烟台素有“果乡”之称。水果以苹果最为著名，是有名的“烟台苹果”产地，迄今约有310余年的栽培历史。早期苹果质肉松绵，故称“绵苹果”。19世纪中期，从美国引进苹果、大樱桃、葡萄、梨、李子等品种，兴建果木园艺场，面积约40亩。至20世纪20年代，栽培苹果、洋梨、葡萄、大樱桃等果木的果园发展到近2000亩，果农发展到100余户。时以西沙旺芝圃果园最大，后发展成苹果的主要产区。30年代初期，以苹果为主的果园发展到万余亩，年产果品750万公斤。除本地销售外，每年销往上海、大连、天津、香港及南洋和美国的果品占外销货物总值的26%，成为境内外销的大宗产品。30年代中期起，水果生产进一步发展，果园面积发展到近3万亩，总产量达1200余万公斤。1938年日军侵烟后，粮贵果贱，果农砍树种粮，水果产量不及抗战前的10%。1949年，果树栽培面积仅9620亩，总产量67.50万公斤。
为迅速恢复发展果业生产，1952年起，市政府制定包括免税、贷款、技术培训等一系列扶持政策。至1959年，果园面积发展到35700余亩，果品总产量增加到1512万公斤。此后，水果生产重点转向发展和增加优良品种。1980年，果业生产向多品种、高质量方向发展。1985年，确定果业生产以发展大樱桃为主的方针。苹果栽培面积24636亩，维持在1957年的水平；大樱桃面积4553亩，增加6.78倍；葡萄面积1851亩，增加32.47倍；草莓面积392亩，增加98倍。
第六章 果业
烟台素有“果乡”之称。水果以苹果最为著名，是有名的“烟台苹果”产地，迄今约有310余年的栽培历史。早期苹果质肉松绵，故称“绵苹果”。19世纪中期，从美国引进苹果、大樱桃、葡萄、梨、李子等品种，兴建果木园艺场，面积约40亩。至20世纪20年代，栽培苹果、洋梨、葡萄、大樱桃等果木的果园发展到近2000亩，果农发展到100余户。时以西沙旺芝圃果园最大，后发展成苹果的主要产区。30年代初期，以苹果为主的果园发展到万余亩，年产果品750万公斤。除本地销售外，每年销往上海、大连、天津、香港及南洋和美国的果品占外销货物总值的26%，成为境内外销的大宗产品。30年代中期起，水果生产进一步发展，果园面积发展到近3万亩，总产量达1200余万公斤。1938年日军侵烟后，粮贵果贱，果农砍树种粮，水果产量不及抗战前的10%。1949年，果树栽培面积仅9620亩，总产量67.50万公斤。
为迅速恢复发展果业生产，1952年起，市政府制定包括免税、贷款、技术培训等一系列扶持政策。至1959年，果园面积发展到35700余亩，果品总产量增加到1512万公斤。此后，水果生产重点转向发展和增加优良品种。1980年，果业生产向多品种、高质量方向发展。1985年，确定果业生产以发展大樱桃为主的方针。苹果栽培面积24636亩，维持在1957年的水平；大樱桃面积4553亩，增加6.78倍；葡萄面积1851亩，增加32.47倍；草莓面积392亩，增加98倍。