一、人口数量
1923年区境内有128000人，1933年发展到159900人，十年增加了31900人，年均增加3190人。1943年人口发展到189778人，比1933年增加29878人，年均增加2987人。1949年人口发展到207778人。建国后，由于广大劳动人民有了土地，解放和发展了生产力，人民生活水平不断提高，医疗卫生条件有了改善，人口随之增长。1953年全区有229778人，1955年发展到242976人，二年就增加了13198人，平均每年增加6599人，年均增长率为23.38‰。1957年达到247069人，比1956年的235571人增加了11498人，这是区境内第一次人口增长的高峰。
1958年至1960年区境内总人口分别是：250143人，249650人，250907人。净增率为5.45‰。此时人口增长缓慢，这是经济困难时期，人民生活困难，人员外流等情况所致。
1962年以后国民经济经过调整得到迅速发展，人民生活水平提高，外流人员返乡，加之“文化大革命”期间，计划生育工作受到冲击，人口急剧增加，到1970年区境内达326748人，比1966年的290367人增加36381人，五年中年均增加7276人。这个数字相当于本区东凫山、半湖、张庄三个乡各乡的总人数。
1971年后，特别是中共十一届三中全会以后，党和政府认真抓了计划生育工作，人口增长逐步降低。1974年至1987年的14年间共出生89641人，年均出生6403人，年均出生率为17.15‰，年均自然增长率为10.96‰。区境内人口增长得到控制，并逐步过渡到低出生、低死亡、低自然增长的稳步发展的时期。到1987年底全区总人口为394938人。
1953年至1987年山亭区人口统计表
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┃ │ │ 人 口 ┃
┃ 年份 │ 户数 ├───┬───┬───┨
┃ │ │ 总数 │ 男 │ 女 ┃
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┃1953 │55143 │229778│118498│111280┃
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┃1954 │56103 │235574│121602│113972┃
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┃1955 │55643 │242976│ │ ┃
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┃1956 │54223 │235571│121261│114310┃
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┃1957 │57800 │247069│126395│120674┃
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┃1958 │60308 │253290│129234│124056┃
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┃1959 │61310 │249650│128016│121634┃
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续表
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┃ │ │ 人 口 ┃
┃ 年份 │ 户数 ├───┬───┬───┨
┃ │ │ 总数 │ 男 │ 女 ┃
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┃1960 │61752 │250907│127140│123767┃
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┃1961 │65276 │259410│132751│126659┃
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┃1962 │66914 │270092│138216│131876┃
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┃1963 │ │ │ │ ┃
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┃1964 │67843 │281271│146534│134737┃
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┃1965 │68152 │287216│ │ ┃
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┃1966 │68653 │290367│ │ ┃
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┃1967 │69975 │296919│ │ ┃
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┃1968 │ │ │ │ ┃
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┃1969 │74405 │316404│163441│152963┃
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┃1970 │74813 │326748│ │ ┃
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┃1971 │74969 │332087│171831│160256┃
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┃1972 │76112 │339127│175357│163770┃
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┃1973 │76623 │344528│178679│165849┃
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┃1974 │77585 │348708│180534│168174┃
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┃1975 │78028 │354099│ │ ┃
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┃1976 │79233 │357681│185210│172471┃
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┃1977 │81229 │360640│187289│173351┃
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┃1978 │82717 │363991│ │ ┃
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┃1979 │82821 │366967│ │ ┃
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┃1980 │85043 │369223│ │ ┃
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┃1981 │89714 │375285│194521│180764┃
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┃1982 │90116 │381301│197799│183502┃
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┃1983 │91033 │384539│199891│184648┃
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┃1984 │92105 │387851│202463│185388┃
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┃1985 │91524 │389805│204068│185737┃
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┃1986 │93533 │392545│205835│186710┃
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┃1987 │94815 │394938│207789│187149┃
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二、人口分布
山亭区的人口分布特点是：区驻地人口逐步增多；西部平原地区人口稠密；北部乡镇人口适中；东部山区人口较为稀疏。 1987年全区总人口394938人。其中农业人口为386233人，占总人口的97.8%；非农业人口8705人，占总人口2.2%。
三、人口密度
全区总面积为1009.2平方公里，1953年每平方公里228人，1962年每平方公里268人，1972年每平方公里336人，1987年每平方公里391人。山亭区人口密度每平方公里比全市少233.6人，比滕县少439.1人，比薛城少313.2人，比市中区少485.5人，比峄城区少75.4人，比台儿庄区少37.4人，居全市末位。
山亭新城区，人口密度与农村差异不大。1987年城区每平方公里477人，比城头每平方公里813人少336人，比桑村每平方公里609人少132人，比傅庄每平方公里232人多245人。各乡镇的人口密度 差异较大。
1987年山亭区乡镇人口密度表
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┃ 乡镇 │ 人口 │ 面积 │ 密度 │ 备注 ┃
┃ 名称 │ │（KM）│人/KM │ ┃
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┃山亭 │64071 │134.2 │477 │新城始建┃
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┃桑村 │47824 │78.5 │609 │ ┃
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┃城头 │38919 │47.9 │813 │人口最密┃
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┃冯卯 │43602 │90.7 │481 │ ┃
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┃水泉 │36877 │106.2 │347 │ ┃
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┃徐庄 │30170 │120.2 │251 │ ┃
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┃店子 │26033 │68.4 │381 │ ┃
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┃辛召 │16255 │56.3 │289 │ ┃
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┃西集 │27333 │64.8 │422 │ ┃
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┃北庄 │25384 │97.8 │260 │ ┃
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┃半湖 │10519 │38.1 │276 │ ┃
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┃东凫山│9689 │32 │303 │ ┃
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┃傅庄 │9154 │39.4 │232 │ ┃
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┃张庄 │9108 │38.4 │237 │ ┃
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┃合计 │394938│1009.2│391 │ ┃
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