山亭区14个乡（镇）机关驻地皆建有集市。明、清以前的古集就有10处，还有几处不误农时的“夜猫子”集。建国后，特别是中共十一届三中全会以后，随着农村经济的发展，又新建了一批集镇和农贸市场，现全区共有大小集镇25处，计占地146520平方米，还有定时的农村古会和物资交流会15处。建国前，山区人民靠集、会交易，将辛勤劳动收获的山黄草、木柴、山果、土特产品等，车推、肩担、手提到市上去卖，换回粗布、杂粮养家活口。做买卖的也多是车拉、肩挑的小摊贩，很少有固定商店。建国后，随着工农业生产的发展，人民生活提高，促进了集镇的繁荣。每个集镇都已成乡镇工业的基地，商品集散的中心；有通往大、中城市的交通路线，设有汽车站或停车点；有邮电通信设施传递信息；有中、小学校，文化站、影剧院、医院；有银行营业所，税务所，工商所和综合服务项目，设有旅馆、饭店、饮食摊贩、修理、照相等。山区集镇最大的特点是干鲜果和建筑材料的集散地。花生米、肥猪、羊、家禽、干鲜果品、中药材、绵羊毛、羊皮、烤烟等，这些产品大多是依托集市向外出售的，每到收获季节各地客商来此订货购买。同时，还通过加工转化为商品，如水泉、城头加工的梨、苹果、山楂等各种水果罐头销往全国各地；桑村的皮革销往台湾；店子的花生酱和奶制品出口日本，换回外汇。各集镇的加工业也各有特色，如桑村乡附近村庄利用当地优势，加工粉条，远销东北各省；城头的个体和联合体数百家生产的蛋白肉畅销临近各县；水泉号称梨乡，产梨甚多，收获季节，黄梨满市，外商远来，争相购买，但有时也会出现卖梨难的现象。为解决这一矛盾，建设冷库和罐头厂，保鲜储存，加工出售，这既解决了卖梨难的问题，也增加了收入。全区现有罐头厂5处，恒温库2座。
第五节 乡村集镇
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山亭区14个乡（镇）机关驻地皆建有集市。明、清以前的古集就有10处，还有几处不误农时的“夜猫子”集。建国后，特别是中共十一届三中全会以后，随着农村经济的发展，又新建了一批集镇和农贸市场，现全区共有大小集镇25处，计占地146520平方米，还有定时的农村古会和物资交流会15处。建国前，山区人民靠集、会交易，将辛勤劳动收获的山黄草、木柴、山果、土特产品等，车推、肩担、手提到市上去卖，换回粗布、杂粮养家活口。做买卖的也多是车拉、肩挑的小摊贩，很少有固定商店。建国后，随着工农业生产的发展，人民生活提高，促进了集镇的繁荣。每个集镇都已成乡镇工业的基地，商品集散的中心；有通往大、中城市的交通路线，设有汽车站或停车点；有邮电通信设施传递信息；有中、小学校，文化站、影剧院、医院；有银行营业所，税务所，工商所和综合服务项目，设有旅馆、饭店、饮食摊贩、修理、照相等。山区集镇最大的特点是干鲜果和建筑材料的集散地。花生米、肥猪、羊、家禽、干鲜果品、中药材、绵羊毛、羊皮、烤烟等，这些产品大多是依托集市向外出售的，每到收获季节各地客商来此订货购买。同时，还通过加工转化为商品，如水泉、城头加工的梨、苹果、山楂等各种水果罐头销往全国各地；桑村的皮革销往台湾；店子的花生酱和奶制品出口日本，换回外汇。各集镇的加工业也各有特色，如桑村乡附近村庄利用当地优势，加工粉条，远销东北各省；城头的个体和联合体数百家生产的蛋白肉畅销临近各县；水泉号称梨乡，产梨甚多，收获季节，黄梨满市，外商远来，争相购买，但有时也会出现卖梨难的现象。为解决这一矛盾，建设冷库和罐头厂，保鲜储存，加工出售，这既解决了卖梨难的问题，也增加了收入。全区现有罐头厂5处，恒温库2座。