第一节 产加工
县内水产品加工，历来是自己的产品自己加工。加工方法为原始的手工操作，
设备简单，无制冷和冷藏设备。至今仍是“一把刀，一把盐，一锅煮，一场
晒”的状况。
鱼类加工：梭鱼、黄花鱼、快鱼等，一刀割破鱼腹后，装入一把盐，置腌池
（缸或舱）内，腌成咸鱼。每位重量二市两以上的，称为“过刀鱼”。小杂
鱼则加盐、晒干，成为干杂鱼，或加盐煮熟晒干，成为熟杂鱼。
虾类加工：毛虾、青虾、对虾等，加盐煮熟，置筐内滤去水分，晒干后筛选
扬净。毛虾制成虾皮，青虾制成虾科。质次的毛虾、糠虾，或天气不好来不
及煮熟晒干时，放入缸中加盐，制成虾酱。
县内所产虾皮享有盛名，加工工艺沿袭古老的传统，用工多，劳动强度大，
工效低，旺季长因无风，虾皮和杂质无法分开。刁口船厂试制成电动风选机，
工效提高一倍。
第二节 渔需供应
解放前，渔业生产所需的网、木料、竹杆、桐油、线、麻等，由生产者自筹。
贫穷渔户资金困难，春汛生产前向“坨头”取高利贷，年息25%。或预销水
产品作抵押。
解放后，逐步由政府统一组织渔需物资供应。1949年，原垦利县渔业供销合
作社供应品种有毛竹、木杆、盐、煤油、桐油、白灰、猪血、网线、棉布、
粮食、医药等生产和生活用品。
1956年，利津县建立水产供销站后，除生活用粮、油由粮站供应外，供应品
种增加了木材、鱼钩、棕绳、木橛、煤炭、豆油、花生油等物资。
1957年以后，机动船只增加，船用机械、零件、柴油、机油、钢丝绳、钢材
等成为主要供应物资，并增加了胶丝和塑料纸的网绠，网浮等用品。
1969年后，每至渔汛，县水产供销公司即赴海上收购，随带供应部分生产和
生活资料，便利渔民，节省时间。
第三节 水产购销
解放前，水产品自产自销。陈庄、利津城两处有较大的渔市，约有个体渔贩
60余家。鱼贩与渔业生产者有长期的购销联系，有的备有小船运输。水产品
运销本县和邻县。虾皮等远销河南、山西等省。
解放后，1944—1952年，水产品自由购销，不受国家计划控制。垦利县陈庄
渔业供销合作社（原属利津县）除自营外，还为外地购买者代购，收代购费
2%左右。1952年全县有鱼贩52户，从业人员55人，在全县各集市零售。
1953年4月起，全省水产品实行有计划的统一购销。1956年后，水产品经营权
归利津县水产供销公司，不允许其他部门和机构经营。外调产品多为虾皮、
虾科，还有部分虾酱。历年外调各种水产品约100—200吨，其余在境内销售。
收购方式有坐港收购转向海上收购，1958年有收购木帆船16只，大驳船2只，
省水产公司拨给60马力机船1只（鲁水4号），载重25吨。
1961年起，全省实行水产品派购政策。利津派购人物为总产量的70%，对虾
为全额派购。1961年至1963年底，实行派购和奖售的办法，渔民每交售250公
斤鱼货，将胶鞋或卷烟25盒，每50公斤合乎出口标准的对虾，奖平价粮20公
斤、布票6尺、白酒0.5公斤。1964年后只保留对虾收购奖售，每50公斤合乎
出口标准的对虾，奖售小麦10—20公斤。60年代外调任务少。70年代外调任
务增加。1977年外调虾皮计划90吨，完成65吨。出口计划5吨，实际完成对虾
22吨，青鱼籽4吨。
1979年5月起，实行派购议购相结合的政策，派购人物为60%，对虾仍实行全
额收购。1983年起，县水产公司实行鱼油（柴油）挂钩办法，根据交售数量
供应平价柴油，多较多供应，不交不供应。
1984年10月起，水产品购销，全部改为议购议销形式，取消了水产品的购销
牌价，一律随行就市，下达给渔业社的柴油指标，仍用于鱼油挂钩。