个体手工业 开埠前，境内就有铁工、木工和筐篓编制业，为往来船只生产船钉、扒锔、铁锚和鱼筐等，后逐步发展到生产小农具及木工工具。开埠后，在外国资本主义经济刺激下，手工业进一步发展，铁、木、制革、靴鞋、五金、花边、发网、草帽辫、筐篓等业逐渐形成自然行业。至20世纪40年代初，有门面字号的手工业店铺、作坊1540余家。1945年，有金属、木器、服装、绳经、筐篓、弹花、造纸、皮革、制镜、修船、自行车和钟表修理等类型行业210个，从业人员约5000人（不含针织和以副业为主的绣花工人）。抗日战争和解放战争时期，手工业日渐衰落。至1948年10月烟台第二次解放前夕，仅剩600余户，从业人员1216人。1949年，个体手工业产值129万元，占全部工业产值的16.31％。
新中国建立后，人民政府执行保护民族工商业政策，发放贷款和粮食，帮助手工业恢复和发展生产。1953年，手工业户发展到1710户，从业人员4943人，产品达500余种，总产值839万元。1957年，手工业人数增至8593人。当年，占总数97.75％的人组成手工业生产小组、生产合作社，改个体经营为集体经营，手工业产值增至1448.80万元，较1949年增长3倍。此后，经济发展，部分手工业或被淘汰，或转业合并，或发展为工厂企业。至1985年，境内手工业主要有修理钟表、自行车、摩托车、鞋、伞等业，发展起绣花、编织、刻字、白铁、缝纫和炊具等行业。
私营工业 19世纪中叶，出现部分作坊和工厂。60～70年代，英商、德商先后在境内办起缫丝厂、船舶修造厂和蛋粉厂。80～90年代，民族工业逐渐发展。至20世纪20年代，华侨及当地实业家相继开办葡萄酿酒、修船、机械、发电、纺织、罐头、啤酒、造钟等轻工业。但因旧政府腐败，洋货充斥市场，工业发展缓慢，基础工业尤其薄弱。1936年有工厂77家。1938年日军侵烟后，多数工厂倒闭。1945年有工厂近20家。1947年国民党军队占据期间，工业生产处于瘫痪状态。
1948年10月烟台第二次解放后，人民政府实行“公私兼顾，劳资两利”的经济政策，采取调低电价、发放信贷、委托加工、计划订货、统购包销和帮助供应部分原料等措施，使私营工业得到迅速恢复和发展。1949年，对私营工业实行“利用、限制、改造”政策，逐步对私营工业进行社会主义改造。1956年1月24日，有9个行业的275家工厂实行全行业公私合营，基本完成对私营工业的改造，公私合营企业产值占私营工业产值的98％以上。1967年1月，对公私合营企业实行赎买政策，全部转为全民或集体所有制企业。
1936年工业（含手工业）一览表
表 8～1 单位：银元
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行业名称 ┃户数 ┃资金 ┃行业名称 ┃户数 ┃资金
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绸业 ┃35 ┃ 251005 ┃ 铜 业 ┃23 ┃ 10027
油坊 ┃16 ┃89983 ┃ 纸 业 ┃16 ┃7660
鞋业 ┃310 ┃75702 ┃ 印刷业 ┃45 ┃43701
木瓦作坊 ┃119 ┃54938 ┃ 针织业 ┃58 ┃56408
洋铁业 ┃84 ┃51822 ┃ 服装业 ┃146 ┃18635
皮业 ┃68 ┃26287 ┃ 帽 业 ┃ 35 ┃25991
木业 ┃74 ┃108927 ┃ 粉 房 ┃ 8 ┃51645
条竹业 ┃85 ┃15384 ┃ 酱菜业 ┃42 ┃72290
烟 业 ┃40 ┃18232 ┃ 织布业 ┃31 ┃40622
磨坊业 ┃53 ┃38892 ┃ 弹花业 ┃30 ┃25920
洗染业 ┃74 ┃33708 ┃ 钟表业 ┃68 ┃24660
自行车 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
修理业 ┃57 ┃76763 ┃ 绳经业 ┃47 ┃25783
红炉业 ┃63 ┃46575 ┃其它行业 ┃63 ┃ 13512
机制业 ┃27 ┃ 115882 ┃总计 ┃1617 ┃1420954
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第一节 私营工业及手工业
个体手工业 开埠前，境内就有铁工、木工和筐篓编制业，为往来船只生产船钉、扒锔、铁锚和鱼筐等，后逐步发展到生产小农具及木工工具。开埠后，在外国资本主义经济刺激下，手工业进一步发展，铁、木、制革、靴鞋、五金、花边、发网、草帽辫、筐篓等业逐渐形成自然行业。至20世纪40年代初，有门面字号的手工业店铺、作坊1540余家。1945年，有金属、木器、服装、绳经、筐篓、弹花、造纸、皮革、制镜、修船、自行车和钟表修理等类型行业210个，从业人员约5000人（不含针织和以副业为主的绣花工人）。抗日战争和解放战争时期，手工业日渐衰落。至1948年10月烟台第二次解放前夕，仅剩600余户，从业人员1216人。1949年，个体手工业产值129万元，占全部工业产值的16.31％。
新中国建立后，人民政府执行保护民族工商业政策，发放贷款和粮食，帮助手工业恢复和发展生产。1953年，手工业户发展到1710户，从业人员4943人，产品达500余种，总产值839万元。1957年，手工业人数增至8593人。当年，占总数97.75％的人组成手工业生产小组、生产合作社，改个体经营为集体经营，手工业产值增至1448.80万元，较1949年增长3倍。此后，经济发展，部分手工业或被淘汰，或转业合并，或发展为工厂企业。至1985年，境内手工业主要有修理钟表、自行车、摩托车、鞋、伞等业，发展起绣花、编织、刻字、白铁、缝纫和炊具等行业。
私营工业 19世纪中叶，出现部分作坊和工厂。60～70年代，英商、德商先后在境内办起缫丝厂、船舶修造厂和蛋粉厂。80～90年代，民族工业逐渐发展。至20世纪20年代，华侨及当地实业家相继开办葡萄酿酒、修船、机械、发电、纺织、罐头、啤酒、造钟等轻工业。但因旧政府腐败，洋货充斥市场，工业发展缓慢，基础工业尤其薄弱。1936年有工厂77家。1938年日军侵烟后，多数工厂倒闭。1945年有工厂近20家。1947年国民党军队占据期间，工业生产处于瘫痪状态。
1948年10月烟台第二次解放后，人民政府实行“公私兼顾，劳资两利”的经济政策，采取调低电价、发放信贷、委托加工、计划订货、统购包销和帮助供应部分原料等措施，使私营工业得到迅速恢复和发展。1949年，对私营工业实行“利用、限制、改造”政策，逐步对私营工业进行社会主义改造。1956年1月24日，有9个行业的275家工厂实行全行业公私合营，基本完成对私营工业的改造，公私合营企业产值占私营工业产值的98％以上。1967年1月，对公私合营企业实行赎买政策，全部转为全民或集体所有制企业。
1936年工业（含手工业）一览表
表 8～1 单位：银元
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行业名称 ┃户数 ┃资金 ┃行业名称 ┃户数 ┃资金
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绸业 ┃35 ┃ 251005 ┃ 铜 业 ┃23 ┃ 10027
油坊 ┃16 ┃89983 ┃ 纸 业 ┃16 ┃7660
鞋业 ┃310 ┃75702 ┃ 印刷业 ┃45 ┃43701
木瓦作坊 ┃119 ┃54938 ┃ 针织业 ┃58 ┃56408
洋铁业 ┃84 ┃51822 ┃ 服装业 ┃146 ┃18635
皮业 ┃68 ┃26287 ┃ 帽 业 ┃ 35 ┃25991
木业 ┃74 ┃108927 ┃ 粉 房 ┃ 8 ┃51645
条竹业 ┃85 ┃15384 ┃ 酱菜业 ┃42 ┃72290
烟 业 ┃40 ┃18232 ┃ 织布业 ┃31 ┃40622
磨坊业 ┃53 ┃38892 ┃ 弹花业 ┃30 ┃25920
洗染业 ┃74 ┃33708 ┃ 钟表业 ┃68 ┃24660
自行车 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
修理业 ┃57 ┃76763 ┃ 绳经业 ┃47 ┃25783
红炉业 ┃63 ┃46575 ┃其它行业 ┃63 ┃ 13512
机制业 ┃27 ┃ 115882 ┃总计 ┃1617 ┃1420954
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