一、主食
煎饼 煎饼是山亭区人民的主食，主要有麦子、玉米、地瓜干和豆子。高粱煎饼，应时尝新的有用芝麻、花椒叶、鸡蛋等和面糊烙成的煎饼，香味可口，人们还习惯用大葱、辣椒、老咸菜进佐餐。建国前，富户多吃麦子煎饼，足豆子的高粱煎饼，吃起来既酥又香。贫困户吃的掺杂粮或糠秕的高粱煎饼（俗称黑煎饼）。60年代以玉米、瓜干为主食，80年代大部分农民以麦子为主食。
煎饼的制作，50年代前后，用人力畜力磨糊，用鏊子烧柴禾摊烙，60年代后，多用机器将玉米、瓜干磨成面，把面和成糊在鏊子上滚烙。80年代，煎饼大多是用机器磨糊，人工摊烙，在城镇有用机器烙制煎饼的，煎饼卷保存的时间较长。
糊涂 山亭区人民有喝糊涂的习惯，每日三餐至少要做两次，平原地区农民多喝高粱糊，山区以小米为主，新麦登场后，群众偶而喝几顿麦糊涂作调剂，冬季在糊涂里掺地瓜，富裕户经常在糊涂里掺入豆子，花生仁和鲜青菜，加点盐做成咸糊涂。60年代初，本地区大量种玉米，城镇居民多喝玉米糊，70年代后，城镇居民多喝大米、绿豆稀饭，山区人民则喜欢喝小米、绿豆汤。
面食 有烧饼、馍馍、缸贴、包子、单饼、油饼、大饼、锅贴、糖角、大角子、窝窝等；汤面有：疙瘩汤、面条、面叶、挂面、馄饨等。上述面食，在60年代前，只是在麦季，过年节时食用。80年代后，已为城乡居民日常食品。
菜豆腐 菜豆腐原为度荒充饥之物，一般用青菜或野菜和豆沫同煮进食。山区有些群众在春季仍以春白菜小豆腐为调剂上品。
二、副食
蔬菜 有白菜、苔菜、卷心、菜、萝卜、辣疙疼、藕、蒜苗、蒜苔、大蒜头、大葱、阳季葱、韭黄、韭菜、韭菜花、芹菜、菠菜、土豆、山药、花辣菜、黄姜、毛芋头、辣椒、茄子、西红柿、黄瓜、菜花、蕃茄、冬瓜、西葫芦、芸豆、扁豆、大青豆、菱、莲子、鸡头米、香椿芽、蘑菇、金针花等，海带、石花菜、紫菜等海产品市场供应较为充足。
肉类 主要有猪肉、牛肉、羊肉，其次为鸡、鸭、鹅肉，再次兔肉、狗肉等。
鱼类 淡水产有鲤鱼、扁鱼、乌鱼、鲫鱼、大头鱼、鲢子鱼、甲鱼、黄鳝鱼，其他还有泥鳅、青虾、螃蟹、河蚌螺等，海产品有带鱼、黄花、昌鱼、鲅鱼，另外还有乌贼、海米、虾皮、海蜇等。
油类 以豆油、花生油、香油为主，其次是棉籽油、菜籽油，脂类主要是猪油。
蛋类 主要有鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋等，以微山湖麻鸭蛋为上品。
豆制品 以黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐皮、豆腐干为大宗，其次豆腐脑、豆腐乳、腐竹、蛋白肉。另外还有豆制凉粉。
淀粉 有绿豆淀粉、地瓜粉、地瓜粉生产量最大，制品有粉条、粉丝、粉皮。绿粉制品为上品。
三、口味
饮食调味品以盐、油、酱、醋、酱油、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、胡椒、大小茴、麻汁、糖、香油等为大宗，口味特点是香甜、辣、咸、油重、脂肥、味浓。进入80年代，人民生活提高，口味趋于清香、微辣、少脂状态。并出现大量销售味精调味品。
四、餐次
农村一般日进两餐，早餐八、九点钟，午饭下午两、三点钟，傍晚只喝汤，吃午饭剩余食物，近几年渐重晚餐，农村仍称喝汤。
城镇居民日进三餐，早餐多购与市场，午餐自炊或食堂、饭店购买，晚餐在家筹办，星期日调剂生活。建国前，有随季节换饭的习惯。
第一节 饮食
视图
一、主食
煎饼 煎饼是山亭区人民的主食，主要有麦子、玉米、地瓜干和豆子。高粱煎饼，应时尝新的有用芝麻、花椒叶、鸡蛋等和面糊烙成的煎饼，香味可口，人们还习惯用大葱、辣椒、老咸菜进佐餐。建国前，富户多吃麦子煎饼，足豆子的高粱煎饼，吃起来既酥又香。贫困户吃的掺杂粮或糠秕的高粱煎饼（俗称黑煎饼）。60年代以玉米、瓜干为主食，80年代大部分农民以麦子为主食。
煎饼的制作，50年代前后，用人力畜力磨糊，用鏊子烧柴禾摊烙，60年代后，多用机器将玉米、瓜干磨成面，把面和成糊在鏊子上滚烙。80年代，煎饼大多是用机器磨糊，人工摊烙，在城镇有用机器烙制煎饼的，煎饼卷保存的时间较长。
糊涂 山亭区人民有喝糊涂的习惯，每日三餐至少要做两次，平原地区农民多喝高粱糊，山区以小米为主，新麦登场后，群众偶而喝几顿麦糊涂作调剂，冬季在糊涂里掺地瓜，富裕户经常在糊涂里掺入豆子，花生仁和鲜青菜，加点盐做成咸糊涂。60年代初，本地区大量种玉米，城镇居民多喝玉米糊，70年代后，城镇居民多喝大米、绿豆稀饭，山区人民则喜欢喝小米、绿豆汤。
面食 有烧饼、馍馍、缸贴、包子、单饼、油饼、大饼、锅贴、糖角、大角子、窝窝等；汤面有：疙瘩汤、面条、面叶、挂面、馄饨等。上述面食，在60年代前，只是在麦季，过年节时食用。80年代后，已为城乡居民日常食品。
菜豆腐 菜豆腐原为度荒充饥之物，一般用青菜或野菜和豆沫同煮进食。山区有些群众在春季仍以春白菜小豆腐为调剂上品。
二、副食
蔬菜 有白菜、苔菜、卷心、菜、萝卜、辣疙疼、藕、蒜苗、蒜苔、大蒜头、大葱、阳季葱、韭黄、韭菜、韭菜花、芹菜、菠菜、土豆、山药、花辣菜、黄姜、毛芋头、辣椒、茄子、西红柿、黄瓜、菜花、蕃茄、冬瓜、西葫芦、芸豆、扁豆、大青豆、菱、莲子、鸡头米、香椿芽、蘑菇、金针花等，海带、石花菜、紫菜等海产品市场供应较为充足。
肉类 主要有猪肉、牛肉、羊肉，其次为鸡、鸭、鹅肉，再次兔肉、狗肉等。
鱼类 淡水产有鲤鱼、扁鱼、乌鱼、鲫鱼、大头鱼、鲢子鱼、甲鱼、黄鳝鱼，其他还有泥鳅、青虾、螃蟹、河蚌螺等，海产品有带鱼、黄花、昌鱼、鲅鱼，另外还有乌贼、海米、虾皮、海蜇等。
油类 以豆油、花生油、香油为主，其次是棉籽油、菜籽油，脂类主要是猪油。
蛋类 主要有鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋等，以微山湖麻鸭蛋为上品。
豆制品 以黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐皮、豆腐干为大宗，其次豆腐脑、豆腐乳、腐竹、蛋白肉。另外还有豆制凉粉。
淀粉 有绿豆淀粉、地瓜粉、地瓜粉生产量最大，制品有粉条、粉丝、粉皮。绿粉制品为上品。
三、口味
饮食调味品以盐、油、酱、醋、酱油、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、胡椒、大小茴、麻汁、糖、香油等为大宗，口味特点是香甜、辣、咸、油重、脂肥、味浓。进入80年代，人民生活提高，口味趋于清香、微辣、少脂状态。并出现大量销售味精调味品。
四、餐次
农村一般日进两餐，早餐八、九点钟，午饭下午两、三点钟，傍晚只喝汤，吃午饭剩余食物，近几年渐重晚餐，农村仍称喝汤。
城镇居民日进三餐，早餐多购与市场，午餐自炊或食堂、饭店购买，晚餐在家筹办，星期日调剂生活。建国前，有随季节换饭的习惯。