1854年，汶上县郝兆祥来台儿庄开办酱园店。自产自销，年收入4000元左右，酱菜品种有咸菜、豆瓣酱、酱黄瓜、食醋、酱油等。至1937年，台儿庄共有5家酱园，台儿庄大战后仅剩郝、罗两家。
1949年，台儿庄酱园店成立，日产酱油、食醋分别为千斤，另有豆腐乳和10余种酱菜。1953年，台儿庄酱园店并入台儿庄供销合作社，成为加工厂一车间。日产酱油5000斤，食醋1500斤，年产酱菜25吨。
1985年，台儿庄供销社筹资3万元于镇西新建酿造厂，年底全部设备安装完毕，当年产值达2万元。
第五节 酱菜加工
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1854年，汶上县郝兆祥来台儿庄开办酱园店。自产自销，年收入4000元左右，酱菜品种有咸菜、豆瓣酱、酱黄瓜、食醋、酱油等。至1937年，台儿庄共有5家酱园，台儿庄大战后仅剩郝、罗两家。
1949年，台儿庄酱园店成立，日产酱油、食醋分别为千斤，另有豆腐乳和10余种酱菜。1953年，台儿庄酱园店并入台儿庄供销合作社，成为加工厂一车间。日产酱油5000斤，食醋1500斤，年产酱菜25吨。
1985年，台儿庄供销社筹资3万元于镇西新建酿造厂，年底全部设备安装完毕，当年产值达2万元。