教学法、美术及教学法、参观实习等，后增加数学（算术、代数、几何、三角）、物理、化学、生物、生理卫生等课程，各科教学法分别在各科课程教学中进行。1978年，烟台师范中师班（语文专修班）学制2年，招收高中毕业生，课程设政治（含政治经济学、辩证唯物主义基础）、古典文学、现代文学、外国文学选读、古代汉语、现代汉语、写作、语文教材教法、历史、地理、教育学、心理学、逻辑学、体育等。
职业教育 1895年（光绪二十一年），英国传教士马茂兰夫妇创办花边女子学堂，教习花边编织技艺，为境内第一所职业学校。1958～1960年，初家、黄务、幸福等公社先后办起农业中学5处，在校学生549名，1961年撤销。1964年，推行半工（农）半读教育，市区先后设南山、烟台山、毓璜顶、手工业联社等4处工读中学，成立烟台市农业职业学校，郊区人民公社、生产大队办农业中学13处。“文化大革命”期间，工读中学和农业中学改为普通中学。1980年起，改革中等教育结构，开始办职业高中和职业班，全市有9处中学设职业高中班。烟台第四中学改为烟台第一职业中等专业学校，成立烟台农业技术中学及烟台第二、第三职业中学；烟台救捞局、烟台港务局、烟台发电厂、烟台师范学院等13个企事业单位办职业高中21个班，招生877名；10个业务部门和企业单位与教育部门合办职业高中15个班，招生750名；教育部门办职业中专、职业高中、农技高中21个班，招生886名。合计招生57个班，2513名。1985年，共有职业教育班86个，学生4040名。
50年代末至60年代中期，农业中学和工读中学学制分3年、4年两种，课程分文化课和劳动（农业）技术课两类，文化课与普通中学基本相同，劳动技术课按培养工种设立，要求达到二级工水平，农业技术课设果树、病虫、蔬菜、园艺。教学采取边教边实践的方法，半日或隔日读书，半日（或隔日）组织学生到车间、田间按工种专业参加劳动。1980年起，职业高中学制3年，课程分文化课、专业基础课和专业课3类。文化课设政治、语文、数学、物理、化学和体育，约占总课时的45～57％，要求达到相当于高中文化程度；专业基础课和专业课视需要设置，约占总学时的50％左右。1985年，职业高中（中专）设有手表计时、艺术（美术、音乐）、木钟、财会、酿造、钳工、机械、旅游服务、市政工程、文书档案、建筑、商业管理、物资管理、供水、医药制造、汽车修理与驾驶、工程管理、统计、房产管理、无线电、化工、装璜、图书管理、物化实验、轮机、电工、船舶、装卸、邮政电讯等30余个专业，劳动实习课由主办单位和委托单位安排。
1985年职业中专与职业中学概况表
表 25～9
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┃ ┃ ┃班数 ┃学生数 ┃ 教职工数（人）
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━┳━━━━━
校 名 ┃ 校 址 ┃ 建校年月 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃（个） ┃（人） ┃ 合计 ┃ 其中：
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 教师数
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烟台第一职业中等 ┃ ┃ 1953年9月为烟 ┃ ┃ ┃ ┃
专业学校 ┃ 四马路56号 ┃ 台四中，1985年 ┃ 30 ┃ 1598 ┃ 133 ┃ 96
┃ ┃ 改今称 ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台农业技术中学 ┃ 黄务村北 ┃ 1982年8月 ┃ 10 ┃ 347 ┃ 40 ┃ 25
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续表
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┃ ┃ ┃班数 ┃学生数 ┃ 教职工数（人）
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━┳━━━━━
校 名 ┃ 校 址 ┃ 建校年月 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃（个） ┃（人） ┃ 合计 ┃ 其中：
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 教师数
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烟台第二职业中学 ┃ 青年南路117号 ┃ 1985年8月 ┃ 8 ┃ 451 ┃ 29 ┃ 14
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烟台第三职业中学 ┃宁海路90号 ┃ 1985年8月 ┃ 6 ┃ 247 ┃ 24 ┃ 11
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技工教育 1958年，烟台第一民办工业技工学校（1960年改为烟台市劳动局技工学校）、烟台市海水养殖试验场技工学校、烟台发电厂电力技工学校、烟台机床附件厂机器制造学校、烟台水产公司中等技术学校、烟台罐头厂技术学校、烟台轴承厂技术学校、烟台市建筑公司建筑工程技术学校、烟台市矿冶机械厂技术学校、烟台市商业技术学校等相继成立，当年招生1483名。1961年调整整顿后，仅剩烟台市劳动局和烟台水产公司技工学校。1964年起，成立山东省水产厅技工学校，烟台机床附件厂、烟台轴承厂技工学校复校，至1969年全部停办。70年代初，恢复劳动局技工学校（后改为烟台市劳动局烟台技工学校）、烟台海洋渔业公司技工学校，成立烟台商业技工学校、烟台水运技工学校、烟台市轻工技工学校、烟台钟表公司技工学校。1983年，烟台市供销技工学校迁入。1984年，创办烟台市电子工业公司技工学校。1985年，山东黄金技工学校迁入。境内共有技工学校10处，在校学生1922名。
技工学校学制为2～3年，初中毕业生入校为3年，高中毕业生入校为2年。50年代末至60年代，技工学校专业工种主要有车工、锻工、钳工、机械制造、捕捞、驾驶和轮机管理等。1973年起，技工学校数量增加，增设部分新的专业工种。至1985年，技工学校设置专业工种有轻工、机械、电子、商业、服务业、供销、钟表、港口、渔业等，主要专业工种有机械制造、冷热处理、汽车修理与驾驶、海洋捕捞、轮机管理、饮食服务、烹饪、照相、服务、港口服务、机械、罐头、酿造、商品经营、选矿、机电、电工、电子计算机、无线电整机、计时仪、机械摆钟、石英钟等40余个。技工学校课程分文化课、技术理论课和生产实习课两部分，教学课时各半。
1985年技工学校概况表
表 25～10
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┃ ┃建校 ┃ 隶属 ┃专业 ┃在校 ┃ 教职工数（人）
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━┳━━━━━
学校名称 ┃ 校址 ┃ ┃ ┃工种 ┃学生数 ┃ ┃ 其中：
┃ ┃年份 ┃ 关系 ┃（个） ┃ （人） ┃ 合计 ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 教师数
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烟台市劳动局烟台技 ┃白石路107号 ┃1958 ┃ 市属 ┃ 8 ┃ 878 ┃ 842 ┃ 113
工学校 ┃ ┃（1973）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台海洋渔业公司技 ┃环海路付22号 ┃ 1958 ┃国 家 ┃ 5 ┃ 308 ┃ 79 ┃ 35
工学校 ┃ ┃（1979）┃水产总局 ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台机床附件厂技工 ┃只楚南路 ┃ 1958 ┃机械 ┃ 2 ┃ 256 ┃ 33 ┃ 24
学校 ┃ ┃（1982）┃工业部 ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台水运技工学校 ┃小沙埠 ┃ 1978 ┃ 交通部 ┃ 2 ┃ 115 ┃ 51 ┃ 27
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┃西南河路182 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
烟台商业技工学校 ┃ ┃ 1979 ┃ 省属 ┃ 3 ┃ 135 ┃ 103 ┃ 60
┃号 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 1979 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
烟台市供销技工学校 ┃南郊南尧村西 ┃（1983）┃ 市属 ┃ 2 ┃ 130 ┃ 79 ┃ 44
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续表
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┃ ┃建校 ┃ 隶属 ┃专业 ┃在校 ┃ 教职工数（人）
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━┳━━━━━
学校名称 ┃ 校址 ┃ ┃ ┃工种 ┃学生数 ┃ ┃
┃ ┃年份 ┃ 关系 ┃（个） ┃ （人） ┃ 合计 ┃ 其中：
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 教师数
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烟台市轻工技工学校 ┃集义街10号 ┃1979 ┃ 市属 ┃ 4 ┃ 262 ┃ 54 ┃ 22
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烟台市钟表公司技工 ┃会英街17号 ┃1980 ┃ 市属 ┃ 4 ┃ 140 ┃ 49 ┃ 24
学校 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃1983 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
山东黄金技工学校 ┃东郊 ┃ ┃ 省属 ┃ 2 ┃ 87 ┃ 15 ┃ 10
┃ ┃（1985）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台市电子工业公司 ┃南山路9号 ┃1984 ┃ 市属 ┃ 2 ┃ 111 ┃ 325 ┃ 6
技工学校 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ “建校年份”栏括号内，除供销、黄金技校为迁入年份，其余均
备 注 ┃
┃ 为复校年份。
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附：主要中等专业学校简介
山东省水产学校 校址大马路109号。该校前身系创于1939年的四川省合川县国立二中水产部，1943年单立为国立四川水产高级职业学校。1945年迁至江苏省崇明，改为江苏省立水产高级职业学校（俗称崇明水产学校）。1951年9月迁烟台，改为山东省烟台水产技术学校。1952年，河北水产专科学校部份师资和设备并入，1954年改称山东省烟台水产学校，1958年为烟台大学水产系附属烟台水产学校，1959年改为烟台水产专科学校附属烟台水产学校，1960年9月改为山东水产学院附属中专部，1964年复称山东省烟台水产学校。同年，青岛水产学校和微山水产学校并入，并附设山东省水产厅技工学校。1971年，山东海洋学院水产系并入，1977年改为山东省水产学校，1980年列为全国重点中专。该校以培养水产中等人才为宗旨，专业有海洋捕捞、轮机管理、渔船修造、渔业电讯、淡水渔业、海水养殖、渔业电子仪器、水产品加工制冷等8个专业，学制为2、3、4年3种。1985年设大专班。在校学生577名，教职员工291名，其中副教授2名，讲师45名、工程师3名，教师65名。学校占地55亩，建筑面积4万余平方米，有电化、生物等23个实验室、实习工厂及养水养殖基地。教学仪器设备等固定资产总值243万余元，图书馆藏书约16万余册，共培养大中专毕业生3728名，培训各类专业人员10024名。
山东省第二轻工业学校 校址宁海路96号。前身系1946年创办的青岛市私立商业职业学校，1952年改为青岛工业会计学校。1953年8月迁入，与华东工业部烟台工农干部文化补习学校合并，成立山东省烟台工业计划经济学校。1958年10月改为山东省烟台轻工业学校，1962年10月停办，1973年春复校，1979年6月改为山东省第二轻工业学校。1985年，设工业企业财务会计、工业企业统计、工业企业管理、电子计算机应用等4个专业，在校学生659名；教职员152名，其中教师79名。学校占地85亩，建筑面积25000平方米，教学仪器设备等固定资产50万元，图书馆藏书5万余册。学校系全国轻工中专教学研究会副理事长、全国轻工中专企业管理教学研究会理事长单位。共为国家培养中专毕业生3126名，培训各类专业人员1961名。
山东省烟台商业学校 校址西南河路182号。原为1965年5月创办的烟台商业职业学校，1966年3月改为烟台半工半读商业学校，1972年改为山东省烟台商业学校。1973年，设商业财务、商业计划统计2个专业，学制2年。1974年，增设烹饪专业。1976年，增设照相专业。1979年10月，分出烟台商业技工学校。1985年，在校学生184名，教职工59名，其中教师27名，讲师4名。学校建筑面积1142平方米，教学仪器设备等固定资产38000元，共为国家培养中专毕业生1079名，培训学员4233名。
烟台市劳动局烟台技工学校 校址白石路107号。原系1957年创办的兴隆街民办中学，1958年改为烟台市第一民办工业技工学校，1960年改为烟台市劳动局技工学校，1966年更名为山东省劳动厅半工半读机械学校烟台分校，1969年下放烟台市后改为烟台机床厂。1973年复校，改为烟台地区烟台技工学校，设车工、钳工2个专业工种。1974年设黄县分校，1982年3月改为烟台地区劳动局第一技工学校，1984年5月改为烟台市劳动局烟台技工学校。同年10月，将烟台食品机械厂和烟台缝纫机厂改为烟台技工学校第一、二分校，设车工、钳工、电工、铣工、铸造、热处理、汽车修理、烹饪8个专业工种。学校占地90余亩，建筑面积43000平方米，生产实习车间1000平方米，固定资产1200万元，机床273台。1976年，试制成解放牌汽车变速箱，列为中国第二代换型汽车CAI41变速箱、第三代换型汽车SI50P变速箱定点生产厂。1981年，承接美国奥姆尼公司（OMNI）齿轮箱来样加工任务。1985年，在校学生878名，教职员工842名，其中教师113名。28年共毕业学生2289名，工业产值1109万元，利润310万元。
第二节 专业职业技术教育
专业教育 1897年（光绪二十三年），美国基督教北长老会牧师韦丰年等人创办毓璜顶英文学馆（1911年改为实益学馆），以培养英文和商业人才为主。1903年，北洋水师开办烟台水师学堂，培养水师军官。1906年，东牟公学设警察班。1910年（宣统二年），毓材中学堂改办为初级商业学堂。民国建立后，由于工商业的发展，中等专业教育日益受到重视，各类专业学校不断增加。至1935年，先后创办、改办及附设专业学校和专业班达10所。1914年，毓璜顶医院创办护士学校。1919年，张德纯、张润暄等创办烟台私立甲种商业学校（后亦称渤海商校）。1920年，实益学馆和会文书院合并成立私立益文商业专门学校。1922年，华洋丝业联合会与东海关税务司联办烟台蚕丝学校（1932年改为烟台蚕丝专科学校），胶东先志中学职业部设商科，中华基督教青年会创办育才初级商业学校。1923年，山东省立水产试验场附设水产讲习所（乙种职业学校）。1928年，刘珍年创办芝罘军官学校、芝罘军医学校。1935年，成立光临助产学校。1937年“七七”事变后，除护士学校、益文商校外，上述学校全部停办。1938年，日伪设日本语专门学校6处。1943年，成立烟台市立水产学校，翌年改为市立水产高级职业学校。1945年8月，水产高级职业学校改为烟台市水产学校，翌年5月改为胶东水产学校。1946年7月，烟台市立医院附设高级护士学校。1949年3月，胶东工业学校迁入，设大、中专两部，专为军事工业服务，学生200余名。
新中国建立后，中等专业教育得到全面发展。1951年，成立烟台市立医院附设护士学校（1953年改为烟台护士学校），江苏省立水产高级职业学校迁入，改为烟台水产技术学校。1952年9月，海军炮兵学校由青岛迁入，山东省蚕业专科学校由益都迁入，改为山东省中等蚕业技术学校。1953年8月，成立烟台工业计划经济学校。1958年，创办烟台建筑技术学校、烟台医士学校、烟台专区中医学校、烟台艺术学校、烟台机械工业学校、烟台体育学校、烟台农业学校。1959年，创办烟台卫生学校。1960年，创办烟台农业机械学校、烟台有色金属工业学校、烟台化工学校。至1961年，中等专业学校发展到15处，在校学生2965名。同年，开始调整中等专业教育。至1965年，仅保留烟台水产学校；成立烟台商业职业学校，1972年改为烟台商业学校。1973年，烟台轻工业学校（原烟台工业计划经济学校）、烟台地区半体半读学校（原烟台体育学校）复校。1976年起，先后成立烟台“五七”艺术学校（后改为烟台艺术学校）、烟台财政学校、烟台潜水学校、烟台地区人民医院附设护士学校，烟台粮食学校、烟台交通学校，烟台工业学校、烟台农业学校先后迁入。1985年，有中等专业学校11处，在校学生4071名。自新中国建立以来，共毕业17260名，培训专业人员32680名。
清末，中等实业学堂学制为5年，其中预科2年，本科3年。水师学堂和毓材初级商业学堂学制为3年。专业科类设有军舰驾驶、警察、英文、商科等。民国时期，中等专业学校学制6年，初、高级各3年。益文商校、先志商科、甲种商校、光临助产学校学制为3年，海军学校为5年。专业设置有商科（分银行、会计、速记3科）、护士、军舰驾驶、蚕业等。日伪时期，水产学校学制3年，专业设渔捞、渔轮制造。1949年，胶东工业学校学制2年，设机械、电工、化工、石棉等专业。
新中国建立初，中等专业学校学制为2～4年，高小毕业生入学修业3～4年，初中毕业生2～3年。50年代中期，学习专业主要有渔捞、养殖、水产品加工、工业企业会计、统计、组织与计划、护士等专业。60～70年代，增加酿造工艺、制浆和造纸、化学分析、轻工机械、冷冻工艺、轮机管理、海洋捕捞、水产养殖、医士、中医、建筑、机械、化工、电力等专业。80年代初，各中等专业学校共设置34个专业。农渔类专业设有海洋捕捞、轮机管理、淡水渔业、海水养殖、水产品加工制冷、渔业电子仪器、渔船修造、渔业电讯、农学、果树、农业经济，财经类专业设有财政税务、工业企业财会、工业企业计划统计、工艺美术，工交类专业设有自动化、无机化学、电子、机械、采矿、汽车运用与修理、公路与桥梁、潜水救捞，商业类专业设有财务会计、商业计划统计、粮食财务会计、粮油储藏、粮食加工、油脂加工，仓房建筑，艺术类专业设有京剧与吕剧表演、京剧与吕剧伴奏。此后，专业设置有所增减。1985年，财经类专业增设企业财务与会计、基建财务与信用、工业企业管理、电子计算机应用，工交类专业增设机械制造、企业管理、汽车运输管理，艺术体育类专业增设舞台美术、普通美术、话剧、音乐、舞蹈、电影、篮球、田径、武术，医学类专业增设护士，共49个专业，形成较为完整合理的专业体系。此外，中等专业学校一般设有政治课和文化课，教学侧重专业课，强调理论联系实际、与实践相结合的教学方法，学生毕业后一般由国家统一分配。
1985年中等专业学校概况表
表 25～8
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┃ ┃ 建校 ┃ 隶属 ┃专业 ┃在校 ┃ 教职工数（人）
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━┳━━━━━
学校名称 ┃ 校 址 ┃ ┃ ┃ ┃学生数 ┃ ┃ 其中：
┃ ┃ 年份 ┃ 关系 ┃（个） ┃ （人） ┃ 总数 ┃ 教师数
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┃ ┃ 1943 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
山东省水产学校 ┃ 大马路109号 ┃ ┃ 省属 ┃ 8 ┃ 577 ┃ 291 ┃ 115
┃ ┃ （1951）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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山东省第二轻工业 ┃宁海路96号 ┃ 1946 ┃ 省属 ┃ 4 ┃ 659 ┃ 152 ┃ 79
学校 ┃ ┃ （1953）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 1958 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
烟台农业学校 ┃西郊只楚村西 ┃ ┃ 市属 ┃ 3 ┃ 513 ┃ 185 ┃ 87
┃ ┃ （1985）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 1958 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
烟台市体育运动学校 ┃河南崖1号 ┃ ┃ 市属 ┃ 3 ┃ 180 ┃ 73 ┃ 22
┃ ┃ （1973） ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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山东省烟台商业学校 ┃西南河路182号 ┃ 1965 ┃ 省属 ┃ 3 ┃ 184 ┃ 59 ┃ 27
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┃ ┃ 1975 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
山东省烟台粮食学校 ┃南郊南尧村东 ┃ ┃ 省属 ┃ 5 ┃ 369 ┃ 143 ┃ 63
┃ ┃ （1976）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台艺术学校 ┃福山路35号 ┃ 1976 ┃ 市属 ┃ 11 ┃ 255 ┃ 105 ┃ 70
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山东省烟台财政学校 ┃世学路 ┃ 1978 ┃ 省属 ┃ 4 ┃ 478 ┃ 144 ┃ 71
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┃ ┃ 1978 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
山东省交通学校 ┃南郊上尧村西 ┃ ┃ 省属 ┃ 5 ┃ 544 ┃ 144 ┃ 66
┃ ┃ （1980）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 1978 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
烟台工业学校 ┃世学路 ┃ ┃ 市属 ┃ 3 ┃ 361 ┃ 103 ┃ 49
┃ ┃ （1983）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台毓璜顶护士学校 ┃四 德 街 ┃ 1982 ┃ 市属 ┃ 1 ┃ 161 ┃ 31 ┃ 30
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┃ “建校年份”栏括号内，除体育运动学校为复校年份外，其余均为
备 注 ┃
┃ 迁入年份。
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师范教育 1906年春，东牟公学设师范班，为烟台最早的师范教育。1910年起，烟台启喑学校先后4次为全国各地举办聋哑师范班。民国时期，师范多附设在中小学内，胶东先志中学职业部设师范科，真光女中、崇德女小附设师范班，益文商校所设师范科分为小学和幼稚师范两班。1919年，成立毓璜顶幼稚师范学校，为境内第一所师范学校，1926年并入真光女中。1932年，芝罘中学女校设前期师范班，翌年停办。1940年秋，成立山东省立烟台师范学校，1946年3月改为胶东公学总校师范部，7月单设为胶东师范学校后迁莱东县。1948年9月，国民党市政府建烟台市立简易师范学校，设前师和后师各1班。1952年，举办烟台速成师范学校（系前师）。1956年9月，烟台四中附设速成后师1个班，两校于翌年停办。1958年起，相继成立山东省烟台师范学校、烟台幼儿师范学校、烟台市工读师范学校，1961年后均停办。1977年2月，成立山东省烟台师范学校。
东牟公学师范班学制1年，学校自定课程。民国时期学制2～3年，课程设置亦不统一。益文商校幼稚师范班设国文、英文、心理学、教育学、卫生学、唱歌、游戏、故事、幼稚园组织及管理、实习教授、钢琴、图画等课程。胶东先志中学师范科设国文、英文、数学、心理学、伦理学、教育学、教学法、教育史、教学实习、体育等10门必修课及教育心理、儿童心理、心理测验、教育行政、教育统计、学校管理、幼稚教育、乡村教育、各科教学法、体育原理、医学常识、图书馆等选修课。日伪时期，烟台师范学校设前师和后师两部，学制各3年，分别招收高小和初中毕业生入学。1945年8月烟台解放后，烟台师范课程设有公民、国文、教育、历史、地理、数学（平面几何、立体几何、解析几何、三角、大代数）生物、物理、化学、英文、劳作、美术、军事体育、音乐等课程。
新中国建立后，师范学制3年，速成师范学校1年。50年代初，课程设有语文、语文教学法、算术、算术教学法、自然教材教法、地理教材教法、历史教材教法、共同纲领、时事政策、心理学、教育学、体育及教学法、音乐及教学法、美术及教学法、参观实习等，后增加数学（算术、代数、几何、三角）、物理、化学、生物、生理卫生等课程，各科教学法分别在各科课程教学中进行。1978年，烟台师范中师班（语文专修班）学制2年，招收高中毕业生，课程设政治（含政治经济学、辩证唯物主义基础）、古典文学、现代文学、外国文学选读、古代汉语、现代汉语、写作、语文教材教法、历史、地理、教育学、心理学、逻辑学、体育等。
职业教育 1895年（光绪二十一年），英国传教士马茂兰夫妇创办花边女子学堂，教习花边编织技艺，为境内第一所职业学校。1958～1960年，初家、黄务、幸福等公社先后办起农业中学5处，在校学生549名，1961年撤销。1964年，推行半工（农）半读教育，市区先后设南山、烟台山、毓璜顶、手工业联社等4处工读中学，成立烟台市农业职业学校，郊区人民公社、生产大队办农业中学13处。“文化大革命”期间，工读中学和农业中学改为普通中学。1980年起，改革中等教育结构，开始办职业高中和职业班，全市有9处中学设职业高中班。烟台第四中学改为烟台第一职业中等专业学校，成立烟台农业技术中学及烟台第二、第三职业中学；烟台救捞局、烟台港务局、烟台发电厂、烟台师范学院等13个企事业单位办职业高中21个班，招生877名；10个业务部门和企业单位与教育部门合办职业高中15个班，招生750名；教育部门办职业中专、职业高中、农技高中21个班，招生886名。合计招生57个班，2513名。1985年，共有职业教育班86个，学生4040名。
50年代末至60年代中期，农业中学和工读中学学制分3年、4年两种，课程分文化课和劳动（农业）技术课两类，文化课与普通中学基本相同，劳动技术课按培养工种设立，要求达到二级工水平，农业技术课设果树、病虫、蔬菜、园艺。教学采取边教边实践的方法，半日或隔日读书，半日（或隔日）组织学生到车间、田间按工种专业参加劳动。1980年起，职业高中学制3年，课程分文化课、专业基础课和专业课3类。文化课设政治、语文、数学、物理、化学和体育，约占总课时的45～57％，要求达到相当于高中文化程度；专业基础课和专业课视需要设置，约占总学时的50％左右。1985年，职业高中（中专）设有手表计时、艺术（美术、音乐）、木钟、财会、酿造、钳工、机械、旅游服务、市政工程、文书档案、建筑、商业管理、物资管理、供水、医药制造、汽车修理与驾驶、工程管理、统计、房产管理、无线电、化工、装璜、图书管理、物化实验、轮机、电工、船舶、装卸、邮政电讯等30余个专业，劳动实习课由主办单位和委托单位安排。
1985年职业中专与职业中学概况表
表 25～9
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┃ ┃ ┃班数 ┃学生数 ┃ 教职工数（人）
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━┳━━━━━
校 名 ┃ 校 址 ┃ 建校年月 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃（个） ┃（人） ┃ 合计 ┃ 其中：
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 教师数
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烟台第一职业中等 ┃ ┃ 1953年9月为烟 ┃ ┃ ┃ ┃
专业学校 ┃ 四马路56号 ┃ 台四中，1985年 ┃ 30 ┃ 1598 ┃ 133 ┃ 96
┃ ┃ 改今称 ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台农业技术中学 ┃ 黄务村北 ┃ 1982年8月 ┃ 10 ┃ 347 ┃ 40 ┃ 25
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续表
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┃ ┃ ┃班数 ┃学生数 ┃ 教职工数（人）
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━┳━━━━━
校 名 ┃ 校 址 ┃ 建校年月 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃（个） ┃（人） ┃ 合计 ┃ 其中：
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 教师数
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烟台第二职业中学 ┃ 青年南路117号 ┃ 1985年8月 ┃ 8 ┃ 451 ┃ 29 ┃ 14
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烟台第三职业中学 ┃宁海路90号 ┃ 1985年8月 ┃ 6 ┃ 247 ┃ 24 ┃ 11
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技工教育 1958年，烟台第一民办工业技工学校（1960年改为烟台市劳动局技工学校）、烟台市海水养殖试验场技工学校、烟台发电厂电力技工学校、烟台机床附件厂机器制造学校、烟台水产公司中等技术学校、烟台罐头厂技术学校、烟台轴承厂技术学校、烟台市建筑公司建筑工程技术学校、烟台市矿冶机械厂技术学校、烟台市商业技术学校等相继成立，当年招生1483名。1961年调整整顿后，仅剩烟台市劳动局和烟台水产公司技工学校。1964年起，成立山东省水产厅技工学校，烟台机床附件厂、烟台轴承厂技工学校复校，至1969年全部停办。70年代初，恢复劳动局技工学校（后改为烟台市劳动局烟台技工学校）、烟台海洋渔业公司技工学校，成立烟台商业技工学校、烟台水运技工学校、烟台市轻工技工学校、烟台钟表公司技工学校。1983年，烟台市供销技工学校迁入。1984年，创办烟台市电子工业公司技工学校。1985年，山东黄金技工学校迁入。境内共有技工学校10处，在校学生1922名。
技工学校学制为2～3年，初中毕业生入校为3年，高中毕业生入校为2年。50年代末至60年代，技工学校专业工种主要有车工、锻工、钳工、机械制造、捕捞、驾驶和轮机管理等。1973年起，技工学校数量增加，增设部分新的专业工种。至1985年，技工学校设置专业工种有轻工、机械、电子、商业、服务业、供销、钟表、港口、渔业等，主要专业工种有机械制造、冷热处理、汽车修理与驾驶、海洋捕捞、轮机管理、饮食服务、烹饪、照相、服务、港口服务、机械、罐头、酿造、商品经营、选矿、机电、电工、电子计算机、无线电整机、计时仪、机械摆钟、石英钟等40余个。技工学校课程分文化课、技术理论课和生产实习课两部分，教学课时各半。
1985年技工学校概况表
表 25～10
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┃ ┃建校 ┃ 隶属 ┃专业 ┃在校 ┃ 教职工数（人）
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━┳━━━━━
学校名称 ┃ 校址 ┃ ┃ ┃工种 ┃学生数 ┃ ┃ 其中：
┃ ┃年份 ┃ 关系 ┃（个） ┃ （人） ┃ 合计 ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 教师数
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烟台市劳动局烟台技 ┃白石路107号 ┃1958 ┃ 市属 ┃ 8 ┃ 878 ┃ 842 ┃ 113
工学校 ┃ ┃（1973）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台海洋渔业公司技 ┃环海路付22号 ┃ 1958 ┃国 家 ┃ 5 ┃ 308 ┃ 79 ┃ 35
工学校 ┃ ┃（1979）┃水产总局 ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台机床附件厂技工 ┃只楚南路 ┃ 1958 ┃机械 ┃ 2 ┃ 256 ┃ 33 ┃ 24
学校 ┃ ┃（1982）┃工业部 ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台水运技工学校 ┃小沙埠 ┃ 1978 ┃ 交通部 ┃ 2 ┃ 115 ┃ 51 ┃ 27
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┃西南河路182 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
烟台商业技工学校 ┃ ┃ 1979 ┃ 省属 ┃ 3 ┃ 135 ┃ 103 ┃ 60
┃号 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 1979 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
烟台市供销技工学校 ┃南郊南尧村西 ┃（1983）┃ 市属 ┃ 2 ┃ 130 ┃ 79 ┃ 44
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续表
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┃ ┃建校 ┃ 隶属 ┃专业 ┃在校 ┃ 教职工数（人）
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━┳━━━━━
学校名称 ┃ 校址 ┃ ┃ ┃工种 ┃学生数 ┃ ┃
┃ ┃年份 ┃ 关系 ┃（个） ┃ （人） ┃ 合计 ┃ 其中：
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 教师数
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烟台市轻工技工学校 ┃集义街10号 ┃1979 ┃ 市属 ┃ 4 ┃ 262 ┃ 54 ┃ 22
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烟台市钟表公司技工 ┃会英街17号 ┃1980 ┃ 市属 ┃ 4 ┃ 140 ┃ 49 ┃ 24
学校 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃1983 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
山东黄金技工学校 ┃东郊 ┃ ┃ 省属 ┃ 2 ┃ 87 ┃ 15 ┃ 10
┃ ┃（1985）┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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烟台市电子工业公司 ┃南山路9号 ┃1984 ┃ 市属 ┃ 2 ┃ 111 ┃ 325 ┃ 6
技工学校 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ “建校年份”栏括号内，除供销、黄金技校为迁入年份，其余均
备 注 ┃
┃ 为复校年份。
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附：主要中等专业学校简介
山东省水产学校 校址大马路109号。该校前身系创于1939年的四川省合川县国立二中水产部，1943年单立为国立四川水产高级职业学校。1945年迁至江苏省崇明，改为江苏省立水产高级职业学校（俗称崇明水产学校）。1951年9月迁烟台，改为山东省烟台水产技术学校。1952年，河北水产专科学校部份师资和设备并入，1954年改称山东省烟台水产学校，1958年为烟台大学水产系附属烟台水产学校，1959年改为烟台水产专科学校附属烟台水产学校，1960年9月改为山东水产学院附属中专部，1964年复称山东省烟台水产学校。同年，青岛水产学校和微山水产学校并入，并附设山东省水产厅技工学校。1971年，山东海洋学院水产系并入，1977年改为山东省水产学校，1980年列为全国重点中专。该校以培养水产中等人才为宗旨，专业有海洋捕捞、轮机管理、渔船修造、渔业电讯、淡水渔业、海水养殖、渔业电子仪器、水产品加工制冷等8个专业，学制为2、3、4年3种。1985年设大专班。在校学生577名，教职员工291名，其中副教授2名，讲师45名、工程师3名，教师65名。学校占地55亩，建筑面积4万余平方米，有电化、生物等23个实验室、实习工厂及养水养殖基地。教学仪器设备等固定资产总值243万余元，图书馆藏书约16万余册，共培养大中专毕业生3728名，培训各类专业人员10024名。
山东省第二轻工业学校 校址宁海路96号。前身系1946年创办的青岛市私立商业职业学校，1952年改为青岛工业会计学校。1953年8月迁入，与华东工业部烟台工农干部文化补习学校合并，成立山东省烟台工业计划经济学校。1958年10月改为山东省烟台轻工业学校，1962年10月停办，1973年春复校，1979年6月改为山东省第二轻工业学校。1985年，设工业企业财务会计、工业企业统计、工业企业管理、电子计算机应用等4个专业，在校学生659名；教职员152名，其中教师79名。学校占地85亩，建筑面积25000平方米，教学仪器设备等固定资产50万元，图书馆藏书5万余册。学校系全国轻工中专教学研究会副理事长、全国轻工中专企业管理教学研究会理事长单位。共为国家培养中专毕业生3126名，培训各类专业人员1961名。
山东省烟台商业学校 校址西南河路182号。原为1965年5月创办的烟台商业职业学校，1966年3月改为烟台半工半读商业学校，1972年改为山东省烟台商业学校。1973年，设商业财务、商业计划统计2个专业，学制2年。1974年，增设烹饪专业。1976年，增设照相专业。1979年10月，分出烟台商业技工学校。1985年，在校学生184名，教职工59名，其中教师27名，讲师4名。学校建筑面积1142平方米，教学仪器设备等固定资产38000元，共为国家培养中专毕业生1079名，培训学员4233名。
烟台市劳动局烟台技工学校 校址白石路107号。原系1957年创办的兴隆街民办中学，1958年改为烟台市第一民办工业技工学校，1960年改为烟台市劳动局技工学校，1966年更名为山东省劳动厅半工半读机械学校烟台分校，1969年下放烟台市后改为烟台机床厂。1973年复校，改为烟台地区烟台技工学校，设车工、钳工2个专业工种。1974年设黄县分校，1982年3月改为烟台地区劳动局第一技工学校，1984年5月改为烟台市劳动局烟台技工学校。同年10月，将烟台食品机械厂和烟台缝纫机厂改为烟台技工学校第一、二分校，设车工、钳工、电工、铣工、铸造、热处理、汽车修理、烹饪8个专业工种。学校占地90余亩，建筑面积43000平方米，生产实习车间1000平方米，固定资产1200万元，机床273台。1976年，试制成解放牌汽车变速箱，列为中国第二代换型汽车CAI41变速箱、第三代换型汽车SI50P变速箱定点生产厂。1981年，承接美国奥姆尼公司（OMNI）齿轮箱来样加工任务。1985年，在校学生878名，教职员工842名，其中教师113名。28年共毕业学生2289名，工业产值1109万元，利润310万元。