一 酿酒
白酒 1958年，薛城酱菜加工厂建有专业酿酒班，用瓜干酿造白酒。1963年，酿酒班合并到枣庄马宅子酿酒厂。
1980年，南常公社建起酿酒厂，主要生产酱香型大曲酒、白酒、二锅头，还生产绿豆酒、灵芝酒，注册商标“瀑古泉”牌。
1988年，薛城镇建起酒精厂，有酒精生产设备一套，主要生产食用酒精，白酒生产有凤凰台白酒系列产品，注册商标“润神”牌。
1980年至1984年，共生产饮料酒1313吨。1985年至1990年，共生产白酒783吨。1989、1990年两年，共生产酒精2964吨。
啤酒 1983年3月，常庄公社将其在临城镇永福路南端的麦精露厂转产啤酒，更厂名为薛城常庄啤酒厂，产品商标“临泉春”牌。1984年8月，薛城区将原区糖厂改建啤酒厂，并将常庄啤酒厂并入，引进国外先进设备，采用露天发酵新工艺，生产“清滨”牌和“南极洲”牌啤酒。1985年至1990年，共生产啤酒49249吨。
山东薛城啤酒厂 位于薛城区曲柏，是薛城区唯一一家区办啤酒生产企业。1990年，该厂占地5.4万平方米，固定资产原值年末2268.6万元(按1990年不变价格计算)，流动资金年平均余额1233.6万元，职工520人。
该厂始建于1984年8月，1985年建成投产。引进罗马尼亚啤酒生产线一条，具有国内一流水平，年设计生产能力3万吨。产品注册商标为“清滨”牌和“南极洲”牌。其中，“南极洲”牌啤酒采用国家标准生产；“清滨”牌啤酒采用部颁标准生产。两种啤酒问世以来，一直保持着国家标准优级水平。“南极洲”牌啤酒多次获奖。1990年在哈尔滨国际啤酒博览会上荣获“金熊杯”大奖，产品畅销全国16个省地，并经省外贸出口。1990年，该厂工业总产值517.1万元(按1990年不变价格计算)，亏损总额412.6万元。全部职工年平均人数520人，全员劳动生产率5833元。
二 副食品
1952年，临城供销社建有酱园作坊，1954年增建糕点作坊，此后经过发展，至1979年，建成薛城副食品加工厂。到1990年，薛城副食品加工厂已发展成为一家综合性加工厂，有糕点、单晶冰糖、酱油、食醋和酱腌菜五大生产车间。
1956年，陶庄建有酱园作坊和糕点厂。到1968年，酱园作坊发展成酿造厂。1990年，陶庄酿造厂已有酱油、食醋、酱腌菜三个生产车间，主要生产品种有酱油、食醋、豆酱、面酱、辣椒酱、咸大头、五香大头、酱八宝、酱花生米、酱黄瓜、咸菜条等，食品厂主要生产各式糕点和各式月饼等。
1983年，薛城建成肠衣腊味厂，主要生产肠衣和腊味两大系列产品。同年，沙沟公社建成脱水厂，主要加工生姜、大蒜等脱水产品。到1990年，已有配套动力设备30多台套，达到年产脱水菜系列产品600吨的能力。该厂产品曾在印度尼西亚中国科技成果及实用技术展览会上获银质奖。
1988年10月，区商业局建成上海饮料厂，主要生产饼干、饮料、冷食三大系列40多个品种。1990年，该厂是全市唯一连续三年行业统检合格厂家。
1990年，全区主要副食产品产量为糖果200吨，酱油1500吨，食醋1100吨，肠衣7吨，脱水菜486吨，无酒精饮料685吨，桔子汁69吨，饼干82吨，冷冻饮料120吨。
开源肠衣腊味厂 开源肠衣腊味厂是一家老字号私营企业，前身系1925年建立的善兴肠庄，迄今历经三代60余年，现址位于临山西路北侧。
该厂第一代传人张子明在本世纪20年代有机会在瑞士商行做过三年清苦学徒。出师后作为一种生活职业从事猪小肠的收购加工。旧社会历经动乱曾多次停歇返产。
新中国成立后，善兴肠庄得以生存下来并不断发展。改革开放后，第二代传人张瑞祯继承祖传技术，创新猪小肠加工工艺，产品黄白透明，色味具佳，质量可靠，受本地消费者欢迎。加工出来的半成品猪肠衣曾打入广东肉制品市场，并获得较高声誉。
1985年，张瑞祯为扩大生产规模，自筹资金建成开源肠衣腊味厂。除加工生产半成品猪肠衣销往广东，支持广式腊肠出口外，并附设制肉车间生产广式腊肠及其它香肠、火腿肠、香肚等。开源肠衣腊味厂重信誉，善经营。至1990年一直保持生产销售。
三 粮油制品
粮油加工。民国时期，本地区多用石臼、石磨、石碾加工粮食，用小磨加工香油，油坊榨油利用人推、畜拉、人工筛粉进行生产。
1953年，薛城县粮食局委托薛城本地私人加工面粉达47盘石磨，每百公斤小麦交面粉82公斤，每公斤加工费4角，小米加工委托东西小庄、郗山等地加工户进行加工，每百公斤谷子交小米75公斤，每公斤加工费6角，加工的面粉、小米供应部队和城镇居民。
1954年10月，薛城县民生面粉厂建成并正式投产。其资金来源由当时薛城纸烟联营、公合布号、同茂茶庄并联合其它散户集资,每户多则3000元，少则不足百元，共47户集资104000元。厂房设备为租赁，地址在南岗子街，仓库10间，机房4间，柴油机1部，钢磨4部，筛选设备1套，日产量1.5万公斤。1956年1月，实行公私合营，改为公私合营薛城面粉厂，1963年9月，因原料缺乏、电力不足等，面粉厂被迫下马，人员分配到各粮所，一切财产属市粮食局管理。
1957年，建立薛城油厂，厂址设薛城三街老戏院旧址，前身是滕县供销合作社榨油厂。薛城油厂有厂房8间，土榨机8部，柴油机、汽油机各1部，日加工豆子4000公斤，花生仁0.5万公斤，加工产品交给临城粮食管理所出售，至1963年下马停业。
1958年大跃进时期，根据工业大发展的需要，市粮食局在邹坞、陶庄两地各建一处小型面粉加工厂，日产量均在10吨左右。后因原粮不足、质量达不到国家标准等，邹坞面粉厂于1961年下马。陶庄面粉厂主要加工粗粮面，后因原粮不足于1962年下马。
1982年1月，由山东省粮食厅拨款1.9万元兴建薛城面粉厂。1985年1月试机投产，次年正式纳入国家生产计划。面粉厂购进复式压磨面机7台，属半机械化流水作业，日产标准面粉100吨，对外不搞产品经营，属代加工性质收取加工费。1987年，年产面粉21496吨，出粉率84.1％，合格率达100％。1988年，面粉产量达17900吨，1989年达19900吨，1990年达185600吨。
1983年9月，薛城区粮油糕点加工厂建成，购置了电烘箱2个，饼干机1台，和面机3台，小型挂面机2台，土炉2个，糕点花样达30多种。另外，增加了挂面、五香花生仁和五香麻花的加工生产，每年春节加工香油供应居民。1985年，糕点年产量为683吨，挂面138吨，五香花生仁12吨，五香麻花60吨，糕点远销微山、欢城、利国、韩庄、张汪、官桥等地。1985年，在枣庄市月饼质量评比会上，该厂生产的月饼被评为全市第二名。1989年，糕点类产量达1836吨。1990年，生产糕点355吨，挂面820吨。
食品经营。80年代以来，薛城区粮食部门根据党中央、国务院关于国民经济实行调整、改革、整顿、提高的方针和努力发展食品工业、满足人民生活需要的指示精神，开始发展食品加工业。1982年，区粮食局在下辖部分粮所、站开展对城镇人口起码转化一至二个月的粮食定量做成熟食供应试点工作，增设早点门市部，生产经营烧饼、缸贴、馒头、油条、糖糕、豆汁、稀饭等，价廉实惠，方便群众。为扩大经营项目，增添花色品种，逐步向营养化、中高档食品发展，1985年以来，区粮食局先后多次组织全区粮食系统基层领导和有关人员到上海、南京、苏州、大连、天津、烟台、青岛、济宁等地参观学习，全区15个基层单位全面铺开，共办起了3家饭店、15个食品部、10个早餐部，从业人员100余人。
饲料加工。薛城区粮食系统的饲料加工业兴办于1983年。当年，在临城粮管所下辖的金河粮站建起一处小型饲料加工厂，于9月份正式投产，设备有180型饲料粉碎机一台，日产量为2000公斤，生产的饲料配料齐全，质量好，供不应求。
1984年7月，区粮食局建饲料加工厂购进SL-1000型小型饲料加工成套设备一套，年产量为4000吨，后经改装，年产量达8000吨，化验设备逐步配备了分析天平、电热鼓风干燥箱、离心机、粉碎机、恒温水溶锅、马福炉、电炉、电热板等。该厂生产所需要的主要原料玉米、麸皮由粮食系统供应，其余的蛋白质及动物性饲料均由厂自行采购。1988年至1990年，共生产配方混合饲料39187吨。除满足本区一般饲养户和专业饲养户的需要外，还调往滕县、微山等地。1987年，该厂生产的“凤喜”牌蛋鸡饲料获省级优良产品称号。