1850年（清道光三十年），境内始有榨油业，但为数较少。至1862年（清同治元年），发展到20余家。1908年（清光绪三十四年），德国商人经营花生榨油获利，榨油户逐渐增加，输出油品增多，文登、牟平、福山、栖霞、蓬莱一带盛产的花生多集中境内加工。但生产技术落后，多为土法榨油，石碾压坯，木桩加闸，吊锤击打，一般每百斤大豆出油6公斤，花生仁每百斤最高出油20公斤左右。榨油所用豆类原料，大部由大连、营口等地输入。民国初，机器榨油兴起，1923年达10余家。至抗战前夕发展到70家，外销油料额100余万元（银元）。1941年太平洋战争爆发后，原料来源断绝，油料加工业受挫。至1945年8月烟台解放前夕，仅剩大小油坊17家。
1948年10月烟台第二次解放后，油料加工业迅速发展。1950年4月，成立国营烟台油脂分公司，当年加工油脂40.30吨。1951年有油坊24家，从业人员160余人。1953年，油坊改为国营委托油料加工点。此后，因无食油外调任务，加工任务集中到肇泰实业公司。1956年，该公司与6个小厂合并为肇泰油脂厂，原料入机、软化、加热、蒸坯、压榨等工序均实现机械作业。1970年，肇泰油脂厂榨油机分配到各县，只保留香油车间，年产芝麻油108.61吨，1972年10月转产粮食机械配件。时郊区农村社、队大都办有机器榨油房。1985年，共生产花生油800余吨。
第二节 植物油加工业
1850年（清道光三十年），境内始有榨油业，但为数较少。至1862年（清同治元年），发展到20余家。1908年（清光绪三十四年），德国商人经营花生榨油获利，榨油户逐渐增加，输出油品增多，文登、牟平、福山、栖霞、蓬莱一带盛产的花生多集中境内加工。但生产技术落后，多为土法榨油，石碾压坯，木桩加闸，吊锤击打，一般每百斤大豆出油6公斤，花生仁每百斤最高出油20公斤左右。榨油所用豆类原料，大部由大连、营口等地输入。民国初，机器榨油兴起，1923年达10余家。至抗战前夕发展到70家，外销油料额100余万元（银元）。1941年太平洋战争爆发后，原料来源断绝，油料加工业受挫。至1945年8月烟台解放前夕，仅剩大小油坊17家。
1948年10月烟台第二次解放后，油料加工业迅速发展。1950年4月，成立国营烟台油脂分公司，当年加工油脂40.30吨。1951年有油坊24家，从业人员160余人。1953年，油坊改为国营委托油料加工点。此后，因无食油外调任务，加工任务集中到肇泰实业公司。1956年，该公司与6个小厂合并为肇泰油脂厂，原料入机、软化、加热、蒸坯、压榨等工序均实现机械作业。1970年，肇泰油脂厂榨油机分配到各县，只保留香油车间，年产芝麻油108.61吨，1972年10月转产粮食机械配件。时郊区农村社、队大都办有机器榨油房。1985年，共生产花生油800余吨。