牛 主要用于田间耕作和运输。土改前，多为中小地主、富农和中农家庭饲养。土改后，翻身农民家庭饲养牛的增多。至1952年，台儿庄地区牛的饲养量在两万头以上。初级社后对耕牛实行保护政策，除病残不能使役者外，不得随意宰杀。人民公社化初期，农业生产受到损害，耕牛不足8000头。1962年后逐年恢复饲养，1965～1976年全区饲养量均在一万头以上，最高年份为1969年，达15763头。1965年饲养少量水牛，最高年份为1977年，达1660头。1980年后，随着机械化耕作的增大和稻田的减少，耕牛饲养逐年减少，至1985年旱牛仅为7659头，水牛只有93头，菜牛从1973年起仅少数饲养。旱牛为当地品种，多为黄牛和黑牛，花牛次之，自然交配繁殖。水牛均从南方地区购进，本地繁殖。1964年后陆续引进“鲁西黄牛”，与本地黄牛交配出“鲁本杂交牛”，体壮役力强。1978、1979年，用法国“木利攒”、“海福特”冷冻良种菜牛精液与本地母牛人工授精，产牛犊23头，成功率为0.08%。
驴 建国前，驴的饲养量居家畜之首，多用于拉磨、运输和乘骑。土改时全区约有3万头，1956年约在2万头左右，人民公社化初期，降至5000头左右，1962年只有3481头，1966年后每年保持在4000头以上。80年代有所发展，1985年为9261头。
马、骡 建国前主要为地主家饲养，少数富农亦有饲养。建国初约有2000头左右，多用于运输。1958年后逐年减少，至1962年仅有154头。1965年，从内蒙古、新疆、青海等地引进“蒙古马”、“伊犁马”和“阿尔登”、“苏高白”、“巴里坤”等优良品种。连同当地马，至1976年已发展到1000头以上，1985年全区达4847头。红色居多，白色、黑色次之，间有混色者。
猪 建国前，中农以上家庭多有喂养，土改后养猪户逐年增多，主要为华北型黑猪，有大耳型和蓋子两种。具有适应性强，抗病力强，耐粗饲，育肥快等优点。但体型小，1年半至2年成猪200斤左右。1952年全区范围内约养4万头。人民公社成立前后，有所下降，1958年引进约克夏良种，至1962年开始恢复到1.7万多头，60年代末发展到近4万头。1977年又引进沂蒙黑猪，70年代末发展到5.5万多头。1984年引进瘦肉型猪“杜洛克”、“汉普夏”品种。1985年全区猪的存养量为7.63万头。
羊 全区农民历来喂养本地山羊、本地绵羊，几乎户户饲养。山羊多为白色、灰色，黑色次之。体型小，公母羊均有角。公羊角较粗长，颌下都生胡，毛粗长。母羊2年5胎，产仔2～4只。奶山羊，多白色，公母羊均无角，颈前下方有一双肉垂。母羊日产奶7斤左右，年产1胎，产仔1～3只。绵羊尾宽大，盖于臀部，适应性广，但产毛少，且质劣，春秋两季仅剪毛5斤左右。母羊产仔2～5只。1959年引进“考尔代羊”，年产毛15～22斤。1970年又引进“高加索”、“美利奴”良种绵羊，年产毛在20斤以上。1985年全区羊的存养量为2.3万只。
家兔 本地历史上喂养家兔的很少，建国后喂养毛兔肉食兔的增多。1964年引进安哥拉毛兔，毛白质优，年只产毛1斤左右。70年代末引进“日本大耳白”和比利时肉食兔，成兔在8斤左右，肉质很好。1985年全区各种家兔存养量为2.96万只。
狗、猫 台儿庄地区历史上几乎户户喂养狗、猫。狗为看家防户，猫可捕鼠。建国后为防狂犬病，曾多次禁止养狗。现城镇居民很少养狗，养猫的也大为减少。
貂 1980年全区开始养貂，当年达134只。现在只有少数户养貂，存养量很少。
鸡 城乡居民家家养鸡，建国前后主要为本地鸡，体型较小，毛色杂乱，以黄麻、黑麻居多，公鸡多为红色。具有觅食性好，抗病、耐粗饲，就巢性强，肉质鲜美等优点。母鸡体型小，且产蛋量低，只鸡年产蛋140～160个。1962年后引进了莱杭鸡、寿光鸡、九斤黄。1978年后引进了星杂288和579、罗斯克、白苏克、澳来黑等优良品种，只年产蛋在250个以上。1985年全区存养量为76.1万只。
鸭 本地以养微山湖鸭为主。微山湖鸭觅食力、抗病力强，水、旱均可饲养。蛋壳为绿色，蛋重70～80克，只年产蛋100个左右。蛋营养丰富，腌渍后食之，味香可口。1984年引进北京肉食鸭，生长快，个头大，成鸭重5～7斤。1985年全区鸭的存养量为7.53万只。
鹅 建国前主要为地主、富农家庭喂养。土改后，靠近河流、坑塘的农户扩大养殖，有白色和灰色两种。食性杂、体形大，成鹅在10斤以上，只鹅年产蛋120个左右，蛋重150克左右，以腌食为主，蛋黄油香味美。
鸡、鸭、鹅的繁殖，建国前后多采用母体抱温法和传统炕孵法，数量少，效率低。70年代改用火炕孵化法，保温，调温方便，成功率高。80年代采用煤油灯孵化和电器调温孵化，改进翻蛋方法，变平面孵化为立体孵化，数量大，孵化率大大提高。
表4—8 台儿庄区1962～1985年
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┃ ┃ 大牲畜年末存养量 ┃
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┃ 年份 ┃ ┃ 黄牛 ┃ 水牛 ┃ 菜(奶) ┃ ┃ ┃ ┃ 从事 ┃
┃ ┃ 合计 ┃ ┃ ┃ ┃ 马(匹) ┃ 驴(头) ┃ 骡(匹) ┃ ┃
┃ ┃ ┃ (头) ┃ (头) ┃ 牛(头) ┃ ┃ ┃ ┃ 农役的 ┃
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┃ 1962 ┃ 13022 ┃ 9387 ┃ ┃ ┃ 102 ┃ 3481 ┃ 52 ┃ 10814 ┃
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┃ 1963 ┃ 12281 ┃ 8954 ┃ ┃ ┃ 116 ┃ 3166 ┃ 45 ┃ 9458 ┃
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┃ 1964 ┃ 12484 ┃ 9177 ┃ ┃ ┃ 120 ┃ 3137 ┃ 50 ┃ ┃
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┃ 1965 ┃ 14339 ┃ 10485 ┃ 18 ┃ ┃ 170 ┃ 3597 ┃ 69 ┃ 10036 ┃
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┃ 1966 ┃ 16252 ┃ 11837 ┃ 71 ┃ ┃ 176 ┃ 4081 ┃ 87 ┃ 11434 ┃
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┃ 1967 ┃ 18817 ┃ 13741 ┃ 91 ┃ ┃ 225 ┃ 4625 ┃ 135 ┃ 12609 ┃
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┃ 1968 ┃ 21281 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1969 ┃ 21555 ┃ 15673 ┃ ┃ ┃ 458 ┃ 5187 ┃ 237 ┃ ┃
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┃ 1970 ┃ 21467 ┃ 15221 ┃ 143 ┃ ┃ 494 ┃ 5344 ┃ 265 ┃ 14387 ┃
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┃ 1971 ┃ 19818 ┃ 13498 ┃ 457 ┃ ┃ 536 ┃ 4968 ┃ 359 ┃ 14174 ┃
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┃ 1972 ┃ 19611 ┃ 13119 ┃ 527 ┃ ┃ 556 ┃ 5022 ┃ 387 ┃ 13767 ┃
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┃ 1973 ┃ 19983 ┃ 13207 ┃ 557 ┃ 3 ┃ 710 ┃ 5054 ┃ 452 ┃ 14085 ┃
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┃ 1974 ┃ 20967 ┃ 13853 ┃ 546 ┃ ┃ 779 ┃ 5112 ┃ 677 ┃ 14216 ┃
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┃ 1975 ┃ 19961 ┃ 12614 ┃ 532 ┃ ┃ 796 ┃ 5200 ┃ 819 ┃ 14193 ┃
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┃ 1976 ┃ 20539 ┃ 12472 ┃ 925 ┃ ┃ 1012 ┃ 5134 ┃ 996 ┃ 14211 ┃
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┃ 1977 ┃ 18613 ┃ 10053 ┃ 1660 ┃ ┃ 1278 ┃ 4506 ┃ 1116 ┃ 13457 ┃
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┃ 1978 ┃ 19033 ┃ 10915 ┃ 1636 ┃ ┃ 1303 ┃ 4006 ┃ 1173 ┃ 13117 ┃
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┃ 1979 ┃ 17982 ┃ 10240 ┃ 1313 ┃ 56 ┃ 1348 ┃ 3763 ┃ 1262 ┃ 12395 ┃
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┃ 1980 ┃ 16044 ┃ 9259 ┃ ┃ 37 ┃ 1539 ┃ 3769 ┃ 1440 ┃ 12880 ┃
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┃ 1981 ┃ 17679 ┃ 8429 ┃ ┃ ┃ 1574 ┃ 5808 ┃ 1868 ┃ 15773 ┃
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┃ 1982 ┃ 20572 ┃ 7951 ┃ ┃ ┃ 2135 ┃ 7294 ┃ 3192 ┃ 17896 ┃
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┃ 1983 ┃ 22162 ┃ 7772 ┃ 231 ┃ ┃ 2524 ┃ 7343 ┃ 4292 ┃ 19310 ┃
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┃ 1984 ┃ 24835 ┃ 7144 ┃ ┃ ┃ 3382 ┃ 8038 ┃ 6271 ┃ 21231 ┃
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┃ 1985 ┃ 27603 ┃ 7659 ┃ 93 ┃ 7(奶牛) ┃ 4847 ┃ 9261 ┃ 5736 ┃ 25426 ┃
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畜禽养殖统计表
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┃ 猪年末存养量(头) ┃ 羊年末存养量(只) ┃
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┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 绵羊 ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━┳━━━━━━┫
┃ 合计 ┃ 集体饲养 ┃ 社员饲养 ┃ 合计 ┃ 山羊 ┃ ┃ 其中 ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 合计 ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 改良绵羊 ┃
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┃ 17629 ┃ ┃ ┃ 32816 ┃ 27557 ┃ 5259 ┃ ┃
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┃ 14705 ┃ ┃ ┃ 15011 ┃ 11314 ┃ 3697 ┃ ┃
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┃ 16854 ┃ 390 ┃ 16464 ┃ 9495 ┃ 6305 ┃ 3190 ┃ ┃
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┃ 29686 ┃ ┃ 25633 ┃ 9099 ┃ 6096 ┃ 3003 ┃ ┃
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┃ 47788 ┃ ┃ 40125 ┃ 5066 ┃ 3712 ┃ 1354 ┃ ┃
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┃ 44086 ┃ ┃ 37722 ┃ 5879 ┃ 4176 ┃ 1703 ┃ ┃
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┃ 55846 ┃ 19265 ┃ 36581 ┃ 11719 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 38349 ┃ 4465 ┃ ┃ 16024 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 43924 ┃ 4155 ┃ 39769 ┃ 17776 ┃ 9820 ┃ 7956 ┃ ┃
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┃ 46568 ┃ 5157 ┃ ┃ 11057 ┃ 6587 ┃ 4470 ┃ 673 ┃
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┃ 46873 ┃ 5979 ┃ ┃ 8044 ┃ 4952 ┃ 3092 ┃ 614 ┃
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┃ 46554 ┃ 5003 ┃ ┃ 7229 ┃ 4607 ┃ 2622 ┃ 758 ┃
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┃ 47290 ┃ 5065 ┃ ┃ 9408 ┃ 6255 ┃ 3153 ┃ 927 ┃
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┃ 53461 ┃ 7248 ┃ ┃ 10877 ┃ 7537 ┃ 3340 ┃ 1184 ┃
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┃ 57588 ┃ 9847 ┃ ┃ 11574 ┃ 8366 ┃ 3208 ┃ 1071 ┃
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┃ 52472 ┃ 12165 ┃ ┃ 15260 ┃ 11785 ┃ 3475 ┃ 1113 ┃
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┃ 55867 ┃ 10336 ┃ ┃ 18443 ┃ 14678 ┃ 3765 ┃ 1109 ┃
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┃ 55142 ┃ 7049 ┃ ┃ 24101 ┃ 18744 ┃ 5357 ┃ 2056 ┃
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┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 24329 ┃ ┃ ┃
┃ 60822 ┃ 3578 ┃ 57244 ┃ 32237 ┃ ┃ 7908 ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 奶 4112 ┃ ┃ ┃
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┃ 65997 ┃ ┃ ┃ 35872 ┃ 27813 ┃ 8059 ┃ ┃
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┃ 61720 ┃ 15 ┃ 61705 ┃ 35627 ┃ 27506 ┃ 8121 ┃ ┃
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┃ 58602 ┃ ┃ ┃ 27134 ┃ 16983 ┃ 10151 ┃ ┃
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┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 18418 ┃ ┃ ┃
┃ 61263 ┃ ┃ ┃ 25255 ┃ ┃ 6837 ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 奶 3207 ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 16730 ┃ ┃ ┃
┃ 76300 ┃ ┃ 76300 ┃ 23009 ┃ ┃ 6279 ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 奶 4483 ┃ ┃ ┃
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