芝罘工业发展历史悠久。近代工业始于19世纪中叶。1861年（清咸丰十一年）烟台开埠后，外国资本主义势力利用境内廉价劳力和原料，开始兴办工厂和作坊，先后建起缫丝、纺织及船舶修理等工业企业。手工业随海运业的发展，先后出现红炉、白铁、制革、铜器、编织等业。19世纪90年代，国外的花边、抽纱、草辫、发网等工艺品生产技术传入境内，近代工艺美术业也逐渐发展起来。在外国资本主义经济的刺激下，民族资本主义工业也开始发展。1892年（清光绪十八年），民族资本家在烟台建起中国最大的葡萄酒业张裕葡萄酿酒公司，盐业也有很大发展。至20世纪20年代前后，发展起电力、罐头工业，建起我国第一家造钟工业和织袜工业。此外，国人开办的啤酒、玻璃、面粉、火柴、化工、印刷、医药等工业也先后投产。30年代中期，烟台的铁工厂、日用机械、轻纺等工业已发展到一定规模。造钟技术开始向东北、天津、北京、上海等地扩散，成为我国钟表工业的发轫地。纺织业已有丝织、织袜、织布、线带、毛巾、针织器材等多种门类。1936年，各种工厂发展到30余家，从业工人1200余人。同时还发展起造锁、自行车零部件、铸造、印染、陶瓷等工业企业。40年代，烟台有了造纸工业。但在半殖民地半封建的制度下，工业发展缓慢，尤其现代基础工业非常薄弱。1938年烟台沦陷后，在日本帝国主义的摧残和掠夺下，有半数工厂倒闭，余者也奄奄一息，难以为继。1945年8月烟台解放后，工厂很快恢复生产。国民党占据期间，工厂原料不足，产品无销路，大部分工厂被迫停产。烟台铁工厂由战前的43家减少到14家。
新中国建立初期，境内有工业企业39个，年工业产值仅791万元。经过没收官僚资本工业，改造民放资本工业和手工业，工业生产迅速恢复和发展。至第一个五年计划完成时，全市工业企业增加到59个，工业总产值增加到7790万元，比1949年增长9.85倍，比1952年增长3.82倍，年均递增30.77％。其中，全民所有制工业总产值占全部工业总产值的85.37％，集体所有制工业占14.47％。其间，先后建起机床附件、制冷设备制造、轴承、皮革、机械、建材、五金制品、日用化工等工业企业。基础工业比重有了一定增长，重工业产值占工业总产值的49.04％，比1949年增长33.49％，比1952年增长21.11％；轻工业总产值占工业总产值的50.96％，比1949年下降33.49％，比1952年下降21.11％。第二个五年计划初期，在“大跃进”、“大办钢铁”中，盲目扩建、新建一批工厂，工业产值大幅度增长。1958年和1959年，工业总产值比1957年分别增长1.71倍和2.52倍，导致国民经济比例失调。1961年和1962年，工业产值大幅度下降，比1960年分别下降45.41％和43.93％。1958年有工业企业325个，1962年减少到191个。经过1963～1965年的调整，工业生产始逐渐走上正常。第三个五年计划期间，工业生产有较快发展，但受“左”的思想干扰，生产起伏不稳。其间，电子、塑料工业开始起步，新建起棉纺、化肥及小机械、小化肥、小五金等“五小”工业。机床、轴承、针织工业生产开始向系列产品发展。1970年，全民所有制工业企业产值占工业总产值的67.77％，集体所有制工业企业占32.23％；重工业产值占工业总产值的48.20％，轻工业占51.98％。第四个五年计划期间，工业企业平均年产值48066万元，比“三五”期间年平均增长79.10％。1976年，全市工业企业发展到232个，总产值80254万元。其中重工业总产值占44.90％，轻工业占55.10％；全民所有制工业企业产值占工业总产值的66.20％，集体所有制工业企业占33.80％。
中共十一届三中全会后，工业企业贯彻“调整、改革、整顿、提高”的方针，不断深化企业改革，全面实行厂长目标责任制，积极推行经营承包、资产经营、租赁和股份制等经济责任制，增强了工业企业活力，工业投资增加，技术装备水平迅速提高，花色品种增多，产品质量档次向高、新、精发展。其间，重点改造了钟表、葡萄酒、啤酒、造锁、纺织等工业企业。同时，新建起一批设备精良、技术先进的工业企业，初步形成从基础工业到加工工业的冶金、电力、化工、机械、建材、电子、塑料、纺织、缝纫、皮革、造纸、印刷、食品、酿造、工艺美术制品等门类比较齐全的工业体系。1982年，全市工业总产值124928万元，比1978年增长16.61％。其中，重工业产值占36.33％，轻工业占63.67％。在224个工业企业中，中央属企业9个，地方企业215个；中型企业11个，小型企业213个；全民所有制工业企业产值占工业总产值的64.69％，集体所有制工业企业占30.98％，合营工业企业占4.33％。工业企业固定资产、经济效益、利税及劳动生产率逐年提高和增长。在发展全民所有制和大集体工业企业的同时，镇、街办工业异军突起，蓬勃发展，形成机械、电子、建材、缝纫、印刷、食品等20多个行业，100余种产品，出现一批骨干企业，部分产品进入国际市场。1985年，有区属工业企业99个，总产值19029万元。其中镇、街办工业企业47个，产值4403万元，占全区工业总产值的23.14％；村办工业产值10115万元；个体工业产值58万元。
第八卷 工业
芝罘工业发展历史悠久。近代工业始于19世纪中叶。1861年（清咸丰十一年）烟台开埠后，外国资本主义势力利用境内廉价劳力和原料，开始兴办工厂和作坊，先后建起缫丝、纺织及船舶修理等工业企业。手工业随海运业的发展，先后出现红炉、白铁、制革、铜器、编织等业。19世纪90年代，国外的花边、抽纱、草辫、发网等工艺品生产技术传入境内，近代工艺美术业也逐渐发展起来。在外国资本主义经济的刺激下，民族资本主义工业也开始发展。1892年（清光绪十八年），民族资本家在烟台建起中国最大的葡萄酒业张裕葡萄酿酒公司，盐业也有很大发展。至20世纪20年代前后，发展起电力、罐头工业，建起我国第一家造钟工业和织袜工业。此外，国人开办的啤酒、玻璃、面粉、火柴、化工、印刷、医药等工业也先后投产。30年代中期，烟台的铁工厂、日用机械、轻纺等工业已发展到一定规模。造钟技术开始向东北、天津、北京、上海等地扩散，成为我国钟表工业的发轫地。纺织业已有丝织、织袜、织布、线带、毛巾、针织器材等多种门类。1936年，各种工厂发展到30余家，从业工人1200余人。同时还发展起造锁、自行车零部件、铸造、印染、陶瓷等工业企业。40年代，烟台有了造纸工业。但在半殖民地半封建的制度下，工业发展缓慢，尤其现代基础工业非常薄弱。1938年烟台沦陷后，在日本帝国主义的摧残和掠夺下，有半数工厂倒闭，余者也奄奄一息，难以为继。1945年8月烟台解放后，工厂很快恢复生产。国民党占据期间，工厂原料不足，产品无销路，大部分工厂被迫停产。烟台铁工厂由战前的43家减少到14家。
新中国建立初期，境内有工业企业39个，年工业产值仅791万元。经过没收官僚资本工业，改造民放资本工业和手工业，工业生产迅速恢复和发展。至第一个五年计划完成时，全市工业企业增加到59个，工业总产值增加到7790万元，比1949年增长9.85倍，比1952年增长3.82倍，年均递增30.77％。其中，全民所有制工业总产值占全部工业总产值的85.37％，集体所有制工业占14.47％。其间，先后建起机床附件、制冷设备制造、轴承、皮革、机械、建材、五金制品、日用化工等工业企业。基础工业比重有了一定增长，重工业产值占工业总产值的49.04％，比1949年增长33.49％，比1952年增长21.11％；轻工业总产值占工业总产值的50.96％，比1949年下降33.49％，比1952年下降21.11％。第二个五年计划初期，在“大跃进”、“大办钢铁”中，盲目扩建、新建一批工厂，工业产值大幅度增长。1958年和1959年，工业总产值比1957年分别增长1.71倍和2.52倍，导致国民经济比例失调。1961年和1962年，工业产值大幅度下降，比1960年分别下降45.41％和43.93％。1958年有工业企业325个，1962年减少到191个。经过1963～1965年的调整，工业生产始逐渐走上正常。第三个五年计划期间，工业生产有较快发展，但受“左”的思想干扰，生产起伏不稳。其间，电子、塑料工业开始起步，新建起棉纺、化肥及小机械、小化肥、小五金等“五小”工业。机床、轴承、针织工业生产开始向系列产品发展。1970年，全民所有制工业企业产值占工业总产值的67.77％，集体所有制工业企业占32.23％；重工业产值占工业总产值的48.20％，轻工业占51.98％。第四个五年计划期间，工业企业平均年产值48066万元，比“三五”期间年平均增长79.10％。1976年，全市工业企业发展到232个，总产值80254万元。其中重工业总产值占44.90％，轻工业占55.10％；全民所有制工业企业产值占工业总产值的66.20％，集体所有制工业企业占33.80％。
中共十一届三中全会后，工业企业贯彻“调整、改革、整顿、提高”的方针，不断深化企业改革，全面实行厂长目标责任制，积极推行经营承包、资产经营、租赁和股份制等经济责任制，增强了工业企业活力，工业投资增加，技术装备水平迅速提高，花色品种增多，产品质量档次向高、新、精发展。其间，重点改造了钟表、葡萄酒、啤酒、造锁、纺织等工业企业。同时，新建起一批设备精良、技术先进的工业企业，初步形成从基础工业到加工工业的冶金、电力、化工、机械、建材、电子、塑料、纺织、缝纫、皮革、造纸、印刷、食品、酿造、工艺美术制品等门类比较齐全的工业体系。1982年，全市工业总产值124928万元，比1978年增长16.61％。其中，重工业产值占36.33％，轻工业占63.67％。在224个工业企业中，中央属企业9个，地方企业215个；中型企业11个，小型企业213个；全民所有制工业企业产值占工业总产值的64.69％，集体所有制工业企业占30.98％，合营工业企业占4.33％。工业企业固定资产、经济效益、利税及劳动生产率逐年提高和增长。在发展全民所有制和大集体工业企业的同时，镇、街办工业异军突起，蓬勃发展，形成机械、电子、建材、缝纫、印刷、食品等20多个行业，100余种产品，出现一批骨干企业，部分产品进入国际市场。1985年，有区属工业企业99个，总产值19029万元。其中镇、街办工业企业47个，产值4403万元，占全区工业总产值的23.14％；村办工业产值10115万元；个体工业产值58万元。