清末至20世纪30年代，境内工业、商业、渔业、交通运输业均有较大发展，市场物价较平稳。1930年，面粉每袋3.69元（银元），1936年降至3.53元；大米每公斤由0.20元降至0.14元，小麦每公斤由0.11元降至0.10元，白布每尺由10.96元降至7.55元。1937年日军侵烟后，城乡间的正常交易活动受到限制，物价暴涨。
1948年10月烟台第二次解放后，市政府为发展生产，稳定市场物价，保护人民利益，组织国营商业大量抛售物资，遏制不法商贩哄抬物价。1951年，工业原材料价格上涨，粮油等生活必需品价格下跌。为此，党和政府及时采取措施，调进棉布等物资，满足市场需求，同时对棉纱实行统购。1952年，对粮食及其它主要经济作物的价格调高，缩小工农业产品的比价。1955年，为保证居民基本生活必需品供应，提高农产品收购价格，合理规定各种农产品之间的比价。对工业产品，运用价格政策，由国营企业对私营工业产品实行加工、订货、统购包销，通过核算私营工厂产品加工费，核定产品出厂价，限制私营工业的利润。同时，开展增收节支，厉行节约活动，使物价上涨减缓，部分商品价格稳中有降。1956年完成对资本主义工商业的社会主义改造后，职工调整工资，社会购买力增长，为防止物价上涨，实行物价冻结。1957年解冻后，工业品销售价格基本稳定，粮食等农产品价格提高。其中小麦上调3.60%，玉米上调28.33%，大豆上调16.67%。调整后，工农业商品剪刀差进一步缩小，市场物价相对平衡。1958年，违背经济规律，经济效益差，产品质量下降。至1961年，物价上涨总指数比1957年增长20%。小麦、玉米、大豆等3种农产品收购价格上调，三类农副产品开始实行议购议销，价格随行就市。1965年，开始进行审价工作，调整棉布销售价格，逐步取消高价商品。1975年，商品价格逐渐稳定。1978年，面粉每袋（25公斤）8.75元，大米每公斤0.18元，小麦每公斤0.27元，白布每尺0.33元，鸡蛋每公斤1.52元，猪肉每公斤0.95元，鲅鱼每公斤0.66元。
1979年11月，调整猪、牛、羊肉及禽、蛋、水产品、蔬菜等8种主要副食品零售价。其中，猪肉提价幅度为32.91%，葡萄酒提价33.33%，涤棉降价10%，鲜蛋购销差率为15%。塑料、凉鞋、胶鞋、木钟、涤棉布、棉布、烟酒、半导体收音机、电视机、电风扇等价格有提有降。1982年，物价总指数上升为3.10%。1985年4月，肉、蛋、菜价格相继放开后，猪肉每公斤1.42元，鲅鱼每公斤1.02元，鸡蛋每公斤2.31元，小麦每公斤0.45元，大米每公斤0.19元，白菜每公斤0.06元。各种工业产品价格相应提高。
1948年10月至1985年，境内商品零售物价总指数低于全国和山东省水平。1958～1985年的27年间，国营零售物价总指数（1950年为100），除1985年上升12%外，其它年份均在98～105%之间。市场零售物价总指数，除1961年、1985年分别上升282.25%和22%外，其它年份均保持平稳势态。
第二节 市场价格
清末至20世纪30年代，境内工业、商业、渔业、交通运输业均有较大发展，市场物价较平稳。1930年，面粉每袋3.69元（银元），1936年降至3.53元；大米每公斤由0.20元降至0.14元，小麦每公斤由0.11元降至0.10元，白布每尺由10.96元降至7.55元。1937年日军侵烟后，城乡间的正常交易活动受到限制，物价暴涨。
1948年10月烟台第二次解放后，市政府为发展生产，稳定市场物价，保护人民利益，组织国营商业大量抛售物资，遏制不法商贩哄抬物价。1951年，工业原材料价格上涨，粮油等生活必需品价格下跌。为此，党和政府及时采取措施，调进棉布等物资，满足市场需求，同时对棉纱实行统购。1952年，对粮食及其它主要经济作物的价格调高，缩小工农业产品的比价。1955年，为保证居民基本生活必需品供应，提高农产品收购价格，合理规定各种农产品之间的比价。对工业产品，运用价格政策，由国营企业对私营工业产品实行加工、订货、统购包销，通过核算私营工厂产品加工费，核定产品出厂价，限制私营工业的利润。同时，开展增收节支，厉行节约活动，使物价上涨减缓，部分商品价格稳中有降。1956年完成对资本主义工商业的社会主义改造后，职工调整工资，社会购买力增长，为防止物价上涨，实行物价冻结。1957年解冻后，工业品销售价格基本稳定，粮食等农产品价格提高。其中小麦上调3.60%，玉米上调28.33%，大豆上调16.67%。调整后，工农业商品剪刀差进一步缩小，市场物价相对平衡。1958年，违背经济规律，经济效益差，产品质量下降。至1961年，物价上涨总指数比1957年增长20%。小麦、玉米、大豆等3种农产品收购价格上调，三类农副产品开始实行议购议销，价格随行就市。1965年，开始进行审价工作，调整棉布销售价格，逐步取消高价商品。1975年，商品价格逐渐稳定。1978年，面粉每袋（25公斤）8.75元，大米每公斤0.18元，小麦每公斤0.27元，白布每尺0.33元，鸡蛋每公斤1.52元，猪肉每公斤0.95元，鲅鱼每公斤0.66元。
1979年11月，调整猪、牛、羊肉及禽、蛋、水产品、蔬菜等8种主要副食品零售价。其中，猪肉提价幅度为32.91%，葡萄酒提价33.33%，涤棉降价10%，鲜蛋购销差率为15%。塑料、凉鞋、胶鞋、木钟、涤棉布、棉布、烟酒、半导体收音机、电视机、电风扇等价格有提有降。1982年，物价总指数上升为3.10%。1985年4月，肉、蛋、菜价格相继放开后，猪肉每公斤1.42元，鲅鱼每公斤1.02元，鸡蛋每公斤2.31元，小麦每公斤0.45元，大米每公斤0.19元，白菜每公斤0.06元。各种工业产品价格相应提高。
1948年10月至1985年，境内商品零售物价总指数低于全国和山东省水平。1958～1985年的27年间，国营零售物价总指数（1950年为100），除1985年上升12%外，其它年份均在98～105%之间。市场零售物价总指数，除1961年、1985年分别上升282.25%和22%外，其它年份均保持平稳势态。