一 糕点
清朝末年，滕县的徐兰舟在县城开设徐德源杂货店。下设七个分店，前店后厂，开始加工、经营糕点。到民国初年，县城内先后有恒盛公、洪源、利祥、福远公、泰源、德生等十余家杂货店，生产兼营糕点糖果。县境内的界河、大坞、桑村、南沙河等大集镇也先后建起十余处糕点加工作坊。生产、经营的糕点品种有红炉、白炉、三刀、姜丝、炒糖、雪花、套环、蜜蜂糕、片果、占果、皮糖等。另有季节性品种，夏季多为绿豆糕、芝麻酥、雨露方等；秋季多为月饼、冰梨、山楂片、蜜桃、豆沙、桂花等；冬季多为焦切、寸金、百子糕等。产品除销售本县外，还销往徐州、沛县、济宁、邹县等地。
1950年后，县城先后开设了华盛、泰安、裕康、谦祥、延兴、义泰、协成等私营杂货店，1956年1月，对私营资本主义工商业进行全面改造，将县城内的十余家杂货店实行按行业公私合营。1958年7月，合营后的杂货店全部并人滕县食品加工厂，后几经变化，于1971年6月正式建立国营滕县食品加工厂，形成独立的食品生产工业体系。
1975年，县食品加工厂共生产各种糕点728吨，工业产值达133.99万元，1980年年产量达740吨，产值178.55万元，实现利润8.56万元，全员劳动产值率为6115元/人。1981年以后，先后建起糖茶公司食品厂、八一矿区食品加工厂、柴里矿区食品加工厂等国营企业。到1987年，全县共有糖果糕点加工厂家30个。其中国营企业4个，工业总产值达1524万元。
二 肉食加工
1.屠宰
滕县的屠宰业起源较早，但因牲畜饲养方式落后，人民生活水平较低，屠宰业发展缓慢。民国初年，全县仅有屠宰坊10余处，年屠宰量在5万头左右。建国前夕，全县屠宰户发展到21家，年屠宰猪、牛、羊达11万余头。新中国建立后，屠宰业有了较快的发展。1957年，滕县食品公司建起副食品加工厂，分设屠宰车间。1977年以后，屠宰车间几经扩建，于1984年建成滕县肉联厂。主要承担全县的生猪屠宰、加工、冷藏、外销任务。厂内先后增添麻电传送机、刮毛机、立式剥皮机、肉油分离机等设备，基本实现了流水线式的机械化生产，班屠宰量由过去的100头提高到300头。1980年，肉联厂共生产猪肉42823吨，其中冷冻白条1432.8吨，加工鲜猪肉2849.5吨，猪油238吨。1982年，生产冷冻白条2982.85吨，分割肉575吨，鲜肉5280吨，炼猪肉869.7吨。1986年，县肉联厂共生产冷冻白条2699吨，分割肉407.8吨，鲜肉3954.5吨，炼猪肉6575吨。
2.熟食加工
清朝末年，滕县的熟食加工多以酱制为主，品种有酱猪肉、酱牛肉、酱下货等，因销量不大，年加工量较少。民国初年，从外地引起火腿生产技术。县境开始出现生产火腿的厂家。因价格昂贪，内销量不大，主要运往天津供出口。1936年，县城、羊庄、辛集等地先后引进香肠加工技术，利用本地猪、羊、牛的小肠、大肠等下料，生产出各种香肠、腊肠、灌肠等产品，运销天津，转港出口。
1957年，建起国营滕县食品厂，开始大批量的生产各种熟食制品。是年10月，县食品厂聘请济南快活林饭店技师董学亮来厂传艺，开始生产香肠、南肠、桂花肠、寸肠、广东肠、辣肠、肉枣、板肚、肉松等熟食产品。1964年以后，县食品厂先后派人到德州、菏泽、章邱、上海等地，学习“德州扒鸡”、“卷花”、“卷耳”、“金银蹄”、“梅花尾”、“火腿”等制作技术，不断增加了产品的花色品种。
1985年，县食品公司投资38万元，扩建起2000平方米的熟食加工车间，引进各种先进生产设备。到1987年，县食品公司已能生产两个系列，39个花色品种的熟食制品。年产值由1979年的717万元，1987年达到1542万元，产品远销内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、福建、广东、贵州等17个省、市、自治区。
三 果品加工
1.果脯
1965年，滕县酿酒厂开始试生产果脯。1966年生产各种果脯360吨，主要品种有桃、杏、西红柿、山楂、花红、冬瓜条、糖姜片等十余种。1967年，研制生产的“葵花”牌苹果脯，由省外贸公司列入国家出口产品计划，开始出口日本。“葵花”牌苹果脯制作工艺精细，用料考究，块状均匀，成品金黄透明，甜酸适口，别具风味，是馈赠亲友的佳品。1984年被山东省轻工厅评为省优质产品，1985年又被国家轻工部批准为部优产品，主要销往日本、美国、加拿大、菲律宾、香港等国家和地区。随着销路的扩大，果脯产量逐年增加，1987年各种果脯的产量达到947吨。
2.罐头
1958年，由国家投资创建滕县果品加工厂主要生产各种袋装果品。1961年，因设备、技术落后及原料不足而停产下马。1984年，滕县食品加工厂投资18万元，引进成套罐头生产线，开始生产各类水果罐头。1985年年产罐头14万瓶。1986年产量提高到71万瓶，品种有苹果、山碴、樱桃、黄桃等。并被国家商标局批准注册为“龙泉塔”牌商标。“龙泉塔”牌罐头由于制作精细、工艺先进、密封严紧、装横美观、口味鲜美，产品畅销不衰，并远销辽宁、吉林、黑龙江等省市。1987年，产量上升到140万瓶，年产值达66万元。
四 饮料
1.冰糕
1958年6月，滕县综合食品加工厂生产冰糕，品种单一，日销量仅有数百只。1960年以后，品种增加到奶油冰糕、豆沙冰糕、西瓜冰糕等，销路逐步打开，日产量达到5000支。1963年，县综合食品加工厂投资3万元，从济南购进3万大卡氨液冷冻机一台，建起冷库及冰糕生产车间，日产量提高到3万支，1966年，冰糕车间更新设备，安装起一台10万大卡氨液冷冻机，日产量达到10万支，品种也增加到白糖、山楂、香蕉、桔子、奶油、豆沙等。1980年以后，滕县酿酒厂、发电厂、饮食服务公司、县供销社、新星影院、县牛奶厂及木石、官桥、姜屯、大坞、界河、柴胡店、南沙河等乡镇也先后建起了冰糕厂，到1987年，全县日产冰糕能力达200余万支。
2.汽水
1963年5月，滕县综合食品加工厂建起汽水生产车间，由于设备落后，年产量仅有万余瓶。1976年，该厂从上海引进全套半自动化汽水生产线，开始生产“荆泉”牌汽水。1977年产量达10万瓶。1984年增加到60万瓶，1987年年产量近百万瓶。产品主要有香蕉、桔子两个品种，1984年，在全省100多个汽水生产厂家的质量评比中，“荆泉”牌汽水名列第13名，产品销往省内外。
3.巧克力香槟
1984年，滕县酿酒总厂重庆天府可乐饮食公司联合生产的巧克力香槟，是目前国内市场畅销的新型饮料。它采用天然植物可可、咖啡、巧克力及天然色素为原料，配以各种维生素加工而成。产品色泽浓郁、营养丰富、凉爽可口、舒肝和胃、怡神解乏，被誉为“一代名饮”。1985年6月，在全国66家厂家的质量评比中荣获第一名。
五 酱菜、调味品
清朝末年，章邱籍人在滕县开办德升杂货店，开始兼营酱菜生产，1914年，邑人李忠奎等四家合资创办泉顺酱园，有作坊2间，腌缸100余口，聘请济宁玉堂酱国5名技师作指导，产品行10个系列，30余个品种。其中以八宝、什香、什锦、磨茄、秋油、陈酱、老醋较为著名，色、香、味与济宁玉堂酱园的产品相媲美，年产量可达100余吨，1937年，全县的酱菜业发展到18家，年产量达200余吨。1949年滕县解放初期，全县在册的酱菜厂、店达25家，其中县城有17家，规模较大的泉顺、德升、西瑞泉、卫生、信泉等13家总资本计6833万元。
1956年，县城内的酱菜业实行公私合营，成立公私合营泉顺酱园。后又并入滕县食品加工厂，组建起该厂的酱菜酿造车间。主要生产酱油、食醋、合锦、什香、磨茄、酱黄瓜、酱莴苣、雪里萝卜、酱辣菜等30余种产品，其中合锦、包瓜、磨茄、冬菜、什锦、虎皮为滕县六大名菜，在县内外享有较高的声誉。1983年，县商业局投资206.9万元，在滕西五里屯东侧筹建滕县酿造厂，1985年正式建成投产。厂内设酱油、食醋、酱菜、机修四个车间，年可产酱油8000吨，食醋1500吨，各种豆制品12万坛。1987年，全厂共生产各种调味品5419吨，年产值达153万元，实现利润36万元。
六 蛋、乳制品
滕县蛋品加工，在清末就设有蛋厂，利用鸡卵破壳分取青、黄火干后出口国外。建国前后，在县境西部的沿湖一带，分布着许多加工松花蛋的手工作坊、利用当地优质麻鸭蛋生产松花蛋，产品销往省内外。1974年，滕县望冢乡发挥滨临微山湖的优势，建起松花蛋厂，从事专业化、大批量松花蛋加工，年产量达40吨。该厂通过不断改进传统的加工工艺，采用现代科学配方，产品质量有了明显的提高。经精心加工后的成品色若琥珀，松枝雪花清晰，味香色美，软硬适口，为筵席的高级佳品。1975年，被正式注册为“小鸭”牌商标，1981年开始出口日本、新加坡、苏联、香港等国家和地区，1984年荣获国家农牧渔业部优质产品。1987年出口产值达66万元。
乳制品工业是80年代新兴起的工业门类，规模较小，全县建有二处牛奶加工厂和一处麦乳精厂，1987年乳制品产量仅29吨，年工业产值为179万元。
滕县工业主要行业产值变化情况表
单位：个、万元
┌──────────────┬──────┬──────┬──────┬──────┐
│工业行业名称 │1980年 │1985年 │1987年 │1980-1987年 │
│ ├──┬───┼──┬───┼──┬───┤工业总产值 │
│ │单位│工业 │单位│工业 │单位│工业 │年均递增(％)│
│ │个数│总产值│个数│总产值│个数│总产值│ │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│工业总产值合计 │240 │38913 │279 │54236 │289 │66796 │8.02 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│1、煤炭采选业 │7 │579 │9 │1173 │9 │1673 │16.37 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│2、建筑材料及其他非金属矿采 │5 │125 │5 │220 │6 │217 │8.20 │
│选业 │ │ │ │ │ │ │ │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│3、自来水生产和供应业 │1 │41 │1 │116 │1 │150 │20.36 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│4、食品制造业 │50 │3118 │52 │4031 │48 │5021 │7.04 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│5、饮料制造业 │3 │1480 │6 │2140 │5 │2930 │10.41 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│6、烟草加工业 │2 │13905 │2 │17045 │1 │16367 │14.76 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│7、饲料工业 │ │ │1 │527 │1 │580 │ │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│8、纺织业 │6 │495 │13 │3615 │17 │4990 │39.11 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│9、缝纫业 │10 │713 │8 │798 │9 │952 │4.22 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│10、皮革、毛皮及其制品业 │1 │85 │3 │186 │3 │286 │18.93 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│11、木材加工及竹藤棕草制品 │1 │15 │1 │57 │3 │150 │11.50 │
│业 │ │ │ │ │ │ │ │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│12、家具制造业 │4 │134 │9 │223 │9 │465 │19.45 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│13、造纸及纸制品业 │9 │1035 │16 │2137 │16 │3364 │18.34 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│14、印刷业 │4 │227 │10 │423 │14 │626 │15.59 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│15、文教体育用品制造业 │1 │2 │4 │19 │1 │2 │持平 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│16、工艺美术品制造业 │1 │122 │2 │81 │6 │395 │18.27 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│17、炼焦、煤气及煤制品业 │7 │3480 │8 │1405 │7 │1496 │_57.00 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│18、化学工业 │13 │5735 │12 │7472 │14 │9831 │8.00 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│19、橡胶制品业 │1 │27 │2 │18 │2 │120 │23.75 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│20、塑料制品业 │1 │44 │8 │406 │7 │496 │41.35 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│21、建筑材料及其他非金属矿 │52 │1810 │52 │5180 │52 │6497 │20.48 │
│物制品业 │ │ │ │ │ │ │ │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│22、黑金属冶炼及压延加工业 │2 │248 │3 │404 │4 │241 │_2.80 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│23、金属制品业 │15 │1608 │15 │1908 │17 │3047 │9.56 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│24、机械工业 │25 │2905 │27 │3522 │24 │5247 │8.81 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│25、交通运输设备制造业 │3 │108 │3 │128 │5 │230 │11.40 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│26、电器机械及器材制造业 │4 │216 │5 │323 │6 │594 │15.55 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│27、仪器、仪表及其他计量 │2 │306 │2 │579 │2 │829 │15.30 │
├──────────────┼──┼───┼──┼───┼──┼───┼──────┤
│28、其他器具制造业 │10 │350 │ │ │ │ │ │
└──────────────┴──┴───┴──┴───┴──┴───┴──────┘
注：工业单位数和工业总产值中，不包括村及村以下工业单位数和产值。
滕县主要工业产品产量变化情况表
┌──────┬────┬───┬───┬───┬───────────┬──────┐
│产品名称 │计算 │1980年│1985年│1987年│1987年 │1980-1987年 │
│ │单位 │ │ │ ├─────┬─────┤平均递增(％)│
│ │ │ │ │ │比1980年 │比1985年 │ │
│ │ │ │ │ │增(+) │增(+) │ │
│ │ │ │ │ │减(－)(％)│减(－)(％)│ │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│布 │万米 │237 │400 │747 │215.19 │86.75 │17.82 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│棉纱 │吨 │ │ │877 │ │ │ │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│麻袋 │万条 │4.2 │66.7 │106 │2523.81 │58.92 │58.6 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│卷烟 │万箱 │23.8 │32.1 │30.8 │29.41 │_4.05 │3.75 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│啤酒 │万吨 │ │0.9 │1.63 │ │81.11 │ │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│白酒 │万吨 │0.33 │0.3 │0.54 │63.64 │80 │7.29 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│酒精(商品量)│万吨 │0.68 │0.97 │0.97 │42.65 │持平 │5.21 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│果脯 │吨 │656 │456 │947 │44.36 │107.68 │5.38 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│配合饲料 │万吨 │ │1.51 │1.76 │ │16.56 │ │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│机制纸 │万吨 │0.97 │1.47 │2.23 │129.9 │51.7 │12.63 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│日用玻璃 │万吨 │0.17 │1.38 │1.15 │576.47 │16.7 │31.4 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│保温瓶 │万只 │286 │385 │523.6 │83.08 │36 │9.02 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│原煤 │万吨 │279.7 │343.6 │356.3 │27.39 │3.7 │3.52 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│其中：统配矿│万吨 │264 │310 │297 │12.5 │_4.2 │1.7 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│市属矿 │万吨 │15.7 │27.1 │44.3 │182.17 │63.47 │15.97 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│焦炭 │万吨 │40.4 │16.7 │13.6 │_66.34 │_18.56 │ │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│其中：机焦 │万吨 │4.1 │4.3 │4.2 │2.44 │_2.33 │0.34 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│电石 │万吨 │0.47 │0.95 │0.8 │70.21 │_15.79 │7.89 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│发电量 │万度 │11137 │1909 │2468 │_77.84 │29.28 │ │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│合成氨 │万吨 │9.18 │10.02 │9.59 │4.47 │_4.3 │0.63 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│其中：鲁化 │万吨 │7.42 │7.76 │7.24 │_2.43 │_6.7 │ │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│尿素 │万吨 │9.83 │11.76 │11.72 │19.23 │_0.34 │2.54 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│碳铵 │万吨 │6.6 │9 │9.8 │48.48 │8.89 │5.81 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│水泥 │万吨 │13.8 │36.7 │59.7 │332.61 │62.67 │23.27 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│平板玻璃 │万标准箱│3.1 │57.5 │53.3 │1619.35 │_7.3 │50.13 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│农用水泵 │台 │3242 │2508 │4368 │34.73 │74.16 │4.35 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│标准件 │亿件 │2.61 │2.67 │2.84 │8.81 │6.37 │1.12 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│台钻 │万台 │1.25 │0.98 │1.87 │49.6 │90.82 │5.92 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│车床 │台 │310 │470 │713 │130 │51.7 │12.64 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│机引犁 │万台 │0.7 │0.69 │1.04 │48.57 │50.72 │5.82 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│色谱仪 │台 │102 │155 │140 │37.25 │_9.68 │4.63 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│水泥电杆 │万根 │1.51 │2.56 │1.85 │22.52 │27.73 │2.94 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│自行车链条 │万条 │26.25 │76 │125.5 │378.1 │65.13 │25.05 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│铁锅 │万口 │56.2 │25 │29.5 │_47.51 │18 │ │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│台案称 │万台 │0.76 │1.53 │2.09 │175 │36.6 │15.55 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│镰刀 │万张 │294 │269 │520 │76.87 │93.31 │8.49 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│成衣 │万件 │22.8 │35.2 │50 │119.3 │42.05 │11.87 │
├──────┼────┼───┼───┼───┼─────┼─────┼──────┤
│布鞋 │万双 │53.6 │52.2 │75.8 │41.42 │45.21 │5.08 │
└──────┴────┴───┴───┴───┴─────┴─────┴──────┘