一、民族构成
山亭区境内，古今皆以汉族居多。1982年7月1日区境内总人口是381301人，其中汉族380550人，占总人口的99.9%；少数民族751人，占区境内总人口的0.1%，其中回族749人，朝鲜族2人。1987年全区总人口394938人，其中汉族394143人，回族793人，朝鲜族2人。同1982年普查数字比较，汉族增加13593人，增长3.5%，少数民族增加44人，增长5.84%。全区少数民族集中居住在西城头和米山顶等村庄。
二、性别构成
1953年区境内总人口229778人，其中男118498人，占总人口的51.57%，女111280人，占总人口的48.43%。1964年第二次人口普查时，区境内总人口281271人，男146534人，占总人口的52.1%，女134734人，占总人口的47.9%。1982年区境内381301人，男197799人，占总人口的51.87%，女183502人，占总人口的48.13%。1987年全区394938人，男207789人，占总人口的52.61%，女187149人，占总人口的47.39%。
建国以来，区境内人口性别，男性稍高于女性。1953年男女性别比例为106∶49；1964年男女性别比例为108∶76；1982年男女性别比例为107∶79。三次人口普査，男女性别平均比例为107∶88。
1953年至1987年山亭区人口性别构成表
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┃年份 │总人口 │男 │女 │性比例 │备注 ┃
┃ │ ├───┬─────┼────┬─────┼────┤ ┃
┃ │ │人数 │占总人口% │人数 │占总人口% │女=100 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1953 │229778 │118498│51.57 │111280 │48.43 │106.49 │栏内缺年份┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1954 │235374 │121602│51.62 │113972 │48.38 │106.69 │1955 ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1956 │235571 │121261│51.48 │114310 │48.52 │106.39 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1957 │247069 │126395│51.16 │120674 │48.84 │104.74 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1958 │253290 │129234│51.02 │124056 │48.98 │104.17 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1959 │249650 │128016│51.28 │121634 │48.72 │105.25 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1960 │250907 │127140│50.67 │123767 │49.33 │102.73 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1961 │259410 │132751│51.17 │126659 │48.83 │104.81 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1962 │270092 │138216│51.17 │131876 │48.83 │104.81 │1963 ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1964 │281271 │146534│52.10 │134734 │47.90 │108.76 │1965—1968┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1969 │316404 │163441│51.66 │152963 │48.34 │106.85 │1970 ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1971 │332087 │171831│51.74 │160256 │48.26 │107.22 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1972 │339127 │175357│51.71 │163770 │48.29 │107.08 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1973 │344528 │178679│51.86 │165849 │48.14 │107.74 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1974 │348708 │180534│51.77 │168174 │48.23 │107.35 │1975 ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1976 │357681 │185210│51.78 │172471 │48.22 │107.39 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1977 │360640 │187289│51.93 │173351 │48.07 │108.04 │1978—1980┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1981 │375285 │194521│51.83 │180764 │48.17 │107.45 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1982 │381301 │197799│51.87 │183502 │48.13 │107.79 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1983 │384539 │198891│51.98 │184648 │48.02 │108.26 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1984 │387851 │202463│52.20 │185388 │47.80 │109.21 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1985 │389805 │204068│52.35 │185737 │47.65 │109.87 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1986 │392545 │205835│52.44 │186710 │47.56 │110.24 │ ┃
┠────┼────┼───┼─────┼────┼─────┼────┼─────┨
┃1987 │394938 │207789│52.61 │187149 │47.39 │111.03 │ ┃
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三、年龄构成
1982年底，区境内人口381301人，其中少年人口（15岁以下）127763人，占总人口的33.5%，比全市的32.7%，高0.8%；16岁至59岁劳动力年龄人口208294人（男112042人，女96252人），占总人口的54.6%；60岁以上（含60岁）年龄人口45244人，占总人口的11.9%。
四、行业、职业构成
1982年区境内总人口381381人，劳动力年龄人口204680人，占总人口的53.68%。其中男性115198人，占劳动力年龄人口的56.28%；女性98491人，占劳动力年龄人口的43.72%。就行业而言，农林牧渔业人口最多，达186775人，占劳动力年龄总人口的91.25%；工业部门9275人，占劳动力年龄人口的4.53%；交通、运输、邮电通讯业498人，占劳动力年龄人口的0.24%；商业、饮食服务业2497人，占劳动力年龄人口的1.22%；文教卫生和各种公用事业部门4412人，占劳动力年龄人口的2.16%。
1982年区境内行业人口构成表
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┃行业类别 │在业人口数│男 │女 │占在业人│在业人口性别构成 ┃
┃ │ │ │ │ 口数% ├────┬────┨
┃ │ │ │ │ │男 │女 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃总计 │204680 │115198 │89482 │ 100 │56.28 │43.72 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃农林牧渔业 │186775 │99715 │87060 │ 91.25 │53.39 │46.61 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃矿业及木材采运业 │3317 │3140 │177 │ 1.62 │94.66 │5.34 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃电力煤气自来水的生产和供 │50 │46 │4 │ 0.02 │92 │8 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃制造业 │4736 │3818 │918 │ 2.31 │80.62 │19.38 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃地质勘探和普查业 │4 │4 │0 │ 0.002 │100 │0 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃建筑业 │1358 │1315 │43 │ 0.066 │96.83 │3.17 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃交通、运输、邮电通讯业 │498 │476 │22 │ 0.24 │95.58 │4.42 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃商业、饮食业、物资供销、仓储业│2497 │2003 │494 │ 1.22 │80.22 │19.78 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃住宅管理、公用管理、居民服务业│159 │147 │12 │ 0.08 │92.45 │7.55 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃体育、卫生、社会福利事业 │923 │729 │194 │ 0.45 │78.98 │21.02 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃教育、文化、艺术事业 │3124 │2731 │393 │ 1.53 │87.42 │12.58 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃科学研究、综合技术服务业 │2 │1 │1 │ 0.001 │50 │50 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃金融、保险业 │177 │142 │35 │ 0.09 │80.23 │19.77 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃国家机关、党政、群众团体 │1033 │926 │107 │ 0.5 │89.64 │10.36 ┃
┠───────────────┼─────┼────┼───┼────┼────┼────┨
┃其他行业 │27 │5 │22 │ 0.01 │18.52 │81.48 ┃
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随着社会生产力的发展和机械化水平的不断提高，行业人口结构也在不断变化。1987年较1982年农林牧渔业人口不断下降，工业和各类服务行业的人口逐渐增加。
1982年和1987年山亭区主要行业人口变化表
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┃行业类别 │1982年 │1987年 │增减百┃
┃ ├───┬───┼───┬───┼───┨
┃ │人口 │% │人口 │% │分比% ┃
┠────────────┼───┼───┼───┼───┼───┨
┃农林牧渔业 │186775│91.25 │151198│71.32 │-19.93┃
┠────────────┼───┼───┼───┼───┼───┨
┃工业 │8105 │3.96 │15090 │7.12 │+3.16 ┃
┠────────────┼───┼───┼───┼───┼───┨
┃商业饮食服务业 │2497 │1.22 │16470 │7.77 │+6.55 ┃
┠────────────┼───┼───┼───┼───┼───┨
┃教育文化艺术事业 │3124 │1.53 │3349 │1.58 │+0.05 ┃
┠────────────┼───┼───┼───┼───┼───┨
┃国家机关、党政、群众团体│1167 │0.57 │2077 │0.98 │+0.41 ┃
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山亭区在业人口的职业构成亦随着社会生产力的发展在不断变化。1953年区境内农业人口228830人，占总人口的99.59%，非农业人口948人，占全区总人口的0.41%；1987年农业人口378448人，占总人口的95.82%，非农业人口16490人，占总人口的4.18%。1987年比1982年农业人口比例减少3.77%，非农业人口则增加3.77%。
1987年全区各职业人口数的构成
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┃职业类别 │在业人口数│男 │女 │占在业人口数% │性别 ┃
┃ │ │ │ │ ├────┬────┨
┃ │ │ │ │ │男% │女% ┃
┠────────────────┼─────┼────┼───┼───────┼────┼────┨
┃总计 │204689 │115198 │89491 │100 │56.28 │43.72 ┃
┠────────────────┼─────┼────┼───┼───────┼────┼────┨
┃各类专业技术人员 │5901 │5205 │696 │2.88 │88.21 │11.79 ┃
┠────────────────┼─────┼────┼───┼───────┼────┼────┨
┃国家机关、党群团体、企事业负责人│1174 │1102 │72 │0.57 │93.87 │6.13 ┃
┠────────────────┼─────┼────┼───┼───────┼────┼────┨
┃办事人员和有关人员 │457 │416 │41 │0.22 │91.03 │8.97 ┃
┠────────────────┼─────┼────┼───┼───────┼────┼────┨
┃商业工作人员 │1585 │1253 │332 │0.77 │79.05 │20.95 ┃
┠────────────────┼─────┼────┼───┼───────┼────┼────┨
┃服务性工作人员 │1548 │1336 │212 │0.76 │86.3 │13.7 ┃
┠────────────────┼─────┼────┼───┼───────┼────┼────┨
┃农林牧渔劳动者 │184778 │97759 │87019 │90.27 │52.91 │47.09 ┃
┠────────────────┼─────┼────┼───┼───────┼────┼────┨
┃生产工人、运输工人和有关人员 │9244 │8125 │1119 │4.52 │87.89 │12.11 ┃
┠────────────────┼─────┼────┼───┼───────┼────┼────┨
┃不便分类的其他劳动者 │2 │2 │0 │ │100 │0 ┃
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五、文化构成
建国初，全区文盲高达95%以上，随着教育事业的发展，人口文化构成发生变化。1982年人口普查，在总人口中具有各种文化程度的165663人，占总人口的43.45%。其中，具有大学文化程度的155人（含在校生和肄业生），占各种文化程度人口的0.09%；具有高中文化程度的10768人，占各种文化程度人口的6.5%；具有初中文化程度的437762人，占各种文化程度人口的26.42%；具有小学文化程度的110946人，占有各种文化程度人口的66.98%。
1982年第三次人口普查，区境内6岁及6岁以上文盲、半文盲174177人，占总人口的45.68%；12岁及12岁以上文盲、半文盲152194人，占总人口的52.98%。
1982年6岁及6岁以上人口的文化程度
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┃年龄 │6岁及6岁│大 │高 │初 │小 │文盲、半文盲 ┃
┃ │以 上 人│学 │中 │中 │学 ├────┬──────┨
┃ │口数 │ │ │ │ │合计 │其中6—11岁 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼───┼────┼──────┨
┃合计 │339460 │155 │10768 │43776 │110964│174177 │21983 ┃
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1982年12岁及以上按性别分组的文盲、半文盲人口数
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┃文盲、半文盲人口 │文盲、半文盲占12岁以上人口数% ┃
┠──────┬─────┬──────┼──────┬──────┬──────┨
┃合计 │男 │女 │合计 │男 │女 ┃
┠──────┼─────┼──────┼──────┼──────┼──────┨
┃152194 │53812 │98382 │52. 98 │18. 73 │34. 25 ┃
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第三次人口普查区境内文盲半文盲人口为152194人，占总人口的52.98%，其中女性比重大，女为男的1.8倍。比全市高11.33%。各乡镇文盲半文盲比例高于全区比例的有半湖、辛召、山亭、店子、水泉、北庄、傅庄；低于全区的有西集、城头、东凫山、桑村、张庄、冯卯等乡镇。随着生产和教育事业的发展，人口文化程度不断提高，文盲、半文盲人口逐步下降。