马踏湖白莲藕是马踏湖中的特产之一。据《桓台志略》记载，自清朝顺治年间开
始种植莲藕， 至今已有近400年的种植栽培历史。经过长期的培育，形成了以“齐芽
头”“大青秸”为主的当地高产优质品种。
马踏湖白莲藕的特点是藕瓜有9个较大的圆孔，以中央圆孔为圆心，另8个圆孔周
围均匀排列。成熟白藕质地细腻，圆润浑如羊脂白玉，白露时节马踏湖白莲藕完全成
熟。 该产品含有多种维生素和钙铁锌矿物质，其中，铁含量2.5毫克/500克，钙含量
83毫克/500克，淀粉含量105克/500克，而其他藕品种铁含量2.1毫克/500克，钙含量
81毫克/500克，淀粉含量100克/500克。
独特的地理位置形成了特有的种植环境。马踏湖白莲藕种植区位于桓台县北部，
属于马踏湖湿地保护区，具有优良的水环境和空气环境。镇域及周边空气清新，地表
水和地下水水质良好。湖区面积96平方公里，属北温带大陆性气候，四季分明，气候
温和，年均日照时数为2610小时，年太阳辐射总量为123.5千卡/平方厘米。土壤为潮
土类中的湿潮土亚类，是在较长时期积水和较高潜水条件下，附加沼泽化成土作用形
成的一种土壤。湖区土壤中动植物残体积累较多，有机质含量超过4%，并富含铁、锌
等矿物质。
截至2012年年底，马踏湖白莲藕生产面积已达3000多亩，分布于桓台县起凤镇24
个行政村，年产优质白莲藕600万公斤，年产值可达3000多万元。
（刘卓）