山东地情档案 AI 原始文本 文章:第二节 衣食住行 资料库:枣庄峄城区地情资料库 章节:峄城区志 导航链接: 首页:https://shandong-chorography.org/ 根目录:https://shandong-chorography.org/toc.md 资料库:https://shandong-chorography.org/database/c43/ 资料库目录:https://shandong-chorography.org/database/c43/toc.md 章节:https://shandong-chorography.org/database/c43/section/3/ 章节目录:https://shandong-chorography.org/database/c43/section/3/toc.md 网页版本:https://shandong-chorography.org/database/c43/section/3/article/389/ 本 TXT:https://shandong-chorography.org/database/c43/section/3/article/389/index.txt ===== 原始正文(以下内容未经加工) =====   第二节 衣食住行


    一、服饰
    服装
    清末民初,平民男子一年四季衣著:春秋天皆圆领口大襟上衣,下衣皆直裆宽脚裤,夏穿布坎肩或短褂。老年多扎外腰带,束腿带。官宦外出有官袍,绅商富户又有客衣,通常所谓“长袍短罩”,皆穿绸著缎。普通女装是两截穿衣,褂袄皆大襟,长过膝盖,袖短而肥,领口、袖口至沿襟皆镶花边,裤肥,裤脚亦镶边,布带扎高腿。贵妇及大家闺秀著旗袍。棉衣同此款式。
    30年代后,男装上衣对襟较多,并改排扣为蚌扣,袄褂实兴短而小,撒腿裤。女装上衣仍大襟,但尺寸渐短,以掩臂部为宜,除老妇外,亦撒腿裤。
    50年代后,男装留明兜、缀纽扣。衣料渐以扣织棉布为主,颜色增多。60年代中期,青年式、中山式、国防式、学生式服装为入时。女子对襟上衣普遍流行,裤子以适体为度。老人上衣时兴对襟,除冬季,多撒腿裤。
    “文化大革命”初,时尚草绿军装,中期,风行银灰色服装,后期,时兴灰色茄克装,蓝色工作服。老人服装样式色调依旧,多化纤衣料。
    80年代初,青年在衣著方面追求款式多样,时髦新奇;色彩讲究“五光徘徊”,“十色陆离”。先是紧身上衣,喇叭裤风靡一时,继之,西装、牛仔裤先后流行。末期,男装讲究正宗挺括,潇酒飘逸,女装崇尚设计主旋律为熨贴、吸腰、线条毕露等特色的时装,裙子渐短。春秋以马夹、线衣为入时,冬季以羽绒服、滑雪衫为时髦。面料多为弹力呢、绦盖棉、闪光线、花呢。
    饰物
    发型:民国初,男子蓄发,后剃光头;男童留囟毛,女童留马蹄盖扎小辫;少年留光头,少女扎一根辫;嫁女握盘头,老头光头留胡子,老妇挽发髻。
    建国后,男青年留平头、分头,女子多剪短发,少女短发或扎辫。“文化大革命”初,老妇、少妇皆剪发,少女留“刷帚”把子。后期,农村老年妇女仍蓄发网头,嫁女或留辫子或剪发,婚否无别。
    80年代,女青年、少妇留披肩发或烫发,女学生仍剪短发,男青年蓄长发留鬓角。中年妇女仍剪短发,中老年男子多留分头。
    佩饰:建国前,儿童传统佩饰有长命锁、古钱、项圈、各种玉佩、立春时的春公鸡、五毒兜肚、长命绳、牙葫芦等。女童常佩饰小手镯、香荷包、红头绳、各种玉佩。少女戴花、戒指、耳坠,少妇戴金、银、玉镯和项链、戒指。中老年妇女饰耳环、戒指、手镯。男子婚后佩香囊,老翁戴戒指,提手仗,腰系玉牌。
    建国初,青年人挂钢笔,携书本,女孩子戴发卡,辫子上系花手绢。60年代,男女携带皮革提包,“文化大革命”时戴纪念章,儿童背语录牌。70年代,男女青年戴手表、太阳镜。80年代后期,金银首饰在城镇风靡一时。
    鞋帽
    鞋袜:清代以来,男童女童穿猫头鞋、猪头鞋、虎头鞋。男子多穿单脸或双脸布鞋,山区男子穿铲鞋。妇女因缠足,穿尖头布鞋,少女穿绣花布鞋。雨天男女多穿油鞋、木履。男女老少皆布袜。
    30年代男子喜穿橡胶底帆布鞋,黑力士鞋,女学生多喜穿白力士鞋;男线袜多为白色,女线袜多为浅灰或玉白色。
    40年代出现回力鞋、牛皮鞋、车胎底皮鞋、胶鞋,富家闺秀常穿软缎绣花鞋。50年代,农村青年多穿橡胶底帆布鞋(俗叫水旱鞋)。
    60年代,白色田径鞋、球鞋风靡。农村少女多穿方口带绊塑料底机制布鞋,绣花鞋在农村平原地带已消失。农村青壮劳力喜穿黄色解放鞋、黑色凉鞋。男子多着粗纱短袜,女子多穿细纱针织袜。
    70年代,弹力尼龙袜风靡,其中尼龙底棉纱针织袜最受欢迎。农村青年人喜穿泡沫塑料鞋,青年学生喜穿回力鞋,城镇男青年爱穿尖头三接皮鞋。
    80年代,男女老幼多穿皮鞋。女青年喜穿高跟皮鞋、皮靴,男青年爱穿旅游鞋、老板鞋、尖头半高跟皮鞋。老年人喜穿圆头皮鞋。女青年喜穿长统肉色尼龙袜,男青年及老年人喜穿尼龙短袜。
    帽冠:民国初年,婴儿戴无顶帽圈;男婴,绿色镶紫边,女婴,红色镶绿边。幼儿戴莲花凉帽,男子戴帽壳(俗称“瓜皮帽”)、礼帽。冬天戴毡帽、绒帽。女子戴帽勒、摩护,老妇以青布方巾包头。
    建国初,男学生多戴解放帽、八角帽,中老年多戴线帽、毡帽。妇女多系围巾。冬季以有檐护耳布料棉帽最多。
    60年代,男子多戴蓝色解放帽,老年妇女戴青色平绒帽,幼儿戴各种样式的机制小花帽。
    “文化大革命”期间,城乡青年以军帽为尚,妇女多围针织方巾,男孩多戴灰色八角帽、小八路帽,女孩子戴彩色针织包头帽。
    80年代初,城镇流行鸭舌帽。夏秋,男青壮年戴遮阳帽,冬春多戴绒线帽、人造毛帽。夏季,农民多戴席夹子。冬季青年女子喜戴各式针织花帽。盛夏,男女青年喜戴太阳帽。

    二、饮食
    主食
    煎饼:煎饼为峄城人民的主食,男女老少都爱吃。品种较多,主要有麦子、高梁、玉米、瓜干、谷子等煎饼。人们尤喜吃新麦子煎饼。麦子糊和上芝麻、鲜花椒叶、辣椒、豆腐、鸡蛋等制的煎饼或菜煎饼更是饮食佳品。
    建国前,大多数农民吃糠掺高梁、谷子烙成的煎饼,俗称糠煎饼。50年代,城乡居民多吃高梁掺豆子煎饼。60年代,多吃瓜干煎饼。70年代后期,多吃麦掺玉米煎饼。80年代,吃麦子煎饼。
    煎饼制作简单,把粮食制成糊,摊在鏊子上烙制而成。50年代前后,使用人力或畜力磨糊。60年代后,逐渐使用电磨磨糊,把瓜干面糊团在鏊子上滚烙,支煎饼炉,燃料主要是煤。80年代,机器打糊,在鏊子上推烙。
    面食:面食有细面(麦面)、粗面(玉米、高梁、瓜干面等)两大类。细面食有烧饼、火烧、缸贴、锅饼,多为饭铺加工。面条、油饼、糖角、饺子、单饼、粗面窝窝、玉米垛垛、高梁卷子、杂面条、粘米糕、荞麦角子等多为家庭制作。70年代前,细面食只在过年、节时吃,平常吃粗面食。80年代,细面食已为普通居民日常食品,粗面食却成了新鲜食品。
    糊涂:峄城人喜欢喝糊涂。建国前,农民多喝高梁糊涂,新麦糊涂只喝一个麦季。较富裕户,高梁糊涂里放点豆钱、麦仁。冬季在糊涂里放芋头,俗称芋头糊涂。糊涂里加粉条、菠菜、白菜、豆腐、盐、葱花等,叫咸糊涂,一般富户经常喝。贫户只在咸糊涂里加野菜、地瓜叶、树叶等。60年代,乡民常喝瓜干糊涂,冬天喝芋头糊涂。70年代,城乡居民多喝玉米糊涂。80年代,农民以麦子糊涂为主,城镇多用豇豆、绿豆、大米、小米、红小豆下麦面烧糊涂。
    副食
    蔬菜:常吃的蔬菜有苔菜、菠菜、香椿芽、芹菜、韭菜、四缨萝卜、小白菜、油菜、阳季葱、白菜、菜花、蒜苗、辣椒、黄瓜、西红柿、茄子、豆角、莓豆、扁豆、土豆、藕、山药、鲜竹笋、菱、鸡头米,金针菜、冬瓜、大白菜、萝卜、蘑菇、西葫芦等。
    豆制品:常吃的有豆腐、豆腐干、豆腐皮、黄豆芽、绿豆芽等。市上早点有豆汁,豆腐脑,佐餐的有豆腐乳,另有腐竹、人造肉。
    禽蛋:常吃的家食有鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑;野禽有野鸭、野鸡。蛋品有鸡、鸭、鹅蛋和鹌鹑蛋。
    肉类
    肉类主要有猪、羊、牛肉,其次是鸡肉、免肉、狗肉。到80年代末,食蛇肉、蝎子。
    鱼类:淡水产有鲤鱼、鲫鱼(俗称漕鱼)、鳊鱼、鲢鱼、季花鱼、乌鱼、鲇鱼、大头鱼,其次有黄鳝、泥鳅、沼虾,甲壳类有螃蟹、螺、蚌、甲鱼(老鳖)。海产品有带鱼、黄鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲅鱼、海鳗、海米、虾皮、海带、海蜇、石花菜等。
    油类:油类主要有豆油、花生油、香油,其次是菜籽油、棉籽油。脂类主要是猪油。
    果品:有樱桃、杏、桃、梨、山楂、核桃、苹果、沙果、枣、栗、柿、石榴等。
    调味品和口味
    饮食调味品主要有香油、盐、酱油、醋、辣椒酱、葱花、蒜、花椒、胡椒、芥末、大茴、麻芝、味精、白糖等。味道的特点是麻辣香咸甜。以辣咸香为主。80年代,随人们生活的提高,口味开始讲究清淡。
    餐次
    农村每日多为两餐,喝糊涂,吃煎饼。中午,农忙时喝开水吃煎饼卷辣椒、咸菜、萝卜豆子、大葱。晚上叫零饭,吃点剩饭、剩菜。近几年,渐重晚餐。
    城镇居民每日三餐,早点喝稀粥吃蒸包、油条等,午餐、晚餐大都是炒菜、烧汤、吃面食。

    三、居住
    院落
    建国前,富裕人家住四合套院,座北朝南,院内植石榴、花木。四合院分正房、东西厢房、南屋。正房两侧分东西风道,又叫通道,顺通道可进入后院。一般人家以独立的四合院为常见。南屋一般三间,中间为通道,俗称过道屋。堂屋两侧植石榴或月季,稍南植枣树、家槐、楝树、椿树等。锅屋、茅厕、猪圈、碓窝、石磨依院门方位而定,习惯上碓东磨西。院内无井,院墙较高。贫民一般是茅栏草舍、篱笆墙,土屋三间,矮小黑暗。60年代,多为土墙院子,无偏房,过道屋门楼一般座北朝南,多为草门楼。篱笆院墙已不常见。80年代,农村院落多设压水井,院墙多为砖石结构,而且讲究美观坚固。院内植花木,院外植枣、槐。茅厕、猪、羊圈大都设在院外。农民开始讲究环境卫生。
    城镇、厂矿居民多住公房,虽是排房,但一家一院。多堂屋,院墙以堂屋为后墙,东西宽3间屋的长度,南北不超过10米。庭院狭小拥挤,院内植花较少。近几年出售商品房,有楼房和平房两种,楼房有三室一厅、两室一厅,有阳台无院落。
    建国前,农村建宅有看风水宝地的习俗。一般以宽敞向阳,地势前倾,临水源,远离坟地的地方为宜。50年代,田园入社,民宅建筑多缘旧宅而起。60年代,实行宅园合一,农民多于村外开设新宅,占用了不少良田。70年代,大部分乡村实行排房规划,看宅基之风渐减。
    80年代,纷纷扩建瓦房院,又占去了大部分良田。看宅基的旧俗仍有较深影响。
    房屋
    城乡建住房以堂屋为主。50至60年代,多是草房。70年代盖瓦房的渐多。80年代,农村居民大多数建起了青砖瓦房,并越来越讲究房屋高大坚固,样式美观。有少数农民盖起了二层楼房,城镇盖楼房的更多。80年代末,城镇两层楼已相当普遍。房屋结构主要是钢筋水泥、机制砖瓦,为了防震,有的墙基还全部是钢筋水泥浇注,钢筋串梁。小楼外墙抹以各色涂料,显得格外美观。
    住宿
    一明两暗的堂屋,东间为上房,老年人住。西间为下房,子女住。中为明间,两边设隔山,山墙设梢间门。明间北墙安条几,条几前放八仙桌,上摆茶具,左右置坐椅。正上方挂中堂,隔山悬镜框、条幅、年画为饰。楼房,老年人住向阳的一室,子女住背阳的一室,由于住房比较紧张,城镇居民也有老少三辈挤住一室的。

    四、旅行
    旧时外出有求神问卜的习俗。常用占卜或查“黄道吉日”来决定行期,俗谓择期起程。启程前准备行装,备干粮、盘缠,隔宿要带行李,如骑马、驴,还要用袋装草料、背套。步行要背捎码。
    上路前向亲友“辞行”,为亲友捎信带物,所辞亲友中多有赠以盘缠或设宴饯行。
    清末,山区、平原农民外出主要靠步行,代步工具有畜力车、船、轿、驴、马等。民国初,峄县临枣铁路,枣台铁路建成,城乡居民外出可以坐上火车。
    50年代,旧式木轮小推车逐渐淘汰,平原运输以地排车为主,居民旅行仍以步行为主。60至70年代,以马车、地排车运输为主。70年代,公路交通网络逐渐形成,各公社均通汽车。70年代末,自行车已成为城乡居民的主要代步工具。
    80年代,自行车(单车)遍及城乡,中青年外出很少步行。各种型号牌子的单车到处可买到,职工上下班,单车往来云集街头,中学生上学也喜爱骑单车。轻便摩托、出租轿车也频繁往来城乡之间。机关单位出现小车热,吉普、轿车逐渐增多,长途客车、市郊客车每天往返峄城数十次。

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