山东地情档案 AI 原始文本
文章：第九节  食品工业
资料库：滕州市地情资料库
章节：滕县志

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<div class="txt"><pre><font size="3">

    一  糕点
    清朝末年，滕县的徐兰舟在县城开设徐德源杂货店。下设七个分店，前店后厂，开始加工、经营糕点。到民国初年，县城内先后有恒盛公、洪源、利祥、福远公、泰源、德生等十余家杂货店，生产兼营糕点糖果。县境内的界河、大坞、桑村、南沙河等大集镇也先后建起十余处糕点加工作坊。生产、经营的糕点品种有红炉、白炉、三刀、姜丝、炒糖、雪花、套环、蜜蜂糕、片果、占果、皮糖等。另有季节性品种，夏季多为绿豆糕、芝麻酥、雨露方等；秋季多为月饼、冰梨、山楂片、蜜桃、豆沙、桂花等；冬季多为焦切、寸金、百子糕等。产品除销售本县外，还销往徐州、沛县、济宁、邹县等地。
    1950年后，县城先后开设了华盛、泰安、裕康、谦祥、延兴、义泰、协成等私营杂货店，1956年1月，对私营资本主义工商业进行全面改造，将县城内的十余家杂货店实行按行业公私合营。1958年7月，合营后的杂货店全部并人滕县食品加工厂，后几经变化，于1971年6月正式建立国营滕县食品加工厂，形成独立的食品生产工业体系。
    1975年，县食品加工厂共生产各种糕点728吨，工业产值达133.99万元，1980年年产量达740吨，产值178.55万元，实现利润8.56万元，全员劳动产值率为6115元/人。1981年以后，先后建起糖茶公司食品厂、八一矿区食品加工厂、柴里矿区食品加工厂等国营企业。到1987年，全县共有糖果糕点加工厂家30个。其中国营企业4个，工业总产值达1524万元。
    二  肉食加工
    1.屠宰
    滕县的屠宰业起源较早，但因牲畜饲养方式落后，人民生活水平较低，屠宰业发展缓慢。民国初年，全县仅有屠宰坊10余处，年屠宰量在5万头左右。建国前夕，全县屠宰户发展到21家，年屠宰猪、牛、羊达11万余头。新中国建立后，屠宰业有了较快的发展。1957年，滕县食品公司建起副食品加工厂，分设屠宰车间。1977年以后，屠宰车间几经扩建，于1984年建成滕县肉联厂。主要承担全县的生猪屠宰、加工、冷藏、外销任务。厂内先后增添麻电传送机、刮毛机、立式剥皮机、肉油分离机等设备，基本实现了流水线式的机械化生产，班屠宰量由过去的100头提高到300头。1980年，肉联厂共生产猪肉42823吨，其中冷冻白条1432.8吨，加工鲜猪肉2849.5吨，猪油238吨。1982年，生产冷冻白条2982.85吨，分割肉575吨，鲜肉5280吨，炼猪肉869.7吨。1986年，县肉联厂共生产冷冻白条2699吨，分割肉407.8吨，鲜肉3954.5吨，炼猪肉6575吨。
    2.熟食加工
    清朝末年，滕县的熟食加工多以酱制为主，品种有酱猪肉、酱牛肉、酱下货等，因销量不大，年加工量较少。民国初年，从外地引起火腿生产技术。县境开始出现生产火腿的厂家。因价格昂贪，内销量不大，主要运往天津供出口。1936年，县城、羊庄、辛集等地先后引进香肠加工技术，利用本地猪、羊、牛的小肠、大肠等下料，生产出各种香肠、腊肠、灌肠等产品，运销天津，转港出口。
    1957年，建起国营滕县食品厂，开始大批量的生产各种熟食制品。是年10月，县食品厂聘请济南快活林饭店技师董学亮来厂传艺，开始生产香肠、南肠、桂花肠、寸肠、广东肠、辣肠、肉枣、板肚、肉松等熟食产品。1964年以后，县食品厂先后派人到德州、菏泽、章邱、上海等地，学习“德州扒鸡”、“卷花”、“卷耳”、“金银蹄”、“梅花尾”、“火腿”等制作技术，不断增加了产品的花色品种。
    1985年，县食品公司投资38万元，扩建起2000平方米的熟食加工车间，引进各种先进生产设备。到1987年，县食品公司已能生产两个系列，39个花色品种的熟食制品。年产值由1979年的717万元，1987年达到1542万元，产品远销内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、福建、广东、贵州等17个省、市、自治区。
    三  果品加工
    1.果脯
    1965年，滕县酿酒厂开始试生产果脯。1966年生产各种果脯360吨，主要品种有桃、杏、西红柿、山楂、花红、冬瓜条、糖姜片等十余种。1967年，研制生产的“葵花”牌苹果脯，由省外贸公司列入国家出口产品计划，开始出口日本。“葵花”牌苹果脯制作工艺精细，用料考究，块状均匀，成品金黄透明，甜酸适口，别具风味，是馈赠亲友的佳品。1984年被山东省轻工厅评为省优质产品，1985年又被国家轻工部批准为部优产品，主要销往日本、美国、加拿大、菲律宾、香港等国家和地区。随着销路的扩大，果脯产量逐年增加，1987年各种果脯的产量达到947吨。
    2.罐头
    1958年，由国家投资创建滕县果品加工厂主要生产各种袋装果品。1961年，因设备、技术落后及原料不足而停产下马。1984年，滕县食品加工厂投资18万元，引进成套罐头生产线，开始生产各类水果罐头。1985年年产罐头14万瓶。1986年产量提高到71万瓶，品种有苹果、山碴、樱桃、黄桃等。并被国家商标局批准注册为“龙泉塔”牌商标。“龙泉塔”牌罐头由于制作精细、工艺先进、密封严紧、装横美观、口味鲜美，产品畅销不衰，并远销辽宁、吉林、黑龙江等省市。1987年，产量上升到140万瓶，年产值达66万元。
    四  饮料
    1.冰糕
    1958年6月，滕县综合食品加工厂生产冰糕，品种单一，日销量仅有数百只。1960年以后，品种增加到奶油冰糕、豆沙冰糕、西瓜冰糕等，销路逐步打开，日产量达到5000支。1963年，县综合食品加工厂投资3万元，从济南购进3万大卡氨液冷冻机一台，建起冷库及冰糕生产车间，日产量提高到3万支，1966年，冰糕车间更新设备，安装起一台10万大卡氨液冷冻机，日产量达到10万支，品种也增加到白糖、山楂、香蕉、桔子、奶油、豆沙等。1980年以后，滕县酿酒厂、发电厂、饮食服务公司、县供销社、新星影院、县牛奶厂及木石、官桥、姜屯、大坞、界河、柴胡店、南沙河等乡镇也先后建起了冰糕厂，到1987年，全县日产冰糕能力达200余万支。
    2.汽水
    1963年5月，滕县综合食品加工厂建起汽水生产车间，由于设备落后，年产量仅有万余瓶。1976年，该厂从上海引进全套半自动化汽水生产线，开始生产“荆泉”牌汽水。1977年产量达10万瓶。1984年增加到60万瓶，1987年年产量近百万瓶。产品主要有香蕉、桔子两个品种，1984年，在全省100多个汽水生产厂家的质量评比中，“荆泉”牌汽水名列第13名，产品销往省内外。
    3.巧克力香槟
    1984年，滕县酿酒总厂重庆天府可乐饮食公司联合生产的巧克力香槟，是目前国内市场畅销的新型饮料。它采用天然植物可可、咖啡、巧克力及天然色素为原料，配以各种维生素加工而成。产品色泽浓郁、营养丰富、凉爽可口、舒肝和胃、怡神解乏，被誉为“一代名饮”。1985年6月，在全国66家厂家的质量评比中荣获第一名。
    五  酱菜、调味品
    清朝末年，章邱籍人在滕县开办德升杂货店，开始兼营酱菜生产，1914年，邑人李忠奎等四家合资创办泉顺酱园，有作坊2间，腌缸100余口，聘请济宁玉堂酱国5名技师作指导，产品行10个系列，30余个品种。其中以八宝、什香、什锦、磨茄、秋油、陈酱、老醋较为著名，色、香、味与济宁玉堂酱园的产品相媲美，年产量可达100余吨，1937年，全县的酱菜业发展到18家，年产量达200余吨。1949年滕县解放初期，全县在册的酱菜厂、店达25家，其中县城有17家，规模较大的泉顺、德升、西瑞泉、卫生、信泉等13家总资本计6833万元。
    1956年，县城内的酱菜业实行公私合营，成立公私合营泉顺酱园。后又并入滕县食品加工厂，组建起该厂的酱菜酿造车间。主要生产酱油、食醋、合锦、什香、磨茄、酱黄瓜、酱莴苣、雪里萝卜、酱辣菜等30余种产品，其中合锦、包瓜、磨茄、冬菜、什锦、虎皮为滕县六大名菜，在县内外享有较高的声誉。1983年，县商业局投资206.9万元，在滕西五里屯东侧筹建滕县酿造厂，1985年正式建成投产。厂内设酱油、食醋、酱菜、机修四个车间，年可产酱油8000吨，食醋1500吨，各种豆制品12万坛。1987年，全厂共生产各种调味品5419吨，年产值达153万元，实现利润36万元。
    六  蛋、乳制品
    滕县蛋品加工，在清末就设有蛋厂，利用鸡卵破壳分取青、黄火干后出口国外。建国前后，在县境西部的沿湖一带，分布着许多加工松花蛋的手工作坊、利用当地优质麻鸭蛋生产松花蛋，产品销往省内外。1974年，滕县望冢乡发挥滨临微山湖的优势，建起松花蛋厂，从事专业化、大批量松花蛋加工，年产量达40吨。该厂通过不断改进传统的加工工艺，采用现代科学配方，产品质量有了明显的提高。经精心加工后的成品色若琥珀，松枝雪花清晰，味香色美，软硬适口，为筵席的高级佳品。1975年，被正式注册为“小鸭”牌商标，1981年开始出口日本、新加坡、苏联、香港等国家和地区，1984年荣获国家农牧渔业部优质产品。1987年出口产值达66万元。
    乳制品工业是80年代新兴起的工业门类，规模较小，全县建有二处牛奶加工厂和一处麦乳精厂，1987年乳制品产量仅29吨，年工业产值为179万元。

    滕县工业主要行业产值变化情况表
    单位：个、万元
┌──────────────┬──────┬──────┬──────┬──────┐
│工业行业名称                │1980年      │1985年      │1987年      │1980-1987年 │
│                            ├──┬───┼──┬───┼──┬───┤工业总产值  │
│                            │单位│工业  │单位│工业  │单位│工业  │年均递增(％)│
│                            │个数│总产值│个数│总产值│个数│总产值│            │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│工业总产值合计              │240 │38913 │279 │54236 │289 │66796 │8.02        │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│1、煤炭采选业               │7   │579   │9   │1173  │9   │1673  │16.37       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│2、建筑材料及其他非金属矿采 │5   │125   │5   │220   │6   │217   │8.20        │
│选业                        │    │      │    │      │    │      │            │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│3、自来水生产和供应业       │1   │41    │1   │116   │1   │150   │20.36       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│4、食品制造业               │50  │3118  │52  │4031  │48  │5021  │7.04        │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│5、饮料制造业               │3   │1480  │6   │2140  │5   │2930  │10.41       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│6、烟草加工业               │2   │13905 │2   │17045 │1   │16367 │14.76       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│7、饲料工业                 │    │      │1   │527   │1   │580   │            │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│8、纺织业                   │6   │495   │13  │3615  │17  │4990  │39.11       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│9、缝纫业                   │10  │713   │8   │798   │9   │952   │4.22        │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│10、皮革、毛皮及其制品业    │1   │85    │3   │186   │3   │286   │18.93       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│11、木材加工及竹藤棕草制品  │1   │15    │1   │57    │3   │150   │11.50       │
│业                          │    │      │    │      │    │      │            │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│12、家具制造业              │4   │134   │9   │223   │9   │465   │19.45       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│13、造纸及纸制品业          │9   │1035  │16  │2137  │16  │3364  │18.34       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│14、印刷业                  │4   │227   │10  │423   │14  │626   │15.59       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│15、文教体育用品制造业      │1   │2     │4   │19    │1   │2     │持平        │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│16、工艺美术品制造业        │1   │122   │2   │81    │6   │395   │18.27       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│17、炼焦、煤气及煤制品业    │7   │3480  │8   │1405  │7   │1496  │_57.00      │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│18、化学工业                │13  │5735  │12  │7472  │14  │9831  │8.00        │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│19、橡胶制品业              │1   │27    │2   │18    │2   │120   │23.75       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│20、塑料制品业              │1   │44    │8   │406   │7   │496   │41.35       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│21、建筑材料及其他非金属矿  │52  │1810  │52  │5180  │52  │6497  │20.48       │
│物制品业                    │    │      │    │      │    │      │            │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│22、黑金属冶炼及压延加工业  │2   │248   │3   │404   │4   │241   │_2.80       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│23、金属制品业              │15  │1608  │15  │1908  │17  │3047  │9.56        │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│24、机械工业                │25  │2905  │27  │3522  │24  │5247  │8.81        │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│25、交通运输设备制造业      │3   │108   │3   │128   │5   │230   │11.40       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│26、电器机械及器材制造业    │4   │216   │5   │323   │6   │594   │15.55       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│27、仪器、仪表及其他计量    │2   │306   │2   │579   │2   │829   │15.30       │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│28、其他器具制造业          │10  │350   │    │      │    │      │            │
└──────────────┴──┴───┴──┴───┴──┴───┴──────┘
    注：工业单位数和工业总产值中，不包括村及村以下工业单位数和产值。

    滕县主要工业产品产量变化情况表
┌──────┬────┬───┬───┬───┬───────────┬──────┐
│产品名称    │计算    │1980年│1985年│1987年│1987年                │1980-1987年 │
│            │单位    │      │      │      ├─────┬─────┤平均递增(％)│
│            │        │      │      │      │比1980年  │比1985年  │            │
│            │        │      │      │      │增(+)     │增(+)     │            │
│            │        │      │      │      │减(－)(％)│减(－)(％)│            │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│布          │万米    │237   │400   │747   │215.19    │86.75     │17.82       │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│棉纱        │吨      │      │      │877   │          │          │            │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│麻袋        │万条    │4.2   │66.7  │106   │2523.81   │58.92     │58.6        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│卷烟        │万箱    │23.8  │32.1  │30.8  │29.41     │_4.05     │3.75        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│啤酒        │万吨    │      │0.9   │1.63  │          │81.11     │            │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│白酒        │万吨    │0.33  │0.3   │0.54  │63.64     │80        │7.29        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│酒精(商品量)│万吨    │0.68  │0.97  │0.97  │42.65     │持平      │5.21        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│果脯        │吨      │656   │456   │947   │44.36     │107.68    │5.38        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│配合饲料    │万吨    │      │1.51  │1.76  │          │16.56     │            │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│机制纸      │万吨    │0.97  │1.47  │2.23  │129.9     │51.7      │12.63       │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│日用玻璃    │万吨    │0.17  │1.38  │1.15  │576.47    │16.7      │31.4        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│保温瓶      │万只    │286   │385   │523.6 │83.08     │36        │9.02        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│原煤        │万吨    │279.7 │343.6 │356.3 │27.39     │3.7       │3.52        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│其中：统配矿│万吨    │264   │310   │297   │12.5      │_4.2      │1.7         │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│市属矿      │万吨    │15.7  │27.1  │44.3  │182.17    │63.47     │15.97       │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│焦炭        │万吨    │40.4  │16.7  │13.6  │_66.34    │_18.56    │            │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│其中：机焦  │万吨    │4.1   │4.3   │4.2   │2.44      │_2.33     │0.34        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│电石        │万吨    │0.47  │0.95  │0.8   │70.21     │_15.79    │7.89        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│发电量      │万度    │11137 │1909  │2468  │_77.84    │29.28     │            │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│合成氨      │万吨    │9.18  │10.02 │9.59  │4.47      │_4.3      │0.63        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│其中：鲁化  │万吨    │7.42  │7.76  │7.24  │_2.43     │_6.7      │            │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│尿素        │万吨    │9.83  │11.76 │11.72 │19.23     │_0.34     │2.54        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│碳铵        │万吨    │6.6   │9     │9.8   │48.48     │8.89      │5.81        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│水泥        │万吨    │13.8  │36.7  │59.7  │332.61    │62.67     │23.27       │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│平板玻璃    │万标准箱│3.1   │57.5  │53.3  │1619.35   │_7.3      │50.13       │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│农用水泵    │台      │3242  │2508  │4368  │34.73     │74.16     │4.35        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│标准件      │亿件    │2.61  │2.67  │2.84  │8.81      │6.37      │1.12        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│台钻        │万台    │1.25  │0.98  │1.87  │49.6      │90.82     │5.92        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│车床        │台      │310   │470   │713   │130       │51.7      │12.64       │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│机引犁      │万台    │0.7   │0.69  │1.04  │48.57     │50.72     │5.82        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│色谱仪      │台      │102   │155   │140   │37.25     │_9.68     │4.63        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│水泥电杆    │万根    │1.51  │2.56  │1.85  │22.52     │27.73     │2.94        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│自行车链条  │万条    │26.25 │76    │125.5 │378.1     │65.13     │25.05       │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│铁锅        │万口    │56.2  │25    │29.5  │_47.51    │18        │            │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│台案称      │万台    │0.76  │1.53  │2.09  │175       │36.6      │15.55       │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│镰刀        │万张    │294   │269   │520   │76.87     │93.31     │8.49        │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│成衣        │万件    │22.8  │35.2  │50    │119.3     │42.05     │11.87       │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│布鞋        │万双    │53.6  │52.2  │75.8  │41.42     │45.21     │5.08        │
└──────┴────┴───┴───┴───┴─────┴─────┴──────┘

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===== 原始正文结束 =====