一、耕作制度演变
1840年前后，峄县的农作物构成基本上是小麦、高粱、谷子、大豆，一年一作或二年三作。
1949年，峄县推广大豆、玉米间作的种植方式。1950年到1960年间，县农业部门先后进行了农作物间套复种的技术推广，如玉米大豆间作，小麦套种玉米等多种粮食间作、粮油间作、粮棉间作、粮菜间作及一年二作、二年三作等复种方式，初步改变了几千年来的一年一作的旧耕作制度。1959年至1961年，总结了山丘地区、平原地区、湖洼地区、山间小平原四种轮作类型区的轮作经验，实行用地养地结合。1982年在土壤普查的基础上，对作物布局、粮食复种指数、熟制搭配、产量结构、用地养地结合、间套复种等方面进行了区划。1962年到1990年，小麦、玉米播种面积逐年扩大，而谷子、大豆、高粱的播种面积则逐年减少，复种指数不断增加。1949年，峄县全县复种指数平均为1.36，1962年建区时为1.44，1970年为1.45，1980年为1.54，1990年则达到1.91。从总体上看耕作制度的改革，完成了从一年一作向二年三作，再向一年二作制演变。
二、作物布局
1982年，在土壤普查的基础上，按照因地制宜的原则，以地形为主导因素，参照土壤类型、生产条件、种植习惯和市场需求等，将本区划分为四个不同的农作物种植区。
1、中部平原粮食区：该区地势平坦，土壤肥厚，人均耕地少，技术装备好，占全区耕地面积的36.2％，应主要种植小麦、玉米等粮食作物，通过精耕细作、提高复种指数，建成本区粮食精种产区。
2、北部岭地粮油区：该区地形复杂，土壤贫瘠，缺水旱，粮食产量低而不稳，占全区耕地的34.1％。应在大力治水整地、改变生产条件的同时，调整种植结构，扩大花生、地瓜、谷子等耐旱薄的粮油作物，在确保粮食稳定增产的前提下，把该区建成重要的油料产地。
3、南部洼地粮棉区：该区地势低洼、土地广阔，水利条件好，生产潜力大，占全区耕地面积的26.3％。应在继续搞好治水和培肥地力的基础上，适当扩大棉花种植面积，改变粗放的种植习惯，使之成为主要的粮棉产区。
4、城郊蔬菜区：该区处于峄城镇周围，人多地少，交通方便，经济、技术基础好，而且有种植蔬菜的习惯，占全区耕地面积的3.4％。应进一步发挥地域优势，在努力扩大蔬菜面积的同时，不断改革种植方法，提高科技水平，使之成为鲁南的重要蔬菜产地。
按照以上作物布局，经过近10年的实施，至1990年，一个比较合理的种植格局基本形成。
三、农作物间套复种
麦田套种夏玉米：是峄城区小麦玉米产区广泛采用的套种方式。一般小麦产量差异不大，而套种玉米比夏直播玉米增产15-30％。
大沟麦套种：自1965年开始，播种数量较少。在小麦产量较低或中等产量的地块中实行，比平作增产10-30％。
粮肥间作(两粮两肥)：从1965年到1966年间，推广粮肥间作，近几年播种面积减少。
二四畦耕种：60年代末至70年代初期，实行这种套种形式。进入80年代以来，此种种植面积较少。种植方式是：大畦种6至8行小麦，小畦套种两行玉米。
此外，还有棉花与粮食作物间作、粮食作物与油料作物间作、粮食与烤烟间作、粮食与蔬菜间作、粮食与桐树等林木间作、套种、复种形式。
四、作物轮作
新中国建立前百余年间，峄县农作物轮作方式有：春作物一年一作；春作物-小麦-夏作物二年三作。建国后，逐步过渡到小麦-夏玉米一年二熟制。
一年一熟制：建国前，本区多采用这种方法，粮食作物春种秋收，如高粱、谷子、地瓜等；经济作物多采用头一年花生，翌年地瓜或谷子，一年一熟轮作换茬方式和棉花的一年一作的连作方式，棉花连作几年后与二年三熟制实行轮作换茬。
二年三熟制：1949年后，峄县开始推广这种方法。其方式是：春作物(玉米、高粱)-冬小麦-夏作物(大豆、玉米或玉米与大豆间作)。
一年二熟制：1960年开始，本区采用这种耕作方式。充分利用包括太阳能在内的一切资源，提高复种指数，夺取全年粮食高产。
绿肥参与轮作：1970年以前，采取这种耕作方式的很少，1970年后曾进行推广，至今推广面积不大。绿肥参与轮作，解决了粮、肥争地的矛盾，实现了用地养地结合，增加了肥源，促进了粮食增产。