一、食品
粮食加工建国前和建国初，区域内，凡古老集镇中，均有面粉加工磨坊和馍馍（馒头）房。其生产动力靠人、畜，生产工具主要是石磨，生产效率不高，日产面粉不过25公斤。
1958年，有私营麦粉坊18个，多是来粮加工，年加工麦面4.5万公斤，产值0.27万元。
1966年，有私营磨坊26个，年加工面粉9万公斤。产值0.9万元。
70年代后期，柴油机、粉碎机、打浆机等粮食加工机械进入山亭区境内，机械加工基本上代替了古老的碾、磨和人畜加工。1970年，全区域内社队办大小磨坊已发展到64个，从业人员218人，年加工粮食60万公斤，产值8.4万元。
1978年，区境内粮食加工作坊75个，从业人员542人，年加工粮食108万公斤。山亭、店子、张庄、半湖等4个小型机械化面粉厂，均能生产“85”标准面粉，年计产面粉62万公斤，产值计8.68万元。
1979年，粮食加工企业96个，从业人员648人，加工粮食60万公斤，产值8.4万元。
1980年，西集、北庄、城头等机械面粉厂，年产“85”面粉计56万公斤，产值7.84万元。
1981年，有粮食加工企业98个，从业人员823人，年加工粮食60万公斤，产值8.4万元。
1982年，仅公社办面粉厂，加工面粉达20万公斤，完成产值2.8万元。
1983年，粮食加工企业发展到133个，从业人员1302人，加工粮食70万公斤，产值9.8万元。
1984年，随着机械化面粉加工业的发展，一些个体小型面粉厂，在发展竞争中，经营不善者，自然淘汰。是年，全区村办面粉加工厂仅存8个，年加工面粉计70万公斤，年产值11.2万元。
1985年，全区村办机械化面粉厂计5个，加工标准粉150万公斤，产值24万元，其中山亭镇新建姚营面粉厂，当年加工“85”面粉25万公斤。
1987年，粮食加工业稳步发展，全区面粉厂共建7个，其中村办5个，乡镇办2个，从业人员计76人，年加工面粉计160万公斤，总创年产值16万元。
油料加工 山亭区域内，西北部多种植花生，东南部多种植芝麻、黄豆和棉花（棉籽）等油料作物，油料作物生产给发展含油加工业提供了条件。用木榨、石磨生产食油的方法古来有之。随着机械及其动力的发展，到70年代，半机械生产食油，逐步取代了古老陈旧的工艺，并随着豆类、花生生产的增收和人们生活水平的提高，食油用量的增加，大大地促进了食油加工业的发展。
1958年，共有社办小油坊29个，加工人员145人，年产食用油31万公斤，产值31万元。
1966年，全区有队办、联办榨油坊22个，从业人员140人，年产花生、豆子、芝麻等食用油计31.2万公斤，产值19.6万元。
1975年，大小油坊发展到27个，从业人员137人，年产食用油51万公斤，产值50万元。
1981年，山亭区域内公社、大队相继办起了机械半机械化油厂，如店子公社油厂，年产食油17.6万公斤，产值28.1万元。
1984年至1987年，全区乡镇村队两级油厂，计生产植物食用油101万公斤，产值103万元。
1986年，全区乡、村两级加工食用油33万公斤，产值64万元。
1987年，全区乡、村两级加工食用油43万公斤，产值88万元。
乳制食品 山亭区境内乳制食品工业至60年代一直还是一项空白。从70年代起，随着乡镇企业的兴起和人们生活营养需求，乳制食品工业应运而生。1976年，店子公社建起了枣庄市第一家乳制食品厂，当年，土法生产炼乳4.2吨。随后又研制生产炼乳、奶粉、乳香蛋白粉，其乳制食品质优价廉。1979年生产乳制食品计59.2吨，产值达23万元。1979年，生产乳制品76吨，产值42万元。
1980年，店子乳制品厂又投资70万元。增加了1套日处理10吨鲜奶的中型设备，当年生产炼乳、奶粉和麦乳精计81.72吨。
1983年11月，店子乳制品厂改名为枣庄市乳制品厂。该厂与郑州粮食学院合作研制的“乳香蛋白粉”填补了国家工业空白，并荣获国家经委“金龙”奖和省轻工业厅“三新”产品二等奖。该厂所生产的“泰山牌”全脂奶粉，获省“优良产品证书”，并被省轻工业厅评为“特级奶粉”。是年生产各种乳制品108吨，产值133万元。在1984年，店子乳制品厂生产的“泰山牌”花生乳香蛋白粉获商业部重大科技成果奖和山东省科学技术委员会优秀科研成果二等奖。
1987年，山亭区店子乳制品厂固定资产550万元，职工188人。年生产全脂奶粉233吨，产值202万元。
罐头制品 70年代后期，区域内北部乡镇林果业有了很好的发展，1978年，水泉公社筹建枣庄市第一家罐头厂（新兴罐头厂），主要生产糖水山楂、糖水苹果、糖水黄桃、糖水葡萄、糖水梨等水果罐头。1979年生产各种水果罐头计25吨，产值3万元。1981年，该厂有职工120人，生产各种水果罐头60吨，完成产值35万元。
1982年，店子乳制品厂设罐头车间，生产“五香花生米”罐头12.1吨。是年，新兴罐头厂，有职工168人，生产各种水果罐头40吨，完成产值46万元。
1983年，水泉新兴罐头厂有职工168人，全年生产各种水果罐头215吨，完成产值69万元。店子乳制品厂罐头车间停产水果罐头。
1984年，辛召乡建起罐头厂1处，当年生产225吨，产值54万元。是年全区共办罐头厂2个，共生产各种罐头775吨，创产值185万元。
1985年，城头乡新建罐头厂1处，当年生产罐头57吨，产值53万元。是年全区共办罐头厂3个，共生产罐头1376吨，完成产值307万元。是年，水泉乡为了保存水果，建起1个恒温库。有工人28人，创收150万元，利税30万元。
1986年，冯卯乡罐头厂筹建并投入生产。城头罐头厂新生产“牡丹牌”花生酱获中国食品博览会金奖，年产量为175吨，实现利税45万元。
1987年，乡镇企业罐头厂共办5个，职工计629人，年产各种水果罐头2487吨，完成产值624万元。
淀粉加工 区域内淀粉沉制与其食品加工历史悠久。50年代沉制淀粉及其食品加工仍沿用古老工艺，仅能生产高粱、地瓜淀粉、粉条、粉皮、粉糕（俗称凉粉）。
1958年，人民公社成立以后，淀粉食品加工业有了很大发展，山亭区域内社、队办小型加工厂32个，从业人员计241人，生产粉条356吨，产值39万元。
1966年，山亭区域内小型粉坊22个，从业人员174人，年加工粉条等368吨，产值37万元。
1970年，区域内有小型粉坊18个，年产粉条等524吨，产值56万元。
1975年，淀粉加工业发展尤盛，山亭区域内社、队办粉坊发展到40个，年产粉条730吨，产值108万元。
1977年，山亭镇河头村投资155万元，办起区第一家大型村办淀粉加工厂，年产粉条20吨，创年产值3.5万元。
1979年，在党的富民政策指引下，山亭区域内村办淀粉加工业发展很快，是年共办淀粉加工厂10个，其中联户办9个，个体办1个。桑村乡有15个淀粉专业村，户数多达600家，每年能生产淀粉食品400多吨，产值400万元。
1980年以后，桑村办起淀粉综合厂，固定资产4万元，流动资金2万元，年加工粉条产值4万元。山亭公社、北庄公社均办起粉条加工厂。
1984年，淀粉加工业发展达到盛期，全区淀粉加工厂乡镇办3个，村办15个，从业人员计271人，产量计428吨，产值计100万元。
1985年，全区淀粉制品业的生产出现高潮，产量达1014吨。
1987年，由于其他种类乡镇企业的兴办，尤其蔬菜生产量的提高，淀粉加工业一时衰落。是年，全区仅存有1个淀粉厂，从业人员20人，年产淀粉食品56吨，产值23万元。
豆制食品 建国前，在区域内，历来有淘生豆芽、磨制豆腐等农民家庭副业生产活动。制作豆腐皮、豆腐干、腐竹之类食品工艺比较复杂，只在个别村镇、集市才见有腐皮、腐干私人作坊。
建国后，区域内黄豆种植偏少，产量较低，而生芽率不高，大都使用黑豆、茶豆和绿豆淘生豆芽。豆类加工业有农民个体办、队办，到文化大革命时期，在“宁要社会主义的草，也不要资本主义的苗”、“割资本主义的尾巴”的口号下，豆类加工业受到了很大的抑制。
1978年，区域内豆类食品加工业有了恢复发展，豆腐加工户221家，年产51万公斤；豆腐干加工户6家，年产0.5万公斤；豆腐皮加工户5家，年产1万公斤；黄豆芽加工户20家，年产1.3万公斤；绿豆芽加工户3家，年产0.25万公斤。
1984年以后，豆类食品加工业逐年增加，到1986年，全区其加工业已发展到605个，产值达151.34万元。
1987年，随着“搞活市场经济”政策的贯彻，个体豆类食品加工业迅速发展。全区豆腐加工户有748家，年产量187万公斤；为1978年产量的3.67倍；豆腐干加工户11家，年产量8.5万公斤，为1978年产量的16.04倍；豆腐皮加工户19家，年产量8.7万公斤，为1978年产量的8.23倍；黄豆芽加工户117家，年产量17.6万公斤，为1978年产量的14倍；绿豆芽加工户10家，年产量3.5万公斤，为1978年产量的14倍。
蛋白肉 1984年，山亭区内，有2家农民使用简单的压榨机械将豆饼加工成“蛋白肉”，年产1.3万公斤，产值为2万元。
1987年，蛋白肉加工户发展到100家，年产量25.6万公斤，产值达15.4万元。
肉食品 建国前，区域内，大多农民中都有屠宰户（手），除为村民自用或“份分”宰杀猪、羊外，亦有部分屠户将宰杀的猪、牛，串村、赶集上市出售，做不定期的肉食品经营。西集、徐庄、山亭、桑村等古老集市上均有猪肉架子、羊肉汤锅和猪头蹄烧肉铺子。
建国后到50年代后期，不准私人随便宰杀猪、牛上市出售，生、熟肉食品由公社级肉联食品站供应。
1960年前后，经济困难时期，肉类食品严重缺乏。“文化大革命”时期，对肉食品实行计划供应，供应量受到一定的限制。山亭区域内无乡镇肉食加工业。自80年代起，允许私人宰杀和经营肉食品加工，并发展成一项乡镇企业。1987年，水泉乡新建起一处肉食加工厂，规模较小，有职工30人，年产肉制食品30万公斤，创产值120万元。是年，水泉乡石盆村一农民个体户搞起肠衣加工业，年产值100万元，创利税30万元。
海味 1987年，水泉乡丁龙庄办起一处海味厂，填补了本区工业空白，当年生产海味制品10吨，产值2.4万元。
糖色 山亭区域内于70年代在村、乡中兴起糖色（糖稀）熬制业，该产品的生产为制做糕点、酱油、食醋提供了主要配料，并促使了调味食品业的发展。在这一时期，有西集、傅庄、东凫山等乡镇生产，随后又有张庄乡文王峪村先后发展起糖色熬制联体户，四个乡镇每年共生产糖色1500吨，产值达60万元。1987年，西集糖色厂生产糖色449吨，产值25.3万元；东凫山乡官庄村有15家糖色酿造厂，年产糖色计500多吨，产值达30万元，其产品质量好，销路广，盈利高，被誉为“糖色专业村”。
二、酿酒
建国前及建国初，西集、山亭、桑村、店子、冯卯等逢集的大村镇均有私营酒坊，当时酿制白酒，多用高粱作原料，工艺古老，产量不高，销路不广。60年代山亭区域内无社队办酿酒业。
1978年，北庄公社办起了全区第一家小型酒厂，有职工40人，主要生产瓜干白酒，年产白酒10吨，产值1万元。
1979年至1980年，水泉公社、西集公社随着办起小型酒厂，年产量分别为11吨、5吨。至此，山亭区域内已建3处酒厂，生产白酒79吨，产值7.9万元。
1981年，北庄公社酒厂又试酿酸枣酒，当年产酒9吨，产值6万元。
1983年，辛召公社也办起了1处小型酒厂，年产白酒5吨，产值1万元。是年，全区办酒厂4处，年产计101吨，产值10.6万元。
1985年，国家禁止乡镇村办酒厂，全区4处酒厂相继关闭。
三、饮料
从1985年至1986年，区内先后办起2处饮料厂，共生产各种饮料1043吨产值4万元。1987年，徐庄乡梅花泉村饮料厂建厂当年生产饮料75吨，创产值4万元，利税0.6万元。1987年，全区共生产饮料15万吨，创产值30万元。
四、机械
建国前，区域内民间有打铁、锔补及铜、锡焊等手艺工匠，其技艺，多为祖传、师授。他们或自家开设铺面，或走乡串村招揽活路，制造、修理小型农具家具，其生产工艺古老，生产规模很小，仅是家庭副业，也是后来的社队机械企业的基础。
建国以后，区域内在高级农业合作社、人民公社建立时期，农村个体能工巧匠组织起来，成立起农业合作社、人民公社铁（木）业组、铁业社或农机厂，从业人员约400人，待遇由社、队计发工分票，或发给少数工资补助；生产利润归集体所有。
1958年，西集建起一处铁业合作社，一度转产轴承，由于技术水平低，产品质量差，一年后停止生产。
1963年，区域内西集、徐庄、山亭、冯卯、桑村、城头等地，以有铁木技术农民为主的建起铁、木农具生产合作社，从业人员90人，生产镢、镰、锄、耙等农具。
1978年，在国民经济进行第二次调整中，山亭区域内乡镇机械工业进一步地发展，能修、制中小型农具的村办企（工）业53个，公社办16个，年总产值177万元。
1983年，乡镇企（工）业发展出现高潮，村办的发展到167个，公社办机械厂发展12个，其规模有所壮大，有的可分设工种车间，一般有了车床、汽锤、鼓风机、电焊机和削切等工具设备。主要生产锄、镰、镢、钗、铆钉、角铁及汽车配件等产品，创产值129万元。
1984年以后，山亭区部分乡镇机械工业，出现下降趋势，尤其村办工业，设备缺、技术差、产品质量低，且货物积压、产值下降，连年亏损。加之时逢农业推行联产承包责任制，使某些社、队工业企业停产、关闭、改产或“下马”。
1987年，全区乡镇企业中机械工业企业存有16个，从业人员562人。冯卯乡农机修理部有固定资产7万元，流动资金4万元，主要生产钢窗、步犁和承担农机修理；半湖乡农机厂，有固定资产7.6万元，流动资金5万元，主要承担农机修理；东凫山乡农机厂，有固定资产36万元，流动资金23万元，主要承担农具修理和制造；水泉乡农具厂，固定资产6万元，流动资金2万元，主要承担农业机械修理；西集汽车配件厂，有固定资产58万元，流动资金120万元，主要生产汽车配件。该厂1987年创最高年产值129万元；获利润23.8万元；北庄乡农机厂，有固定资产30万元，流动资金6万元，主要生产干湿磨和其它铸件；徐庄乡翻砂厂，有固定资产10万元，流动资金2万元，主要生产铸件；张庄乡电缆厂，有固定资产71万元，流动资金92万元，主要生产各种型号橡胶、塑料缆线，1978年创最高年产值107.6万元，获利润8.1万元；桑村乡轧钢厂，有固定资产19.9万元，流动资金21万元，主要生产角铁、圆钢；桑村乡农具厂，有固定资产10.4万元，流动资金3.7万元，主要承担农具修、造；桑村乡任庄铸造厂，有固定资产6万元，流动资金15万元，主要生产“278”型磨头及其它铸件；桑村乡郭村铸造厂，有固定资产2万元，主要搞农具修配；山亭镇段庄拔丝厂，有固定资产2.7万元，流动资金1.5万元，主要生产铁丝；城头乡农具厂，有固定资产5.8万元，主要搞农具修理；山亭镇东江农具厂，主要搞农具修理，有固定资产1.5万元，流动资金1.3万元；店子镇农具厂，主要搞农机铸件，有固定资产6万元，流动资金5.6万元。是年，全区16处机械工业，共创年产值530.5万元，获利润68.2万元。
五、纺织
建国前至建国后50年代初，区域内向来产棉，山区农户大都从事纺线、织布，由于沿用木机纺织，工率很低，手摇纺车，巧手每天能纺绵线5市两，快手织布，每天上灯织布2勾（每勾等于“白布尺”9尺，每“白布尺”等于1.5市尺），但布宽仅有1.3市尺，土布生产多为自家穿用，少有上市换钱。后又有专买厂产棉纱，仍用木机织布的，所织白布名为“洋线子布”，此布规格虽然如旧，但质地精细多了；除此土布生产之外，还有手工纺毛线，织线衣、袜子，其手工产品、多为自用或上市出售赚钱。50年代后期，出现手摇织袜机，在西集出现一家（张成立）用多锭纺线机，半机械化纺织个体户。随着国营轻纺工业的发展和人们衣着布料的提高，土线、土布的生产及其产品逐渐被人们摈弃和淘汰。
80年代初期，国民经济迅速发展，乡镇纺织企业应时兴起，1978年，冯卯、西集、东凫山三处公社首先办起了毛衫厂，三厂有职工186人，产值计18万元。
1981年，西集、东凫山、桑村公社东山村等三处毛线、毛衫纺织厂，计有职工226人，年产值计53万元，其中东凫山毛衫厂后转产出口绒地毯；桑村公社东山村毛纺厂，年生产地毯纱25吨，产值35万元。
1982年，西集羊毛衫厂改为西集针织厂。同年，北庄公社、张庄公社也建起羊毛衫厂。山亭区域内纺织工业发展到5处，职工285人，年产值为69万元。可生产尼龙、晴纶、丙纶等男女各式样套衫、秋裤以及毛线袜等棉、毛针织品。其产品大部销往外省外县，小部分本地区批零兼售。
1985年，全区有纺织厂计5处，有职工255人，主要产品是羊毛衫，其中北庄乡毛衫厂改名为针织厂，职工10人，创产值12万元。
1986年，西集镇针织厂改名为枣庄市第二织袜厂。
1987年，全区乡镇企业纺织厂有4处，枣庄市第二织袜厂规模较大、生产效益较好，该厂1987年拥有职工168人，固定资产42万元，年产各种尼龙袜20万双，产值110万元。
六、缝纫
建国初期，区域内西集、山亭、桑村等集镇始有李玉贤、李玉增、张姓等几家个体户开设机械缝纫成衣铺，主要裁缝中山服、列宁服、学生服、国防服、香港衫和单、棉、大衣等。另外，在西集、山亭、桑村等集镇还有甘姓、赵姓等家上鞋铺，主要缝制胶底（轮胎）、布帮单鞋和双脸、五眼棉鞋。60年代后，社、队、联户缝纫手工业有了进一步地发展。1978年，区域内从事缝纫手工业者有16人，到1983年，遍及在各公社驻地集市街头和个别大村庄的缝纫个体户计有38家，从业者156人。生产各式服装4万件，产值29万元。
1980年，辛召公社办起了鞋厂，有职工73人，当年生产布鞋10万双，产值20万元。1984年产量下降，产各式布鞋3万双，年产值12万元。
1984年以后，有些乡镇、私人开办缝纫学校，培训剪裁缝纫技术，缝纫工艺有了很大提高，开始承做各式流行的男子褂、裤、童装、衣裙，有的承做毛呢料大衣、西装。是年，全区共生产各式服装472万件，产值260万元。
1985年，辛召乡鞋厂生产布鞋4万双，产值15万元。1986年，生产各式布鞋5万双，产值16万元。1987年，生产各式样布鞋9万双，年产值20万元。
1987年，全区有缝纫个体户210家，产值310万元。
七、皮革
山亭区属山区，多养黄牛、驴、羊，为皮革加工业提供了充足的原料。
建国前，区域内集镇、大村有制毛皮的工匠艺人，使用传统工艺，硝腌羊皮祅筒、狗皮褥子等，还有将牛、马等皮腌割成皮线，制成皮鞭、皮绳、笼头、拉套等，工艺匠人将皮革制品摊于集市街头或挑担串乡售货服务。
1954年，城头乡城头村回族制革户32家，1956年组建城头皮革合作社。1957年生产总值10.8万元。1963年城头皮革社职工发展到229人，当年生产畜配器具3万件，1964年生产畜配器具7万件。1965年该社迁往滕县，转产裘皮加工。
1983年，半湖乡办起了皮鞋厂，有职工33人，年生产各式皮鞋1万双，创产值30万元。该厂在1985年，有流动资金7万元，创产值12万元，获利润2千元。
1987年，桑村办起了羊皮装制革厂，后与台湾商家合资办出口皮革企业，年产兰湿革30万张，创产值300万元，实现利税35万元。
八、编织
山亭区域内编织业历来有之，徐庄、山亭一带村民利用当地栽植的白腊条、柳条、麦杆、麻等材料编织菜篮、馍屯、粪筐、草槎、驮篮、铺巴、苫子、坐墩、扇子等家具。其产品除自家使用外，大部分于集市出售，以此增加家庭经济收入。
50年代后期，农业集体化，生产队一度将“编匠”组织起来，建立队办副业生产，充实集体经济。
60年代，从外地引进紫穗槐，紫穗槐的种植，提供了新的条编材料，补充了白腊条的不足。
70年代后期，编织业在农村一时兴旺起来。1978年，山亭区域内个体编织户562家，生产各种编织品49001件，总产值138.6万元。
80年代，出现利用苞米皮的编织品，但随着南方竹器的输入和塑料、铁、铝家具的制造、供销，条、楷编织业逐渐减少。1983年，傅庄公社办起了一处编织厂，固定资产10万元，流动资金5万元，有职工28人，年产塑料编织袋20吨，产值10万元。是年，全区有乡镇、村办编织企业个体业户47个，从业人员201人，生产各种编织品52500件，总产值为13.7万元。
1987年，全区有编织户350个，从业人员1007人，生产各编织品63400件，总产值66.2万元。
九、冶金、化工
1958年，在“大炼钢铁”运动中，桑村公社建小土炉群，参加钢铁会战。是年9月，滕县钢铁司令部参谋处下发简报、通知，命该公社炉群为滕县第八炼铁厂。群办冶炼，条件太差，产品不合格。不久，该厂停产下马。
1970年，北庄在全山亭区域内第一家创办塑料厂，有职工26人。
1971年，城头公社在山亭区域内第一家办起了泡花碱厂，有职工53人。
1975年，东凫山公社在河南村办起焦厂，有职工60人。是年，山亭公社办起1处橡胶厂，有职工31人。
1976年，半湖公社办起1处炼焦厂，有职工28人。
1979年，北庄公社又办起1处焦厂，有职工30人，年产焦炭4000吨，实现产值33万元。
1984年，城头乡建起福利烟花鞭炮厂，固定资产17.7万元，职工103人，制造各种烟花鞭炮。
1985年，全区冶化乡企工业7处，创产值261万元，实现利税17.1万元，其中半湖焦厂焦炭年产值16万元，利润3万元；北庄乡焦厂焦炭年产值31万元，利润5.4万元。
1986年，城头乡办起1处速凝剂厂，有职工34人。是年，桑村乡苗庄村办起了1处化工厂，有职工28人，主要生产黄油、苯油、腊烛等，年产值达21万元，利税2.4万元。
1987年，全区冶化乡企工业11处，从业人员467人，创产值482.4万元，实现利税32.5万元。其中，北庄乡塑料厂生产各种塑料制品2.6吨，产值18万元；城头乡泡花碱厂生产工业用碱3000吨，产值68万元，利税5万元；山亭镇橡胶厂生产各种橡胶制品，产值50万元，利税5万元；半湖乡焦厂生产焦炭800吨，产值6.4万元，利税1.4万元；城头乡烟花鞭炮厂，有职工103人，生产各种烟花鞭炮，产值51万元，利税3.7万元；城头乡速凝剂厂，生产速凝剂1291吨，产值67万元；桑村乡苗庄化工厂，生产黄油、苯油、腊烛，产值21万元，利税2.4万元；东凫山乡洗涤剂厂，有职工60人，生产洗衣膏1000吨，产值150万元，利税5万元；西集镇塑料厂，有职工14人，生产各种塑料制品80吨，创产值18万元。
十、建材
水泥 山亭区域内社企水泥制造业从1975年开始逐步发展起来。1976年，山亭、水泉两公社在社企工业建设中，领先建起了设计能力均为1万吨的水泥厂。两厂共有职工192人，生产硅酸盐普通水泥。
1977年，东凫山、北庄和徐庄三公社先后建起设计能力1.0—1.5万吨的水泥厂，三厂共有职工311人，生产250#—300#水泥。
1978年，傅庄、半湖两公社同时建起设计能力均为1万吨的水泥厂。两厂有职工230人，生产硅酸盐普通水泥。是年，山亭区域内乡企水泥工业已发展到7处，年生产250#、300#以上的水泥98890吨，创产值71万元。
1979年，西集、张庄两公社相继建起水泥厂，设计能力分别为2万吨、1万吨。两厂共有职工280人，生产250#以上的普通水泥。
1983年，城头公社建起1个设计能力为2.5万吨的水泥厂，有职工176人，年生产250#以上的水泥15835吨。
1984年，北庄乡又新建1处水泥厂，设计能力为4.4万吨，有职工200人。
1986年，全区乡镇办水泥厂经营管理实行厂长“责、权、利”承包制，大部分水泥开始注重建立和完善“三室”的建设，加强技术革新，生产325#、425#规格的产品，并努力向高标号水泥产品发展。是年，全区乡企水泥厂已发展到11处，从业人员1903人，水泥总产119850吨，创产值609万元。
1987年，全区乡企水泥工业11处，从业人员1909人；固定资产累计1293.1万元，流动资金462万元；年生产250#、325#、425#水泥总量达139295吨，创产值784.6万元；获利润187.6万元。山亭区乡镇企业中的水泥工业已成为山区经济发展的一大优势。
水泥制品 70年代起，山亭区境内，城镇的建设以及农村民房构筑的改善，促使了水泥制品业的发展，一些城乡个体户使用土法、模制檩条、脊瓦、窗框、缸、棺材、条几等水泥制品；供其自用或上市出售。80年代，乡镇办预制厂能生产盖板、空心楼板、电线杆等水泥制品。
1978年，全区有公社办水泥制品厂1个，职工19人，年产值3万元。
1984年，全区水泥制品业有了很大发展，全区乡、村两级办水泥制品厂14个，从业1318人，年产值322万元。1987年，山亭镇从事水泥制品专业户785户，从业2150人，全年完成产值1530万元，实现利税175万元。该镇石龙口村成了水泥制品专业村，全村有100户农民，300多人从事水泥制品生产，1987年，创产值340万元，实现利税32.5万元。
在全区水泥制品工业中，山亭镇建材厂规模最大，该厂于1985年建成，有职工80人，固定资产100万元，1987年仅生产水泥电线杆（9307根）一项创产值84.8万元，实现利税5.6万元。
1987年，全区水泥制品业又有发展，共办水泥制品厂150个，职工有2500人，完成年产值2000万元。
石灰 山亭区域内石灰烧制业在清代就开始了，并且对石灰的应用较为广泛。
50年代至60年代，山亭区域内石灰烧制多由村队集体建窑生产。由于使用多次性点火烧制，故石灰生产量小，质差，后改用一次性点火，煤矸石与青石混装，锻烧，谓之漏窑，产量、质量均有了很大提高。
1978年以后，随着乡镇企业的发展和城乡建设的需要，山亭区域内石灰生产业迅速地发展起来，并成为建材工业中的一个重要项目。是年，山亭公社沈庄、双石山、大岩头，徐庄公社虎子口白灰一厂、二厂，西集公社、桑村公社艾湖、万庄，辛召公社、北庄公社潘庄、店子公社安岭、冯卯公社、城头公社涝泉等14个公社村队相继建起了石灰厂。1984年，全区白灰窑已发展到27座，职工563人，年产白灰52万吨，产值118万元。乡镇白灰企业中城头公社涝泉石灰厂规模最大，1987年有职工120人，年产石灰1.2万吨，产值35万元，获利润9.7万元；其次，桑村公社艾湖白灰厂1987年有职工35人，年产白灰0.8万吨，创产值32万元，获利润6.3万元；再次是西集公社白灰厂，1987年，有职工40人，年产白灰0.74万吨，创产值16万元，获利润3.5万元。
1987年，全区大型石灰窑厂已有46个，从业人员704人，年产白灰80万吨，产值208万元，利润46万元。
砖瓦 山亭区域内明、清时期就已有砖瓦烧制业，烧制砖瓦，多用于庙宇、阔宅修建。窑艺匠人，于当地取材，就地盘窑脱烧，以免运输之难，工竣窑废。当时砖瓦的脱烧，全凭手工制作，生产效率很低。到50年代，区域内出现小型打砖机，减少了劳动强度，提高了脱坯工率，这一时期仍用土窑烧制，多产红砖、泥瓦。
1978年以后，砖瓦烧制逐渐改进，由原系单纯用土脱坯改为土煤矸粉脱坯，使用机械切脱，用大型轮窑烧制，产量高，供量大。1978年，区域内有砖窑66座，从业1188人，年产砖瓦4986万块，产值101万元。
1979年，区域内砖瓦窑厂已发展到91处，从业人员1659人，总产砖瓦6470万块，创产值215万元。
1987年，山亭区乡镇、村队砖瓦烧制业，经过整顿，由1983年全区办87个，减少到38个。山亭镇镇办、村办砖厂共5个，有职工854人，年产值236.6万元，获利润28.7万元；东凫山乡村办共2个（其中1处烧缸、瓦），有职工144人，年产值29万元，获利润6.2万元；西集镇镇、村办共3个，（其中东河岔砖厂烧制耐火砖），有职工300人，年产值67万元，获利润11.7万元；桑村乡乡、村共办6个，有职工225人，年产值47.5万元，获利润10.7万元；辛召乡乡、村共办2个，有职工25人，年产值9万元，获利润1.2万元；水泉乡乡、村办共2个，有职工25人，年产值12.1万元，获利润2.1万元；冯卯乡乡、村共办7个，有职工167人，年产值98万元，获利润8.8万元；店子镇镇、村共办5个，有职工280人，年产值89.5万元，获利润11.4万元；张庄乡村办1个，有职工148人，年产值32万元，获利润2.1万元；城头乡村办共2个，有职工94人，年产值59万元，获利润5.5万元；半湖乡村办1个，有职工60人，年产值26万元，获利润1.5万元；北庄乡村办共2个，有职工17人，年产值5.4万元，获利润0.8万元。是年，全区现有12个乡镇、村队所办砖瓦厂计生产砖瓦90006万块，创总产值711.1万元，共获利润90.7万元。在全区的砖瓦业中规模较大而经营较好的有山亭镇砖厂，该厂有职工289人，固定资产34万元，主要生产红砖，年产量为1490万块，产值99.8万元，获利润13.8万元；西集镇西集村砖厂，固定资产15万元，有职工150人，年生产红砖700万块，产值35万元，获利润8万元；山亭镇西山亭砖厂，有固定资产2.5万元，职工180人，年产红砖1000万块，产值37万元，获利润4.6万元。张庄乡文王峪砖厂和店子镇罗营砖厂均有职工百人左右，年产红砖约1000万块，产值50万元。
石英石 1977年，水泉乡建起1处石英石厂，有固定资产8.6万元，从业人员30人。1987年，该厂生产石英石610吨，创产值13万元。
十一、土陶
山亭区域内土陶烧制业历史悠久，如西集镇前伏、山亭镇西山亭、冯卯乡九老庄等村很久就有老艺人传授土陶器捏坯、烧制技艺，主要烧制盆、缸、碟、香炉、玩具等。建国前，土陶生产仅是一种家传个体副业，窑场设备简陋，工艺操作守旧，柴草烧制，产量有限。
1955年，冯卯乡九老庄建起了村办土陶制品厂，固定资产15万元，从业255人，主要生产缸、盆等陶器，1978年生产各种土陶器80万件，创产值50万元，获利润6万元。
1970年西集镇建新大队在原前伏村陶窑的基础上，建起一座陶窑，固定资产2万元，职工20人，主要生产缸、盆等陶器。土陶工匠张氏、刘氏烧制的狮子陶人等泥玩具曾于1981年、1982年分别送山东省、北京展览。
1987年，前伏村陶窑烧土陶器皿4万多件，产值达2万元。
80年代后期，山亭区境内塑料、合金器具充销于市，土陶器皿逐渐淘汰，陶窑很少再烧制盆缸，大都转产烧制瓦缸、花盆、泥玩具等，年烧制量在2万件左右。
十二、煤炭
山亭区南部地下煤炭蕴藏丰富，为部分乡镇发展煤炭乡企工业提供了得天独厚的条件。
1970年，在中共中央关于“大办五小工业”和“围绕农业办工业，办好工业促农业”的方针指引下，山亭区南部（原齐村区）的黄庄公社领先开办煤炭开采工业。
1971年，北庄公社于侯宅子开建煤矿，设计能力（年）为4万吨，投资80.1万元。职工320人，开采第14煤层。同年，张庄公社在齐村西建矿，固定资产121.9万元，有职工298人。年设计能力为8万吨，开采第14、16、17、18煤层。
1972年，西集公社于王沟建矿，固定资产68.1万元，有职工366人。年设计能力为3万吨，开采第16、17、18煤层。同年，半湖公社也在侯宅子建矿，固定资产44.3万元。职工410人。年设计能力为3万吨，开采第3层残煤。
1973年，东凫山公社于齐村南园建矿，固定资产55万元，职工350人。年设计能力为7万吨，开采第14、16、17、18煤层。
1980年，北庄公社又在官庄建立煤矿。固定资产49.5万元，职工352人。年设计能力为3万吨，开采第16、18煤层。
1983年11月，撤销齐村区组建山亭区时，将原齐村区从1970年起建立的黄庄、孟庄、周村等公社所开办的19处煤井划交市中区管辖。
1985年，全山亭区南部6个乡镇已开办煤矿7处，从业人员计2706人。各矿井在掘进、采煤、打眼、通风、排水、提升、运输等生产环节使用上了机械设备。采煤除个别因受地质条件所限外，均推广了壁式采煤法。井下工作面均采用了湿式凿岩、溜子运输。电气设备实行了防暴化、电缆化。是年，全区乡镇煤矿设计能力计33.5万吨，固定资产508.6万元，总设计能力为33.5万吨，年产煤38.21万吨。1987年，全区共有煤矿13处，其中区办3处，乡镇办10处，年设计能力61万吨，乡镇煤矿年生产原煤75万吨。
十三、木材加工业
板材加工 建国前，山亭区域内大型建筑所用方木、板材均由外地购运，小型建筑如需要时，将原木锯成板材，全靠人工锯解，效率很低。
70年代后期，随着经济建设的发展，山亭区域内使用电锯冲锯板材。
1978年，区域内木板电锯加工业1处，职工5人，年加工板材5000平方，年产值2万元。
1984年，全区有专营加工板材的轮锯房5个，职工16人，年加工各种板材3.6万平方米，产值9.8万元。其中西集镇西集村轮锯房年加工板材17000平方米，产值4.2万元。
1985年，全区轮锯房发展到16个，职工54人，年加工板材18.2万平方米，产值54.7万元。其中西集和马庄两村的轮锯房年加工木板材3.8万平方米，产值6.4万元。
1986年，全区轮锯房发展到19个，职工63人，年加工板材26.5万平方米，产值73.2万元。其中冯卯乡九老庄和冯卯乡驻地两个轮锯房共加工板材2.2万平方米，产值7万元。店子镇店子村轮锯房加工板材1.2万平方米，产值4.8万元。城头乡西城头村轮锯房年加工板材1.5万平方米，产值1.5万元。
1987年，全区板材加工房已发展到33个，从业人员94人，年加工各种板材36.5万平方米，产值127.7万元。其中店子镇竹石板材加工点，年加工板材1万平方米，产值1.5万元；张庄乡张庄村板材加工点，年加工板材1.2万平方米，产值2万元；辛召乡辛召村和幸福村两个轮锯房，年加工板材1.7万平方米，产值3.8万元。
农具加工 建国前，山亭区域内，木制小型农具多是乡村中私人木匠。建国后，在合作社、人民公社时期，多数社、队建立了木工组、木业社，这些木业组织大多能制修犁、耙、耩、掀、镰把、小车、平车等工具，主要为本社、队农业生产服务和以少量产品上市出售。
1978年，区域内有木制农具制修社队企业14个，从业人员88人，年产各种农具6760件，产值22.6万元。
1979年，有木制企业12个，年产量为4750件，年产值12.9万元。
1980年，有社队木制农具业18个，年产量为8600件，年产值13.6万元。
1981年，有社队木制企业28个，年产量为15000件，年产值16.2万元。
1982年，有木制农具企业28个，产量为21000件，产值20万元。
1984年，全区有乡、村木制农具制造企业29个，年产量21800件，产值21万元。
1985年，全区木制农具制修企业36个，年产量29000件，产值31万元。
1986年，全区木制农具制修企业38个，产量31000件，产值33.2万元。
1987年，全区木制农具制修业发展到120个，从业人员659人，年产各种木制农具25万件，产值146万元。
木制家具 建国前和建国初，区域内乡村中，多有祖传、师教木工艺人，他们自立门户，主要使用硬质杂木，根据古老样式，为他人制作一些如：饭桌、橱、柜、箱、兀、盆架、面子床等家具，或做一些家具送集市上出售。
70年代后期，部分公社把村队的木匠组织到社队企业里，生产一些新式样的家具（大立橱、五斗橱、靠背椅、三屉桌、方桌、条几、方凳、课桌等），应承雇户或单位购买。
80年代，随着软质木材的供销，纤维板、合层板的产销，加之对南方、外国家具样式的仿效，使家具产品有极大的更新，这一时期主要能生产：写字台、高低橱、三角橱、电视橱、文件橱、档案橱、两用书橱、多层菜橱、立式衣架等，而家具板面，除采用原软质木料外，多用纤维板、锯沫板、刨花板等。工艺也较前精细，一般要抹底、打磨，用色、清漆涂刷。80年代后期，家具板面又有使用五合板、钙塑板和蜡克漆、滑璃板的，能生产架子床、厨头床、席梦思和各式沙发等。随着人们生活水平提高，现代装饰的需要，家具的生产，不断向高档次发展。
1978年起，区域内各公社办、村办、个体办木器业逐步地发展起来。西集公社办14个，傅庄公社办3个，东凫山公社办3个，桑村公社办5个，其他公社、大队和个体共办6个。是年，全山亭区域内木器业共办31个，从业113人，年产各种家具5000件，产值27万元。
1979年，冯卯公社办了1个家具厂，张庄公社办了3个家具厂。
1980年，西集公社、傅庄公社又各增办了1个家具厂。
1981年，辛召公社办1个，西集公社办13个家具厂。
1982年，西集公社办17个，傅庄公社办5个家具厂。
1983年，西集公社办18个，东凫山公社办5个家具厂。
1984年，张庄乡办5个家具厂。
1985年，桑村乡比78年增办10个，傅庄乡办8个。
1987年，西集镇木业共办15个，从业89人，年产家具1890件，产值9万元。傅庄乡办12个，从业70人，年产家具1200件，产值6万元。半湖乡共办木业5个，从业17人，产家具600件，产值2万元。辛召乡共办木业2个，从业10人，年产家具1000件，产值3.5万元。东凫山乡木业共办8个，从业25人，年产家具2050件，产值8万元。张庄木业共办7个，从业39人，年产家具1680件，产值4万元。是年，桑村乡任庄村和郭庄村各办起沙发厂，共有职工47人，年产沙发3000套，产值30万元。是年，全区家具制造业共办72个，有职工282人，年产家具14600件，产值82.7万元。