第一节 海水养殖

藻类养殖 主要为海带养殖，其次为裙带菜、江篱等。
海带，又名昆布。芝罘是我国人工养殖海带的发源地之一。1943年，日军在华北水产株式会社芝罘水产组合设浅海养殖部，在芝罘岛东口村绳子圈修建1处四五亩地的育苗池，从大连运来海带苗，绑在竹竿、条筐上，沉入海底繁殖生长。当年秋，在东口村育苗池敷设竹筏10余台试养，均未成功。1945年春，试验转移到西浪坝海内，生长很快，两月间长成1.65米。同年12月，烟台市政府接管“浅海养殖部”，邀请原大连关东州浅海养殖株式会社社长、技师大　洋四郎继续进行海带养殖试验。1946年3月，烟台水产试验场先后两次从大连移殖海带。第一次因途中发生腐烂，成活率仅10％。第二次成活率达90％以上，放在西浪坝海底试养，生长良好。1947年10月，工人和技术人员继续采用大竹筏进行海带半人工采苗，获得大量幼苗，1948年收获鲜海带8000公斤。
1948～1952年，是“海带筏式全人工养殖法”创立时期。1949年进行自然养殖法、投石法、筏式养殖法试验。筏式养殖试验长势良好。《胶东日报》称：“烟台水产养殖场，根据三年来之试验，现在在烟台已经成功了昆布和若布的养殖工作。”1952年进一步总结经验教训，肯定“水表面养育和沃区养育后移于脊区养育方法”，筏式和投石两种养殖方法同时进行。当年，烟台水产养殖场收获海带（含裙带菜）鲜品14000公斤。至此，海带的人工采孢子、幼苗分散养育，以及筏式养殖方法，已被基本掌握，并取得一定生产效果，海带养殖理论也日臻完善，“海带筏式全人工养殖法”在烟台和青岛同时获得成功，其技术居世界领先地位，并迅速由试验阶段转入生产阶段。1953年，烟台养殖场养殖海带35亩，仅筏式养殖法生产淡干海带27吨。技术人员总结海带养殖工艺，将其划为采苗育苗、分散养育、选种度夏、收割加工4个阶段，为全国海带筏式全人工养殖提供了技术依据。1954年，学习苏联米丘林工作法，实行宽幅密植和单株密夹，60亩海带收获52吨。1955年5月，山东水产养殖场李宏基等采用曾呈奎教授幼苗放电冰箱度夏试验，培育海带幼苗近万株。1956年，海带南移到福建连江县沿海，生长良好。1957年10月，从青岛运海带夏苗（冷库育苗）成功，打开使用海带夏苗的历史。当年冬，曙光渔业生产合作社、崆峒岛渔业生产合作社在烟台水产养殖场的技术指导下，开始试养海带。曙光社试养的10亩海带，平均亩产盐干品1025公斤，受到中共山东省委财贸工作部的通报表扬。1958年，国家水产部组织福建、辽宁、浙江、江苏、广东、河北、山东等省到曙光渔业生产合作社参观，推广他们的养殖经验。境内东口、大疃、小北疃、高潮渔业生产合作社相继开始海带养殖。初家公社在前七夼办起海带养殖场，养殖海带400亩。3月，山东省召开水产养殖会议，推广烟台水产养殖场扶持群众养殖海带的经验，要求国营养殖场帮助沿海农、渔业社进行海带示范养殖，提供优良幼苗，派员传授养殖技术。7月，成立海带育苗委员会，参加育苗的有牟平、蓬莱、黄县、掖县、福山和济南军区“八一”养殖场等480余人。烟台市先后有初家、幸福、西南村公社办起养殖场，并有24个村办起29个海带养殖队。在进行筏式养殖的同时，烟台水产养殖的海底投石法和晒孢子水自然繁殖法也取得显著效果，每年产量50余吨，受到中共山东省委农村工作部的通报表扬。1959年，编写出“选、苗、密、肥、管、防、革、收”海带养殖“八字”增产经验。烟台水产养殖场为改善海带受光条件，减少病烂，进行海带切尖技术试验，推广后增产10～15％。
60年代，海带养殖技术进一步提高。1960年，养殖面积增至5350亩，年产量1412吨。产量陡增，收购价格下调，部分养殖单位出现亏损，海带养殖走向低潮。1962年，济南军区“八一”养殖场在幸福大队建起第一座90平方米海带低温育苗室，年产夏苗1000余万株。1965年，全面推广使用夏苗，分苗时间比秋苗早1个月。1966年、1967年，山东水产养殖场在幸福大队建起3.41亿株育苗能力的两个海带育苗室，结束了使用秋苗历史。烟台水产养殖场还根据夏苗生长规律，分两个适温期进行光线调节和施肥，进一步发挥夏苗增产潜力。使用秋苗养成，一般密度为每亩3～4万株，使用夏苗后，密度降为每亩1.51～2万株，发挥了单株生产潜力，每株海带鲜重由原来的0.09公斤提高到0.43公斤，亩产也有很大提高。随着海带养殖区由内湾向贫脊海区拓展，开始海带人工施肥。1954年，实行陶罐施肥法，1958年改用塑料袋或泼肥和喷撒。烟台水产养殖场采用“泼肥与挂肥结合”的方法，推动了海外“贫区”海带养殖生产的发展。1970年，全面推广机械泼肥，提高效率1～2倍。1974年，烟台水产养殖场首先试验成功海带与贻贝间养技术，海带、贻贝产量提高。其时，由于制碘工业的蓬勃发展，加上海带养殖技术的改进，1978年再次出现海带养殖高潮，面积增加到7640亩，年产量达7680吨，创历史最高水平。80年代，养殖面积维持在2700～3400亩，年产量保持在3000余吨左右。
裙带菜。20世纪40年代中期前，境内沿海无生长。1946年，烟台水产养殖场从大连移来裙带菜95棵，投放在烟台山下海内自然繁殖，翌年又进行人工育苗试验，初获成功，从此境内有了裙带菜。1949年3月，烟台水产养殖场首次从港内采捞裙带菜苗650棵，向威海及境内西口、崆峒岛、烟台港内外和东炮台山等海域移植，翌年进行人工分苗养殖，获得一定产量。但因其经济价值低于海带，故未形成养殖规模，仅限于自然繁殖。1950～1951年，进行采帘子、采筐、采石、投石试验，因水温高和敌害失败，1952年仅收割裙带菜225公斤。1954年起，裙带菜养殖逐渐被海带养殖所代替。1968～1969年，烟台水产养殖场养殖裙带菜14～37亩，亩产233～463公斤，平均每亩利润45元，因销路不畅而停止。1982年，发现贻贝养殖架上自然繁生大量裙带菜，开始收获自然生长的裙带菜加工。1985年，加工裙带菜6500公斤。
历年海带养殖面积和产量表
表 11～3 单位：亩、吨
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┃ ┃ ┃集体单位 ┃国营单位
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年份 ┃面积 ┃产量 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃面积 ┃产量 ┃面积 ┃产量
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1952 ┃ — ┃ 5 ┃ — ┃ — ┃ — ┃ 5
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1953 ┃ 35 ┃ 27 ┃ — ┃ — ┃ 35 ┃ 27
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1954 ┃ 60 ┃ 52 ┃ — ┃ — ┃ 60 ┃ 52
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1955 ┃ 60 ┃ 63 ┃ — ┃ — ┃ 60 ┃ 66
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1956 ┃ 100 ┃ 129 ┃ — ┃ — ┃ 100 ┃ 129
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1957 ┃ 100 ┃ 131 ┃ — ┃ — ┃ 100 ┃ 131
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1958 ┃ 450 ┃ 403 ┃ 300 ┃ 211 ┃ 150 ┃ 192
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1959 ┃ 1350 ┃ 840 ┃ 1100 ┃ 557 ┃ 250 ┃ 283
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1960 ┃ 5350 ┃ 1412 ┃ 5000 ┃ 997 ┃ 350 ┃ 415
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1961 ┃1750 ┃1146.5 ┃ 1400 ┃ 757 ┃ 350 ┃ 390
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1962 ┃ 1760 ┃ 1682 ┃ 1300 ┃ 1114 ┃ 460 ┃ 568
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1963 ┃ 1850 ┃ 1657 ┃1400 ┃ 1078 ┃ 450 ┃ 579
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1964 ┃ 1750 ┃ 2066 ┃ 1100 ┃ 1182 ┃ 650 ┃ 884
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1965 ┃ 2600 ┃ 2168 ┃ 1300 ┃ 1332 ┃ 1300 ┃ 836
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1966 ┃ 3100 ┃ 4151 ┃ 2100 ┃ 2620 ┃ 1000 ┃ 1531
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1967 ┃ 2956 ┃ 4718 ┃ 2200 ┃ 3341 ┃ 756 ┃ 1377
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1968 ┃ 3540 ┃ 3817 ┃ 2800 ┃ 2957 ┃ 740 ┃ 860
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1969 ┃ 3840 ┃ 4322 ┃ 3200 ┃ 3479 ┃ 640 ┃ 843
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1970 ┃ 3900 ┃ 3330 ┃ 3100 ┃ 2690 ┃ 800 ┃ 640
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1971 ┃ 5600 ┃ 4898 ┃ 4800 ┃ 4173 ┃ 800 ┃ 725
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1972 ┃ 6200 ┃ 6141 ┃ 5400 ┃ 5246 ┃ 800 ┃ 895
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1973 ┃ 5500 ┃ 5175 ┃ 5200 ┃ 4530 ┃ 300 ┃ 645
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1974 ┃ 4310 ┃ 5060 ┃ 4100 ┃ 4782 ┃ 210 ┃ 278
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1975 ┃ 5000 ┃ 5953 ┃ 4800 ┃ 5597 ┃ 200 ┃ 356
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1976 ┃ 4600 ┃ 5157 ┃ 4400 ┃ 4801 ┃ 200 ┃ 356
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1977 ┃ 5900 ┃ 6569 ┃ 5700 ┃ 6193 ┃ 200 ┃ 376
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续表
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┃ ┃ ┃集体单位 ┃国营单位
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年份 ┃面积 ┃产量 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃面积 ┃产量 ┃面积 ┃产量
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1978 ┃ 7640 ┃ 7680 ┃ 7400 ┃ 7168 ┃ 240 ┃ 512
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1979 ┃ 7260 ┃ 6474 ┃ 7000 ┃ 5985 ┃ 260 ┃ 489
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1980 ┃ 5703 ┃ 6541 ┃ 5423 ┃ 6010 ┃ 280 ┃ 531
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1981 ┃ 2625 ┃ 3327 ┃ 2405 ┃ 2885 ┃ 220 ┃ 442
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1982 ┃ 3269 ┃ 3114 ┃ 3069 ┃ 2595 ┃ 200 ┃ 519
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1983 ┃ 3435 ┃ 3257 ┃ 3215 ┃ 2718 ┃ 220 ┃ 539
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1984 ┃ 2756 ┃ 2699 ┃ 2556 ┃ 2366 ┃ 200 ┃ 333
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1985 ┃ 2176 ┃ 2818 ┃ 1956 ┃ 2380 ┃ 220 ┃ 438
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紫菜。境内渔民历来就有采捞紫菜晒干食用的习惯。1923年，山东省立水产试验场对浪坝紫菜生产状况和养殖技术进行调查，试制出淡紫菜罐头。1950年，烟台水产养殖场进行小规模紫菜人工采苗，生长良好。后试验中断，仍以采捞自然生长紫菜为副业生产。1959年，进行紫菜人工采苗试验。1970年，以烟台水产养殖场为首组成紫菜养殖攻关小组，进行水面筏式养殖试验，2亩收获235公斤。此后，养殖面积逐年增加。1973年发展到100亩，6000余个网帘，苗全苗旺，叶壮体大。西口、东口、崆峒岛、前七夼、曹家、迟家等村各试养5亩，均获成功。1972年，烟台水产养殖场、山东水产学校研究成功紫菜淋水育苗法，总产量提高40～50％。1974年起，紫菜养殖面积逐年减少，由于海况、气候及养殖技术等方面的原因，一直未发展起来。1981年基本停止养殖。
石花菜。石花莱主要分布在烟台山下、担子岛、崆峒岛、芝罘岛、玉带山等海域的岩礁上。1958年，烟台水产养殖场将自然苗种分枝夹绳，垂直试养在烟台山下海域，因受附着生物（硅藻）影响，效果不好。1982年，采捞自然苗种50公斤，夹苗105绳，在担子岛前海域设筏架进行养殖试验，产量提高四五倍。石花菜人工养殖由于产量低，经济效益不高，销路不广，一直未形成生产规模。
江篱。以真江篱为多，也有扁江篱，大部分布在担子岛、芝罘大疃前海滩。1962年，烟台水产养殖场采捞自然苗种在西浪坝外进行人工分枝筏式养殖试验未成，此后再未试验。
虾类养殖 虾类养殖起步较晚，品种较少，有的还处在研究和实践阶段。1980年，初家公社的孙家滩、刘家滩、于家滩及孔家滩盐场，在初家海湾逛荡河口附近挖虾池140亩，当年产虾1.60吨，产值3848元。1981年，养殖面积发展到155亩，总产2206公斤，平均亩产14.23公斤。1982年养殖140亩，平均亩产25.75公斤。1984年养殖44亩，亩产26.70公斤。1985年，水产品价格放开，每公斤养殖虾由4元涨到10元，群众养虾热情空前高涨，开始出现国家、集体、个体一起上的局面。全区养虾682亩，因遭台风袭击，实际收获602亩，总产13600公斤，单产22.59公斤，产值13万元。
1984年前，对虾养殖苗种全部从文登购买。当年，芝罘区第二水产养殖公司开始对虾人工育苗，并建起育苗池。至1985年，先后建成育苗室2个，1616平方米。育苗所需亲虾，主要为春汛捕捞亲虾，其次为秋汛亲虾。1985年，将捕获秋虾放在室内越冬，采用人工控制办法，促其生长发育，待翌年3月底繁殖后代。经过诱导产卵、洗卵、孵化、幼体培育，待虾体长达0.70～1厘米时，放水出苗，放入养成池，或中间暂养，或一直养到收获。养虾所需动物饵料主要有鲜杂鱼、贻贝、蛤、蛏和浮游动物等，植物性饵料有花生饼、豆饼、菜籽饼和粮食等，采用最多的为人工配合饵料。养成池水温度18°～30℃，盐度16～37‰，溶解氧2～3mg/L以上，PH7.80～8.70，硫化氢0.10mg/L以下，NH_30.60mg/L以下，透明度40～60厘米，水色为黄褐、黄绿、绿色为好。一般到10月上旬水温14°～16℃时收获，有放水收虾和拉网收虾两种。
贝类养殖 主要有贻贝、栉孔扇贝、海湾扇贝及滩涂贝类等。
贻贝。1958年，烟台水产养殖场从大连香炉礁引种紫贻贝育苗成功。1963年，人工育苗和养成技术又取得新进展。1971～1973年，由烟台水产养殖场、中国科学院海洋研究所、烟台市水产局、烟台地区水产研究所、山东省水产学校等单位共同组织攻关组，对境内沿海紫贻贝生长繁殖规律、自然采苗、人工育苗及筏式养成技术进行全面试验研究，为发展贻贝养殖作理论和技术准备。1974年秋开始大面积养殖，每年放养200～400亩，产量1500～3000吨。此后，沿海部分渔村相继开始贻贝养殖，大都采用筏式养殖，部分海区实行一年两季包苗。同年，烟台水产养殖场试验贻贝与海带间养技术获得成功，与单养相比各增产10％以上。这项技术很快从境内推向全省，成为省科委、计委1980年全省10大科技推广项目之一。
栉孔扇贝。1958年，烟台水产养殖场从荣成俚岛引种1500个，进行半人工育苗试验成功。1960～1962年，连续3次从长岛县搬移扇贝种1250公斤，投放在近海岩礁处，调查发现，西起芝罘岛，东至崆峒岛海底岩礁均有不同数量扇贝生长，以烟台港海域内外密度最大，东炮台山海域次之。1974年，烟台水产养殖场与烟台地区水产研究所开展扇贝人工育苗获得成效，这是我国栉孔扇贝人工育苗首次成功。1977～1982年，建扇贝育苗室4处，培育水体488立方米。1978年，市政府动员群众养殖扇贝，每亩补助人民币1000元。由于养殖成本高、周期长、苗种供应不上，养殖较少。至1984年，群众渔业养殖扇贝未超过50亩。1985年春，扇贝售价涨到每公斤2元左右，加之养成技术提高，放养面积猛增到480亩，收获成贝150吨，平均亩产量2.10吨。同年，育扇贝苗5170万粒。扇贝苗种除人工育苗外，并逐步发展成大规模半人工采苗。此外，还对栉孔扇贝苗种海上中间培育、大规模苗种培育、一年养成、扇贝杂交等技术进行研究试验，并取得一定成果。
海湾扇贝。1984年5月，烟台市水产研究所从中国科学院海洋研究所引进大西洋内湾扇贝（俗称海湾扇贝）种贝50个，与芝罘区水产养殖公司合作，在担子岛孵化池进行常温人工育苗试验，在6立方米水体中，两批共育出壳高0.50厘米以上幼贝748万个，在担子岛海区养殖1伏1冬，生长良好，成活率94.50％。自此，境内有了生长快、效益高的海湾扇贝。1985年7月，从乳山县购进500万粒海湾扇贝苗种，放在50亩水面养成，当年12月收获时，壳高达5厘米左右，海湾扇贝在境内首次大面积养殖成功。
滩涂贝类。80年代初，崆峒岛、芝罘大疃等村对滩涂贝类进行保护。规定贝类采捕季节，滥捕滥采现象减少，滩涂贝类资源得以生息繁殖。
鱼类养殖 罗非鱼。1983年，山东省海洋水产研究所退休高级工程师张震东与芝罘区渔技站赵玉山等合作，利用孙家滩盐场两个鱼池（4亩水面）进行尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼海水养殖试验获得成功，平均亩产206.75公斤。当年在烟台酒厂温水池中越冬3万尾，翌年春出池6600尾。同时，芝罘区渔技站和第一水产养殖公司在担子岛海域用网箱放养平均体重114.90克尼罗罗非鱼170尾，因风浪袭击，养殖效果不佳停养。1984年，在8亩鱼池中放养尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼鱼种263.50公斤，22557尾，共捕成鱼1770公斤，平均尾重171克；鱼种1594.50公斤，平均尾重14.70克，平均亩产420.50公斤，净产384.80公斤。同年9～10月，在孙家滩建罗非鱼越冬室500平方米，放种7万余尾，翌年出池32000余尾。1985年，芝罘区第二水产养殖公司以尼罗罗非鱼为主，放养67.50亩，共产成鱼5500公斤，鱼种5000公斤；建越冬室1660平方米，越冬保种50万余尾，翌年出池8万余尾。凤凰山水库建成越冬保种室95平方米，入池越冬35000余尾，出池6000余尾。
真鲷。1976～1977年，烟台市水产局在于家滩海区水深7米处用网箱养殖捕获自然海区的真鲷幼苗数百尾，以期越冬后翌年养成，未获成功。1985年，烟台海带育苗场、烟台水产养殖公司将初家镇沿岸老牛网捕获的当年真鲷苗（平均体长10.16厘米）563尾、黑鲷苗（平均体长10.50厘米）2121尾，放在两个海带育苗池中养殖，历时230余天，真鲷成活率51％，平均每尾增重14.80克；黑鲷成活率76％，平均每尾增重19.20克。1986年5月初出池下海，养殖成功。