香油 台儿庄地区小磨香油久负盛名，为鲁南特产之一。马兰屯、涧头集、薛庄、兰城店所产香油最佳，油体鲜艳，呈樱桃色，油质纯正，香味浓郁。其制作工艺精细，尤以炒芝麻之火候和水量勾兑为至要。
台儿庄地区制作香油明清时即盛，后因连年战乱，人民生活困苦，故销量锐减。1979年后，随着城乡人民生活改善的需求，个体生产香油户增多。1985年，全区有制作香油个体户74家，总计年产12万斤。销量最多的户每月达800余斤。
豆油 1946年，台儿庄始有私人开办油坊。业户赵金锋有雇员7人，日榨黄豆千余斤，产油120斤。1948年底，兰陵县人民政府将赵家油坊收为县有，定名为山东省台儿庄榨油厂。1953年9月更名为峄县台儿庄榨油厂，时有职工28人，配有500千瓦电动机一台，改木榨工艺为机榨工艺，日产豆油1500斤。1962年春，台儿庄榨油厂迁往峄县城。
1964年，兰城店、泥沟、涧头集、台儿庄镇4公社9个大队先后开办油坊，“文革”期间大部分停办。1978年，村办油坊仅存2处。1980年，区内出现个体油坊，至1985年底，先后有17家个体油坊开业，从业人员84人，年产豆油80余万斤。
第三节 榨油
视图
香油 台儿庄地区小磨香油久负盛名，为鲁南特产之一。马兰屯、涧头集、薛庄、兰城店所产香油最佳，油体鲜艳，呈樱桃色，油质纯正，香味浓郁。其制作工艺精细，尤以炒芝麻之火候和水量勾兑为至要。
台儿庄地区制作香油明清时即盛，后因连年战乱，人民生活困苦，故销量锐减。1979年后，随着城乡人民生活改善的需求，个体生产香油户增多。1985年，全区有制作香油个体户74家，总计年产12万斤。销量最多的户每月达800余斤。
豆油 1946年，台儿庄始有私人开办油坊。业户赵金锋有雇员7人，日榨黄豆千余斤，产油120斤。1948年底，兰陵县人民政府将赵家油坊收为县有，定名为山东省台儿庄榨油厂。1953年9月更名为峄县台儿庄榨油厂，时有职工28人，配有500千瓦电动机一台，改木榨工艺为机榨工艺，日产豆油1500斤。1962年春，台儿庄榨油厂迁往峄县城。
1964年，兰城店、泥沟、涧头集、台儿庄镇4公社9个大队先后开办油坊，“文革”期间大部分停办。1978年，村办油坊仅存2处。1980年，区内出现个体油坊，至1985年底，先后有17家个体油坊开业，从业人员84人，年产豆油80余万斤。