解放初期，只有私营商业在集市经营少量的酥果、蜜食等副食品。
1953年6月， 县供销合作社在东里店招收有做糕点技术的职工12名，成立糕点加工组， 生产油果、薄脆、炒糖、饼干。是年9月迁至悦庄，生产品种增加桃酥、酥果， 日产125公斤。1956年增加酱油、醋、酱菜加工业务。1957年加工组迁至南麻，称沂源县糕点加工厂，生产品种15个，日产量600公斤。1958年职工增为50人，生产50多个品种， 日产量900公斤。1960年生活困难，以代食品为原料生产部分糕点，并增加冷饮、糖果项目，销量甚微。1960年6月建烟酒糖茶经理部 (1961年9月改称沂源县副食品公司) ，1966年副食品公司并入百货公司，成立副食品商店经营副食品。 1972年1月恢复副食品公司，糕点加工厂归其管理，1976年加工厂分出，成立县副食品加工厂。1981年生产的马蹄酥被评为全省第一名，获地区优质产品奖。1983年生产糕点55万公斤。1984年马蹄酥被评为全省第一名，红蛋糕、大京果评为第二名。职工达80人，年产桃酥80吨，饼干279吨，销货额90万元。
1985年后，供销合作社、个体户先后办起小型糕点加工厂，外县糕点产品也纷纷来本县销售，打破了独家经营的格局。县副食品加工厂在竞争中求生存，不断创新，增加花色品种，产品销往德州、蒙阴、沂水等地，经济饼干年销售量2500吨。1990年副食品加工厂年产各种糕点253吨，酿造产品1370吨，商品销售额185.9万元。商业系统的副食品批发部和两个零售门市部经营品种500多个。