黄牛境内的传统品种是蒙山牛，体型中等、毛色黄黑、四肢粗壮、耐粗饲，适宜山地耕作， 因野交乱配，品质逐渐退化。1950年引进鲁西黄牛种牛2头，在后水北配种站与当地母牛进行杂交改良。1965年又引进20头，在鲁山牧场及各公社配种站，对当地牛进行杂交改良。1980年引进法国利木赞，瑞士西门塔尔等肉牛冷冻精液，与当地牛杂交改良。
1949年，全县有牛11952头，1955年20863头，1960年15222头，1970年21679头。此后，因农业动力机械逐年增多，牛的数量1980年降到1600头。土地承包到户后，1985年仅存养5285头。此后，农户养牛由单纯使役逐步向商品肉牛发展，牛的存养量有所回升，1990年，存养量10509头。
奶牛80年代开始饲养， 1985年存养31头，1989年发展到137头，1990年又降到39头。
骡、马、驴境内历来饲养很少。骡马存养量：1949年48头，1955年37头，1960年178头。 此后因机动运输车辆增多，骡马存养逐年下降，1970年降至21头，1976年基本绝迹。驴的存养量：1986年122头，1989年12头，1990年23头。
羊有山羊和绵羊之分，山羊性活泼，喜野牧，绵羊性温顺，适圈养。羊的发展曾多次大起大落， 1949年全县有山、绵羊24800只，1957年发展到119600只，1958年受“共产风” 的影响， 下降到74000只。1959年，允许户养，19 61年又发展到115000只。1964年因林牧矛盾未妥善解决，羊只锐减。1966年减到25800只。此后，略有恢复。1971-1975年，两次推行圈养，羊只再次减少。1976-1980年，养羊政策稳定， 1981年达到136900只，为历史最高纪录。1 982年再次推行圈养，是年底下降到58700只，1983年仅存33900只。1987年起，羊绒、羊肉价格急剧上涨，羊只存养量随之增加，1990年达到133700只。
山羊：沂蒙黑山羊是境内传统品种，属肉、毛、绒、皮兼用型，系山东省优良品种之一， 适于山区牧放。春羔当年育肥，可达25-30公斤。肉鲜嫩，香而不腻，“大锅全羊”是风味名吃。1979年，山东省农业厅拨专款，在本县进行沂蒙黑山羊组群选育。1983年，山东省科委将本县选育沂蒙黑山羊列入重要科研课题，并投资25万元。1989年，育种群达到23群，1500只，繁殖群达87群。同年，省有关单位对培育种群进行综合验收合格。 1990年10月技术鉴定，获省科技成果3等奖，市一等奖。
绵羊： 属山地绵羊。公羊体重30-37.5公斤，年产毛1.5-2公斤，母羊体重25-30公斤， 年产毛1-1.5公斤。1952年在东鱼台和后水北建立绵羊人工授精站，用考力代公羊精液与当地绵羊杂交改良。1954年引进考力代种公羊24只，增设东赵庄和南岩配种站。1958年引进新疆细毛羊种羊28只。此期，绵羊改良配种站发展到7处。1970年从内蒙古引进考力代种羊1550只，进行纯繁，80年代先后从内蒙古、陕西、河北及新西兰引进各类细毛羊种羊2189只。当地绵羊基本改良，每只羊年产毛增加到2-3公斤。 1988年，沂源县被列为山东省细毛羊基地县，1989年被列为国家细毛羊基地县。
猪当地土种猪属华北型黑猪，体型小、生长慢、耐粗饲。建县初期，以土种繁育为主，1955年，从临沂引进约克夏和巴克夏种猪，进行纯繁，60年代引进哈白、新金、长白等品种。1970年从四川引进荣昌猪种，1982年后，以荣昌猪与当地猪杂交为主。 引进的品种体型大，育肥快，属脂肉兼用型。8、9个月可生长100-150公斤。出肉率70％。80年代引进杜洛克、约克夏、巴克夏(英系)、长白(丹麦)等瘦肉型品种。猪种结构逐渐由脂肪型向瘦肉型发展。1949年，全县生猪存养量3.78万头，1957年达到7.45万头。1958年后，强调集体饲养为主，又加三年自然灾害的困难，存养量逐年下降，1960年下降到5.75万头。1961年，贯彻毛泽东主席关于“大养其猪”的指示，公社、大队、生产队大办养猪场，并实行“户养猪、队包圈(肥)、斤猪斤粮(1斤猪，生产队付给养猪户1斤粮)的政策，养猪业得到重新发展，1966年存养量达到10.9万头。“文化大革命”期间有所下降。农村经济体制改革后，养猪业迅速发展，1980年16万头，1985年18.10万头，1990年达到20.46万头。
兔当地品种为肉用灰免。50年代引进安哥拉长毛兔，1980年引进西德长毛兔，后又引进青紫兰、 日本大耳白、哈尔滨白兔等品种。1985年存养21.43万只，1990年存养20.71万只。
鸡当地土种鸡，个体小，产蛋少，灵活好动，觅食力抗病力强，宜散养。50年代始， 先后引进莱克航、澳洲黑、白洛克、安徽鸡等品种。1980年引进星杂288、京白三系、 西赛斯、星杂579、海赛斯、伊莎等品种。凡引进的品种，均具有个体大，产蛋多而大，抗病力差的特点，宜网养。1990年，全县鸡群优良品种占40％。80年代前，以散养为主，80年代中期，兴起网养，并出现“养鸡热”。1990年，全县养鸡专业户179户，重点户767户，全县饲养量145.03万只。
鹅、 鸭靠近河、汪的农户多有饲养。1985年存养鹅19.12万只，鸭3.07万只。此后逐年下降，1989年仅存养鹅5.1万只，鸭2.5万只。
蜂境内蜜源充足，历来有少数农户，用土法养当地蜜蜂。70年代，引进意大利蜂，改为箱养，并逐渐发展。1985年全县存养1906箱，1990年达到4236箱。
貂1979年引进，境内有少数农户喂养。1988年，存养112只。