农业
境内群众生产向以农业为主。垦利县城以西农民，惯于深耕细作，养猪
攒肥，喂牛、驴耕田、运输。主要农作物有小麦、玉米、高粱、谷子、地瓜、
小杂粮、棉花及瓜果蔬菜等。种植习惯套陇间作，如棉花地里带芝麻，玉米
地里带绿豆、浆豆，高粱地里带豆角等。县城以东农民，主要靠开垦淤荒地
生活。因土地广阔，村庄稀，人口密度小，耕地分散，离家远，不便施农家
肥，耕作粗放，向有“大孤岛（黄河入海口周围地区），土地多，划拉上种
子情捞摸”之说，垦荒者搭盖临时屋子或窝棚居住，俗称“种洼地”、“爬
洼的”。一般春季种大豆、高粱，定苗后，锄一遍，直到秋后不再管。由于
“种在人，收在天”，往往遇到阴雨连绵，地锄不出来，草苗不分，加之虫
害严重，收成很不稳定。
一年四季，以夏秋两季最忙。民间有“争秋夺麦”、“三秋不如一麦忙”
之说。期间，素日大门不出，二门不迈的大姑娘、小媳妇也都参加农忙，晒
场、打场、做饭送饭，忙个不停。农闲主要有两个时节。一、夏锄后，雨季
来临，曰“挂锄钩，歇伏”。其实，多数农家趁此割青草（为牲畜备饲草）、
割条子（荆条、绵柳）编筐、篓、篮子，割茅草打“拍盖子”（锅盖）、编
蓑衣、打茅囤子等。二、收完大秋，种上小麦，进入冬闲。勤快人家，女人
在家纺线、织布、做鞋、做袜；男人外出拾草、拾粪，有条件的外出打工、
做小买卖，挣点零花钱以备来年种地费用。
中共十一届三中全会后，农村普遍实行家庭联产承包责任制，各家各户
自由安排生产，农民大多习惯歇大晌，早出、晚归干农活。耕种、浇水、施
肥、除虫等，均运用现代化科技管理，粮棉单产成倍增长。许多农民利用塑
料大棚种植反季节蔬菜、瓜果，收入可观。同时，由于农业机械化的普及，
节省了大批的农村剩余劳力，进城经商、打工、搞副业生产；还有的大面积
承包荒地，实行集约化经营，成为农业生产大户、畜牧业大户。传统的农业
生产习俗，正在发生着根本性变化，城乡差距也越来越小。
渔业
垦利县地处黄河入海口，海岸线较长，渔业资源非常丰富，沿海群众向
来有下海捕鱼捞虾的习惯。旧时，捕鱼用木帆船、燕尾船，有些船很小，称
“柳叶船”、“小鬼欢喜”。捕捞工具有线网、幌钩、粘网子、转轴网、大
扒网等。一般是在近海和海沟河汊捕捞。只有少数大点的船到深海作业。农
历3~5月、7~9月为最佳捕捞季节。一般是“雨水”时节出海，“立冬”时节
收船回岸。所捕鱼、虾随捕随腌，回岸销售。渔民船只简陋，缺乏科学知识，
仅靠经验观天测象和把握风暴、潮汐，很难保证安全，船翻人亡时有发生。
故渔民祈求安全的迷信思想很严重。多数船上供奉“海龙王”、“海神娘娘”。
每次出海前，都要选择吉日，烧纸钱求吉祥。在垦利县沿海一带，渔民上船
前，还摆供、烧纸、焚香、磕头、祈祷：“天神、地神、龙王爷，大发慈悲
保俺平安，俺到时给您披袍、上供来还愿”，亲属们鸣放鞭炮，敲锣打鼓欢
送出海。每月农历初一、十五，不管船上、家里普遍烧香、焚纸作祷告，祈
求神灵保佑。渔民喝酒时，亦必先敬海龙王头一杯。渔民在黄河、海上生产、
生活禁忌也很多。如，“翻”字乃渔民大忌，帆船称“风船”；烙饼或煎鱼，
不说“翻过来”，说“转”、“调”、“划”过来；器皿忌扣放，如碗、盆、
碟、杯、酒盅、帽子等，口均朝上；晒鞋不晒鞋底；饭筷不能放在饭碗上。
此俗至今如故。
牧业
垦利县百姓虽来自五湖四海，风俗习惯各兴地道，但家庭饲养习俗大致
相同。20世纪80年代前有“养鸡为花钱，养猪为过年，养牛为耕田”之说，
几乎每个农户都有喂养鸡鸭鹅和猪牛羊的习惯。有的是用剩饭菜和糠作饲料，
也有的是加工饲料喂养。
养鸡 一般农户都是春夏之交，赊下小鸡（雏鸡）到秋后再把鸡钱还给
赊小鸡的人。饲养数量多的10只、20只、30只不等。小鸡长大后，分出公鸡、
母鸡时。留下母鸡继续喂养，公鸡挑1只最好的留下打鸣、踩鸡用，其余到
集市上卖钱花，有的人家来客人时杀只半大公鸡作为美味佳肴待客，还有的
过年过节自己用。母鸡繁蛋（下蛋）后，一般人家不舍得自己吃，大都到集
市上去卖，卖鸡蛋论个不论斤（多少钱1个），有不少人家以此作为零花钱
的来源。五天一集，一般一集卖一次，而后换回油盐酱醋或时令青菜。20世
纪80年代后期出现养鸡专业户、专业村。
养猪 一般人家都是当年开春买头小猪圈养，几乎每个农户都有猪圈。
喂到农历腊月，一般猪都长到80~150公斤左右，卖掉换钱用于家人添置衣帽，
购买年货。比较富裕的人家把自己养的猪杀了。除留部分自用外，其余卖给
邻里乡亲，价格低于集市。人民公社时期，公家办的食品站收不到猪，曾一
度限制农户自己屠杀猪羊，但各村都有私下屠杀现象。20世纪90年代，出现
专业户、专业村，政府实行定点屠宰，以防传染病发生。
养牛（马、驴、骡） 垦利人大多是逃荒来的，解放前养不起牛。人
民公社时期又不准农户家庭喂养，至到实行土地承包责任制后，农户开始饲
养大牲畜。目的是为耕田种地、运输。进入20世纪90年代，不少农户买了12
马力拖拉机，农田耕作、犁耙代替了畜力。随之饲养的牛（马驴骡）开始转
为食用，称肉牛（菜牛）等。所以，有的农户不再喂养。但也有的农户作为
一种副业，大量饲养，形成了初具规模的养牛专业户。
养羊 有的农户以观赏为目的，饲养1只或几只山羊，有的图卖零花
钱，喂母羊十几只或更多。当年繁殖的小羊羔来年卖，随繁殖随卖。有的喂
养奶羊，供缺奶的婴儿或条件较好的老年人及病人食用。随着市场经济的发
展，养羊成为一种专业，有的农户饲养上百只，甚至几百只，成为农民发家
致富的好门路。
第二辑 生产习俗
农业
境内群众生产向以农业为主。垦利县城以西农民，惯于深耕细作，养猪
攒肥，喂牛、驴耕田、运输。主要农作物有小麦、玉米、高粱、谷子、地瓜、
小杂粮、棉花及瓜果蔬菜等。种植习惯套陇间作，如棉花地里带芝麻，玉米
地里带绿豆、浆豆，高粱地里带豆角等。县城以东农民，主要靠开垦淤荒地
生活。因土地广阔，村庄稀，人口密度小，耕地分散，离家远，不便施农家
肥，耕作粗放，向有“大孤岛（黄河入海口周围地区），土地多，划拉上种
子情捞摸”之说，垦荒者搭盖临时屋子或窝棚居住，俗称“种洼地”、“爬
洼的”。一般春季种大豆、高粱，定苗后，锄一遍，直到秋后不再管。由于
“种在人，收在天”，往往遇到阴雨连绵，地锄不出来，草苗不分，加之虫
害严重，收成很不稳定。
一年四季，以夏秋两季最忙。民间有“争秋夺麦”、“三秋不如一麦忙”
之说。期间，素日大门不出，二门不迈的大姑娘、小媳妇也都参加农忙，晒
场、打场、做饭送饭，忙个不停。农闲主要有两个时节。一、夏锄后，雨季
来临，曰“挂锄钩，歇伏”。其实，多数农家趁此割青草（为牲畜备饲草）、
割条子（荆条、绵柳）编筐、篓、篮子，割茅草打“拍盖子”（锅盖）、编
蓑衣、打茅囤子等。二、收完大秋，种上小麦，进入冬闲。勤快人家，女人
在家纺线、织布、做鞋、做袜；男人外出拾草、拾粪，有条件的外出打工、
做小买卖，挣点零花钱以备来年种地费用。
中共十一届三中全会后，农村普遍实行家庭联产承包责任制，各家各户
自由安排生产，农民大多习惯歇大晌，早出、晚归干农活。耕种、浇水、施
肥、除虫等，均运用现代化科技管理，粮棉单产成倍增长。许多农民利用塑
料大棚种植反季节蔬菜、瓜果，收入可观。同时，由于农业机械化的普及，
节省了大批的农村剩余劳力，进城经商、打工、搞副业生产；还有的大面积
承包荒地，实行集约化经营，成为农业生产大户、畜牧业大户。传统的农业
生产习俗，正在发生着根本性变化，城乡差距也越来越小。
渔业
垦利县地处黄河入海口，海岸线较长，渔业资源非常丰富，沿海群众向
来有下海捕鱼捞虾的习惯。旧时，捕鱼用木帆船、燕尾船，有些船很小，称
“柳叶船”、“小鬼欢喜”。捕捞工具有线网、幌钩、粘网子、转轴网、大
扒网等。一般是在近海和海沟河汊捕捞。只有少数大点的船到深海作业。农
历3~5月、7~9月为最佳捕捞季节。一般是“雨水”时节出海，“立冬”时节
收船回岸。所捕鱼、虾随捕随腌，回岸销售。渔民船只简陋，缺乏科学知识，
仅靠经验观天测象和把握风暴、潮汐，很难保证安全，船翻人亡时有发生。
故渔民祈求安全的迷信思想很严重。多数船上供奉“海龙王”、“海神娘娘”。
每次出海前，都要选择吉日，烧纸钱求吉祥。在垦利县沿海一带，渔民上船
前，还摆供、烧纸、焚香、磕头、祈祷：“天神、地神、龙王爷，大发慈悲
保俺平安，俺到时给您披袍、上供来还愿”，亲属们鸣放鞭炮，敲锣打鼓欢
送出海。每月农历初一、十五，不管船上、家里普遍烧香、焚纸作祷告，祈
求神灵保佑。渔民喝酒时，亦必先敬海龙王头一杯。渔民在黄河、海上生产、
生活禁忌也很多。如，“翻”字乃渔民大忌，帆船称“风船”；烙饼或煎鱼，
不说“翻过来”，说“转”、“调”、“划”过来；器皿忌扣放，如碗、盆、
碟、杯、酒盅、帽子等，口均朝上；晒鞋不晒鞋底；饭筷不能放在饭碗上。
此俗至今如故。
牧业
垦利县百姓虽来自五湖四海，风俗习惯各兴地道，但家庭饲养习俗大致
相同。20世纪80年代前有“养鸡为花钱，养猪为过年，养牛为耕田”之说，
几乎每个农户都有喂养鸡鸭鹅和猪牛羊的习惯。有的是用剩饭菜和糠作饲料，
也有的是加工饲料喂养。
养鸡 一般农户都是春夏之交，赊下小鸡（雏鸡）到秋后再把鸡钱还给
赊小鸡的人。饲养数量多的10只、20只、30只不等。小鸡长大后，分出公鸡、
母鸡时。留下母鸡继续喂养，公鸡挑1只最好的留下打鸣、踩鸡用，其余到
集市上卖钱花，有的人家来客人时杀只半大公鸡作为美味佳肴待客，还有的
过年过节自己用。母鸡繁蛋（下蛋）后，一般人家不舍得自己吃，大都到集
市上去卖，卖鸡蛋论个不论斤（多少钱1个），有不少人家以此作为零花钱
的来源。五天一集，一般一集卖一次，而后换回油盐酱醋或时令青菜。20世
纪80年代后期出现养鸡专业户、专业村。
养猪 一般人家都是当年开春买头小猪圈养，几乎每个农户都有猪圈。
喂到农历腊月，一般猪都长到80~150公斤左右，卖掉换钱用于家人添置衣帽，
购买年货。比较富裕的人家把自己养的猪杀了。除留部分自用外，其余卖给
邻里乡亲，价格低于集市。人民公社时期，公家办的食品站收不到猪，曾一
度限制农户自己屠杀猪羊，但各村都有私下屠杀现象。20世纪90年代，出现
专业户、专业村，政府实行定点屠宰，以防传染病发生。
养牛（马、驴、骡） 垦利人大多是逃荒来的，解放前养不起牛。人
民公社时期又不准农户家庭喂养，至到实行土地承包责任制后，农户开始饲
养大牲畜。目的是为耕田种地、运输。进入20世纪90年代，不少农户买了12
马力拖拉机，农田耕作、犁耙代替了畜力。随之饲养的牛（马驴骡）开始转
为食用，称肉牛（菜牛）等。所以，有的农户不再喂养。但也有的农户作为
一种副业，大量饲养，形成了初具规模的养牛专业户。
养羊 有的农户以观赏为目的，饲养1只或几只山羊，有的图卖零花
钱，喂母羊十几只或更多。当年繁殖的小羊羔来年卖，随繁殖随卖。有的喂
养奶羊，供缺奶的婴儿或条件较好的老年人及病人食用。随着市场经济的发
展，养羊成为一种专业，有的农户饲养上百只，甚至几百只，成为农民发家
致富的好门路。