原盐 明代北皂村即开始生产原盐，继有孙家滩村从事盐业生产。初以在锅中煎煮海水为盐，后改日晒（俗称“日灶”），“灶户”遂改为“滩户”。至民国时期，北皂村距海渐远，海滩逐渐砂化，停止生产，孙家滩盐业逐步发展。1935年，孙家滩有滩户57家，灶户11家，年产原盐1500余吨，属威宁盐场管辖。1948年10月烟台第二次解放后，改属威石盐务局管辖，后下放牟平县手工业管理局。1955年，成立益民、民益两个盐业合作社，不久合并为孙家滩盐业生产合作社。1958年划属烟台市，改为烟台市孙家滩盐场。1980年开始人工养虾后，盐滩减少。1984年，生产原盐11000余吨，不久停止生产。
加工盐 1919年，孙岐山、林子忱等在烟台西沙旺大街建烟台通益精盐公司，系北京通汇实业公司之一部分，时该公司与张裕葡萄酿酒公司被称为烟台民族工业两朵姊妹花。晒盐场内设5个分厂，有电机、抽水机、脱水机、烘干机、轧盐机、拌搅机、筛盐机、盐泥融化机等40余台，职工240余人，资金额达100万银元。所用原料为产于牟平和石岛沿海一带粗盐，每50公斤粗盐生产精盐35公斤，每年产精盐30～40万担，除运销国内外，外销东南亚等国家和地区。日军侵烟后，工厂遭破坏，于1940年停业。新中国建立初，该公司与天津肇泰保险股份有限公司及天津辅中贸易进出口公司集资8万元，将肇泰迁于烟台，在通益盐场原址建肇泰实业公司烟台油厂，专业生产榨油，精盐生产停止。
第五节 盐业
原盐 明代北皂村即开始生产原盐，继有孙家滩村从事盐业生产。初以在锅中煎煮海水为盐，后改日晒（俗称“日灶”），“灶户”遂改为“滩户”。至民国时期，北皂村距海渐远，海滩逐渐砂化，停止生产，孙家滩盐业逐步发展。1935年，孙家滩有滩户57家，灶户11家，年产原盐1500余吨，属威宁盐场管辖。1948年10月烟台第二次解放后，改属威石盐务局管辖，后下放牟平县手工业管理局。1955年，成立益民、民益两个盐业合作社，不久合并为孙家滩盐业生产合作社。1958年划属烟台市，改为烟台市孙家滩盐场。1980年开始人工养虾后，盐滩减少。1984年，生产原盐11000余吨，不久停止生产。
加工盐 1919年，孙岐山、林子忱等在烟台西沙旺大街建烟台通益精盐公司，系北京通汇实业公司之一部分，时该公司与张裕葡萄酿酒公司被称为烟台民族工业两朵姊妹花。晒盐场内设5个分厂，有电机、抽水机、脱水机、烘干机、轧盐机、拌搅机、筛盐机、盐泥融化机等40余台，职工240余人，资金额达100万银元。所用原料为产于牟平和石岛沿海一带粗盐，每50公斤粗盐生产精盐35公斤，每年产精盐30～40万担，除运销国内外，外销东南亚等国家和地区。日军侵烟后，工厂遭破坏，于1940年停业。新中国建立初，该公司与天津肇泰保险股份有限公司及天津辅中贸易进出口公司集资8万元，将肇泰迁于烟台，在通益盐场原址建肇泰实业公司烟台油厂，专业生产榨油，精盐生产停止。